Rogge-aardappel- en wortelpannenkoekjes met zuurdesem van melkzuur.

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Zuurdesem	2 st
Melk	1 st
Suiker	1 eetl. l.
Eieren	3 stuks
Aardappelen	5 stuks
Wortel	1 stuk
roggebloem
Tarwemeel
Plantaardige olie

Kook methode

Zuurdesem - ongeveer 2 glazen.
Melk (warm) - 1 glas.
Suiker - 1 eetl. l.
Meng alles goed in een aparte kom. Laten staan.
Verder, in een ander gerecht:
Eieren - 3 stuks. - lichtjes slaan met zout (naar smaak gooide ik ongeveer 2 theelepels) en dierbaren kruiderijen... Wrijf in deze massa op een fijne rasp (fijne krullen):
Rauwe geschilde aardappelen - ongeveer 5 stuks (groot).
Rauwe geschilde wortelen - 1 groot stuk.
We mixen. Voeg bloem toe. Ik heb het "met het oog" gedaan om het eruit te laten zien als dik-dik-dikke zure room. Vergeet niet meer zuurdesem toe te voegen, afhankelijk van de hoeveelheid groenten.
roggebloem - ongeveer 3 eetlepels. l. met een glijbaan.
Tarwemeel - ongeveer 9 el. l. met een glijbaan.
Goed mengen. Voeg de inhoud van het eerste gerecht toe (zuurdesem met melk). We mixen. Kan toevoegen:
Plantaardige olie - 3 eetl. l.
Laat 40 minuten intrekken. En dan bakken

Opmerking

De beignets blijken eigenaardig te zijn. Zuur. Met een uitgesproken roggesmaak. De aardappelen worden ook gevoeld. En wortelen geven een vrolijke gouden kleur. Dit is mijn geïmproviseerde vandaag. Heerlijk bij groentesalade (komkommers-tomaten), op smaak gebracht met zure room. Probeer het. Mijn man waardeerde het.