Het lijkt erop dat ze 2 broden bakte voor de gasten, in de nacht van vrijdag op zaterdag deed ik rogge als Westfaals, ik deed het vorige keer goed, deze keer deed ik hetzelfde, maar ik heb nieuwe gist Dr. Oberman, ik schonk het zoals in het recept 2 uur. l., zoals ik nu begrijp dat het nodig was. Resultaat
Maar tegelijkertijd is het droger dan de vorige keer, en in het gevallen midden is het niet te dicht, over het algemeen is het heerlijk - om versteld te staan, maar de vidocq is nog steeds hetzelfde
Daarna bakte ze op de Franse wijze volgens het "Franse" recept uit de gebruiksaanwijzing. De laatste keer dat ik berkensap had in plaats van water (natuurlijk, we hebben ze zelf verzameld), heb ik nu natuurlijk geen sap op het water gemaakt en de gist teruggebracht tot 0,75 uur. l. Omdat ik het overdag deed, knipte ik na het laatste kneden met een schaar de bovenkant, er waren al zulke bubbels, dus liet ik de overtollige koolstofdioxide ontsnappen. Als gevolg hiervan bleek het zo te zijn: de eerste foto bevindt zich direct na de bovenkant, de tweede is het midden, je kunt het spoor van de scapula zien. Over het algemeen wordt het brood op de foto's ingeschonken, niemand wachtte tot het afkoelde, ze sneden en braken het heet, omdat het dak vastzit met een mes en handen, en de sneden zijn helemaal niet zichtbaar, ze scheidden op de een of andere manier in het proces
In het algemeen helpen dakincisies om overtollige bellen onder het "dak" te verwijderen. Maar het brood zelf is lager dan het vorige, en naar mijn mening dichter, dus
Wit, Ik zal geen gist meer bakken volgens het recept met een hele 1 theelepel
