Lolly's van ganzenlever

Lolly's van ganzenlever

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
foie gras (kant-en-klaar)	400 g
Voor bietenchutney:
gekookte bieten	200 g
boluien	1 stuk
een appel	1 stuk
suiker	2 eetlepels
droge rode wijn	150 ml
kaneel	snuifje
zout peper	smaak
gelatine	10 g
olijfolie om in te bakken
Voor mangochutney:
mango-	1 stuk
lichte honing	2 eetlepels
vers limoensap
verse gemberwortel (geraspt)	1 theelepel
anjer	2-3 stuks
witte wijn (CHARDONNAY)	50 ml
zout peper	smaak
gelatine	10 g

Kook methode

• 1. Snij voor bietenchutney de ui in kleine blokjes en bak ze in olijfolie tot ze transparant zijn. Voeg in blokjes gesneden bieten en appel toe, giet 100 ml rode wijn erbij, voeg suiker toe en laat alles 10-15 minuten sudderen op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout en haal van het vuur. Pureer met een blender en doe terug in een pan. Voeg de gelatine toe, opgelost in de overgebleven rode wijn. Opwarmen zonder te koken en afkoelen tot kamertemperatuur.
• 2. Bereid mangochutney op dezelfde manier met bovenstaande ingrediënten. Week gelatine in witte wijn.
• 3. Snijd de foie gras in plakjes van 0,5-0,7 mm dik. Werk af met de chutneys van rode biet en mango en zet vast.
• 
• 
• 4. Steek met behulp van ronde vormen met een diameter van 4-5 cm "lolly's" uit en plaats ze op houten spiesjes. Serveer met croutons.

De schaal is ontworpen voor

10-12 stuks

Opmerking

Op nieuwjaarsvakantie wil ik mijn dierbaren verwennen met iets ongewoons. Dit voorgerecht is snel genoeg en niet moeilijk, chutney kan van tevoren worden bereid, maar de gelatine moet worden toegevoegd net voor het verzamelen van het "snoepje".
Kook met liefde en eet smakelijk!

[Jachthaven]

De eerste reactie is SCHOK van wat ik zag. En pas toen ging ik lezen waar het van gemaakt was

Jachthaven, nou ja, gewoon kunstprestaties!

Zateynitsa

[Tanyusha, Masha,]

Tanyusha, Masha, Bedankt voor je aandacht voor het recept en zo'n beoordeling !!

dus je kunt niet spotten met onervaren en groene kameraden
dit is kunstvliegen
erg fijn
bedankt!

[Jachthaven]

Een voortreffelijke traktatie Jachthaven ! Bedankt !

[Anastasia]

Anastasia,: kiss3: Wow "onervaren kameraad"! Ze maakt zulke meesterwerken!

Larissa, dankzij het recept voor uw aandacht en vriendelijke woorden !!!

[Marish,]

Marish,heel mooi en feestelijk - goed gedaan! Bereide lolly's voor volwassenen! Maar een uitvinder.

[Marish]

Marish, bedankt voor de vriendelijke woorden !!! Erg handig voor een buffettafel.
Ik doe een generale repetitie.

[Marinka!]

Marinka! Nou, je bent een vakvrouw !!!!! En ik wist (stiekem) niet eens wat foie gras was ... Ik rende naar de zoekmachine om te lezen ... maar waar kopen ze het? En hoe smaakt het?

Een heel spectaculair gerecht !!!!!! JONGE VROUW !!!

De benadering van zo'n duur product is origineel en correct. Om genoeg te hebben voor iedereen. Niet één of twee keer doorslikken, maar proeven.

[Natusichka, Asya Klyachina!]

Natusichka, Asya Klyachina! Heel erg bedankt voor je aandacht en zulke warme reacties !!!