"Olivier" -salade zonder aardappelen op zure roommayonaise met gepureerde gekookte dooiers

[Mayonaise maken]

"Olivier" -salade zonder aardappelen op zure roommayonaise met gepureerde gekookte dooiers

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Vatkomkommers klein (gezouten)	2 stuks.
Eieren	3 stuks.
Medium geweekte appel (fris zoetzuur)	1 stuk (0,5 stuk)
Verse komkommer zonder vel klein (optioneel)	1 stuk.
Brain Pea-variëteiten	3-5 eetl. l.
Medium gekookte wortelen	0,5 stuks
Gekookt rundvlees (gekookte tong, kalkoen of kipfilet)	50 g
Gekookte knolselderij (idealiter)	100 g
Ingelegde champignons (optioneel)
Kappertjes	1-2 eetl. l.
Dille voor decoratie
Zure roommayonaise met gepureerde gekookte dooier:
Zure room 20%	100 g
Citroensap	1-2 theelepels
Zout	1/3 theelepel
Suiker	0,5 theelepel
Kant-en-klare mosterd (ik heb mijn eigen met walnoten)	0,5 - 1 theelepel
Gekookte dooier	0,5 stuks

Kook methode

• Alles is zoals gewoonlijk bij ons!
• Gezocht zelfgemaakte salade "Olivier" voor het avondeten, maar er is geen gekookte aardappelen. Mayonaise werd ook niet waargenomen. Ik herinnerde me een recept van T. Tolstoj, dat ik niet echt lekker vond. Ik besloot mijn eigen op te stapelen, dus ik deel.
• We vonden geweekte appels in een vacuümzak, en het werd hoog tijd om ze te gaan gebruiken ... Ze gaan weg bij gebrek aan goed zoetzuur! En onze komkommers zijn opmerkelijk, de onze, volgens grootmoeders recept, als gezouten vaten. Er was vandaag niet eens gekookte selderij. Het is oke - alleen de porties bleken van het type "restaurant" te zijn. En het is niet nodig om 's nachts te veel te eten! )
• Ik moest ooit weggaan in afwezigheid van mayonaise en het onvermogen om het te kopen, dus ik doe dit al een hele tijd. Het is een variatie op de favoriete dressing voor lentesla. Maar ik voeg daar mosterd en gepureerde gekookte dooier toe. De smaak lijkt erg op mayonaise.
• Het aantal ingrediënten is erg willekeurig, aangezien ik nog geen enkele persoon heb gezien die wortels, aardappelen of eieren in deze salade zou wegen, dus hier is een geschatte berekening. Hoe meer je van smaak houdt, hoe meer je toevoegt.
• Kappertjes versieren rundvleessalade erg, en geweekte appels worden vooral gecombineerd met gekookte tong.
• Ik heb ook op de een of andere manier paddenstoelen toegevoegd, het is niet voor iedereen! En ze moeten mollig zijn, fijngehakt tot de grootte van erwten. Gebruik idealiter dichte gepekelde witte champignons.
• Mayonaise maken
• We nemen de gekookte dooier en malen met zure room, voegen zout en suiker naar smaak toe, mengen heel goed tot de dooier volledig is gecombineerd met zure room. Je hoeft niet veel dooier te gebruiken, anders zal het in smaak overheersen en op de tong voelbaar zijn.
• Dan beginnen we geleidelijk citroensap toe te voegen en te proeven. Zodra we "onze" smaak hebben gevangen, voeg je kant-en-klare mosterd toe, die gebruiken we ook naar smaak. We bewaren de mayonaise in de koelkast tot het serveren.
• Hier is een "mayonaise" bleek:
• 
• Een salade maken
• Alles zoals gewoonlijk. We snijden in blokjes ter grootte van erwten of iets meer, en beginnen met snijden met de natste ingrediënten. We leggen ze op de bodem van de kom. Scheid het sap met zout.
• Snijd de grove schil van ingelegde en verse komkommers af. Knijp de gehakte ingelegde komkommers een beetje uit het vocht zodat de salade niet direct druipt. In dit geval is dit belangrijk, omdat we zure room gebruiken, er zit geen verdikkingsmiddel in.
• Gekookte wortelen, of beter gebakken in folie, schillen en in blokjes snijden. Snijd de rest van de ingrediënten in blokjes. (Vandaag heb ik wortelen uit bouillon gebruikt - zondig natuurlijk, maar ze vroegen heel veel om een ​​salade)
• We drogen het vlees ook een beetje en snijden het. Snijd de eieren, het eiwit dat overblijft van de bereiding van mayonaise en een deel van de dooier in blokjes.We doen alles in lagen in een kom en mengen vlak voor het serveren.
• We vullen ze allemaal met onze zelfgekweekte mayonaise, dit item mag niet ontbreken!
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

3 middelgrote porties

Opmerking

En ook met goede aardappelen, niets dus, het wordt heerlijk!

Ooooh, ik was de eerste die een smakelijke traktatie kreeg!
Olga, schoonheid! En ik twijfel er niet aan dat het heerlijk is!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen! Heel erg bedankt! Ik wacht bijna altijd op je op onze ochtend in Moskou! De salade bleek goed te zijn, niet zo calorierijk als de traditionele!

Zeer goede salade van Radik !!!

Hoe cool en interessant is alles ...

Olga, heerlijke salade 🔗 En over zure roommayonaise 🔗

Olya, wat een heerlijke salade!
En speciale dank voor de zure roommayonaise!

[Olya]

Olya, het recept is een wonder! Foto's zijn zodanig dat speekselvloed spontaan begon. En hoewel niet alle ingrediënten beschikbaar zijn (zoals ingelegde appels en kappertjes), ga ik zeker koken. En mayonaise met zure room! Het is geweldig dat u uw calorieën kunt verlagen. Dankjewel Olyushka dat je ons blijft verrassen met nieuwe culinaire meesterwerken!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, de mijne eet al lang geen Olivier-salade met aardappelen en wortelen, alleen erwten, worst, ei, komkommer en mayonaise met zure room en dat is alles, aangezien de salade altijd blijft de volgende dag, ik hou niet van de geur van aardappelen : girl_wink: Er zijn zoveel dingen voor jou, zoveel verschillende smaken, en de mayonaise zelf is ook wat waard.

Ik ben blij, Olenka, ik heb het naar de vuilnisbakken gebracht. Ik kan me geen feesttafel voorstellen zonder Olivier, maar aardappelen maken hem zwaarder, ik wil iets nieuws! Een aparte grand merci voor het tankstation!

Olya wist niet dat knolselderij kan worden gekookt.

Olga, wat een heerlijke, al lang bekende salade met een nieuw tintje, super!
Ik heb het naar de vuilnisbakken gebracht, bedankt!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga is een interessante salade! Zure room is beschikbaar! Je kunt het koken!

Hoe cool en interessant is alles ...

Ik zou blij zijn als het van pas komt! : meisje-ja: Heel erg!

Toegevoegd woensdag 18 mei 2016 17:18

En over zure roommayonaise

Probeer het, Albinochka, ik kom al heel lang uit deze situatie, en niet alleen voor "Olivier"!

Toegevoegd woensdag 18 mei 2016 17:19

Zeer goede salade van Radik !!!

Lyudochka! Ik ben erg blij dat je het op prijs stelde! En over het algemeen ben ik vreselijk blij je te zien !!!!!

Olga, een originele salade en een superleuke dressing, ik breng het naar de vuilnisbakken! !! Dank je))

[Olya]

Olya, het recept is een wonder! Foto's zijn zodanig dat speekselvloed spontaan begon. En hoewel niet alle ingrediënten beschikbaar zijn (zoals ingelegde appels en kappertjes), ga ik zeker koken. En mayonaise met zure room! Het is geweldig dat u uw calorieën kunt verlagen. Dankjewel Olyushka dat je ons blijft verrassen met nieuwe culinaire meesterwerken!

Lyudochka, bedankt dat je de tijd hebt genomen om het recept te schrijven! En we zullen kappertjes van Oost-Indische kers telen en er ook appels van maken. Nu zul je je leven verbeteren en je zult ons behagen met je recepten, daar twijfel ik niet aan!
Trouwens, ik heb vier Oost-Indische kers geplant!

Olya, wat een heerlijke salade!
En speciale dank voor de zure roommayonaise!

Ik hoop dat ik je binnenkort op hen kan trakteren, en Guzelka ook!

Toegevoegd woensdag 18 mei 2016 17:27

Een aparte grand merci voor het tankstation!

Ilona, ​​zo blij je te zien !!! Probeer een benzinestation en vertel me dan hoe je het lekker vindt!

Toegevoegd woensdag 18 mei 2016 17:31

en je hebt hier zoveel, zoveel verschillende smaken, en de mayonaise zelf is iets waard.

Tanya, ik maak geen grapjes over "Olivier"! : ja: Binnenkort maak ik er zelf een paar!
Mijn man houdt angstig van hem, maar ik kan niet eten in de oude variant. Hoewel ik er dol op ben, kan mijn maag de compositie niet verdragen. Dus ik probeer uit de situatie te komen om iedereen een plezier te doen.
En we vullen de klassieke alleen op tafel, en voor de tweede dag bewaar ik de ongevulde in de koelkast.
Bedankt voor het opmerken van mijn recept!

Toegevoegd woensdag 18 mei 2016 19:41

Olya wist niet dat knolselderij kan worden gekookt.

Natasha, hoe kun je!
Ik voeg het toe aan bouillon voor smaak en voordeel, aan soepen, aan soep-borsjt. Het wordt vaak gebruikt door mensen op de wegen van de bouw ter vervanging van aardappelen. Kijk, ik heb zelfs aardappelpuree gemaakt van knolselderij en appel, het bleek erg prettig, mals en smakelijk.

Selderij en groene appelpuree met garnalen (met carambola) - een licht en gezond diner (Rada-dms)

Toegevoegd woensdag 18 mei 2016 19:44

Trishka, Ksyushechka,Anatolyevna, Tonya,lettohka ttt, Natochka! Mijn lieve meisjes! We hebben graag met je gedeeld wat we zelf leuk vinden! Ik hoop dat jij er ook van geniet!

Toegevoegd woensdag 18 mei 2016 21:12 uur

Vandaag heb ik een warme salade gemaakt van kip, wortelen, aardappelen, erwten en ingelegde komkommer. Gebruikte deze mayonaise om in te schenken! ZOOO heerlijk !!

Lyudochka, bedankt dat je de tijd hebt genomen om het recept te schrijven! En we zullen kappertjes van Oost-Indische kers telen en er ook appels van maken. Nu zul je je leven verbeteren en je zult ons behagen met je recepten, daar twijfel ik niet aan! Trouwens, ik heb vier Oost-Indische kers geplant!

Olenka, bedankt dat je in mij gelooft! We gaan het zeker doen! Ik heb geleerd appels in het zuur te maken. Het meest interessante is dat ze drie jaar lang in mijn kelder zaten onder nylon deksels in blikken van 3 liter. En ze bleven net zo lekker als in het eerste jaar. Er verscheen zelfs geen schimmel.
En ik heb nog geen kappertjes onder de knie. Bedankt dat je mij eraan herinnert! Mam moet Oost-Indische kerszaden bestellen. Misschien kan ik het op tijd planten.

[Ol]

Ik besloot mijn eigen op te stapelen, dus ik deel.

Ol, en hoe lekker je bent! Ik wilde het maken, hoewel Olivier niet mijn salade is.

[Gala]

Gala, Vinkje! Bedankt voor uw goedkeuring! Ook de mijne niet, zelfs niet naar smaak, maar volgens de reactie van het lichaam, maar deze gaat makkelijker! Misschien vanwege het feit dat er minder koolhydraten zijn?