Duitse kerstkoekjes Magenbrot

[Glazuur]

Duitse kerstkoekjes Magenbrot

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Suiker	150 g
Lieve schat	125 g
Water	2 eetlepels
Melk	115 ml
Frisdrank	1,5 uur l
Gekonfijt fruit	75 g
Cacao	1,5 eetl
Kaneel	0,5 uur l
Specerijen voor peperkoek	1,5 uur l
Zest	met 1 citroen
Zout	snuifje
Meel	450 g
Glazuur
Suiker	200 g
Water	75 ml
Cacao	0,5 eetl
Citroensap	1 theelepel

Kook methode

• Doe honing, suiker, water in een bakje en zet op het vuur.

• Verhit op laag vuur, af en toe roeren

• Verwarm de massa tot de suiker oplost. Kook niet

• Snijd het gekonfijte fruit fijn en meng voorzichtig met de honingmassa. Ik voegde er meteen peperkoekkruiden en kaneel aan toe

• Los soda op in warme melk. Melk borrelde op

• Bloem en cacao zeven, roeren

• Meng melk met honingmassa en giet in bloem

• Kneed het deeg, het werd dik. Bedek de container met het deeg (ik heb het vastgemaakt met een film) en laat een nacht op kamertemperatuur staan

• Kneed het deeg de volgende dag goed door. Als het deeg erg plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe. Integendeel, mijn deeg was erg krap. Rol het deeg uit tot een worst en verdeel in 6 gelijke stukken

• Rol elk stuk in de lengte tot een worst over de breedte van de bakplaat

• Leg alle zes de worstjes op een bakplaat en zet deze 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden (met convectie tot 170 graden)

• Op dit moment kun je de kers doen. Roer suiker met cacao, voeg water en citroensap toe, doe in een pan en verwarm, af en toe roeren

• Laat het glazuur na het koken nog 2 minuten koken, haal van het vuur en roer met een garde

• Nadat de worstjes zijn gebakken, zet u ze in de koelkast tot ze warm zijn.

• Snijd elke worst diagonaal in plakjes van ongeveer 2-3 cm dik

• Doe de stukjes koekjes in een bakje met heet glazuur en meng goed (ik vond het lekker met een siliconenborstel) tot de siroop aan elke kant volledig is opgenomen. Als de siroop sterk dikker wordt, kun je de container in een waterbad zetten.

• Leg de geglazuurde koekjes op bakpapier en droog ze af. Deze hoeveelheid siroop was niet genoeg voor mij. U moet 1,5 porties maken

• Bewaar koekjes in een afgesloten bakje. Na 1-2 dagen wordt het zachter en aromatischer.
• Eet smakelijk!
• Koekjes voor thee kun je direct serveren.
• 
• En alsjeblieft geliefden en vrienden met zoete geschenken
• 
• De rest van de koekjes, waarvoor er niet genoeg chocoladesuikerglazuur was, bedekte ik de volgende dag met sinaasappelsuikerglazuur
• 

De schaal is ontworpen voor

Ongeveer 1 kg

Tijd voor voorbereiding:

Enkele uren

Kookprogramma:

Fornuis, oven

Opmerking

Het zoete peperkoekbrood van Magenbrot is voor veel Duitsers een favoriet kerst- en nieuwjaarsgebakje.
Magenbrot wordt het vaakst verkocht op beurzen, vooral met Kerstmis.
Het bevat specerijen die nuttig zijn voor de maag: kruidnagel, kaneel, anijs, nootmuskaat.
Eerst werd honing als zoetstof gebruikt, nu wordt er ook suiker gebruikt.
Magenbrot is een nationaal gerecht in Noord-Zwitserland en Zuid-Duitsland, waar het vroeger "kruidenbrood" heette.
Er zijn veel recepten voor dit koekje. Dit recept (zoals aangegeven op de Duitse website) wordt vaker in productie bereid.
In Duitsland begint het bakken van kerst- en nieuwjaarsgebak een paar weken voor de vakantie. Ze worden in blikken dozen gedaan, waar de gebakken goederen rijpen en een uniek aroma en smaak krijgen.
We hebben nog tijd! Ik stel voor dat je je aansluit bij deze interessante traditie en nieuwe recepten uitprobeert!

Voor mijn foto's heb ik sneeuwvlokken gebruikt die ik met de hand en met veel liefde had gebonden door de geweldige creatieve tovenares Oksana.Dank je wel, lieverd! Deze sneeuwvlokken vlogen naar me toe het halve land en gaven me veel vreugde! Ik deel deze schoonheid met jou!

Heerlijke koekjes, Helen! Het is erg mooi met glazuur!

[Marinochka]

Marinochka, Hartelijk dank! Ik wil koekjessets maken

[Elena]

ElenaBedankt voor het heerlijke koekjesrecept en het idee voor een cadeauset.

[Bravo voor de meester! Ik wilde het proeven, ik wilde ... het zelf bakken ... ♥ Bedankt voor de inspiratie ♥]

Bravo voor de meester! Ik wilde het proeven, ik wilde ... het zelf bakken ... ♥ Bedankt voor de inspiratie ♥

[Natalia]

Natalia, voor uw gezondheid! Hopelijk komen zowel het recept als het idee goed van pas

Oksanochkawat geweldig dat je langskwam
Als je het kookt, vertel me dan of je het lekker vond

Heel erg bedankt voor het recept! Heel interessant!

[Svetlana]

SvetlanaBedankt voor je interesse in het recept!
Ik zal blij zijn als je het leuk vindt

Lenochka! Super goed! Ik sta op het punt een peperkoekoven te bakken, ik ga waarschijnlijk over op dit koekje! Heel verslavend! En de sneeuwvlokken zijn prachtig!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, bedankt!
Ik zal morgen weer een atypische peperkoek posten. Vandaag hebben mijn handen niet bereikt ...

Bedankt voor het recept! Ik heb het vandaag gebakken. Als ze doorweekt zijn, zal ik ze in dozen doen. Heerlijke peperkoek!

[Klavick]

KlavickBedankt voor je interesse in het recept!
Na een paar dagen worden deze koekjes geurig en zacht genoeg en kunnen ze ook bedekt worden met glazuur in verschillende kleuren.
ik vind het leuk

Bedankt! De koekjes zijn meteen zacht - ik had niet verwacht dat het glazuur zou drogen en ze in blikken dozen zou doen. Ik zal ook vrienden maken en hen behandelen.

Het belangrijkste is dat de koekjes niet aan elkaar plakken totdat het glazuur is opgedroogd. Anders wordt het na het drogen erg dicht en blijft het stevig op de koekjes zitten. En als ze bij elkaar blijven ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nee, alles is in orde. Niet aan elkaar geplakt.

Dus dat is geweldig!
Voor geschenken, dat is alles! En niet plakken, niet verkruimelen, goed en smakelijk bewaard

Helen, wat zijn kruiden voor peperkoek?

[Irina]

Irina, nu ga ik op zoek naar een recept. Ik schreef de verhoudingen eerder in een ander recept

Magere kerstkoek met een lange standtijd (Elena_Kamch)

Hier in de notitie, de verhoudingen en compositie

Bedankt!!!!

[Irina]

Irina, bedankt voor je aandacht voor het recept!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, Ik werd hier verleid door uw koekjes. En, ik moet zeggen, ik heb veel plezier beleefd aan zowel het proces als het resultaat
Ik heb alles 's avonds gemengd en pas een dag later gebakken. De hele dag zat ik op het werk en, in plaats van zaken te doen, maakte ik me zorgen over hoe ik worstjes zou rollen van zo'n koel deeg.
Maar alles bleek veel gemakkelijker te zijn dan ik had gevreesd. Mijn Kesha kneedde in 10 minuten een uitstekend glad deeg, dat zelfs een lichte neiging tot plakkerigheid had. Ik heb geen bloem toegevoegd, ik heb het tapijt gewoon een beetje afgestoft. De "worsten" bleken verbazingwekkend gelijkmatig te zijn (wat voor mij gewoon een wonder is!), Merkbaar opgezwollen in de oven.
Glazuur maakte anderhalve portie, met als resultaat dat er nogal wat over bleef. Waarschijnlijk is één portie genoeg voor mij. Misschien is het niet zo dik geworden.
De koekjes zijn geurig, peperkoek en zooo zoet. Maar over het algemeen ben ik onverschillig voor snoep, alles is te zoet voor mij, dus ik ben geen indicator. Het grootste deel gaat naar geschenken - laten we eens kijken wat echte consumenten te zeggen hebben
Hier is wat een schoonheid:

Heel erg bedankt voor het recept!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka, wat een schoonheid! Ik ben blij dat je het leuk vond
Heel erg bedankt voor het rapport! Ik ben zo blij
Het glazuur bleef ... Misschien heb ik het heel ijverig aangebracht ... Maar ik had niet genoeg.
En bij mij kan dat

Elke dag denk ik om deze heerlijke peperkoek te herhalen.

[Olga]

Olga, nou, wat een schoonheid! Bedankt voor het rapport!
En, nog belangrijker, er wordt niet veel tijd aan koken besteed

Het enige dat me tegenhoudt, is dat ik ze zeker ga opeten, en dat ik nog 2 kg moet afvallen. Maar een dezer dagen zal ik bakken, ook al zullen de kinderen en mijn man gelukkig zijn.

en ik moet nog 2 kg afwerpen

Ik ontspande hiermee tijdens de nieuwjaarsvakantie. Dat is wat de feestdagen zijn. Binnenkort komt de lente en gooien we af
En in de winter wordt hij altijd aangetrokken door iets lekkers

En trekt in de winter altijd iets lekkers aan

dat is zeker!

Nogmaals bedankt! Mijn familie en ik zijn op bezoek, de oven is geweldig, gas met speciale functies. Bakken is niet zoals thuis. Maar jouw (zijn wij zoals jij?) Recept is iets! Helpt. Toen ik worstjes aan het snijden was, dacht ik dat deze peperkoekkoekjes heerlijk zijn en zonder glazuur voor hartige tanden. Maar ik wilde op een feestje een compleet recept koken. Heerlijk en simpel.

[Klavick]

Klavick, Olga, dat is lief! Ik ben blij dat ik het recept in de zomer lekker vind
Wij betalen u natuurlijk