Eendenleverpastei met venkel en champignons

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Eenden lever	600 g
Venkel	2 uien
Uien	1 ui
Wortel	1 stuk
Champignons (ik heb gedroogde porcini)	Handvol
Cognac	2 eetlepels
Ei (optioneel)	4-5 stuks
eendenborst	een

Kook methode

Als laatste wordt de venkel in de bollen gebonden !! En je hebt gewoon iets bij hem nodig ~~opschudden~~ koken ..
Week de gedroogde champignons met een glas kokend water of snijd de champignons in vieren
Ik maak altijd patés met dierlijke vetten en gebruik geen plantaardige olie of boter. Dus we nemen ofwel een stuk spek, of eenden- / ganzenvel en bakken tot het geknetter, wacht, eet het geknetter niet !!! We hebben ze nodig))
Voeg willekeurig gehakte venkelbollen, uien en wortelen toe.
Voeg na vijf minuten champignons, lever en eendenfilet toe, snijd het in dunne reepjes. Zout en peper (liefst wit) naar smaak.
Bak op hoog vuur.
Zet na 5-7 minuten het vuur lager en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg de bovenkant van de venkel of je favoriete groenten toe, giet de cognac erbij en zet na een paar minuten het vuur uit.
Dan handelen we naar de omstandigheden. Als de paté als ontbijt wordt geserveerd, draai hem dan twee keer in een vleesmolen, leg hem op folie, vorm een worst en in de koelkast.
Als de paté bedoeld is om bladerdeeg te vullen (zoals de mijne vandaag), dan scrollen we één keer en voegen gekookte eieren toe.
Je kunt het ook op brood doen, bestrooien met kaas en knoflook en warme broodjes bakken.

De schaal is ontworpen voor

800 gram

Tijd voor voorbereiding:

Uur

Kookprogramma:

Pan

Opmerking

Je kunt paté koken van uien, wortelen, gedroogde abrikozen en sinaasappelpulp, cognac is een must)))

de laatste foto ondersteboven, ik post het vanaf de tablet, hij maakt soms een dwaas

Succes voor iedereen)))

mirtatvik

Jeanne, wat een heerlijk verhaal! Ik heb geen (en verwacht ook geen) eendenlever, maar we verkopen eendenvlees in "Myasnov". Kun je dezelfde schoonheid doen met vlees? Of zit alle smaak gewoon in de lever?

Zhannptica

Tatyana, hier ben ik ......, bedankt !!! Ik heb ook eendenvlees toegevoegd. In de vorm van filet van de borst. Nu zal ik het dringend repareren !!! Eendenlever wordt zowel in Lenta als Globus verkocht, het lijkt mij dat deze winkelketens in alle steden zijn. Het kan gemakkelijk worden vervangen door kalkoenlever of zelfs runderlever)))

mirtatvik

Ik hou van gestoofde eend, wat betekent dat ik ook van eendenpastei zou moeten houden))) Voor het "lint" ik - "zoals wandelen naar Peking", en "Myasnov" daarna))) Je provoceerde me ...

Zhannptica

Tatyana, nou dan moet je naar de winkel rennen)) succes

Tumanchik

Zhannochka, nou ja, schoonheid .. nou ja, gewoon een fantasie over de verrukkingen van een gerecht uit mnu is buiten de schaal! likte de monitor en ging (uit verdriet ... uit wanhoop ...) aardappelen kauwen

waar met spek

Zhannptica

IrinaIk kan het eten, deze aardappel, 24/7 zonder iets. Als er maar iemand was schoongemaakt en gebakken ...

en reuzel van mijn Vietnamese varken, op Antonovka en pompoenen gekweekt ... vandaag brak ik een pot van drie liter .., probeerde te spoelen, maar sneed mezelf alleen helemaal over. Dus ook schade aan de reserves

En we houden echt van taarten. Ik doe ze veel. Zeer comfortabel)))

Rada-dms

Het recept voor paté zakte in de ziel, zoals ik zag! En de boodschap over het Vietnamese varken in het algemeen stortte in verbazing! Lukt het jou om ze op het platteland of op je eigen boerderij te kweken?

Zorg goed voor je pennen, dat jaar heb ik het handvat gehakt met zo'n blender, ik ruim het nog steeds op ...

Zhannptica

Rada-dms, Ik kreeg dat jaar per ongeluk twee varkens. Ik moest volwassen worden. En ze woonden tot de lente bij ons. Ze hadden allemaal geen tijd om met hen om te gaan. Nogmaals, het is onwaarschijnlijk dat ik varkens laat lopen, hoewel de Vietnamezen erg schoon zijn. Niet mijn onderwerp.Hier zijn de vogels - ja)))) hier ben ik "gourmet", van taarten tot ganzenbroodjes. Nou, eieren zijn natuurlijk ook een pluspunt in hun voordeel)

we beschouwen een dorp en percelen van elk 20 hectare. Dus sneden we vierhonderd vierkante meter onder de pluimveestal. Er is genoeg ruimte voor iedereen, zowel kalkoenen als waterstammen

Tumanchik

Citaat: Zhannptica

vandaag brak ik een pot van drie liter .., probeerde te spoelen, maar sneed mezelf alleen helemaal over. Dus ook schade aan de reserves

arme ding .... sorry natuurlijk. maar maak je geen zorgen - waar het vertrok, daar kwam het aan! Met zo'n ijverige gastvrouw kun je alles aan.

Zhannptica

Irina,

V-tina

Zhannochka, ja, ik ben allemaal mooie moerbeien, ik waardeer de supereenvoudige smaak niet, hoewel ik patates echt respecteer - noch venkel, noch eenden met hun lever, noch zelfs champignons, nouuuu

ang-kay

Jeanette, alles is geweldig. Ik respecteer venkel in brood, maar niet erg. Hoewel ik het nooit in de paté heb gedaan. U twijfelt er niet aan dat dit heerlijk is. En taarten met zo'n paté, deze had ik graag gegeten. Niemand zou het bij de oren hebben getrokken)

mirtatvik

Citaat: Zhannptica

Tatyana, nou dan moet je naar de winkel rennen)) succes

Zhanna, heel erg bedankt voor het recept dat ik de paté met eendenborst heb gemaakt, het is erg lekker geworden

Zhannptica

Tatyana, Ik ben erg blij dat de paté een succes was)))

Toegevoegd op zaterdag 25 juni 2016 23:51 uur

Angela, het is goed dat ik ze heb gebakken en ~~gedumpt~~ haastte zich voor zaken. Toen ze terugkwamen en het spoor weg was, bleek het zich te onthouden)))

Citaat: V-tina