Zurich koekjes "Tirggel"

Zurich koekjes "Tirggel"

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Zwitsers

Ingrediënten
Meel psh.	350 g
Lieve schat	250 g
Roze water	1 eetl. l.
Kristalsuiker	50 g
Kaneel	1/2 theelepel
Kruidnagel, gember, anijs, gemalen koriander	door een snuifje

Kook methode

• Tirgell, of Zuri-Tirggel, zijn de beroemde koekjes uit Zürich die vooral populair zijn met Kerstmis. Om het te bakken, worden speciale persvormen met tekeningen gebruikt die kerstmotieven, familiewapens, scènes uit het leven en andere patronen en inscripties kunnen weergeven. Kenmerkend voor dit specifieke koekje is dat het in het bovenste deel van de oven wordt gebakken op een zeer hoge bovenhitte, waardoor het snel een dikke bruine tint krijgt, terwijl het onderste deel van het koekje licht moet blijven. De koekjes zijn erg sterk, dus ze eten ze op door kleine stukjes af te breken en ze langzaam in de mond op te lossen. Tirggel wordt beschouwd als een betrouwbare energieleverancier en wordt daarom vooral gewaardeerd door sporters die hun koolhydraatverlies snel moeten aanvullen. De eerste schriftelijke vermelding van dit koekje in Zürich dateert uit 1461.
• Meng honing, suiker, rozenwater en kruiden en verwarm in een waterbad tot de suiker volledig is opgelost.
• 
• Koel, voeg bloem toe en kneed een dicht, maar niet plakkerig deeg. Wikkel het in plastic en laat het een nacht op kamertemperatuur rusten.
• 
• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 2 mm, steek blanco sjablonen uit en leg ze op een bakplaat. Het wordt afgeraden om papier te gebruiken omdat de baktemperatuur erg hoog is!
• 
• Plaats de bakplaat boven in de oven en bak op 300^overVan 1,5-2 minuten.
• De koekjes hebben een zeer sterke honingsmaak en kunnen lang bewaard worden. Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

60 stuks

Opmerking

Bron: 🔗

Wat een geweldige koekjes! En ze bereiden zich snel voor.
Lorik en Lorik ... wat, op zoek naar een deegroller, veronderstel ik, keken rond?
Laaan, ik zal je vandaag niet martelen. Hoewel ik in de verleiding kwam om de grootte van de koekjes te weten te komen.
U bent beter voor mij, wat zegt u mij, en wat geeft rozenwater hier? Beet? Geur? Of allebei?
En als sommige arme mensen geen rozenwater hebben, waarom zouden ze dan nu honger krijgen?
Ga, chtol, pluk en brouw rozenblaadjes van thee ...
Wat denk je?
Luister, en wat zijn de patronen op de koekjes die mij bekend zijn, maar ik kan me niet herinneren waar ik ze heb gezien? Laat me zien wat je aan het slaan bent, kun je mij ook een plezier doen?

Lenk, vind je het erg, Schaub staat niet twee keer op - alles in één fles:



Rozenwater wordt verkocht in oosterse kruiden. Ik weet niet waar we in Moskou hebben - Indiase winkels verkopen het. Ik zou je meenemen, maar ik kom meestal een dag of twee rennen. En het geeft zowel aroma als smaak, en maakt het deeg enigszins vloeibaar. Hier.

Lenk, vind je het erg, Schaub staat niet twee keer op - alles in één fles:

De liniaal is niet genoeg ... nou, ik ben aardig vandaag!
Luister, ik heb zulke vormen niet gezien. Hoe cool! We moeten rondsnuffelen in de tyrnet, op zoek gaan naar soortgelijke dingen.
Denk je dat de koekjesspuit dit deeg kan pakken? Is het zacht? Of moet je dan een nieuwe spuit kopen?

we hebben Indiase winkels die het verkopen.

Ja, en wij ook, dus er is in de "Indian Spices" ... en ik weet zelfs wie ik daarheen zal sturen

Oh, ik ben vergeten je te bedanken voor de foto!
LORIK, BEDANKT!

Ik denk niet aan de spuit, Len! Het deeg is hier geen zandkoek. U ziet het - u moet het tot 2 mm oprollen! En dan prikken om te eten! Van het spuitkoekje jij xp vijgen zullen afbreken!

En dan prikken om te eten! Van de spuitkoekjes gooi je de vijgen weg!

Goh, wat, is het waar?
Dan is het goed dat ze dun zijn, anders ga je uitdrogen als je een dikke op je been laat vallen!

[Linnen]

Ga, chtol, pluk en brouw rozenblaadjes van thee ...
Wat denk je?

Linnen, en Linnen, en jij ... maakt zelf het water klaar ... Ik pas het recept voor je aan

Rozenwater thuis
Om thuis rozenwater te bereiden, neem je drie handenvol puur geurende rozenblaadjes en giet je 6 kopjes water in een grote pan. Zet een vuurtje aan en laat het koken; kook tot de helft is ingekookt. Gooi door een zeef om de bloemblaadjes te verwijderen en het rozenwater is klaar.
Vervangingen
Als je rozenwater moet vervangen, gebruik dan amandelextract (gebruik minder) of vanille-extract (minder), of rozenessence.

Lorik, zo'n patroon blijft duidelijk, het is een lust voor het oog

Hoe lekker!

Ja, bedankt meiden, het is schattig, watertanden en smaakvol, maar eerlijk gezegd niet naar mijn smaak. En ik bevestig de juistheid van zijn beschrijving - het is moeilijk. Het is niet voor niets dat ze erover schrijven dat het vaak als versiering wordt gebruikt. Zij, de Zwitsers, lijken het leuk te vinden om stukjes in hun mond te hakken en te zuigen, maar om de een of andere reden heb ik dit plezier niet ervaren.

Vlas, en jij ... maakt zelf het water klaar ... Ik pas het recept voor je aan

Uhtyzh! Bedankt, Alyonchik!

En als je het niet zo hard bakt, zal het misschien niet zo moeilijk zijn?

er zit geen vet in het recept, en dat is jammer ...

[Larissa]

Larissa, Ik was zo blij toen ik het onderwerp bekeek en koekjes zo mooi zag voor een postzegel. Maar ik las het en begreep dat het er niet voor was
me. En ik hou niet van harde, en mijn man zal het des te meer waarderen.
Ik denk dat ik misschien een beetje olie kan toevoegen? Ik begrijp dat dit niet langer Zurich-koekjes zullen zijn. Hoewel wat ik hier beargumenteer ... mijn gasoven zal nu niet zo'n hoge temperatuur geven, het gas puft nauwelijks in de branders
En dus wilde ik geweldige koekjes mijn eigen stempel maken

[dopleta]

dopleta, Larissa, en waar je zulke stempels voor koekjes kunt krijgen - je kunt zoeken ???

[Elena]

Elena, in China op AliExpress. Heel cool.

en waar zijn deze postzegels

Lena, specifiek deze, inderdaad, met Ali, maar mensen zoals ik en in onze St. Petersburg ergens in de uitverkoop kwamen ze tegen, nu zijn er veel winkels die verschillende kleine dingen uit China verkopen.

Larisa, als je plotseling ergens tegenkomt - bakens, alsjeblieft

Zeker! Zelfs nu heeft Fixprice vaak mooie sterftes voor koekjes.