Verdronken of gepekeld varkensvlees in het Tsjechisch

Verdronken of gepekeld varkensvlees in het Tsjechisch

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Tsjechisch

Ingrediënten
Shpikachki	8 stuks.
Bulgaarse rode peper	1 stuk.
Uien	2 stuks.
Zuurkool	100-200 g
Peperkorrelsmengsel	1 theelepel
Anjer	5 stuks.
Zout, suiker	smaak
Laurierblad	5 stuks.
Appelazijn of een andere	smaak
Tafel mosterd	1-2 eetl. l.

Kook methode

• Bereid je favoriete marinade voor zoals bij het inleggen van groenten. Voor ongeveer 1 liter water. Kook kruiden een paar minuten met zout, suiker, azijn, koel. Bereid terwijl de marinade afkoelt het spek. Was, als de schaal kunstmatig is, verwijder, laat de natuurlijke. Snijd de varkensworstjes over de lengte, zodat ze iets geopend kunnen worden en gevuld kunnen worden met groenten. Snijd de ui in halve ringen of ringen, niet te dun, ongeveer 3-4 mm. Paprika's kunnen 3-5 minuten in een kokende marinade worden geblancheerd of in reepjes worden gesneden. Zet een container klaar waar je de verdronken mensen in gaat zetten. Dit kan een pot of steelpan zijn, of een andere geschikte container. Vet elk varkensvlees binnenin in met mosterd, doe uien, reepjes peper, kool, andere ingemaakte groenten, wat je maar wilt. We doen in laagjes een bakje: uien en andere groenten, spek, weer groenten, etc. Vul met afgekoelde marinade en zet op een koele plaats, liefst een week, maar je kunt de volgende dag beginnen met eten, of je kunt het bewaren voor enkele weken volledig veilig.
• 
• Als marinade heb ik met succes augurk van komkommers, tomaten, zuurkool gebruikt, ze als het ware een tweede leven gegeven. Volgens de legende is dit immers hoe dit gerecht is ontstaan: iemand liet per ongeluk een varkensvet in een bak met groenten vallen en probeerde het een paar dagen later. In Tsjechië is het een populaire biersnack. Elke pub heeft zijn eigen recept.

Opmerking

Mijn eerste kennismaking met verdronken mensen (in het Tsjechisch - verdronken mensen) was niet prettig. Op onze eerste reis naar Tsjechië, toen ik nog weinig wist van hun gastronomische voorkeuren, zag ik ingelegde worstjes in de winkel en kocht onder andere producten op de terugweg. De reis was in de zomer, het was warm, we waren op reis met de trein, de weg was lang, het leek me dat dit gerecht ons dieet zou diversifiëren. Toen ons familielid, een Prazhak, mijn aankopen zag, had hij plezier, zei dat ik het niet zou eten, omdat het een snack voor bier was. Ik geloofde het niet, want ze zagen er best aantrekkelijk uit, hoewel het maar worstjes waren die in een heldere vloeistof drijven. Joseph had gelijk! Het was onmogelijk om ze op te eten! Het leek erop dat de pot gewoon een sterke azijnoplossing was en dat de worsten daar een eeuwigheid hadden doorgebracht! Mijn dochter en ik konden maar een stukje slikken. Vreemd genoeg heeft mijn man alles afgemaakt.
Natuurlijk had ik geen zin om ze nog een keer te proberen. Totdat de kans zich voordeed! Een Tsjechische vriendin van mij trakteerde me op verdronken mensen van haar eigen bereiding en ik ontdekte een compleet nieuw gerecht! Het blijkt dat hier een vlucht voor de verbeelding is en iedereen doet het naar zijn zin! En je hoeft niet zoveel azijn toe te voegen, waardoor ze onbruikbaar worden! Ja, ze moeten gemarineerd en Aangenaam zuur zijn, maar licht genoeg om je nog een stuk bier te laten drinken. Een goede gezondheid, zoals de Tsjechen zeggen!

Leef en leer! Ik had nooit aan zo'n technologische techniek gedacht - varkensvet inleggen)))) hoe cool en interessant! deze methode is een ontdekking voor mij! bedankt! Ik ga het zeker proberen!

[kavmins]

kavmins, zoals onze drinkers zouden zeggen - een geweldige snack! Zowel vlees als groenten tegelijk.

[Irina]

Oooh !!!! Aaaaa !!!! Hochuuuuu !!!!!
Irina, en dus kunnen alle worsten worden gefermenteerd? Of zijn alleen vleesvarkens verplicht?

[Natasha]

Natashanatuurlijk, maar in alle Tsjechische recepten is het varkensvlees, als ze zelf maar lekker waren, wat bij ons nu problematisch is! Idealiter zelfgemaakt. Stukjes spek in spek klinken erg voordelig in marinade.

Ja, dat is precies dat en het is dat goed varkensvlees niet te vinden is.

[Natasha]

Natasha, maar ook worstjes, kleine worstjes, worstjes en nog veel meer, daarom verbinden we ons ertoe alles zelf te doen om heerlijk te eten.

Wat een interessant recept

[hoop,]

hoop,, nog belangrijker, een vlucht van verbeeldingskracht!)

Maar weet je, Ir, ik word nog steeds gekweld door de vraag: hoe eten ze tenslotte dat zure varkensvlees dat je in Praag hebt gekocht? Bier maakt ze immers niet minder zuur

[Merri]

Merri, Irina, Heel ongebruikelijk en buitengewoon interessant!

[Brug]

Brug, Natasha, Ik ben zelf verrast! Waarschijnlijk een gewoonte. Smaakvoorkeuren worden in de loop der jaren ontwikkeld.

[Ira,]

Ira, zeer interessant gerecht. Eerlijk gezegd had ik niet eens het vermoeden dat er zoiets bestond. Bedankt voor de wetenschap.

[Angela]

Angela, er zijn zoveel interessante dingen in de wereld!

Irin, wat ongebruikelijk. En je hoeft ze niet te koken of te bakken. In het algemeen zonder warmtebehandeling? Interessant om te proberen.

[Larissa]

Larissa, ze blijken gebeitst! En dan zijn worsten en hun familieleden een afgewerkt product, ze worden gekookt om ze heet te maken.

[Merri]

Merri, Irina, ik wilde je varkensworstjes koken, maar kon ze niet kopen: gek: eet alleen met kaas. Je kunt een van hen proberen of niet.

Irina, dat is niet voor niets dat ze zeggen - leef, leer! Bedankt.

[Olga]

Olga, probeer het! En vertel het ons dan. Ik denk dat het heerlijk zal zijn. Een vriend kwam gisteren naar me toe, we aten verdronken vis gekookt voor het nieuwe jaar - precies DAT!

[Irisha]

Maak je favoriete marinade

Irisha, en welke marinade heb je gebruikt?

Ira nam marinade van tomaten, komkommers, kool, het staat daar in het recept vermeld.

[Svekoshechka]

het recept geeft aan

Opnieuw faalde de diagonale leestechniek.

Ik ging herlezen.

Hartelijk dank, Svekoshechka !!!

[Inna]

Inna, Ik kan me niet voorstellen hoe ik je bericht al zo lang niet heb gezien! Vergeef me alsjeblieft!
Er is geen marinade recept, ik doe het met het oog. Ik breng de benodigde hoeveelheid water aan de kook, voeg kruiden toe - laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagel, verschillende paprika's, wat je maar wilt, kook een paar minuten, tot een aangename geur in de keuken en aan het einde voeg ik een beetje azijn, de marinade proeven. Om de azijn zacht te maken voeg ik natuurlijk een beetje suiker toe, ah, en zout.