Een deegpastei die in water ronddwaalt

[Geniet van je thee!]

Een deegpastei die in water ronddwaalt

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
tarwebloem / kwaliteit	250 gram
droge instant saf-gold gist	4 gram
melk	130 gram
suiker in deeg	150 gram
margarine (boter)	75 gram
dooiers	2 stukken
meringue
eiwitten	2 stukken
suiker	4 eetl. lepels
alle noten	50 gram
rozijnen	25 gram
vorm 27 * 16
zout in het deeg indien gewenst	snuifje
bloem voor de tweede batch	op aanvraag

Kook methode

• Meng bloem met gist. Voeg melk, zout, zachte margarine en een lepel suiker toe. Kneed het deeg. Het deeg is compact, plakt niet. Leg het deeg in een linnen servet en bind het vast, maar niet strak. Maak hiervoor een servet nat, knijp in water. Dompel het deeg in een pan met water op kamertemperatuur. 6-8 uur laten inwerken.

• Het deegservet komt omhoog. We halen het deeg op een met bloem bestoven tafel. Voeg de dooiers toe, fijngestampt met de rest van de suiker. We maken een batch. Voeg bloem toe als dat nodig is. Het deeg is zacht, plakt niet. We ronden af ​​en gisten op een warme plaats totdat het in volume toeneemt.

• Deeg aan het begin en einde van de opkomst. Ongeveer 1 uur en 40 minuten.

• Rol het deeg uit tot een laag van 1-1,5 cm dik en doe het in een vorm. Ik heb bakpapier op de bodem gelegd en de zijkanten goed ingevet. Prik op verschillende plaatsen door.
• Klop het wit met suiker *** tot harde pieken. Maal noten en meng met rozijnen.
• Bedek het deeg met eiwitten en bestrooi met noten en rozijnen.
• Bak 25-30 minuten in de oven op 180 graden ***. Focus op je oven. Bedek indien nodig met folie.
• We halen het eruit, laten het afkoelen, snijden het en genieten.
• 
• Geniet van je thee!

De schaal is ontworpen voor

12 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Recept uit het boek "Licorice Pechivo" van D. Zvek. Ik heb de helft van de portie gemaakt. De hoeveelheid gist verminderd. Ik klop de blanken onmiddellijk met suiker (de auteur stelt voor om met suiker te besprenkelen). De temperatuur voor het bakken is 210-220 graden en de baktijd is 35 minuten. Dat is veel voor mijn oven.
De geur van het deeg na fermentatie verbaasde me. Het rook naar paascake, zelfs zonder vanille.
De smaak is ongebruikelijk. Hier is het geen gist of zand. Eigenaardig. Ik heb nog nooit verdronken deeg gemaakt. Dit is mijn eerste poging.
Ik vond de cake erg lekker. Ik zal de volgende keer geen rozijnen toevoegen. Hoe hard ik ook mijn best deed, het was bijna volledig verbrand. Adviseren.

Angela, geweldig brood, zelfs een gebakje. We bakten vaak een cake volgens dit principe, de Drowned Man.

[Tanyulya]

Tanyulya, bedankt. Dit is ook een taart. Heel zoet en aromatisch. Ja, verdronken man.

Super goed! Bedankt voor het recept! Wat een heerlijke snit! Ja, zelfs beter dan een cupcake!

Bedankt voor het recept, ik moet dit proberen, mijn man heeft al bijna alles van de foto opgegeten
Hoe dun is het deeg om te rollen? Branden de rozijnen, maar de noten niet?

[Olya, Nikka]

Olya, Nikka, bedankt voor uw aandacht voor het recept. Erg lekker en ongebruikelijk. Probeer het.

Hoe dun is het deeg om te rollen?

Ongeveer anderhalve centimeter.

Branden de rozijnen, maar de noten niet?

Ja. Ik bedekte het na 10 minuten met folie (dit is mijn oven die al wordt gemaakt). Het hielp niet bij Rozijnen.

De verdronken man werd gebeld

... of "Diver".)))

[Angela]

Angela, de taart is gewoon geweldig! Iedereen zou proberen het verdronken deeg te maken, maar ik heb het uitgesteld Bedankt voor de magische kick, nu ga ik het zeker proberen

[Lena]

Lena, bedankt. wat is er gekomen! : girl_love: Ik ken het recept voor het maken van deeg al zo'n 20 jaar, mijn schoonmoeder bakte taarten in een pan van dit deeg, maar op de een of andere manier heb ik het nooit geprobeerd. Ook voor mij is het tijd voor deze test.

[Angelchik!]

Angelchik! Coole cake! We gebruiken een soortgelijk deeg om in de winter open taarten met jam te maken en bagels met marmelade ... Een buitengewoon lekker deeg! En de foto is heerlijk to the point!

[Irochka]

Irochka, bedankt. Het deeg is erg lekker.

Ongeveer anderhalve centimeter. Ja. Ik bedekte het na 10 minuten met folie (dit is mijn oven die al wordt gemaakt). Het hielp niet bij Rozijnen.

Bedankt voor je hulp, ik zal het proberen met rozijnen, misschien is het gemakkelijker om met mijn oven te onderhandelen.

[Nikka]

Nikka, succes. Ik wacht met indrukken

Gist ging verloren tijdens het koken ...

Dank u voor uw aandacht. Ik zal het nu repareren

[ang-kay]

ang-kaywat een ongebruikelijk recept! En wat geeft het dippen van het deeg in water, vraag ik me af?

[Yulia]

Yulia, Ik weet het zelf niet. Stel dat het koude gisting is? Maar de temperatuur is niet zo. zoals in de koelkast. Waarschijnlijk gewoon een lange gisting.

: girl_cray: neem het meel van de entoy dame! Ik kan haar niet bijhouden! huidig ​​brood en bak! verleidt ponimash!

[Tumanchik,]

Tumanchik, en wat ben ik? Ik ben een niche.

Goede dag! Het deeg kwam na een uur tevoorschijn, is dit oké Wacht toch 6-8 uur?

Soort. Ik deed het 's nachts aan. Dus de auteur. Maar het deeg komt eerder op.

Ik kon er niet tegen, ik heb het maar 4 uur in water gehouden, het leek me dat het deeg eraf begon te vallen, ik haalde het eruit. Ik voegde de dooiers met suiker toe, het deeg werd helemaal vloeibaar, ik moest bijna een glas bloem toevoegen. Nu is het deeg aan de tweede rijzen. Eens kijken wat er gebeurt, de geur is echt GEEN RAL !!!!!))))

Ik heb ook veel bloem toegevoegd, gemengd met dooiers, ook 200 gram, ik denk dat alles goed komt. Ik houd mijn vuisten en wacht met het resultaat.

Ik kwam om op te geven))))
Ik begin op volgorde. Het deeg is erg gehoorzaam, aromatisch, niet plakkerig, hoewel het, nadat ik het uit het water had gehaald en de dooiers met suiker had toegevoegd, het erg vloeibaar bleek te zijn, ik moest veel bloem toevoegen, het was eng. Ik had geen noten en rozijnen, maar sinds vorig jaar heb ik nog steeds een zee van zwarte bessenjam, die ik met succes heb gebruikt om een ​​laagje te maken tussen het deeg en de meringue. De cake bleek goddelijk te zijn, ik werd getroffen door de structuur van de kruimel, ik heb nog nooit zoiets geprobeerd, nu kan ik deze cake met mijn ogen gesloten precies herkennen aan zijn ongebruikelijke structuur. Dit recept zal zeker een plaats krijgen in het familiereceptenboek! Bedankt!!!!!

[selenasolnc]

selenasolnc, Wauw! wat een stuk! Ik ben erg blij dat alles is gelukt, ik vond het leuk en het zal wortel schieten! Bedankt voor zo'n heerlijk verslag.