Challah feestelijk op Rosh Hashanah (gezuurd)

Challah feestelijk op Rosh Hashanah (gezuurd)

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
Tarwe zuurdesem 100%	200 voor Christus
Tarwemeel	400 voor Christus
Suiker	3 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Eieren (3 eiwitten en 2 dooiers per deeg, 1 dooier om in te vetten)	3 stuks.
Plantaardige olie	3 eetl. l.
Rozijnen	0,5 eetl.
Water	100-130 ml.

Kook methode

• Het originele recept bevat gistdeeg, en zoals gewoonlijk pas ik de recepten voor zuurdesem aan.
• Kneed het deeg (voeg rozijnen toe aan het einde van de batch).
• Laat het deeg warm rijzen.
• Als het deeg klaar is, snijd je het deeg doormidden en rol je met je handen worstjes uit elke helft,
• waarvan het ene uiteinde dikker is dan het andere, 50-60 cm lang, rol elke worst in een spiraal zodat het dikke uiteinde in het midden ligt en leg de challah op een ingevette bakplaat.
• Bestrijk met eigeel, klop met twee eetlepels water en laat op een warme plaats rijzen.
• Bak challah in 40-50 minuten op 180 ° C.
• Challah kan ook worden gevlochten in de vorm van een vlecht van 4 bundels.
• Je kunt ook sesamzaadjes strooien in het stadium van het smeren met dooier.
• 

Opmerking

De bron was voor mij het recept van Masha (ShuMakher)

Challah feestelijk op Rosh Hashanah