De eenvoudigste hopstarter

[Ninza]

Ninza, Ninochka, Marina Ik heb je alles al uitgelegd en ben het helemaal met haar eens. Je had een actieve zuurdesem, in de koelkast zou het in zo'n staat moeten zijn.
Oksana, Ik geloof dat het nu niet nodig is om het zuurdeeg te voeren, dat het niet samen met het deeg groeide. De reden is bloem of temperatuur. Ik hoop dat de volgende batch succesvol zal zijn.
Ligra, uw rijsproces is normaal. Er is geen reden tot bezorgdheid.
Jachthaven je bent al ervaren, slim en onlangs waren er dezelfde vragen. Heel erg bedankt voor je tijdige antwoorden en hulp aan de meisjes!

[marina-mm]

marina-mm, marika33, bedankt gekalmeerd, wacht op het einde van het proces.

[marika33]

marika33, denk je met het deeg? Waarschijnlijk is de temperatuur op de een of andere manier in de steek gelaten.
Ik dacht aan de bitterheid, als er niet eens iets met de bouillon is, dan kun je eten geven, de concentratie verminderen, ik heb dit op internet gelezen, of misschien is het te vroeg om het te doen, gaat het tot rust komen?! De mijne in de koelkast was uniform, zoals op de foto van Marina uit het recept. Het is nooit te laat om hier een nieuwe te koken Marina - marina-mm goed, je kunt eerst een paar lepels toevoegen. Je moet bakken en kijken wat daar mis is, misschien is alles zo, gewoon een jong zuurdeeg. Het beste van alles is dat deeg en brood op een "warm kussen" groeiden - bij mij, aangezien de kou vreselijk is in het appartement. Ik ben de hop helemaal vergeten en echt anders! En ik hou ook van het idee met een stuk oud deeg!

Als de zuurdesem met kefir is, is het niet nodig om onze hop in water toe te voegen. Ik heb ook rustig in de koelkast gestaan, misschien kookt het van verse, ongeplette hop.
Wanneer het deeg op het centrale tarwemeel werd gelegd en een eetlepel het brood hief, als het deeg dunner is, is het meel anders, de factoren zijn allemaal verschillend, twee of drie eetlepels zuurdeeg is ook goed.

Ksyusha, ik denk dat het zuurdeeg niet meer geconcentreerd kan zijn, omdat Nina het volgens het recept heeft bereid. Als je veel zuurdeeg in het deeg doet, zal het bitter smaken. Ik denk ook dat ze het koud had, waardoor het deeg niet rijzen.
We hebben een gang in de keuken. boven de 25 graden staat het raam altijd open voor ventilatie, maar als ik het deeg op het brood leg, sluit ik het raam en leg ik het deeg zelfs op een thermopot. Er zijn geen problemen met tillen.
En het brood smaakte ook om twee redenen bitter, toen ik eenmaal besloot de hop niet te koken, bleek het bitterbrood te zijn, en aan het begin van het bakken van brood volgens een recept op internet nam ik bijna een glas zuurdesem per liter water. Toen moest ik de zoon van Sterligov bellen en overleggen. Nu kan ik wat meer zuurdesem nemen als het helemaal niet vers is, maar deze toename zie je niet terug in de smaak van het brood.
Ik bak ook op jonge zuurdesem, als het nog allemaal schuimt en borrelt, alleen neem ik meer, rekening houdend met het schuim.

[Nina]

Nina, Ik bak 2 soorten tegelijk in HP, ik heb een dubbele emmer voor 500 g brood.
De eerste is zemelen, 240 g bloem 1c, 50 g tarwezemelen, 180 g water of melk (met zuurdesemwater), 1 eetlepel suiker, 1 theelepel zout, 1 eetl. lepels rast. oliën. Ik voeg graag 40 g appel toe aan een grove rasp.
In het deeg, al het water en 100 g bloem, oud deeg en 1 eetl. een lepel suiker en een paar lepels zuurdeeg. Dan, bij het mengen van al het andere, en meer suiker, lijkt het mij dat het eerste suikerdeeg al is uitgewerkt. Ik kijk naar het broodje en doe al het meel voor gluten erbij. Ik zal niet precies de grammen zeggen, want je moet het broodje kijken en voelen.
De tweede is rogge-tarwe. Is het noodzakelijk?

Nina, geef toe, heb je de bouillon gekookt? Ik denk dat het volgende brood goed moet zijn! Het zuurdeeg is zeer succesvol! Mijn deeg erop is erg aangenaam en zwelt zo vreemd op als wrongel. Ik hou ervan om naar hem te kijken!

Oksanochka, schat, natuurlijk kookte ze. Misschien zijn de sterren en de maan verkeerd opgekomen. Ik hoop en geloof echt dat alles goed komt.
Marishka, natuurlijk, en tarwe-rogge! Bereid je voor om honderd procent te bakken! Bedankt!

Goed gedaan! Precies dan: girl_mad: de sterren zijn de schuld! of planeten! Ze zullen niet gelijk hebben, maar we zullen kwellen-denken!

En zo is het altijd bij hen met deze sterren, manen, planeten, enz. En hier denk en raad je wat het grootste probleem is. Ik hou van jullie allemaal, meiden! Bedankt dat jullie er zijn!

[Nina]

Ninabetekent rogge-tarwe.
Water 235 g, roggemeel 200 g, tarwebloem 1c 100 g, mout 3 eetlepels, zemelen 40 g, griesmeel 3 eetlepels, appelciderazijn 0,5 eetlepels, suiker 1,3 eetlepels, zout 1,3 theelepel, plant. boter 2 eetlepels, geraspte appel 50 g.
Voor het deeg: al het water, 100 g roggemeel, 1 eetlepel suiker, je oude roggedeeg, 2-2,5 eetlepels zuurdesem.
Bij het kneden voeg ik nog 1 eetlepel suiker toe en al het andere minus 100 g roggemeel.
Het blijkt dat gist 1,3 eetlepels suiker bevat en slechts 2 eetlepels zuurdesem. Ik voeg graag 1 eetlepel gemalen koriander toe, als ik het me herinner.
Ik houd het broodje in de gaten, voeg de bloem helemaal toe, help het te roeren met een spatel, want het roggebroodje is zwaarder en plakkeriger. Admin heeft over het roggebroodje, het helpt veel om te bepalen hoe het moet zijn, het is belangrijk om geen overtollig meel toe te voegen.

[marina-mm]

marina-mm, een interessant recept!
Marina, kun je links naar het recept maken? Er zijn hier veel lekkere dingen.

[Nina]

Nina, Ik denk dat het zuurdeeg niet genoeg was en dat het koud was, dus het werkte niet. Maar waarom zuur brood? De zuurdesem zelf is niet zuur, ik probeerde het en vroeg Marina, de hop laat haar niet verzuren.
Zat er honing of suiker in het deeg?

[Oksana]

Oksana, dus dit is brood met HP, werd oorspronkelijk door mij opgenomen als de Black Baron. Toen heb ik mijn wijzigingen aangebracht. Meer zemelen, appel, griesmeel in plaats van panifarin, koriander in plaats van sesam. Op de een of andere manier is het gebeurd.

[marina-mm]

marina-mm, niet alle recepten "je merkt", soms open je een regel met nieuws en vraag je je af wat een goed recept is! Het blijkt dat hij al heel lang op de site staat, of hij maakt misschien niet meteen indruk, maar dan zal hij het leuk vinden! Ik zal weten.

Marish, nu denk ik dat er niet genoeg suiker en honing was, elk ongeveer een theelepel. Speciale dank voor het recept!

[Oksana]

Oksana, zeker. Er zijn veel recepten. Voor Nina schreef ik mijn favorieten voor elke dag. De eerste keer dat ik veel probeerde met de nieuwe pk, werden deze de uitverkorenen.
En nu zocht ik naar de Black Baron, en ik vond de originele niet voor mij.

En bakken in een broodmachine is in de zomer erg belangrijk, je wilt de oven niet aanzetten in de hitte. En in de winter en buiten het seizoen warm ik mezelf op

[Nina]

Nina, Ik vergat te schrijven dat de zemelen daardoor 500 g weegt, en rogge 670 g.
Heb je een emmer van 750 g, dan moet je tellen.
En hoe meer suiker-honing niet genoeg is 2 theelepels, het zuurdeeg had honger.
Oksana,

[Jachthaven]

Ik voeg graag 1 eetlepel gemalen koriander toe, als ik het me herinner.

Jachthaven, Ik voeg ook gemalen koriander toe, alleen bak ik het eerst. Het is gebakken en geeft een ongeëvenaarde smaak.
Nou, dat hebben we begrepen Nina er was weinig honing, niet genoeg energie.
Het is mogelijk dat beide Takjes niet zoet genoeg, want zelfs met gist is het deeg niet rijzen?

Marina, kun je links naar het recept maken? Er zijn hier veel lekkere dingen.

Ksyusha, ik ben geen moderator, ik kan geen links plaatsen. Chef-kok gaf Ludmila zo'n kans. Ik zal kennis moeten nemen van de recepten van Ksyusha (Maretak), Marina en Esther (Maria) en links naar hun recepten moeten geven, want de meisjes komen binnen en stellen vragen over het bakken van brood in een broodbakmachine, maar je vindt er geen het snel in het onderwerp.

Ik zal je vertellen over mijn vorstbestendige startercultuur op vrijdag. Nou, allereerst heb ik het helemaal opnieuw opgezet, omdat ik niet merkte dat alle oude gebakken waren en er niemand was om te voeden! Ik zette het op de snelheid van 1 glas hopbouillon, maar ik werd het zat om met me rond te rennen en, om niet te waken, begon ik het in de gezondste pan die ik heb (zoals verdere ontwikkelingen lieten zien, deed ik de juiste ding). Maar, zoals ik al zei, de verwarming stond uit en de huizen zijn op zijn zachtst gezegd niet warm. Een gezonde steelpan van zeven liter voor een waterbad werd alleen in linnen kook geplaatst, dus deze optie werd afgewezen en alles werd aan het toeval overgelaten - doe wat je moet doen en wees wat er gebeurt. De eerste dag stond ze zo-zo stil bij me, zonder enige beweging, maar dit was de vorige keren het geval. Toen werd het nog kouder, nou, denk ik, dat is het, misschien mijn zuurdesem.Maar nee, tegen de avond van zaterdag ging het van mij, als een schattige, om te groeien-ferment-bubble, en als gevolg daarvan groeide ergens tot 4 liter in volume - het is goed dat de pan geschikt was. En op zondagmorgen zette ik het in de koelkast en 's avonds bakte ik al een brood. De vorst is dus geen belemmering voor ons bedrijf!

[Esther]

Esther, Mariahoe aangenaam is het om te lezen dat het zuurdeeg uitstekend bleek te zijn.
Je hebt zeer goede, verse hop van hoge kwaliteit. Reactief. Het is niet altijd mogelijk om er een te kopen, maar soms komt het wel tegen

[marika33]

marika33Marina, ja, dat denk ik ook, het gaat over hop. Het is in onze ondergrondse gang die schattige meisjes verkopen, ze hebben alle kruiden van goede kwaliteit, die ik altijd van ze neem.

Meisjes, waar koop je hop? Ik wil dit zuurdeeg proeven.

[Catwoman]

CatwomanElena, we kopen hop bij de apotheek.
Elk jaar ga ik planten om onafhankelijk te zijn van apotheken. Dit jaar heeft ze de zaden gezaaid, helaas zijn ze niet ontkiemd. Ik zal kijken om het met een ruggengraat te kopen, omdat er soms niet echt actieve hop binnenkomt.

[Catwoman]

CatwomanIk kan niet anders dan de eigenaar van zo'n charmante avatar antwoorden, ik ben ook dol op katten. Ik neem kruiden van herboristen op de bazaar, of op weg naar mijn werk in de gang, een kiosk geopend met kruiden van goede kwaliteit, die ik van hen neem. En apotheken kunnen falen, ze zitten in de verpakking, je kunt niet zien wat erin zit, misschien overdreven, verkruimeld, gewoon al oud.

Meisjes, bedankt! Morgen ga ik naar de apotheek, ik heb geen andere keus. Moet proberen.

Ten slotte deed ik het zuurdeeg. Ik kocht hop in de apotheek bij de derde poging (het blijkt dat niet alle apotheken het hebben) een paar dagen voor Pasen, er was geen tijd om ermee om te gaan, maar gisteren maakte ik een bouillon klaar, begon eerst te kneden, terwijl het deeg helemaal dun was, schuimde het al direct onder de spatel, maar na het toevoegen van bloem tot de gewenste dikte, blijven er maar een paar belletjes over. Ze was bang dat ze van de ene op de andere dag weg zou rennen, en 's ochtends keek ze en was overstuur - er was helemaal geen gisting, ze pakte zelfs een korst bovenop, uitgedroogd. Ik roerde het goed, de korst leek in de zuurdesem te zijn verspreid, stopte het in een plastic zak zodat het niet uitdroogt, ik ga kijken en roer de hele dag. Het lijkt erop dat mijn zuurdesem nog leeft, er zijn bellen, maar er zijn er niet veel, ik weet het niet, misschien was deze hop niet succesvol, daarom is het zuurdeeg niet erg actief.

[Catwoman]

Catwoman, er kunnen nog steeds hobbels zijn in homeopathische apotheken, maar ik heb het niet gevraagd, ik vond het dichterbij in een gewone apotheek!

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, draai de folie aan en prik de gaatjes door, het zal zichzelf gisten en de handdoek is warm bovenop. Suiker op recept? Het aroma is interessanter op honing! Sluit het af en alles zal gaan!

Oksana, ik heb honing toegevoegd, zoals in het recept. 'S Nachts stond ze onder een servet op een verwarmingsketel, het is precies nu - niet heet, nauwelijks lauw. Maar de lucht is waarschijnlijk te droog, dus opgedroogd. Vandaag heb ik wat meer honing toegevoegd, en de zak met gaatjes moet lucht doorlaten.

Ook in mijn kamer kijk ik naar -24 graden, ik ben dichter bij de batterij (een beetje warm), ik zet hem vast met een film, misschien loopt hij niet weg en zelfs bovenop een handdoek en een sjaal (warm). Zo'n ontwerp, wat als ze van de duisternis houdt? Duisternis is een vriend van de jeugd! dit is een grap! Ik weet het niet, maar ik heb zo'n structuur. Ik heb het ook op een dienblad gelegd, voor het geval dat.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, als het erg droog is, kun je dan wat water toevoegen ?!
Wel, het is te vroeg voor het zuurdeeg om wild te worden, het is net gisteren afgeleverd. Welnu, roer zodat het niet bezinkt en niet uitdroogt.

En ik legde het ook op een dienblad, voor het geval dat

Dit is nodig, anders mag je haar niet vangen.

Marina, maar het leek niet veel uit te drogen, ik heb het door elkaar gehaald, de hele korst was weg, want dat was het niet. Nu, op advies van Oksana, wikkelde ze haar in een badstof handdoek.

Wel, het is te vroeg voor het zuurdeeg om wild te worden, het is net gisteren afgeleverd.

En ik dacht dat ze onmiddellijk woedend was, en dan kalmeerde, waarschijnlijk verkeerd had, hoewel ik de hele Temka las. Nou, nu wacht ik rustig af, laat het langzaam verzuren.

[marika33]

marika33Marinochka, ik wil morgen brood bakken. Het zuurdeeg was in de koelkast. Ik heb het er een uur geleden uitgehaald (een pot). En wat te doen? De afgelopen vier broden (van de eerste gebakken goederen gingen met een knal naar de familie). Ik wil het herhalen. Maar ik ben bang om het bij het verkeerde eind te hebben. De laatste keer deed ik het helemaal opnieuw, en nu deed ik het vanuit het zuurdeeg uit de koelkast. Vertel me alsjeblieft.

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, je zuurdesem is klaar, het heeft de test al doorstaan ​​bij het bakken van brood voor vijf. Nu roer je in warm water (niet hoger dan 28 graden) het zuurdesem volgens recept en doe je het deeg. Het is natuurlijk beter om wat roggemeel aan het deeg toe te voegen.
Het belangrijkste is, maak je geen zorgen, doe alles kalm en zelfverzekerd, alles komt goed voor je.

vond het dichter bij het gebruikelijke!

En ik was al vermoord om te kijken, ik ging rond de 20 apotheken - NIET OVERAL
Mijn man wordt al dronken van mijn zoekopdrachten
Oksana, koop me alsjeblieft als je kunt

[De nevel]

De nevel, Irina, in onze gewone apotheken keken ze me als een dwaas aan als ik om hop vroeg. Mijn man vond het in een kruidenapotheek, er zijn maar heel veel kruiden van alle soorten, maar er zijn geen medicijnen. Misschien heb jij er ook een?

[De nevel]

En ik was al vermoord om te kijken, ik ging rond de 20 apotheken - NIET OVERAL

De nevel, Irina, Ik heb hetzelfde verhaal! Ze kijken me ook als een dwaas aan als ik gefrustreerd uitroep over de algemene hophuisbaas ...

marika33, Marinochka! Ik ben weer met een rapport, maar helaas zonder foto.
Nu zullen er "veel letters" zijn.

Ik blijf de eerste theelepel droge overvoeding geven Oksanina zuurdesem.
Loksa, Oksanchik! Nogmaals bedankt voor haar! Het lijkt erop dat je zoveel liefde, kracht en in het algemeen de vreugde van het leven in dit zuurdeeg hebt gestopt, dat het gewoon universeel en niet te doden is geworden, pah, pah, pah! Moge God je hiervoor honderd keer meer opgewektheid en vitaliteit schenken!

Dus ik voer de zuurdesem in het algemeen te veel met alles wat bij de hand is: er is volkorenmeel - ik voeg het toe, er is rogge - dit betekent dit, enz. Van elk deeg knijp ik een stuk af (tot het zout bevat, kefir, eieren, enz.).) Ik verdun met water en doe er een nieuw deel van het zuurdeeg in. Ik maak het zuurdeeg dik, de lepel is het bijna waard. Volgens waarnemingen is het zo'n dik zuurdeeg dat perfect in mijn koelkast staat, als het probeert te ontsnappen, bevriest het in dikke druppels op de wanden van de pot, geeft het geen vlekken op de koelkast.
Ik bak brood volgens mijn humeur: nu zwartgeblakerd met rogge met mout, nu grijs met c / c-bloem, dan van tarwemeel met mout, dan roggecustard, etc. in alle mogelijke combinaties. Altijd werkt de starter geweldig! Ik ben gewoon opgetogen en, om eerlijk te zijn, geschokt door mijn (voor een keer) rechtshandigheid! En geen droevige gedachten over thermofiele gist in mijn darmen. De man is ook in shock - we hebben nog nooit in ons leven zoveel fatsoenlijk brood gezien.
Nu is de vraag naar de juiste broodvormen een rand geworden, ik zal het binnenkort bestellen, ik koop het uit en dan zal het niet zonde zijn om brood te laten zien.

De enige vangst is dat het moeilijk is om de juiste verhoudingen zout / suiker in elk van de broden te vinden. Er is geen ervaring met het bepalen van de smaak van afgewerkt brood uit rauw deeg. Daarom heb ik het brood een paar keer te zout gemaakt, er geen zout aan toegevoegd, enz. Daarom probeer ik in kleine hoeveelheden te bakken, zodat het later niet jammer zou zijn om het weg te gooien. .

Vandaag bakte ik nog een brood: rogge-volkoren zuurdesem uit de koelkast + warm water + c / h bloem, zodra het gevoede zuurdesem 2,5 volumes steeg, voegde ik meer water, suiker, mout en tarwemeel toe. Laat het 15 minuten staan, voeg dan zout en tarwemeel toe tot een zacht, maar niet plakkerig deeg is verkregen. 30 min. Voor autolyse gelaten. Daarna, gedurende de volgende 40 minuten, kwam ze 4 keer naar boven, kneedde slechts 2-3 minuten langzaam (de cervicale chondrose martelde me, ik dacht over het algemeen dat brood niet zou werken met zo'n minimaal mengsel, maar alles bleek geweldig!)
Voor het rijzen heb ik versgemalen karwijzaad toegevoegd. Gereconstitueerd in 30 gram gedurende twee en een half uur. Het deeg is 2,5 keer gerezen. Ik besloot het niet langer vast te houden, omdat de vorm te klein is en het deeg over de zijkanten werd gegoten, en ik wilde ook geen zuurheid in het brood. Het werd geweldig brood! De kruimel is weelderig, niet klein, veerkrachtig, zeer geurig.

Trouwens, een van de keren dat er thuis geen suiker was en ik het zuurdeeg voedde met gekookte gedroogde abrikozen (4 stuks. Gegoten 3 eetlepels. L. Water en gekookt tot ze zacht waren in een micron). Het resultaat is een zeer aromatisch zwart moutbrood met koriander.

Nog een pioniersconclusie van kinderen: de zuurgraad in rauw deeg is sterker voelbaar dan in kant-en-klaar brood. Dit verraste me aangenaam, want ik heb duidelijk een van de broden in de rijskast overbelicht en in zijn rauwe vorm was het vreselijk zuur, maar zoiets zat er niet in de sandwiches :). Nu probeer ik het deeg op het hoogtepunt van het zuurdeeg te kneden, om overmatige zuurgraad te voorkomen en niet oververhit te raken tijdens het rijzen.

marika33, Marinochka! Bedankt! Ik zal nooit moe worden u te bedanken voor dit prachtige zuurdeeg en thema, waar ik zoveel interessante en nuttige dingen heb gekregen!
Loksa, OksanaBedankt voor je steun en enthousiasme! Als u en uw enthousiasme voor dit zuurdeeg niet waren geweest, zou ik de opwekking ervan zeker lange tijd hebben uitgesteld.

Ik kweek deze hop al 6 jaar. Het lijkt te bloeien, maar er waren nooit kegels. Enkele verkeerde hops ...

Meisjes, vertel me alsjeblieft een goed recept zodat je in HP kunt kneden. Ook hier legde Marinochkin brood op de eerste pagina om te laten rijzen. Ik vind het brood erg lekker, maar ik kan het niet met mijn handen kneden, het smeert op de muur in HP, ik heb al bloem gegoten, maar ik ben bang dat het moeilijk is om het zelfs uit de emmer, je krijgt het niet uit handen. Ik hou van zuurdesem en brood. Misschien heeft iemand dit zuurdeeg al aangepast voor HP, zodat het broodje wordt verzameld? Delen

[Tricia]

Tricia, Nastya, ik verheug me samen met jou over je successen bij het bakken van verschillende soorten brood, over het plezier dat je krijgt in zo'n nobel doel.
Brood is tenslotte het hoofd van alles en de garantie voor onze gezondheid. Ik kan me voorstellen hoe gelukkig uw man is, mannen houden van brood, en als dit brood is dat zijn vrouw met liefde heeft gebakken, dan is het vele malen een plezier. Ik denk dat zelfgebakken brood niet geheel onbelangrijk is voor een gezin, voor de eenwording en voor een goed humeur in huis.
Nastya, ik ben heel blij voor je en bedankt voor de positieve emoties die je met ons hebt gedeeld!

[Mila1]

Mila1, Luda, meisjes bakken brood in een broodmachine. Ik ga nu recepten voor je ophalen en je links geven. gisteren dacht ik er al aan om dit te doen, om niet de hele tijd te zoeken.

Goedemorgen! Gisteren liep ik rond mijn zuurdesem, liep, en ik dacht dat ik misschien niet genoeg honing had gedaan, of dat mijn honing verkeerd was, ik nam en schonk nog 2 theelepels in het zuurdesem. suiker, en ze leek het lekker te vinden.
Het aantal bellen nam onmiddellijk een beetje toe, en vanmorgen keek ik - qua volume kan ik niet zeggen dat het groter is geworden, maar een soort luchtiger die is geworden, en veel kleine, kleine belletjes, zoals koolzuurhoudend.
Marina, vertel me eens, 's avonds is ze twee dagen oud, wanneer zal ik haar in de koelkast zetten?

[Mila1]

Mila1, Luda, hier zijn twee recepten Maretak Ksyusha met zuurdesem, ontworpen voor een broodbakmachine. hier en hier Ksyusha heeft alles gemeten tot grammen.
Hier Marina geeft in antwoorden 505 en 510 haar recept voor het maken van brood in een broodbakmachine.
Hier in het antwoord deelt 368 Irina haar ervaring.
Esther Maria hier schrijft dat ze brood bakte zonder deeg, maar ze heeft super reactieve hop.
Ik hoop dat de broodbakmachine het juiste deeg kan kneden en dat je handen er niet onder lijden. Red ze zodat je niet lijdt.
Luda, als je vragen hebt, stel mij dan, ik hoop dat de meiden die brood bakken in de x / oven tijd vinden om te antwoorden.

[MariV]

MariV, Olya, bedankt voor het bezoeken van onze pagina.

Het lijkt te bloeien, maar er waren nooit kegels. Een paar verkeerde hops

Olya, ik heb ergens gelezen dat de kegels worden verzameld van vrouwelijke planten. Dus er zijn mannen. We moeten naar dit onderwerp kijken, anders kopen we het verkeerde.

Lud-Mil @Mila, je kunt nog steeds honing of suiker doen, dit kan alleen het zuurdeeg activeren, het zal zeker niet erger worden.
Kijk hoe ze zich zal gedragen, als ze wat rustiger wordt, dan is ze er klaar voor en mag ze in de koelkast. En de nacht met haar kan al deeg zijn.

Meisjes, als je de lezing van Tatjana Mironova over brood nog niet hebt gehoord, luister dan alsjeblieft!

Toen ze deze opname uitzond, schrok ik gewoon, ik heb veel geleerd. En ik begon nog meer brood op basis van hopzuurdesem te waarderen.

dit is een doctor in de filologische wetenschappen. Ik vind haar echt leuk

En de nacht met haar kan al deeg zijn.

Maar nu kan ik niet wachten om wat brood te proberen. Ik zal het deeg morgenochtend waarschijnlijk leggen, net bij aankomst van het werk is het mogelijk om het deeg te kneden en dan 's avonds te bakken.

Mila, als je 's ochtends naar je werk gaat, ja, het is beter om' s ochtends het deeg te leggen en 's avonds brood te bakken.
Ik wens je veel succes en plezier met heerlijk brood! We wachten op een bericht en, indien mogelijk, een foto!

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik beloof zeker een foto, als alles maar goed is gekomen! Ik herinner me het brood van mijn grootmoeder uit de Russische oven, hoe lekker was het! Niet zoals alle andere, sommige speciaal. Ik weet niet wat mijn grootmoeder hem altijd aanzette, wat zuurdesem of gist was, mijn moeder weet het ook niet, ze herinnert zich alleen dat mijn grootmoeder altijd een beetje deeg in de kom van de vorige batch liet liggen en dan een nieuwe erop. Ik droom dat brood gemaakt met dit zuurdesem in ieder geval een beetje op dat van mijn grootmoeder zou lijken.