"Eeuwig" zuurdeeg

Je zuurdesem is niet klaar om brood te bakken.
In drie dagen doorliep ze een van de drie fermentatiefasen.
Voer haar nog minstens twee dagen volgens hetzelfde schema.
... En toch is in ieder geval de vierde dag nodig.
...

Deze verklaring is van toepassing op het eerste, nou ja, op het tweede brood. Toen ik het derde zuurdeeg bakte, was het al 3 dagen van de eerste + 52 uur en werd ik 7 keer gevoerd.

UPD Zo ja, wanneer bak je brood?

Er zijn twee vragen:
Hoe ruikt het nu?
Hoe bewaar je het?

Na het laatste brood, een dag geleden, besloot ik het in de koelkast op de bovenste plank te zetten, omdat het in 6-7 uur 1/2/2 topdressing in de hitte begon te eten. Ik was van plan het 's ochtends te laten herleven en bakken. De geur in de koelkast is niet erg sterk, maar een beetje als een appel.

Hier gaat het om:
We tellen de eerste drie dagen, en je hebt 7 extra bemesting volgens het schema van de afgewerkte zuurdesem. Ze leken geen speciale rol te spelen.
De eerste fase van fermentatie is alleen maar zuur, de tweede is de bacterie MC vermenigvuldigen, die dienen als voedsel voor gist, de derde fase is gistfermentatie. Hier begint de opkomst.
Dit behoort tot het verleden. In de kou zullen gistbacteriën zich vermenigvuldigen. Dat is wat er voor uw zuurdesem had moeten gebeuren.
Nu, nadat u haar van tevoren uit de koelkast heeft gehaald, laat u haar een uur opwarmen. Bereken intussen hoeveel zuurdesem je nodig hebt om te bakken, voeg 50-70 gram toe.
Voor bakken heb je bijvoorbeeld 300 gram nodig (dus grof). Neem 50 gr. zuurdesem en voer 50 water en 50 bloem. Voeg tijdens het eten 100 gram water en 100 gram bloem toe. Moet twee keer stijgen. Nu kunt u het voor brood nemen en de rest zoals het in de koelkast is. Na zo'n voeding moet ze het brood grootbrengen. Het kan gewoon niet anders zijn.

Alle beste rogge-starterculturen roken naar een appel.

.... Neem 50 gr. zuurdesem en voer 50 water en 50 bloem. Voeg tijdens het eten 100 gram water en 100 gram bloem toe. .....

Dat wil zeggen, moet het 2 keer uit de koelkast worden gevoerd?
Wat zijn de pauzes? Tot het verdubbelt?
En je kunt meteen niet 50 maar 200 (ik heb er veel) nemen en 1 keer voeren? Of is het effect niet hetzelfde?
En als ik je nummers verdubbel voor 2 broden (100 + 100, 200 + 200)?
Als je morgen bakt, moet je het dan eruit halen, opwarmen en nu voeren?
Als ik nu voed, en ze alles binnen 5 uur eet, en ik nog steeds slaap, of niet slaap, of voer, hoe word ik dan wakker?
Als je veel (5-8 uur) te laat bent met de 2e voeding voor het bakken, is dat dan slecht?

Slaap niet - zeker geannuleerd!
We maken nu een goed zuurdeeg van wat we hebben.
Hoeveel zuurdeeg heb je nodig in het brood van morgen? Precies in gram?

200+270=470

200+270=470

470 plus voor opslag.
Laten we onze grafiek ondersteboven draaien. Dit is ook hoe het werkt en is al getest.
Laten we haar 500 gr geven. voer in twee fasen, zodat u 's nachts goed slaapt. En er is meer mogelijk. Je hebt duidelijk veel bloem.
Voor 100 g zuurdesem, 200 g water en bloem en je kunt slapen. Op kamertemperatuur blijft het 8 uur staan. In de ochtend moet het worden "ververst" door elk 100 gram water en bloem toe te voegen. Na 4 uur zou het klaar moeten zijn om te bakken. Maar er zullen er veel van zijn. Wat vind je van deze optie? Is de timing goed? Als dit niet het geval is, kan de eerste voeding met koud water worden gedaan en 12 uur blijven staan.

[Of is het effect niet hetzelfde?]

Uitstekend! Moet je direct opwarmen of voeren? Is het gemakkelijk te voeren of te mengen met water? Het antwoord op de vraag is belangrijk

En je kunt meteen niet 50 maar 200 (ik heb er veel) nemen en 1 keer voeren? Of is het effect niet hetzelfde?

Moet u de vaat verwisselen, of zijn ze allemaal in één, of voor opslag om de ander te voeren?

Je kunt niet direct opwarmen en voeren. Ik voedde onmiddellijk met warm water als dat sneller nodig was en alleen met water op kamertemperatuur - het kon haar op de een of andere manier niet schelen.
Het belangrijkste is dat wat uit de koelkast komt, geen zuurdeeg is. Dit heet een "starter", dat wil zeggen.Daar maken we het zuurdeeg van. De starter zelf is niet geschikt om mee te bakken. Om in de kou te slapen, bewaart de zuurdesem zichzelf als het ware door azijnzuur te produceren, wat voorkomt dat gistbacteriën zich vermenigvuldigen. We moeten hem eten geven om de concentratie van dit zuur te verminderen. Daarom moet de hoeveelheid voer de hoeveelheid zuurdesem twee keer of meer overschrijden, maar niet minder.
Ik voeg altijd water toe aan het voorgerecht en klop met een vork schuimig. Tegelijkertijd is het goed verzadigd met zuurstof. Of ik denk van wel ... maar iedereen die deze optie probeerde, vond het leuk. Ik herken de garde niet. Dan voeg ik bloem toe en meng ik met dezelfde vork. Om de gerechten te veranderen of niet - er is niet veel verschil. Mijn vrienden in Amerika veranderen de gerechten en die waarin ze ook bewaren en schenken er kokend water over. Ik heb dat nog nooit gedaan. Iedereen heeft zijn eigen methoden.

Ik begrijp het, heel erg bedankt !!! Ik ging eten en slapen. Ik zal me morgen uitschrijven en weer eens rondvragen.

Zuurdesem de tweede dag. Vertel me wat ik beter kan doen? Giet de helft en blijf op schema doorvoeren, of verander je de container nog steeds naar een grotere? Ik stop het in een literpot, zoals geadviseerd, en het groeit zo ... In eerste instantie wilde ik het in een pot van 3 liter doen, zie je dit is mijn versie, toch?

7 uur zijn verstreken, ze is zo

Vraag: wanneer moet ik de tweede keer voeren? Het volume lijkt te zijn verdubbeld, het dak is niet veranderd. De geur (mijn vrouw snuift, ik heb een defecte neus) is zuur en lijkt een beetje op zwarte peper. Wat zijn in het algemeen de tekenen dat ze alles al heeft opgegeten en om meer vraagt.

Eindelijk kocht ik nog een bloem. Bij het kneden zag ik meteen het verschil met de vorige bloem. Deze is duidelijk beter.






Na een dag verdubbelde het volume van het zuurdeeg, werd ik geïnspireerd, nou, denk ik, overstroomd.





Toen gebeurde er iets interessants, na 4 uur verdubbelde het volume weer! Nou, ik denk dat het over het algemeen cool is, wat gebeurt er morgen?



Nog twee uur lang bleef het zuurdeeg langzaam groeien. Toen stopte de groei, zoals later bleek, begon alles af te vallen.

Dit is wat er een dag later gebeurde



Niettemin voedde ik in de hoop dat het proces zal worden hervat.



Maar er gebeurde niets gedurende de rest van de dag of de volgende dag. Het zuurdeeg is dood.



En bovenop verschenen de eerste tekenen van schimmel, of wat dan ook, kortom een ​​witte blos.

Mijn aannames: om de een of andere reden gaat mijn fermentatie te snel. Kun je het op een koelere plek zetten? Of de piek van de stijging opvangen en eerder dan een dag later eten, gewoon om het moment te vangen?
Ik kijk uit naar uw advies.

Mijn aannames: om de een of andere reden gaat mijn fermentatie te snel. Kun je het op een koelere plek zetten? Of de piek van de stijging opvangen en eerder dan een dag later eten, gewoon om het moment te vangen?

Na het lezen begrijp ik wat er precies zo is. Mijn mening is te warm, beter nog 22-24. Wat betreft de piek, het is erg belangrijk in het begin (de eerste 5 dagen), daarna is de piek belangrijk net voor het bakken en na de eerste voeding kun je hem misschien niet een beetje vangen (2-4 uur). + Sterk gefermenteerd zuurdeeg zal het brood zuurder maken.

Vriendelijk advies: niet iedereen heeft een normaal internet, groep, preview en verberg de foto onder de spoiler.

Vriendelijk advies: niet iedereen heeft een normaal internet, groep, preview en verberg de foto onder de spoiler.

Ja, er zijn foto's die ik heb gemaakt van 50 tot 100 kilobytes - dit is zelfs acceptabel voor een archaïsch modem. Dat wil zeggen, alle 14 foto's wegen slechts 1,3 megabyte, hoeveel minder? Is het traag voor jou?

[Viki]

Ja, er zijn foto's die ik heb gemaakt van 50 tot 100 kilobytes - dit is zelfs acceptabel voor een archaïsch modem. Dat wil zeggen, alle 14 foto's wegen slechts 1,3 megabyte, hoeveel minder? Is het traag voor jou?

Het laden van de pagina duurde 55 seconden - acceptabel?
Het is niet erg handig om elke keer door 14 foto's te bladeren zonder preview.
Je fotoformaat is wat klein voor mij, dat wil zeggen dat het mogelijk is dat sommige details (grootte, aantal bellen, porositeit van de kruimel, intensiteit van toevoegingen van additieven) iets moeilijker te ontrafelen zijn.
Maar de rest is gewoon prachtig: zowel de handtekening op de foto als de sticker op het blik. Erg informatief.
Viki, sorry voor het kleine off-topic. Niet meer.

UPD Er is trouwens niet genoeg foto van een witte bloem om het plaatje compleet te maken.

7 uur zijn verstreken ...Vraag: wanneer moet ik de tweede keer voeren? Het volume lijkt te zijn verdubbeld, het dak is niet veranderd. De geur (mijn vrouw snuift, ik heb een defecte neus) is zuur en lijkt een beetje op zwarte peper. Wat zijn in het algemeen de tekenen dat ze alles al heeft opgegeten en om meer vraagt.

Kan worden aangevuld als het is verdubbeld
En ik zal ook mijn vijf cent inleggen, je hebt duidelijk je laatste brood overbelicht, 3,5-4 uur was genoeg. Om 5 uur is het al begonnen te bezinken en het peroxide waarschijnlijk. Het is voldoende om het deeg te verdubbelen. Maak een markering op de zijkant van de emmer met bloem, zodat je kunt zien wanneer het tijd is om te bakken. Het verschijnen van ten minste één luchtbel op het oppervlak "schreeuwt" dat het dringend nodig is om te bakken.
Je kunt tijdens het kneden ook 20 gram bloem toevoegen.

Kan worden aangevuld als het is verdubbeld
En ik zal ook mijn vijf cent inleggen, je hebt duidelijk je laatste brood overbelicht, 3,5-4 uur was genoeg. Om 5 uur is het al begonnen te bezinken en het peroxide waarschijnlijk. Het is voldoende om het deeg te verdubbelen. Maak een markering op de zijkant van de emmer met bloem, zodat je kunt zien wanneer het tijd is om te bakken. Het verschijnen van ten minste één luchtbel op het oppervlak "schreeuwt" dat het dringend nodig is om te bakken.
Je kunt tijdens het kneden ook 20 gram bloem toevoegen.

Maar dit is een heel kleine hoeveelheid brood. Er waren geen bellen op het oppervlak, maar ze waren zichtbaar in de scheuren. Ik heb geprobeerd een stempel te drukken, maar blijkbaar is het denkbeeldige niet genoeg om het volume opnieuw te berekenen vormloos "onregelmatige" worsten tot het volume van een bijna regelmatige emmervorm. Maar op de foto van anderen is het AANZIENLIJK hoger. Hij bereikte om de een of andere reden niet zo'n hoogte

Maar dit is een heel kleine hoeveelheid brood. Er waren geen bellen op het oppervlak, maar ze waren zichtbaar in de scheuren. Ik heb geprobeerd een stempel te drukken, maar blijkbaar is het denkbeeldige niet genoeg om het volume opnieuw te berekenen vormloos "onregelmatige" worsten tot het volume van een bijna regelmatige emmervorm. Maar op de foto van anderen is het AANZIENLIJK hoger. Hij bereikte om de een of andere reden niet zo'n hoogte

En wat is het totale gewicht aan bloem in het deeg, incl. die in het zuurdeeg?
Iets zegt me dat je een grotere emmer hebt of een klein brood bakt

En hoe groot is de emmer?

Hier op

.
.....
"Emmer" 3-3,5 liter

... Over het algemeen probeer ik alles volgens het recept te doen.
Trouwens "Emmer" 3-3,5 liter

De mijne is ook 3,5 liter. 13 x 18, uur 15
Ik bak zwart van 600-650 g bloem, het blijkt voor 2/3 van een emmer. De kruimel is altijd goed.
Je hebt misschien een niet helemaal correct idee van de grootte van de broden op de foto, aangezien veel bakken in kleine vormen, en zelfs de foto's kunnen de ware grootte vervormen

Je hebt dit brood gebakken, laat me een foto zien.

Je hebt dit brood gebakken, laat me een foto zien.

Ik bak mijn
U kunt zien in uw profiel
Er is een foto, inclusief stap voor stap

[P.S.]

Ik bak mijn
U kunt zien in uw profiel
Er is een foto, inclusief stap voor stap

Heel duidelijk, dank je. Hier kun je heel goed zien dat die van jou 2 keer hoger is dan die van mij, de sectie is bijna een normaal vierkant. De mijne, met een breedte van 13 cm, heeft een hoogte van 5,5 cm. In jouw 565 g bloem, in de mijne is dat 435, dat wil zeggen 0,77 van jou, je hebt een doorsnede van ongeveer 170 vierkante meter. zie mijn 71.5, d.w.z. 0.42. Het blijkt dat die van jou 1,8 keer meer is. Sorry voor de wiskunde. Het blijkt dat het niet gaat om de grootte van de emmer en mijn visie op de grootte van een roggebrood.

Hoogstwaarschijnlijk, zoals Viki zei, is het zuurdeeg nog niet opgekomen. Binnenkort rijpt het bereid volgens haar advies

470 plus voor opslag.
Laten we onze grafiek ondersteboven draaien. Dit is ook hoe het werkt en is al getest.
Laten we haar 500 gr geven. voer in twee fasen, zodat u 's nachts goed slaapt. En er is meer mogelijk. Je hebt duidelijk veel bloem.
Voor 100 g zuurdesem, 200 g water en bloem en je kunt slapen. Op kamertemperatuur blijft het 8 uur staan. In de ochtend moet het worden "ververst" door elk 100 gram water en bloem toe te voegen. Na 4 uur zou het klaar moeten zijn om te bakken. Maar er zullen er veel van zijn. Wat vind je van deze optie? Is de timing goed? Als dit niet het geval is, kan de eerste voeding met koud water worden gedaan en 12 uur blijven staan.

Ik zal me uitschrijven over de resultaten, we denken verder.
P.S.
Beoordeel het borrelen

[Tat_yanka]

Zuurdesem de tweede dag. Vertel me wat ik beter kan doen? Giet de helft en blijf op schema doorvoeren, of verander je de container nog steeds naar een grotere? Ik stop het in een literpot, zoals geadviseerd, en het groeit zo ... In eerste instantie wilde ik het in een pot van 3 liter doen, zie je dit is mijn versie, toch?

Tat_yanka het is natuurlijk beter om een ​​deel van het zuurdeeg te verwijderen en een kleinere hoeveelheid te voeren, of zelfs een pot van 3 liter is niet voldoende. : nea: Ik gebruikte bijvoorbeeld een deel in brood of pannenkoeken, het was op de een of andere manier jammer om het weg te gooien.

[P.S.]

P.S.
Beoordeel het borrelen

Gewaardeerd
10 van 10

Gewaardeerd
10 van 10

Wat betreft . Mag ik bakken?

Ik hou van meel. Het brood bederft niet lang.
Ja, en schadelijk, zeggen ze om gist te eten: 🔗

En wie probeerde de draad van de bedwelmde zuurdesem te bakken?
Is er een smaakverschil?

Ik hou van meel. Het brood bederft niet lang.
Ja, en schadelijk, zeggen ze om gist te eten: 🔗

En wie probeerde de draad van de bedwelmde zuurdesem te bakken?
Is er een smaakverschil?

Kijk eens Monastieke zuurdesem.

Wat betreft . Mag ik bakken?

Naar mijn mening een goed werkende jonge startercultuur!
Als je aan het bakken bent, kneed het deeg dan niet te lang. Rogge houdt daar niet van. Je kunt het overdrijven en het door elkaar halen. 10 minuten is geweldig!

Alles verdubbeld

Ik heb 50 g in de koelkast gezet

Kneedde het deeg

Als je aan het bakken bent, kneed het deeg dan niet te lang. Rogge houdt daar niet van. Je kunt het overdrijven en het door elkaar halen. 10 minuten is geweldig!

Volgens het recept zou het 30 minuten moeten zijn, mijn hp is 20. En hoe kun je het verwennen met een mengsel.
De diepte gemeten zonder deeg, het deeg gelegd en gemeten met het deeg

Ik zette het terug in HP (waarin het deegprogramma werd voortgezet (verwarmd voor rijzen), er bleven 60 minuten over).
Zodra er informatie verschijnt, zal ik mij uitschrijven.

Na 1:10

Verhoogd van 3,5 cm naar 6

Vandaag heeft Darnitsky gebakken. Ik besloot om geperste gist (4-5 g) toe te voegen. Binnen een uur steeg mijn brood tot de rand!
🔗
🔗
Het dak brak deze keer niet, het is niet erg vlak, want toen het deeg rees, bleef het aan de film plakken, waarmee ik de mal sloot, en ik kon het niet waterpas maken.

[yayawa]

yayawa super!!!
Ziet er geweldig uit, bijna verstikt door speeksel. Ik weet zeker dat de smaak ook erg goed is. Hoe de kruimel afkoelt in de studio.
Helaas wordt het mij niet getoond met gist

Binnenkort zal de mijne komen

[McCleod]

McCleod, dank je)) Ik maak een foto van de kruimel, er is al een half brood)) Je kunt het zonder gist doen, ik had gewoon geen zin om 3 uur te wachten tot het rijst met zuurdesem.
Vandaag kneed ik het deeg in HP. Ik wilde ook bakken in KhP, maar ben op het laatste moment van gedachten veranderd. Toch is het brood uit de oven compleet anders, en deze vorm fascineert me)) Ik heb het oud, oud, van de bakkerij.

zie
🔗

De kruimel is erg goed, maar ze haastten zich om hem te snijden.
EN

Ik heb het oud, oud, van de bakkerij.

Gewoon geweldig. Ik voel dat wanneer ik naar de oven groei, deze vorm een ​​obsessie voor mij zal worden

Ja, is het mogelijk om weerstand te bieden en niet warm te snijden)))

En die van jou, hoe is het waarschijnlijk al benaderd?

[Tat_yanka]

Tat_yanka het is natuurlijk beter om een ​​deel van het zuurdeeg te verwijderen en een kleinere hoeveelheid te voeren, of zelfs een pot van 3 liter is niet voldoende. : nea: Ik gebruikte bijvoorbeeld een deel in brood of pannenkoeken, het was op de een of andere manier jammer om het weg te gooien.

Alles is gevallen, of misschien zou het zo moeten zijn? Ruikt niet zuur, ruikt naar rauw meel, er zijn nog steeds bellen. Ik begrijp dat totdat het zuur ruikt, dit geen zuurdesem is en je er geen brood van kunt maken. Zo?

Gooi de helft, een berg bloem, water met het oog weg, zodat het romig wordt en op een warme plaats blijft staan. En zal groeien)

Ik zit over het algemeen in een pot van een halve liter, en niet in 3 x.
Ik haal het uit de koelkast, in het bad op de warme vloer. Daarna leg ik weer bloem en water op de vloer tot een volle pot groeit. Snel groeien.
Met zo'n klein blikje krijg ik 10 eetlepels zuurdesem.

Ik gebruik het allemaal om te bakken.
Er blijft uitgesmeerd op de wanden van de pot, er is weer een beetje bloem en water, na 30 minuten is alles er weer in een bos. En in de koelkast)

Binnenkort zal de mijne komen

Waar is Duncan McCleod? Het lijkt erop dat het brood omhoog snelde, zodat nu iedereen bezig is het te vangen

Waar is Duncan McCleod? Het lijkt erop dat het brood omhoog snelde, zodat nu iedereen bezig is het te vangen

Op een dag zal het gebeuren. ... Hoewel alles niet erg goed is, wacht ik tot het afgekoeld is om direct volledig te rapporteren. 6,5 cm.

Op een dag zal het zo zijn. ... Tot nu toe, dus niet veel wachten om volledig af te koelen om onmiddellijk rekening te houden. 6,5 cm.

ik kijk uit naar
Vergeet niet de totale tijdscontrole aan te geven

Zo.

Na 1:50 rijzen was de stijging van 3,5 tot 7 cm, het deeg dat met een vinger werd ingedrukt, probeerde helemaal niet zijn vorm terug te krijgen.

Er werd besloten om met spoed te bakken. Bak 1:10. Het bleek zo.

Hlebchik "kromp" van 7 naar 6,5. Ja, en ging weg van de muren. Als je op de bodem tikt, klinkt het geluid niet echt als een dummy. Hlebushek lente. De korst is aan de bovenkant dun, bijna onmerkbaar, aan de zijkanten en aan de onderkant, dik, hard, knapperig. Kleine kruimel vochtig een beetje vochtig. De smaak van zwart brood. Lekker. Met een lichte zuurheid.
Dochter vond het leuk

De vraag is daarom: waarom is het nat? En wat te doen?

En over het zuurdeeg (het kwam nu net in me op): Toen ik brood aan het bakken was, legde ik 50 g opzij en in de koude ik. Moest ik haar voor de koelkast voeren? Ik las hier dat het in de koelkast groeit, maar de mijne is al gestopt en er is niets om mee te groeien.

[McCleod]

McCleodWat je een geweldig voorproefje hebt, het belangrijkste dat ze het leuk vond)) En ik vond de kruimel leuk om naar te kijken, maar ik ben niet speciaal ...

McCleod, het werkte goed! Ik denk dat je dit helemaal in verhouding hebt tot het aantal ingrediënten. Het dak is mooi, net als de kruimel.
Met betrekking tot het indrukken van een vinger - het is eerder een test voor wit. Rogge deeg zal niet opspringen, het zal gewoon leeglopen.
Wat betreft het drogen, - oké, een beetje brood bakken wordt samengeperst, vocht gaat weg.
Welnu, en op de kruimel - je kunt wat langer bakken, je kunt de rijslaag een tijdje iets verhogen (30 minuten) totdat je zuurdeeg sterker wordt ("onsterfelijk"). En dan zal ze (zuurdesem) professioneler gaan werken, terwijl ze ook studeert
Een dochter weet veel van eten! En ze had geluk met haar ouders: het allerbeste - voor de kinderen!

Bedankt!
1. Hoe te bepalen of het einde van de proofing is?
2. Als de oven niet langer de uitlopers is?
3.

Toen ik het brood maakte, 50 g uitgesteld en koud-ik. Moest ik haar voor de koelkast voeren? Ik heb hier gelezen dat het in de koelkast groeit, en ik ben al gestopt met groeien en het is niet waar.

Het spijt me dat in de vorm van ondervraging. Het is gewoon heel belangrijk.

1. Hoe bepaal je dan het einde van de proofing?
Hoewel empirisch. Voeg gewoon een half uur toe. Beheers het deeg op dit moment, wanneer een bubbel op het oppervlak verschijnt, barst, zet het bakken aan.

2. Brandt de kachel langere tijd niet?
Voeg 10 minuten toe. Zodra je het uit de emmer hebt gehaald, strooi je water op de korst zodat het er niet te eiken uitziet. Terwijl het brood heet is, zal het water snel verdampen, waardoor de korst slechts een beetje zachter wordt.

3. Moest ik haar voor de koelkast voeren?
De gezuurde voorkant van de koelkast moet worden gevoed en dan wordt te snel azijnzuur verzameld, dan zal de output lang duren. Kan bereiken en voeden, het is nooit te laat. En je kunt het maar beter een paar dagen op kamertemperatuur houden, dat werd sterker. Voer 1-2 keer per dag naar behoefte, afhankelijk van haar gedrag. Als het snel stijgt, dan 2 keer, bijvoorbeeld 's ochtends en' s avonds.

MacLeod, ik steun de vorige spreker, alles is goed, de test was aanvankelijk een beetje, slechts 3,5 cm - dit is hoeveel bloem? 300 gram?
te oordelen naar de korst - een beetje extra vocht daar.
nou, absoluut geweldige grizzlyproever

Mensen! Helpen! Ik begrijp dat het al besproken moet zijn, maar stel jezelf in mijn positie - een klein kind leest helemaal niet en wil gezond brood. Mijn starter op de derde dag geen tekenen meer van leven. Op de tweede borrelde en verdubbelde hij, maar na de derde voeding stopte hij en geen bubbel. Dit is het einde? Of kun je nog steeds feed-see? Ruikt echter niets ergs, zo goed (zuur). Wat moet je met haar doen? A kan niet voor de gek gehouden worden en producten vertalen niet meteen en nieuwe zabodyazhit?

Het is duidelijk, slechts 1 bericht zegt hoe je moet verdubbelen in de koelkast, dus je moet het eruit halen en voeren. Horror, het is omdat ik het daar al 25 uur heb zonder eten. En hoe voer je zoals gewoonlijk een uur om op te warmen, te voeden en terug? En als ik het vanavond eruit moet halen en het als brood voor morgenavond moet gaan voeren, wat moet ik dan doen? nu voeren (dan wordt het drie keer voor het bakken en veel zuurdesem) of wachten tot de avond?
En daarna nog een vraag: ik begon "eeuwig" tarwemeel te overvoeren. Ik nam 15 gram en gaf ze 15 + 15, na een paar uur (4-8 ik weet het niet meer) toen het zoveel mogelijk toenam (zoals het lijkt), heb ik het weer 100 + 100 gevoerd, en toen het verdubbelde ik legde het in de koelkast. En de vraag is: is het, in termen van eigenschappen, zoals rogge of is het jonger en moet het worden gevoerd?