Appel-cheesecake (kezekuhen) met meringue

[1]

Appel-cheesecake (kezekuhen) met meringue

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Zandlaag
Meel	100gr
bruine suiker	50gr
Boter	50gr
Kaneel
Apple-laag
Appels	3-4
bruine suiker	35gr
Curd-laag
Kwark	500gr
Zure room	200gr
Room	125 ml
Suiker	165gr
Vanillesuiker	2 verpakking
Bakpoeder meel	20gr (2st. L)
Zetmeel	8gr (1 eetl. L)
Ei	1
Dooiers	3
Citroensap	1 uur l
Meringue
Eiwit	3
Zout	Snuifje
Suiker	55gr

Kook methode

• 1

  Laten we een cakevorm bereiden. Zet de oven 180 * aan en verwarm hem voor.

• 2

  Doe zeer koude boter in stukjes, doe bloem en suiker in een keukenmachine en meng alles op lage snelheid tot kruimels.

• Doe in een vorm en zet 10 minuten in de oven.

• 3

  Schil de appels en verwijder het midden

• 4

  Laten we de appels in plakjes van 5 mm snijden, ik deed het op mijn favoriete alligator. Bestrooi appels met citroensap.

• 5

  Voeg suiker toe aan het ei en drie dooiers en begin te kloppen

• 6

  Klop tot de eieren wit worden en dubbel.

• We haalden het formulier met het deeg uit de oven, het werd een beetje bruin en pakte het vast. Zet de oven niet uit. De foto werkte niet.

• 7

  Doe kwark, zure room, room, suiker in losgeklopte eieren. Voeg bloem, vanillesuiker en zetmeel toe en klop alles goed door elkaar.

• 8

  Leg nu de appels op de kruimels.

• 9

  Giet de wrongelmassa erbij en zet 20 minuten in de oven.

• 10

  Na 20 minuten (ik heb het 25 minuten bewaard) halen we het uit de oven en beginnen we met het koken van de meringue

• 11

  3 eekhoorns, voeg een beetje zout toe, heel weinig, klop, voeg suiker toe, klop tot pieken en doe in een zak met een mondstuk.

• 12

  We smeren de eiwitten op de wrongellaag, wie weet hoe, je kunt het mooi decoreren, wie weet niet hoe, zoals ik, met pompoenen en weer 20 minuten in de oven.

• 13

  We halen het uit de oven, satvim om af te koelen.

• Koel de cake heel goed in de koelkast.
• 
• 
• Dit is heerlijk!!!

Opmerking

Vorm 26 cm.
Onze cottage cheese is pasteus, dus de vulling is luchtig, dus eenvoudige cottage cheese moet hoogstwaarschijnlijk ofwel door een zeef worden geveegd of met messen in een keukenmachine worden gebroken.

En hoe mooi!

[Kalyusya]

Kalyusya,
Nou, het is zo'n schoonheid, zelfgemaakt, maar de cake smelt gewoon in je mond, het was erg succesvol.

[Lerele]

Lerele, Bladwijzer gemaakt! Het ziet er erg lekker uit!

[julia007]

julia007, Ik ben over het algemeen dol op cheesecakes, ik maak vaak verschillende, maar deze is een van de lekkerste. Het is trouwens gemakkelijk te doen, er was gewoon veel te schrijven. En ik deed één ding, in de oven terwijl hij stond, ik deed een ander, enz. Gedurende deze 40 minuten was ik aan het bakken en alles schoongemaakt.

[Lerele]

Lerele, Irishkin bedankt voor de masterclass ...
De foto's zijn verbluffend ... alleen het appelseizoen ...

Heerlijke taart! In de Sovjettijd heette het "Apple Bauble"! En dan de cheesecake. ...

[marlanca]

marlanca, hier zijn foto's gewoon het moeilijkste in het recept, soms wazig, dan donker, dan vergeet je elke stap om een ​​foto te maken, nou ja, over het algemeen ben ik een waardeloze fotograaf
Maar de taart is al erg blij, erg lekker voor mij. Bedankt voor de lof !!

Toegevoegd op donderdag 01 sep. 2016, 21:15

MariV, eigenlijk is het kezekuhen, geen cheesecake
Maar iedereen kent cheesecakes, dus belde ze ze.

[Lerele]

Lerele, Oh Oh. Wel, ik kom je bezoeken, welkom
Taart, wauw !!

[Masinen]

Masinen, kom op, vlieg !!! Ik geef taart, zelfs twee porties

[Lerelechka]

Lerelechka, wat een knappe man!
Ik doe mee !
Ik twijfel er niet aan dat het erg lekker is!
Oh, het is jammer dat ze mijn cottage cheese-gebak helemaal niet eten ...

[Lerele]

Lerele, bedankt voor de taart, alles waar we van houden
Ira, ik zou graag willen verduidelijken hoeveel suiker er nodig is in een meringue? Niet gevonden in ingrediënten

3 eiwitten, een beetje zout toevoegen, heel weinig, kloppen, suiker toevoegen

[Lerele]

Lerele,
Iers, hoeveel is de vorm in diameter?

[marina-mm]

marina-mm, marlanca, alles gecorrigeerd, bedankt voor het vragen
Vorm 26 cm.
Maar ik vergat alle ingrediënten over de meringue te schrijven, toegevoegd

[Lerele]

Lerele,
Dank je ....

[Lerele]

Lerele, bedankt. Vandaag is Tsvetaevsky net gebakken, dus kezekuhen is in de nabije toekomst.

[Lerele]

Lerelehoe lekker !!!!! Bedankt)))

Dames !! En heren !! Bedankt iedereen voor de lof

[Irochka]

Ik heb eindelijk ontdekt dat jij Irochka! Bedankt voor de heerlijke taart Lerele... Veel succes met de wedstrijd)))

[Lerele]

Wat een nacht ?! Eerste pap van Arka's grootmoeder, nu deze taart ... Ik zit, lees, slik speeksel door.
Ik zou nu beginnen met bakken, ik wil niet zoveel lawaai maken, en 's avonds werd in Panasika alleen manna gemaakt. Maar ik zal het zeker proberen, appels, inderdaad, zoals schoensmeer volgens Matroskin ...

Toegevoegd op vrijdag 02 sep. 2016 04:14

LereleIra, kun je me ook leren hoe ik het formulier zo met papier moet bedekken? Ik ben een banketbakker, op zijn zachtst gezegd, een beginner, ik zie dit voor het eerst, maar het zou erg handig zijn! En dan zal het voor altijd blijven plakken, dan zal het door de opening kruipen.

Ik hou erg van schuimgebak, en in combinatie met kwarktaarten moet het erg lekker zijn. Bedankt.

[Lerele]

Lerele, Ik heb de cheesecake nog niet gekookt, maar ik denk dat alles goed komt voor deze masterclass. Maar voorlopig, bookmark

[julia007]

julia007, ang-kay, en veel succes !!!
ang-kaynou, ik kan het niet met jou vergelijken, ik zie je werken zo
Je had een soortgelijk recept, dus er is zo'n schoonheid, rechte shuttles, dat zal ik nooit doen

marinastomDan pak je het papier en vouw je het dubbel, dan weer dubbel, dan krijg je een driehoek met ongelijke randen. Je brengt het aan op de onderkant van het formulier, het scherpste uiteinde in het midden, vouwt het papier langs de rand, dit is om het gelijkmatig te meten. Vervolgens knip je met een schaar langs de gemeten bocht.
Je haalt de bovenkant van het formulier eraf, legt een rond stuk papier.
Dan knip je iets meer af dan de hoogte van het bovenste deel van de strip, ik heb er 2, de lengte van het vel was niet genoeg.
Buig de rand van deze strook ongeveer een halve centimeter om. En je legt deze vouw op de onderste rand van de rand van de bovenste ring, die naar beneden stijgt, dat wil zeggen, de ring is ondersteboven. Je verplettert het papier om het vast te houden. Vervolgens dock je de delen van het formulier netjes vast, klik erop.
Ik friemelde wat, daarom heb ik het als een apart item uitgelicht. Ik hoop dat ik het duidelijk heb geschreven

Toegevoegd vrijdag, 02 sep. 2016 11:14 uur

Olgea, Albina,

[Lerele]

Lerele,
Iers, moet je de kruimel niet fijnmaken? Gewoon uit de oogstmachine in een vorm gieten en bakken?

[marlanca]

marlanca, nou ja, ik drukte het een beetje met mijn hand, alsof het gecomprimeerd was, maar zonder fanatisme. Toen het gebakken was, prikte ik het met mijn vinger, dus van bovenaf, nou ja, geen korst, maar als het ware een beetje verhard.
Maar je hebt een fornuis nodig, anders brokkelt het af onder de vloeistof.

[Lerele]

Lerele, Ja, ik snap het ...., ..... bedankt ....

Toegevoegd op vrijdag 02 sep. 2016 20:32

Lerele,

Irishkin bedankt .... neem het rapport ... .... gebakken in Kuzinka in een afneembare vorm in de tijd bleek het langer te zijn, met een deeg van 27 minuten, maar de meringue werd snel donker, hoewel het gebakken was het 1e niveau op de "oven". ...., we zullen het morgen proberen ... het is elementair gedaan ..., het deeg en de vulling is gedaan in TM, geklopte eiwitten in Kesh ...

[marlanca]

marlanca, Wow mooi !!!!!
Je hebt gelijk dat het gemakkelijk is, het duurde langer om te schrijven en foto's te maken
En dat de meringue sneller is, dus het is duidelijk, op dezelfde plaats zijn de schaduwen dichtbij, het is hoger in de oven, dus het bakt niet snel.
O, wat bent u een fijne kerel! je zult morgen zien dat het heerlijk is !!!

je zult morgen zien dat het heerlijk is !!!

Bedankt Iers dat ik ongetwijfeld heerlijk ben ...

Toegevoegd op vrijdag 02 sep. 2016 21:07

En het uit het formulier halen als het helemaal afgekoeld is? Morgen?

[marlanca]

marlanca, nou, hoe, hoe ???
Sorry, ik heb het gisteren niet gezien, ik heb het warm uit de vorm gehaald en daarna in de koelkast gelegd.

[Lerele]

Lerele,
Iirraaaa vkusnooo is niet het goede woord .... ..... het is overal doorweekt, maar het behoudt zijn vorm, de appels zijn niet gekropen, de onderste zandlaag is bijna onzichtbaar, maar het is voelbaar op de afdronk. .. meringue akkoord is de geest die je kunt eten ...
Insnijding.....

[marlanca]

marlanca, Hoera!!! Ik zei dat het heerlijk was
En let wel, bijna dieet, niet vet

[marlanca]

marlanca, Hoera!!! Ik zei dat het heerlijk was
En let wel, bijna dieet, niet vet

Ongebruikelijk ....... Ik gebruikte ook melk in plaats van room ...

[marlanca]

marlanca, over!! Volgende keer heb ik ook melk, we hebben geen extra vet nodig.

[Lerele]

Lerele,
Iirraaaa vkusnooo niet het goede woord .... .....het is overal doorweekt, maar behoudt zijn vorm, de appels zijn niet gekropen, de onderste zandlaag is bijna onzichtbaar, maar het is voelbaar op de afdronk ...
Insnijding.....

Galya, wat een fijne kerel! prachtig bleek !!! en ik ga door ...

[Helen]

Helen, Lenusya voor jou met je arsenaal aan zakelijke technieken gedurende 5 minuten ...

[Helen]

Helen, Lenusya voor jou met je arsenaal aan zakelijke technieken gedurende 5 minuten ...

Ik ben niet zo onsympathiek en de rest van de fikhurs kijken toe ... en de map wordt onderbroken ... maar ik wil ... wie me gaat bezoeken ... dan ben ik zeker van mij ... .

[Helen]

Helenkom op, cottage cheese en appels zijn geen belemmering voor de figuur

[Lerele]

Lerele, prachtige taart! : bravo: Zoals ik zag, kan ik niet uit mijn hoofd komen! Ik gooide links naar al mijn vrienden! Veel succes met de wedstrijd!

[Rada-dms]

Rada-dmsBedankt natuurlijk, maar je begrijpt dat ik niet voor het geluk ben, maar voor
En trouwens, waarom?
En de cake is echt heel geslaagd, ik zal hem nog maken, hij smelt in je mond, zacht, niet te zoet.

Irina, bedankt voor alles !!!
Zondag gemaakt van Antonov-appels. Blijkbaar was dit de eerste fout, veel sap van hen. Vervolgens, cottage cheese 5-%, vloeibaar, ik heb ook natuurlijke yoghurt toegevoegd in plaats van room. Ik zat een half uur in de oven met de wrongelmassa en was nog steeds bleek. Daarna legde ze de eekhoorns neer en bakte ze minstens een half uur.

Alles is mooi op de foto. Maar toen het afkoelde, kreeg ik amper een stukje, alles drijft. Maar erg lekker !!!
Heel erg bedankt voor de workshop papierbekleding. Alles is gelukt!

Toegevoegd op dinsdag 13 sep. 2016 15:37

En ik heb helemaal geen medelijden met het eten. Ervaring is veel belangrijker!
Het is geweldig dat er iemand is om van te leren en om rond te vragen!

[marinastom]

marinastom, erg mooi!!!!

Om het moeilijker te maken, moet je zetmeel toevoegen.
En het beste is om een ​​pakje droge pudding te nemen, dan wordt het gegarandeerd hard. Een pakje pudding komt overeen met 2 ronde eetlepels zetmeel.
En hier is slechts een lepel. Blijkbaar bond de tweede lepel bloem de wrongel niet, en de appels gaven nog steeds vloeistof.
Maar ik ben blij dat het sowieso heerlijk was.

OVER! In plaats van pudding kun je ook maizena gebruiken, toch? Ik vertrouw onze mengsels van puddingen niet, maar we kunnen die van jou niet krijgen ...

[marinastom]

marinastom, maar ik weet het niet, mijn hele leven heb ik alleen aardappelzetmeel, ik gebruik het alleen. En je verkoopt ook puddingen, zoals ik zag van een dokter, we hebben hetzelfde.

Oh, vertel het niet! Wat we Dr. Ōtker, helemaal niet wat je hebt.
Oke, ik zal het proberen. Ik ben al geïnteresseerd om zelf hetzelfde resultaat te bereiken.

Verzonden naar bladwijzers, hoewel ik niet echt van cheesecakes hou, maar misschien zal deze me overtuigen

[Pot]

PotIk hield eerder niet van cheesecakes, en toen maakte ik de eerste zelf, dan de tweede en dan gaan we