Foie Gras Pate (geschreven door Uncle Sam)

Ik heb een foto gemaakt, ik kan deze niet invoegen vanaf een smartphone en de computer doet het nog niet, dus dat zal later gebeuren.
Mijn man vond de paté lekker, maar het is zout voor mij, de volgende keer zal ik helemaal geen zout toevoegen. Gemaakt met worstkaas, je kunt zien dat er veel zout is.
De verhoudingen voor vlees zijn niet hetzelfde als in het recept, ik heb 800 g kipfilet, kip. lever-900gr.
Dus alles werkte prima in de teflon-mal.
Ik breng de auteur van het recept +

Meisjes, zeg tegen de onwetende, moet je de worstkaas schillen van de bruine korst waarmee hij bedekt is? Vroeger sneed ik alles af, maar vandaag dacht ik: wat als alle rooklucht erin zit? Of is het een beschermende korst gemaakt van was of paraffine? (alleen niet met pantoffels gooien)

[izumka]

izumka, Ik heb niets gesneden. Ik gooide het in de molen, gooide het in de paté. Ik heb een gerookte varkensstaart.

[Oksanochka]

Oksanochka, vandaag zal ik ook niets snijden, ik zal proberen alles met een korst te vzhiknut.

Als de kaas worst is, kun je hem nog steeds afsnijden, waarom actueel? We eten deze korst, nou, ik eet. En toen las je over de kwaliteit van voedsel, en het begon ....... het is schadelijk om te eten, het is schadelijk om te leven. Daarom kocht ik een pigtail, nou ja, alsof het van betere kwaliteit is, dit is natuurlijk allemaal controversieel. Nou, het is niet realistisch om daar bij te snijden. Er zijn ook ronde gerookte ballen en noedels, en van alles. Een varkensstaart kost 70 hazelaarhoen, en het gewicht is wat je nodig hebt en de kwaliteit lijkt beter te zijn dan worst. Dit is mijn mening, ik zou het mis kunnen hebben!

En hier vond ik een worst volgens Gost gemaakt en met natuurlijk roken (zoals het is geschreven, tenminste). Dus ik heb het niet gesneden. De pasta wordt al gebakken. Paaahnet !!!

[izumka]

izumka, komt heerlijke worstkaas tegen die zelf gegeten heeft. Laat je de foto zien?

Gedaan!

[izumka]

izumka, gecompenseerd!

[Irina]

Irina,

Lyapota en krakozyabry zijn geslaagd !!! ! Ik heb vandaag alles voor de paté gekocht.

[Oksana]

Oksana, Nu heb je een rapport

Ik heb het beloofd, ik rapporteer. Krakozyabry wordt steeds mooier! Ze wilde een witte, heel mooi. Ik bakte het een beetje anders, pardon, ik dacht: er was een rauw ei en een stuk room. Dus ik zette het in een koude oven, de temperatuur is 150 minuten 20. De oven werd op laag vuur verwarmd en het duurde ongeveer 20 minuten om de temperatuur te krijgen. Het resultaat is een zeer delicate paté. En leg 1 ui tot ze het opmerkten, gerookte kaas maskeert het goed. Ik ben erg blij met het resultaat.

[Loksa]

LoksaOksana, de paté is prachtig. Ik nam een ​​beetje als ontbijt.

Met dank aan de auteur voor het recept! Toegegeven, ik moest iets veranderen, gezien de verslavingen van dierbaren. De eerste keer dat ik het deed met eendenlever en kalkoenfilet, aangezien eendenlever dikker is dan kip. En ik verving de worstkaas door gesmolten mozzarella voor pizza. Dan room, eieren - volgens het recept. Heerlijk, heel mals. Veel lekkerder dan foie gras ..
Maar de tweede keer dat ik het al deed met kippenlever en borst, en na het stoven, ik klopte het alleen met room, besloot ik de eieren te verwijderen .. Ik heb helemaal geen kristalsuiker toegevoegd ..
En na de oven verliet hij rustig de vorm, de eerste keer dat ik het in glas deed, en toen besloot ik het in de vorm te proberen .. Hier is een snee, niet erg dicht, omdat er geen eieren zijn, maar lekker en erg inschrijving. Ik heb ook jeneverbessen toegevoegd. Zodat u veilig zonder eieren kunt bakken. We verminderen het caloriegehalte, ik heb ook de zure room verwijderd
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2797789f324e4d1d9b12f57466228534]

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, ziet er heel vriendelijk uit. De tweede keer dat ik het aantal eieren verminderde, vergat ik helemaal suiker, maar ik voegde worstkaas en zachte sirtakikaas toe (er staat op de doos voor Griekse salade), voor mij bleek het een beetje zout. Het was nodig om het zout te verminderen.

[Loksa]

Ik gooide het in de molen, gooide het in de paté.

Loksa, Oksana, en wat voor soort helikopter heb je ??? Merk model???

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, welke is lekkerder?

[Kirks]

Kirks, Natasha ,: a-kiss: met eendenlever is het rijker, donkerder van kleur, meer calorierijk. Er waren ook eieren, je kunt niet veel eten .. te zwaar voor ons. En de tweede optie, het is zachter, ik doe ook de helft van de receptroom. We vonden de tweede optie leuker, hij is lichter, luchtiger!

[Jouravl]

Jouravl, bedankt, ik deed het ook, maar met kip vond ik het lekker. Een geslaagd recept, hoewel ik geen echte foie gras heb geprobeerd, kan ik het niet vergelijken

[Kirks]

Kirks, wees niet ontmoedigd om het niet te proberen. Ik vond het niet leuk, mijn vriend besloot ook te pronken met het nieuwe jaar en kocht een potje in een dure winkel. Ze stond, mam, maak je geen zorgen, in een keramische pot. Kortom, we konden het niet eten, ik stond niet eens toe dat de hond het gaf, het is erg dik ... En als je nog leest hoe eenden hiervoor worden grootgebracht, komt het helemaal niet in de bek ...

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, we zijn op je, lijkt lang geleden? of niet? Vzhiknula bamiks in zoiets voor chocolade, kaas, kruiden; blender met hen! Foto nodig? de grinder is zijn naam, ik denk dat ik het poeder erin doe!

[izumka]

izumkawat is het mooi geworden! We bespraken gerookte korst op de laatste pagina! Ik ging naar de markt en kocht een gerookte kaas, een modieuze, de korst ervan schilfert meisjes, het schilfert op papier, en wat moet ik hiermee doen? ook om te proeven, zoals papier, zal ik proberen foto's te maken! Ik moest niet pronken en een varkensstaart en cirkels kopen

En als je nog steeds leest

En als je nog steeds kijkt.)) Schrijf je een heleboel dingen.
Bardo vocht, vocht, bereikte geen verbod, maar de omstandigheden zijn nu veranderd. Niemand hangt arme eenden en ganzen in een zak en voert ze niet onder dwang. Alleen laten ze ze niet grazen, ze houden ze in een hok (om de een of andere reden is niemand geschokt als we zoiets op onze pluimveebedrijven hebben zonder te lopen). Ze worden gevoerd met maïs en walnoten, vandaar de prijs van het eindproduct. Karkassen worden ook als een delicatesse beschouwd, zoals vet (het gaat naar confit, dat in de benen wordt gegoten).
Een vriend zei dat foie gras veel omega-vetzuren bevat, zoals kabeljauwlever.

Als het correct wordt geserveerd, lijkt het mij niet overdreven vettig. Geserveerd met gedroogd stokbrood, brioche, gekonfijte uien, gestoofde appels, zoete (niet halfzoete, maar zoete) wijn. Over het algemeen gaat het goed samen met een zoete smaak.
Je kunt het een beetje in de pot invriezen, dan een blikopener gebruiken om de boven- en onderkant van beide kanten uit te snijden en de cilinder op een bord te duwen, in cirkels gesneden (ik heb het over de fabrieksverpakking). En in potten bakken ze meestal grote stukken en hele lever, die ze maar één keer eten. Daar wordt het eenvoudig met een mes uitgesmeerd, als een pasta.

Dromen van een bakplaat voor foie gras van Emile Henri. Maar zijn prijs is ...: dokter: Soms zie ik een geschikte ganzenlever op de markt (ik heb nog geen eend van de vereiste maat ontmoet). Dus het trekt om te koken.
En ja. Dit gerecht is niet voor elke dag, zelfs van stukjes gemaakt, een potje kost 11-20 euro.

Sorry dat er veel letters zijn. Ik kan het kort, door zelfvermelding.

Jongens, daar komt dit recept voor "latte art pate" vandaan.))) Ik heb het gemaakt, heerlijk natuurlijk, maar nooit foie gras. Dit zijn verschillende dingen, elk is goed op zijn eigen manier.
Sorry als er iets mis is.

En ik maak deze paté latte in een siliconen mal, hij vliegt heel goed weg. Serveer op tafel, wie van de gasten niet heeft gezien, op het eerste moment besluiten ze dat dit een Zebra-cake is. Zo'n normale paté, prijst iedereen.

[Elena]

Elena, heb je een speciale bakplaat? Ik bak in Emily's gewone taartpot! En er is waarschijnlijk nog een omslag om naar te kijken!

[Loksa]

Loksa,
Ja, er is een deksel, een brood en een thermometer + een boek met recepten (niet nodig, maar wel een leuke bonus). Onze prijzen zijn bij dit bedrijf zo hoog geweest dat ik echt aan bakken in gewoon keramiek denk. Maar verdomme, je wilt me ​​vertellen dat ik het niet nodig heb!
Maar dan moet je bakken in een waterbad (vorm op een diepe bakplaat, water erin). De muren van Emil zijn dikker, je kunt zonder water.

Je kunt ook terrines en paté (pates) maken, niet alleen foie gras. Eh. Waar te gaan, keukenspullen of kookgerei? Waar kun je discussiëren?

[Elena]

ElenaIk denk dat elk keramiek het zal doen! Je hebt Emily absoluut niet nodig, ik heb een plat bord van deze vorm gekookt, het was frustrerend voor hen! Prijskaartje hanger! Kijk in het tuinhuisje Lena laat aardewerk zien, de baktemperatuur is 950 graden! Ik denk dat het niet erger is! Denk aan onze oude kleiplaatjes, Sovjetkoffie-roze of wit - we zetten ze in de oven en niets. Nogmaals, niemand heeft de glasvormen geannuleerd: je kunt alles zien, het prijskaartje is humaan, pak een vierkant dienblad of een rechthoekig dienblad - 2 stuks en het zal van boven naar beneden zijn! Alles is weg, weg!

[Oksanochka]

we zijn op jou, het lijkt lang geleden

Oksanochka, hij is zo ... elke dag is een vakantie !!!
Dankjewel voor je antwoord en herinnering !!!

[Elenka]

Elenka, Mur_myau, je kunt worden gelezen / beluisterd als een nummer ...

[Loksa]

Loksa,
Teckel, in meer detail, wat voor soort tuinhuisje?
Ik ga erheen voor verkenning.

Ik kookte een plat bord van deze vorm, het was frustrerend

Ik vertegenwoordig! Gezien hun prijzen, een gouden plaat, denk ik.

Umka19,
Ik ben op dieet, ik wil alles, anders en veel. Plakken, bijvoorbeeld.)))

[Lena]

ik ben op dieet

Lenawelk dieet ??? Okstis, je bent sowieso een BOUWER !!!

[PASIBKI !!!!!]

Heel erg bedankt voor het recept, ik heb het gemaakt in Shtebe (de lever was rundvlees, kaas - * Russisch *, de verhoudingen werden voorwaardelijk waargenomen), - ik gooide alles in de cartoon gedurende 98 * gedurende 5 minuten, zodra het vloeibaar was verscheen op de bodem, sloot het deksel en legde * vlees * -10 minuten bloot, en dan na de blender, zoals besteld - in de oven ... Ik verbind mij ertoe om precies volgens het recept te herhalen. : meisje-ja: Het is erg lekker geworden (er is al een halve pot geproefd, zonder de nacht in de koelkast te wachten). Ik ga nog een keer het plusteken nemen PASIBKI !!!!!

Goedemorgen allemaal! Ik heb ook mijn grote dank meegebracht voor zo'n succesvol recept. Het zal zeker zijn plaats innemen in mijn culinaire notitieboekjes. Ik deed het vroeger volgens een ander recept, het duurde veel langer. En de smaak is veel zachter, zachter, hoewel de gasten me voor de feestdagen altijd vroegen om mijn paté te koken, nu heb ik denken Ik weet zeker dat ze je zullen vragen om precies DEZE paté te maken.
Het is jammer dat ik het recept laat ontdekte. Tijdens de nieuwjaarsvakantie werden er veel ganzen gegeten, die zouden eerder gekookt zijn, en dus was de lever oubollig gestoofd in room en dat is alles. Nu dan zal ik zo'n vergissing niet toestaan.
Ik deed alles volgens het recept: zowel qua samenstelling als qua hoeveelheid. Ik heb geen cognac toegevoegd, ik vergat het gewoon, hoewel ik twee eetlepels in het glas schonk. De echtgenoot moest het goede niet verkwisten. Van het aangegeven aantal ingrediënten, heb ik tot op de dag van vandaag vier volle roomkommen en één kom helemaal. Een kom met een inhoud van 370 gr.
Hij vulde de kom bijna tot de bovenkant, dus tijdens het bakken morste er niet veel over de rand, na afkoeling zakte de paté ongeveer een centimeter weg.
Gestoofd in een slowcooker, ovenschotel in de oven, gekoeld op een koude veranda. De eerste portie werd binnen een uur geprobeerd, de rest bleef een nacht staan. 'S Morgens werd de paté niet veel dikker en begon hij goed in dunne plakjes te snijden. Nogmaals bedankt voor zo'n geslaagd recept.
Hier is een foto

Ik heb het gekookt
Ik at alleen een lepel en probeerde het.
Toen ik aan het koken was, dacht ik in mijn hoofd dat wij twee nooit zouden niasil.
Hoe fout ik was
Ik maakte me heel snel klaar en helemaal schoon
Bedankt voor het recept!

Licht geroosterd gebakken Miss

hier zijn mijn kommen

Geweldig recept! Erg smakelijk! Bedankt.

[Nonkel Sam]

bedankt Nonkel Sam en Elena Bo voor het recept voor een heerlijke paté!

Ik maakte het zonder gerookte kaas, voeg room toe tot de consistentie van zure room (vorige keer niet meer dan 50 ml).
Ik vind het erg lekker, de volgende keer zal ik proberen met kalkoenlever!
Bedankt!!!

Meisjes, en niemand probeerde deze paté te bevriezen ??? Hoe gedraagt ​​hij zich dan ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19, Ik bevries! Na het ontdooien is alles in orde.

[Elena]

Elena, judinel, voor antwoord !!!

Ik heb weer een paté gemaakt, maar alleen gebakken uien met wortelen en kipfilet en lever in gelijke verhoudingen, rauw door een vleesmolen van 900 g elk, gekoelde uien met wortels toegevoegd en de rest volgens het recept. Opgeslagen met een ondergedompelde voet. Daarna 20 minuten in de oven gebakken. bij 170 g en 40 minuten bij 140 g.
Mijn mannen vonden deze paté meer lekker, ze zeiden dat het sappiger is en dat er granen zijn, ze vinden het lekkerder.
Ik hou van de homogene massa, maar hij smaakte sappiger. De volgende keer klop ik in een blenderkom.
Ik kook veel tegelijk, het bleek 3,5 kg te zijn.Na afkoeling snijd ik en wikkel ik in plasticfolie, dan in een zak en vacuüm, een paar stukjes in een plastic container en vries ik in.
De kleinzoon wordt in mei 6, hij is zo gek op paté, hij denkt dat we het altijd in de koelkast hebben. Dus ik doe het met een marge.


Specifiek weergegeven op brood zodat u de structuur van de paté kunt zien.

Bedankt!!!! Lekker, geen kracht! Ik had niet eens verwacht dat er een meesterwerk zou blijken van een eenvoudige kalkoenlever en gerookte kipfilet !! Ik zal vele, vele keren koken !!! Bedankt!!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Nonkel Sam, BEDANKT voor het recept voor de paté, ik heb het gemaakt. Nou, zooo mals en smakelijk. Ik heb het gestoofd in een slowcooker, gehakt met een dompelmixer en gebakken in een airfryer. Iedereen vond het erg lekker) het recept is zeker van een bladwijzer voorzien, ik zal meer dan eens koken

Vrienden! Vertel me alsjeblieft, is het in welk stadium beter om de paté in te vriezen? Kant-en-klaar of halffabrikaat?

[IRINA]

IRINA, Ik ben bevroren klaar.
Na het ontdooien als vers gebakken.
Elke keer als ik deze paté kook, vries ik de helft ervan in.

[Taia]

Taia, Taichka, bedankt voor je snelle reactie!
En verwarm je het na het ontdooien in de oven?

[IRINA]

IRINAIk denk dat het gewoon ontdooien. We eten het afgekoeld.

En verwarm je het na het ontdooien in de oven?

Ik legde het uit de vriezer gewoon op de plank in de koelkast. Hij vertrekt snel, omdat de paté dik is en niet sterk bevriest.
Ik verwarm de paté niet, dus ik snijd hem af en eet hem op.

Geplaatst op zaterdag 22 oktober 2016 11:39

Ik denk dat het gewoon ontdooien. We eten het afgekoeld.

Nou, ja meiden, ik ben iets stom!
We eten uit de koelkast)
Bedankt!!!

[Tatyana]

Tatyana,

[Anna73]

Anna73, of over gerookte borst in meer detail. Paté is altijd in ons huis, van runderlever, frituur, boter, nootmuskaat.

Ik wil dit recept proberen, de kaas zal beschimmeld zijn, maar ik wil een gerookte smaak (er zal zeker geen vloeibare rook zijn).

Gerookte borst, rechtstreeks in een blender? Of stoofpot met de lever?