Bereiding van gehaktballen en niet alleen in siliconen ijsvormpjes

de taak voltooid bleken de gordijnen 2 te zijn, in een gehaktbal weegt 9,9 gram. in een ander geval 12,3 gr. in het ene geval legde ze het gehakt op het niveau van het gat, in de tweede vorm legde ik het neer met een heuvel, praktisch bleken de ballen

Dus meisjes, hebben ze hier ook gehaktballetjes uit dezelfde vorm gemeten?
Bereiding van gehaktballen en niet alleen in siliconen ijsvormpjes # 890

[Nieuwe uitgebreide gewichtstabel met gehaktballen in verschillende siliconen vormen in aflopende volgorde van gewicht:Van Tom, 64-seater - 19 gramKhorsovskaya 18-zits - 12,5 gramHoningraat 37-zits - 10,2 gramVan selena 64 lokaal van WILDBERRIES-winkel - 10 gramVan Nata333, 24-zits - 8 gram Van Helene, 35-seater - 5,2 gram]

, Oh goden! Het blijkt dat de 64-zitsformulieren anders zijn, met gehaktballen van verschillende gewichten? Ik breng het nu binnen!

Nieuwe uitgebreide gewichtstabel met gehaktballen in verschillende siliconen vormen in aflopende volgorde van gewicht:

Van Tom, 64-seater - 19 gram

Khorsovskaya 18-zits - 12,5 gram

Honingraat 37-zits - 10,2 gram

Van selena 64 lokaal van WILDBERRIES-winkel - 10 gram

Van Nata333, 24-zits - 8 gram

Van Helene, 35-seater - 5,2 gram

Van Selena 64 lokaal van WILDBERRIES-winkel - 10 gram

Van Tom, 64-seater - 19 gram

en dit is niet hetzelfde formulier!? en het gewicht is anders of, de ene helft en twee samen, zal 19 g zijn!?

[Helen]

Helen, Elena, ook hier kwelt deze vraag!

Misschien is de dichtheid van gehakt anders? Maar bijna tweemaal het gewicht is anders
We moeten dringend ons uniform invriezen en wegen!

[julia_bb]

julia_bb, ja, afhankelijk van de samenstelling kan de dichtheid, en dus het gewicht, verschillen, maar niet met een factor twee!

Voor de zuiverheid van het experiment is het noodzakelijk om naar het volume van de cellen te kijken, d.w.z. weeg bevroren water in totaal. Het is niet nodig om het te rammen, en je kunt het niet met een glijbaan gieten, en de dichtheid is praktisch hetzelfde in alle landen.

[Olga VB]

Olga VB,Olga, 100% juist!

Ik ving het uit de soep, woog het opnieuw - 18 gram (1 gram verdroogd in de soep). Kipfilet + ui + kruiden.
Iedereen heeft ander gehakt, verschillende densiteit natuurlijk.
Ik heb hele gehaktballen, al zijn er kleine afwijkingen in combinatie (maar geen tentoonstelling). Ervaring komt met de tijd. Het belangrijkste is niet met je handen of met lepels, volledige mechanisatie !!!!!!!!!
Ik wilde een foto invoegen, ik kan de bedrading niet vinden.

[Volume]

Volume, maar is dit een gehaktbal met een glijbaan?)) Ja? Dat wil zeggen, niet gelijk met het formulier. Geen halve bal)

Ik heb hele gehaktballetjes, al zijn er kleine afwijkingen in combinatie.

Of twee helften aan elkaar gelijmd, zo lijkt het, toch?

Nu zal ik rapporteren met water, aangezien ik ook de tweede mallen (nu echt halve bollen) 24 holes ontving. zoals vermeld 28 mm.
Foto's en links hierboven geplaatst.
1. conisch 30 mm - 8,5 ml
2. halfrond 28 mm - 6,5 ml
Gemeten met een injectiespuit, uitgegoten met een meniscus

: hihi: Deuki, je hebt mijn dag gemaakt! Ik zit en lach!
Het is hetzelfde als iemand van buitenaf kijkt - een absoluut gekkenhuis, een complete kliniek
de ene spuit vult het gat met water, de andere vangt gehaktballen uit de soep en meet de parameters, de derde springt met een passer rond de kralen, de vierde registreert zorgvuldig de resultaten van deze belangrijkste en meest nauwkeurige wetenschappelijke studies, en de rest van de vele duizend man sterke kamer N6 volgt deze studies op de voet en ook slim advies geeft relatieve zuiverheid van experimenten

In een zak "Dobry" -sap van twee liter heb ik dus 137 gehaktballetjes gedaan

Mijn hoed afzetten! Een professional!

[Olga VB]

Olga VB, ben je vergeten hoe, op mijn verzoek, de tijd van het zeven van bloem in een trillende zeef van alle kanten werd gemeten

Het is hetzelfde als iemand van buitenaf kijkt - een absoluut gekkenhuis, een complete kliniek

Nou, dit gaat niet alleen over dit onderwerp.
En de dumplings in de pizzamaker?
Ja, waar je ook spuugt

[Nata333]

Bedankt allemaal voor uw actieve deelname, wensen en suggesties! Nata333, maten het volume van de cellen van mijn siliconen mallen, waarvoor we haar dankbaar zijn, en daarom vullen we de tabel aan met het volume van de cellen in ml.

Nieuwe uitgebreide gewichtstabel met gehaktballen in verschillende siliconen vormen in aflopende volgorde van gewicht:

Van Tom, kamer met 64 bedden - 19 gram Let op! De bal wordt verkregen door twee hemisferen te combineren!

Khorsovskaya 18-zits - 12,5 gram

Honingraat 37-zits - 10,2 gram

Van selena 64 lokaal van WILDBERRIES-winkel - 10 gram

Door Nata333, 24 plaatsen (kegel) - 8 gram - 8,5 ml

Van Nata333, 24-seater (halfrond) -? gram - 6,5 ml
Van Helene, 35-seater - 5,2 gram

[Alevtina]

Van Nata333, 24-seater (halfrond) -? gram - 6,5 ml

Alevtina, Ik ben bang dat ik het gewicht van het gehakt in de nabije toekomst niet zal weten. Aangezien deze vorm pas vandaag kwam, en gisteren nog 5 kg gehakt heb ingevroren met twee (ik nam voor een monster) siliconen vormpjes die eerder kwamen
Er is nergens anders om te bevriezen
We zijn nog niet bij de dumplings, maar het is al de derde soep / borsjt / koolsoep met gehaktballetjes. Hoe snel is het nu, en vooral, de kinderen eten.

maar alweer de derde soep / borsjt / koolsoep met gehaktballetjes. Hoe snel is het nu

Laten we de zegevierende mars van gehaktballen op HP lopen!

Wel is het CHEOOOO handig, zonder bouillon te koken is soep met vlees snel klaar!

Mijn kleine wees is aangekomen. Terwijl ik alleen was, nam ik een monster. Ik zal niet alles proberen. De meisjes schreven dat het schuim tijdens het koken uit de gehaktbal snelt. Heeft iedereen een geheim, misschien iets toevoegen!?

[Lenusya]

Lenusya, na bevriezing is het altijd zo. Ik heb hetzelfde verhaal met koteletten. Vers - geen schuim, uit een vriezer met schuim.

[Anna]

Anna, hier is het, dit schuim, en niet willen.

[Lenusya]

hier is het, dit schuim, en ik wil het niet

Lenusyaprobeert u een nacht in de koelkast te plannen en te ontdooien? Ik heb het vermoeden dat dit eiwit zich zo gedraagt ​​bij het koken van "bevroren"

Maar dit zijn mijn aannames ... Misschien hebben de meisjes nog andere gedachten over advies ...

[Lenusya]

Lenusya, nou ja, in de soep zijn het op de een of andere manier kleine deeltjes en het is niet merkbaar.

Ik had geen schuim, ik kookte aardappelen, voegde een paar gebakken uien met wortelen toe, voegde vervolgens gehaktballen toe, verhoogde het gas zodat ze sneller kookten als ze opdoken, voegde een spinnenwebvermicelli toe. De bouillon is schoon.

Gehakt werd gemaakt van mager varkensvlees en kipfilet met rauwe uien, door een groot rooster gerold, zout en peper, een beetje ijswater toegevoegd, gehakt werd met een haak in een kneder gekneed. Gerangschikt in vormen.

Of twee helften aan elkaar gelijmd, zo lijkt het, toch?

Ja, ik heb twee halve bollen die in het midden zijn uitgelijnd.

De meisjes schreven dat het schuim tijdens het koken uit de gehaktbal snelt.

Vlas, de eerste keer dat ik bevroren gehaktbalsoep kookte, viel bijna om toen ik al die vlokken zag opduiken. Ik was van streek, denk ik, nafig zo'n opluchting van de bevalling, als zo'n vreselijk resultaat. Maar ze ving niets, daar dreven zowel de ui als de vleesdeeltjes ... Ze spuugde - wat er ook gebeurt! En het ... En het - neem het en verdwijn! Tegen het einde van het koken was er behoorlijk wat bouillon en over het algemeen bleek de soep geweldig te zijn, net als in het echte leven. Hier liet ik toen zien:

U hoeft zich dus helemaal geen zorgen te maken over dit schuim.

De meisjes schreven dat het schuim uit de gehaktbal snelt tijdens het koken. Heeft iedereen een geheim, kan wat toevoegen!?

Ik voeg vaak graanvlokken toe aan gehakt,
zachte vlokken die meer melig zijn

... Ze binden het vleessap en verdichten het gehakt, lijmen de ingrediënten aan elkaar, de gehaktballetjes zijn mollig en geven een minimum aan schuim.

Eens ontdooide ik de gehaktballetjes van tevoren (misschien lagen ze daar een half uur, misschien veertig minuten), zodat er geen schuim van was

Mogelijkheid om een ​​gehaktbalsoepmaker te kopen, maar weet je niet zeker of dit het juiste is?

[Katerok87]

Katerok87, wat voor soort gehaktbal maker?
Zoiets of wat?

... Hier heb ik het toen laten zien

Vlas, wat voor bloemen drijven ze in je soep?

[Katerok87]

Katerok87, wat voor soort gehaktbal maker?
Zoiets of wat?

Ik heb deze 2 maten - voor gehaktballen en voor gehaktballen.
Op de een of andere manier paste ik me er niet aan aan met mijn twee linkerhandvatten

Vlas, wat voor bloemen drijven ze in je soep?

Rood?

Verdomme, realiseerde me amper waar het over ging! Ik heb de hele foto gekropen.
Ja, dit bord met kuikens

Gru, de bouillon is uiteindelijk transparant, zo blijkt, je kunt kuikens zien.

is dit het juiste?

terwijl ik het had - ik gebruikte het, normaal, als je elke keer de bollen in water dompelt voor een set gehakt, en overtollig gehakt uit gesloten bollen en uit gaten in de bollen verwijdert (met een nat mes)

niet slechter dan handen, en niet beter

voor degenen die geen last willen hebben van gehakt

Ik heb het aan mijn dochter gegeven, ze had toen problemen met haar handpalmen

[Katerok87]

Mogelijkheid om een ​​gehaktballen soepmaker te kopen, maar weet je niet zeker of dit het juiste is?

Katerok87, als zoals op de foto hieronder, dan heb ik er ook een, ging niet. Wat mij betreft, de gehaktballen zijn te groot voor soep, te klein voor gehaktballen

Ik heb deze 2 maten - voor gehaktballen en voor gehaktballen.

Olga, en welke maat gehaktballen worden er verkregen?

En mijn zoon brak op de eerste avond zo'n gehaktballenmaker met Ali en probeerde het nooit ((((

Ik voeg vaak graanvlokken toe aan gehakt

Ik wilde even schrijven dat ik geen schuim heb, maar toen zag ik je bericht.
In plaats van een broodje voeg ik al een tijdje instant havermout toe aan de gehaktbal. Ze worden daar helemaal niet gevoeld, maar ze voegen zachtheid en sappigheid toe aan de schnitzels.
Ik maak gehaktballen van hetzelfde gehakt. En er is geen schuim van dergelijke gehaktballen. Pure bouillon.
Ik doe de pas ingevroren gehaktballetjes in een pan met gebakken uitjes in boter en zweet een beetje onder de deksel. Toen gooide ik de pasta daarheen, het bleek net marinepasta, alleen met balletjes vlees.

In plaats van een broodje voeg ik al een tijdje instant havermout toe aan de gehaktbal. Ze worden daar helemaal niet gevoeld, maar ze voegen zachtheid en sappigheid toe aan de schnitzels.

Ik moet het zelf proberen) Dank je

Zoiets of wat?

Ja, deze diameter is 2,6 cm.




En niemand probeerde dumplings met gehakt te vullen met een bakpersspuit. Ik kocht een Marcato-pers op Amazon (het leek me op de een of andere manier zwak, ik heb hem nog niet gebruikt) voor 30 euro. Ik dacht dat ik de goedkoopste Chinese namaak op Marcato zou kopen vanwege de slagroomsproeiers om het origineel te vervangen, maar het bleek dat het origineel ook een opening heeft tussen de zuiger en de pijp, wat betekent dat het gehakt of de room zal lekken naar de top. De truc is dat hij een dispenser heeft, hij heeft grote koekjes en kleine (dumplings, dumplings;
gehaktballen zijn groot, klein voor soep). Heb je alles snel gevuld?
Er is ook een dessertdecorateur Willton (ook nog niet gebruikt), zijn zuiger zit erg strak tegen de cilinder, wat betekent dat de inhoud niet naar boven sijpelt, maar hij heeft geen dispenser.
Ik zou graag een soort spuitje willen, zodat het voor vloeibaar (gehakt, room) en voor vast (bakken) en twee doseringsmodi is.

Ja, dit bord met kuikens

Ze zijn zo in harmonie met wortelen, gewoon natuurlijk.

Nu keek ik naar de Gefu raviolnitsa gemaakt van aluminium en bedekt met een soort coating zodat het deeg niet plakt, de diameter van de cirkel in het vierkant is 3,7 cm, het vierkant zelf (binnenmaat) is 4,3 x 4,3 cm. De randen zijn glad, glad, zonder bramen.

Olga, hoe groot zijn de gehaktballetjes?

Ik weet niet eens meer waar het ligt om het te passen.
Ik herinner me dat ze gemiddeld waren, niet groot en niet klein.
Die. de grootte veroorzaakte geen vragen. Praktisch en gemak veroorzaakt

Ze goot water in een halve bol in de bovenste tablet van Gefu Raviolnitsa en mat het volume met een injectiespuit, het bleek 9 ml te zijn.

Hallo. Ik zit hier al een hele tijd in de bosjes. Ik deel mijn ervaring: ik heb Gefu gemaakt van halfgehaktballen die in Horso's blikjes zijn ingevroren. Het is absoluut noodzakelijk om ze te smelten, omdat de bevroren exemplaren te hoog en smal zijn voor Gefu, maar als ze smelten, kun je ze in het "kuiltje" steken en een beetje drukken, ze zullen in hoogte afnemen en een beetje breder worden en de knoedels zijn goed. Ik bevries ze nog steeds niet met raviolki, maar vorm de tegenoverliggende hoeken, en er worden bijna dumplings verkregen, bijvoorbeeld wanneer het invriezen minder ruimte op het bord inneemt dan vierkante raviolki.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, Hoe interessant! En plaats, alsjeblieft, een foto van hoe je de gehaktbal in de GEFU-raviolnitsa legt en een foto van de ravioli-dumplings in de "zakdoek". We zullen allemaal met nieuwsgierigheid en plezier kijken.

Dit weekend zal ik het gewoon doen en schrijven.

OH, wat een mooie raviolki in "hoofddoeken"! Rekening houdend met het feit dat ze een paardengehaktbal van 12,5 gram bevatten, zijn de raviolcs beslist hartig, sappig en smakelijk. En een snuifje in een zakdoek geeft ze zeker een speciale charme.

de knoedels zijn goed.

Ik heb alleen Gefu raviolnitsa, ik zag een Sovjet-knoedelmaker zeshoekig en rechthoekig. Weet niet of ik moet kopen of niet, of kan ik langskomen?