Heh van gekookt vlees

Heh van gekookt vlees

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: koreaans

Ingrediënten
rundvlees	500gr
boluien	2 middelgrote uien
azijnessence 70%	1 eetl. l.
knoflook	2 kruidnagels
gemalen paprika	1 st. l.
hete peper (chili) gemalen	0,5 uur l.
gemalen koriander	0,5 uur l.
kristalsuiker	1 st. l.
sojasaus	2e. l.
zout	smaak
plantaardige olie (geurloze zonnebloemolie)	3-4 st. l.
koriander greens

Kook methode

• Het koken van dit voorgerecht is heel eenvoudig. Kook het vlees gaar en laat het afkoelen. Zelfs een lichte hardheid is toegestaan. Als het vlees wordt gekookt, valt het gewoon uit elkaar en krijg je een onbegrijpelijke massa.
• Snijd het vlees in blokjes. Ui in halve ringen. Meng het vlees en de helft van de ui in een kopje en voeg 1 eetl. l. azijnessence 70%. Ja ja! Essenties! Mijn pogingen om het te vervangen door appelciderazijn en citroenzuur zijn mislukt. Het bleek een onbegrijpelijke smaak te wegen, die op de een of andere manier moeilijk te beschrijven is.
• We verwarmen de olie goed en bakken de ui tot ze glazig zijn. Verwijder de uienpan en voeg er snel knoflook, koriander en peper aan toe. Roer snel en snel en leg op het vlees.
• En nu het moeilijkste deel !!! Meng alles goed, voeg suiker, sojasaus en ongeveer een half glas gekookt water toe. Wacht even en ga verder met de eerste test. Wees niet bang als het te zuur leek! Hij zal trekken, de ui zal zachter worden, verzadigd zijn met aroma's en onzichtbaar worden. Nu moeten we dringend de pubi laten koken! We koken rijst in de multo zonder zout en olie - dit is pubi. Op deze manier gekookte rijst is erg nuttig bij het eten van hij. Hij zal het vuur blussen :-). Nou, de rijst is klaar en we gaan verder met de laatste actie - voeg koriander toe aan de heh en breng het naar "smaak", zoals mijn leraar zegt :-). Dat wil zeggen, we voegen zout, suiker, azijn, chili toe. Ik voegde nog een lepel essence toe en een zoooo behoorlijke dosis chili. Een heel groot verzoek! Als je niet van koriander houdt, voeg dan geen peterselie, dille, enz. Toe. Neem groene uien. Je kunt wortels toevoegen (natuurlijk rauw en gehakt op je favoriete rasp).

Opmerking

Dit recept wordt alleen gegeven als basis voor creativiteit. Kook met heel je hart en je zult slagen! ... Chili en zuur kunnen veilig worden verminderd. Begin met een kleinere dosis en werk geleidelijk toe tot het meest draaglijk en smakelijk voor u. Maar in de toegenomen scherpte en zuurheid schuilt een kleine oosterse truc, gasten zullen minder eten
Ik raad ten zeerste aan om te koken met kippenharten of -vleugels.

Een interessant recept, natuurlijk voor vuurspuwers, toch? in de zin van sterk acuut? Ik zal het zeker proberen, bedankt!

Nou, chili kan niet worden gemeld, de schoonheid van paprika kan het doen. En ja ... voor liefhebbers van vuurvoedsel: geheim: en vuurwater

De zus heeft voedsel nodig - anders is alles niet acuut voor haar!

Tatiana, kook het, het kan niet langer schadelijk zijn

Ik zal het zeker ook proberen. Mijn biefstuk op rundvlees zou hebben geslapen en bedekt met rundvlees. Ik vraag me af of zulk rundvlees hem zal plezieren? ..

[Tatyana]

Tatyana, Oh! Ik maak me al zorgen. Is hij strijdlustig? Anders krijg ik het in de gaten voor "goede" ideeën

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
"Ik heb nog een lepel essence toegevoegd."
Dat wil zeggen, voor 500 g vlees - 2 el. lepels azijnessence? Is dat niet teveel?

Elena, niet voor mij. Maar iedereen heeft verschillende smaken. Voor mij is de Koreaanse keuken juist aantrekkelijk vanwege de helderheid van zijn smaak. Ik stel voor om te beginnen met experimenteren en je eigen recept te maken. Ik kan u helpen met advies over het sturen en het oplossen van enkele problemen. Omdat ik heel vaak met Koreaans eten te maken heb.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Nou, dan begin ik met één lepel, en dan zullen we zien.

Trouwens, in mijn boek over Koreaanse salades heb ik iets andere verhoudingen, maar ik heb het nooit gedaan van vlees, alleen van vis. Vis, zo niet voor knoflook en peper - gegoten Mexicaanse vis onder een limoenmarinade (wat is het?) Wit geworden van zuur en zelf gekookt zonder warmtebehandeling.

heb je gemaakt van vis ?! En dan zeg je dat ik veel zuur heb ?! Ik voel me niet eens aangetrokken tot zulke prestaties Neeeeee, ik koos voor gekookte toko

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Ik zeg dat er in het boek over Koreaanse salades vier soorten hij waren: vis, vlees, kip en aubergine. Ik kookte van vis. Op dat moment besloot ik dat er een fout in het recept zat (in de vorige recepten was het in kilogram, er zijn elk 300 g grondstoffen). Ik heb 1,5 eetlepel gemaakt voor 3 kg vis. lepels essence en kreeg de winkelgekochte smaak van vis heh. Het is eng om me voor te stellen hoe het zou zijn als ik hetzelfde bedrag op 300 g zou zetten.
Maar dat is naar mijn smaak. Hoewel ik over het algemeen van pittig hou.

Misschien stond er geen fout in het boek.

Als ik geïnteresseerd ben, kan ik deze recepten in het onderwerp over Koreaanse boeken plaatsen. Toegegeven, het boek werd in 1999 in Sint-Petersburg gepubliceerd.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Ik herinnerde me de naam van de Mexicaanse zuur-pittige vis in het zuur. Ceviche! Probeer het, het is heerlijk!

Vlas, een verdriet, ik kan de geur en smaak van vis niet uitstaan. Maar over aubergine is erg interessant. Alle recepten die onze Koreanen mij hebben gegeven, maken geen indruk op mij. Maar de vis, je at rauw. Uit nieuwsgierigheid kookte ik van snoekbaars, dus een vriend schonk 100 gram essence uit.

Over het algemeen, als ik me niet vergis, is hij gemaakt van vis en rauw !! Ik heb nog nooit gekookt vlees geprobeerd, je moet het durven

[mur_myau]

mur_myau, heel interessant bij vlees, vis en aubergine!
Natakh (dit is Chuchundra), dit geldt ook voor jou!
Meisjes, leg waardevolle kennis neer, vraag ik direct

en ook ik zal ooit een draad leggen die mijn familieleden in mijn jeugd perfect gekookt heh van vlees, er was een merksnack voor alle "volwassen" feestjes, maar wij, kinderen, sleepten deze heerlijke heh ...
Ik weet gewoon niet wat voor soort vlees het rauw was, al gekookt, hoe ik er bij kwam, dus ik zal het proberen

[Kara]

Kara, heh dat doen ze zelfs van ingewanden! Ik weet het zeker, want ik heb een heel jaar met Koreaanse meisjes in dezelfde kamer in een studentenhuis gewoond, toen ik aan mijn eerste universiteit studeerde ... oooh, wat ze me niet te eten gaven ... nou, ik was een jonge dwaas, ik dacht waarvoor is het allemaal voor mij, ik zou het me niet herinneren, of het op zijn minst opschrijven, eh ...

deel waardevolle kennis

het is mogelijk en ik zal er niet veel aan toevoegen - hij heel veel. Ik maak het altijd van rauwe vis, ik heb het geprobeerd van vlees (ook rauw), maar ik vond het niet echt lekker, maar het is het waard van vis !!! Ik probeerde het van verschillende, maar riviervis, ik vond het vooral lekker van karper of karper, in wezen lijkt de vis gekookt te zijn, ik voeg altijd wortels toe

[Kara]

KaraIrina, je hebt helemaal gelijk. Het meest voorkomende en navenant bekende recept voor heh is gemaakt van rauwe vis en rauw vlees. De vis wordt in stukjes gesneden en gevuld met een enorme hoeveelheid essence, na verloop van tijd veranderen de kleur en structuur. De vis is licht en compact. Maar ik proef bloed in de heh van rauw vlees. Daarom was ik erg blij toen ze me dit recept lieten zien. Voor veel Koreanen is dit de eerste keer dat ze over deze methode horen. Maar dit is precies hoe ik leerde koken door een 100% Koreaanse vrouw.

Mijn moeder maakt al heel lang heh van rauw vlees. In haar recept na speciaal. bereiding van vlees, en wortelen worden ook toegevoegd. Erg smakelijk. Ik doe ook, maar minder vaak, lange tijd rommelen. En er is geen smaak van bloed. Ik denk dat dit puur psychologisch is. Omdat het lijkt alsof het vlees rauw is. Toen ik voor de eerste keer at, dacht ik ook aan alles (nou ja, het was tenslotte rauw, het was tenslotte niet gebakken, het was niet gekookt). Maar toen ... at ze, met krakende achter haar oren.

[Allegra]

Allegra, Licht, ik zal het zeker delen. Tijdens het werk ontmoet ik een groot aantal Koreaanse vrouwen van wie ik nieuwe recepten leer. : girl-th: Maar niet iedereen kan heerlijk koken. Meestal is er één familielid in de familie die voor iedereen kookt. Maar ik had geluk, ik heb een geweldige sensei, hij leert alle subtiliteiten.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, ik weet het. dit is geweldig lekker !! en vooral met de pub! bedankt voor deze herinnering!

[Natalishka]

NatalishkaNatalya, nou, eerlijk gezegd, eerlijk gezegd, ik kan het niet eten. Het lijkt erop dat het gewoon in mijn hoofd zit. Nou, zodat het gekookte vlees smaakt heh (correct), schenken we meer essentie.

[DaNiSa]

DaNiSa, Bedankt, mijn liefje! : yahoo: Ook al twijfel je niet aan mij. Zusteraaaaa !!! Pabi liefde. , noodzakelijkerwijs van chipsari

Ik twijfel er niet aan. Ik heb zelf zo vaak gegeten, mijn vriendin is Koreaans, ze kookt dit, ook Koreaanse soepen, die ook uit pubs eten, en als ik bij haar kom, kookt ze varkens voor me met een specialiteit

En ga je voor het varkentje met een heerlijke saus? : nyam: Oh, nou, lope gaf mezelf ooit de instructie om niet naar het forum te gaan voordat ik naar bed ging. Nu wil ik uuuuuu

en varkentje, oo-oo-oo, wat super-geweldig en een soort Koreaanse saus, ja, dat doet ze !! alleen schrijf ik het niet elke keer op, en zelfs als ze het met mij doet, kan ik me nog steeds niet herinneren ... shklerosis ..

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha! Je hebt dit ding laten zien!
Ik ben gek op deze dingen! Het is jammer dat de familie me helemaal niet begrijpt. Ze zijn niet erg scherp ... Helemaal niet erg ...
Maar soms maak ik mezelf vlees in het Koreaans. Alleen dan eet ik het zelf.
Maar ik doe het van rauw vlees.
Ik zal het op de een of andere manier moeten proberen en het op jouw manier moeten doen. Ik weet zeker dat het erg lekker zal zijn!
Bedankt voor zo'n geurig recept!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alain, er valt daar niets op te schrijven. Sojasaus (citroen of azijn) zuur maken, licht verdunnen met water, peper en knoflook. En dan een beetje komkommer en groene koriander. Ik maak varkenssaus vanwege de saus, dus het zijn taarten met kool, en met saus, nou ja, ze zijn een oosters gerecht

[Mikhaska]

Mikhaska, druh! Mercy, sho kwam langs. Over het algemeen kook ik ook niet zo vaak. Dit is ons favoriete vrijgezellenfeest toen onze echtgenoten het kregen.

toen de echtgenoten het kregen

Betekent dit dat er een soort psychologische overdracht plaatsvindt? Hoe gaat het met de Vikingen? Ook die oren, afgesneden van de verslagen vijand, werden gepekeld en opgegeten. En zo hebben ze hun kracht en gevechtskracht overgenomen ...

ja neeoooo. Ik ben een dame die alcoholarme producten consumeert, maar onder zo'n Zakuson gaat ze heel goed. Wel, dan zullen ze hem uit alle macht naar a-aa sturen
Dit is zo'n ontlading

Alain, er valt daar niets op te nemen

aha, niets! en hoe je het begint te doen, en het begint, en wat dan, en hoeveel, en hoeveel hiervan, ik ben eindelijk komkommers vergeten, maar na deze saus is er niemand naast me - zoals wegblazen
oh, ik vergiftigde mijn ziel, kijkend naar de nacht, dat is hoe ik slaap kan verliezen. dit lekkere is zo voor je ogen en draait

Ik kan niet slapen vanwege je peperkoek, doe allerlei soorten schoonheid en dan show

niet slapen! je doet ze

[Chuchundrus]

Bedankt, Chuchundrus, per recept! De eerste keer dat ik het kookte, vloog hij met ongelooflijk plezier weg. Nu ga ik meer doen: morgen zijn er veel gasten, hier zal ik sommigen van hen verrassen met zulk heerlijk eten.

[Tatyana]

Tatyana,: rose: dit is voor jou: rose: bedankt voor het koken