Kwarkkoekjes met notenvulling

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg
Kwark 1,8%	150 g
Boter (kamertemperatuur)	50 g
Suiker	100 g
Meel / s	100 g
Meel c / z	50 g
Bakpoeder	0,5 theelepel
Vulling
Noten	100 g
Ei (C1)	1 stuk.
Suiker	50 g
Paneermeel	1 eetl. l.
Vanilline	chips.

Kook methode

Doe cottage cheese, zachte boter, suiker in een kom en roer met een lepel tot een gladde massa.
Giet er 2 soorten bloem gemengd met bakpoeder bij. Kneed een homogeen deeg.
Het is glad en kleeft niet aan je handen. Dek af met folie en zet een tijdje in de koelkast terwijl we de vulling klaarmaken.
Maal voor de vulling de noten in een blender tot de gewenste maat. Voeg ei, paneermeel, suiker, vanilline toe.
Pons alles nog een keer door met een blender. De vulling is klaar.

We halen het deeg uit de koelkast. Verdeel in stukjes ter grootte van een walnoot en rol de balletjes. Ik heb 18 stuks. Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier (ik heb een teflon plaat), laat een afstand.

Nu moet je in elk bolletje een groef maken voor het vullen met een hiervoor geschikt object. Ik deed het met een scheidingsteken van eiwitten van dooiers.
We vullen elke groef met de vulling, spreid ongeveer 1 theelepel uit en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25 minuten tot een mooie gouden kleur en tot een droge lucifer.
Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

18 stuks

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

Blender, oven

Opmerking

Snelle en gemakkelijke koekjes. Heerlijk, vooral met melk! Zacht van binnen, met een lichte crunch aan de randen. Voor liefhebbers van wrongelgebak en noten. Het eet snel, dus ik maak altijd een dubbele portie. Terwijl een bakplaat aan het bakken is, bereid ik de tweede voor.
Bedankt voor het recept Anastasia AG, waarin ik enkele kleine wijzigingen heb aangebracht.