Courgette-currysaus

Courgette-currysaus

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingredienten
squash	300-350 g
boluien	1 stuk.
melk	200 ml
plantaardige olie	2 eetlepels. l.
gemalen chilipeper	0,25 theelepel
kurkuma	0,25 theelepel
droog mangopoeder	0,25 theelepel
kerrie poeder	1 eetl. l.
zout	smaak

Kook methode

• Deze saus is een wijziging van de saus courgette bechamel.
• Snijd de ui in blokjes en fruit deze in plantaardige olie. Voeg curry, kurkuma, chili toe en roerbak alles 1 minuut samen.
• Voeg dan de in blokjes gesneden courgette toe aan de pan, meng goed, dek af en laat 10 minuten sudderen.
• 
• Giet de melk erbij, sluit de pan en laat sudderen tot de courgettes zacht zijn.
• 
• Verwijder vervolgens het deksel en verhoog het vuur om de vloeistof te verdampen. Voeg, als bijna alle vloeistof is verdampt, onder krachtig roeren het mangopoeder toe. De saus wordt direct dikker.
• 
• Haal het van het vuur, laat iets afkoelen en maal het mengsel tot een gladde massa met een blender. Zout naar smaak.

De schaal is ontworpen voor

300-400 ml

Opmerking

Het bleek heerlijk, nu al horror! Nee, misschien, natuurlijk, niet voor een amateur ... Ik ben maar een amateur.

Droog mangopoeder Is een traditionele Indiase specerij en wordt op dezelfde plaats verkocht als andere Indiase producten. Het wordt niet voor een speciale smaak aan gerechten toegevoegd, maar voor verzuring. In ons geval dient het ook als verdikkingsmiddel voor de melkbasis van de saus. Indien nodig kan het worden vervangen door citroensap (ook een halve lepel of iets meer).

Zo ziet een vis (heilbot) eruit als gebakken met deze saus.

[Olya]

Wat een interessante saus ... Met bladwijzer, bedankt, Olya

[Jachthaven]

Alstublieft, Jachthaven.

Waarom niet? Een interessante combinatie. Ik neem het aan - ik zal het proberen! Bedankt voor het recept.

Olya! Geweldig recept!
Voor liefhebbers van pittige smaak, voor degenen die willen opbouwen (geen bloem !!!!), voor degenen die niet graag rotzooien met de altijd brandende saus door de aanwezigheid van bloem, opnieuw - in het algemeen een uitkomst ! Bedankt, Olenka, geweldig! En courgette is ons dagelijkse voedsel in de zomer!

Meisjes, ik ben zo blij dat jullie het recept ook waardeerden. Het is het waard.

[Olya]

Olyaen deze heeft een bladwijzer
Slechts een vraag. Curry heeft al kurkuma, waarom anders? Misschien meer curry nemen, maar niet pittig?

Nou, curry komt anders over - wanneer het scherper is, wanneer niet. En de kleur geeft niet altijd mooi. Dus ik voeg een klein beetje kurkuma toe.
Dit keer bleek de saus dezelfde kleur te hebben als de dooier.
En u kunt naar uw smaak koken!

Is deze saus alleen om in te bakken? Is het niet goed genoeg om als mayonaise te consumeren?

Tatyana, natuurlijk kan je, als een bechamel uit een plantaardig merg (link in het recept)
Hier heb ik net de mogelijkheid van bakken getest ..

[Premier]

Heerlijke saus! Curry toegevoegd pittig. Natuurlijk had ik geen droog mangopoeder - het was met succes vervangen door citroensap. De consistentie beviel me. Premier, heel erg bedankt voor het recept, het is goed !!

Heel erg bedankt voor de saus

[TATbRHA]

TATbRHA, Ik ben blij dat ik de saus lekker vond!
Alychaalsjeblieft en gezondheid!

Olga, bedankt! Ik zal koken, alle producten zijn eenvoudig en de bereiding is niet moeilijk.