Aardbeienmuesli "Goedemorgen". Erdbeermuesli "Guten morgen".

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Zwitsers

Aardbeimuesli Goedemorgen. Erdbeermuesli Guten morgen.

Ingrediënten
havervlokken	70 g
tarwekiemvlokken	30 g
suiker	1 eetl. l. met een glijbaan
kruiden (ik heb een peperkoekmengsel van 8 kruiden)	een paar snufjes
amandel	25 g
hazelnoot	25 g
rozijnen	25gr
Aardbei	1 glas
natuurlijke yoghurt	4 porties
Lieve schat	1-2 theelepels per portie

Kook methode

Ik heb iedereen al kennis laten maken met het Duitse ontbijt, waar vers gebakken broodjes een ochtendritueel zijn. Meer details hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Dus als we het hebben over een traditioneel Duits ontbijt, kan men niet anders dan müsli (muesli) noemen. Dit is een heerlijke start van de dag, een boost van energie en de juiste koolhydraten. Muesli is over de hele wereld bekend en populair, en het was de Zwitserse arts die muesli als gerecht heeft uitgevonden. Het is voor hem, in ieders gedachten, dat 's ochtends miljarden enthousiaste complimenten wegvliegen voor een heerlijk en gezond ontbijt. Dr. Bircher gaf alleen om de gezondheid van zijn patiënten, dus hij dacht er niet eens aan om de rechten op de uitvinding te patenteren. Voor hem werd het gedaan door de ondernemende John Harvey Kellogg, die het Amerikaanse super-winstgevende concern creëerde voor de productie van muesli. Muesli kwam naar Rusland met de ineenstorting van de USSR, begin jaren negentig.
Het verhaal gaat ...
Ooit ging de Zwitserse natuurgeneeskundige Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) met een wetenschappelijk doel de bergen in. Het belangrijkste principe van deze arts op het gebied van voeding was het postulaat van het handhaven van de menselijke gezondheid door het leven in harmonie met de natuur. Dienovereenkomstig moet harmonieuze voeding voor een persoon ook zo natuurlijk mogelijk worden. Als sociaal persoon leerde hij de lokale bevolking kennen en was hij geïnteresseerd in alles wat hun leven betrof. Hij was de eerste die de aandacht vestigde op de lange levensduur van Zwitserse herders en de reden voor dit fenomeen ontdekte. Bij een van de halteplaatsen raakte hij in gesprek met een herder, die al 70 jaar oud was. Maar door de manier waarop hij zich over de bergpaden bewoog, kon hij niet onder de oude mensen worden gerekend. De mannen raakten in gesprek en de herder stelde voor dat Benner samen met hem ging eten. Het gerecht maakte indruk op de wetenschapper met zijn eenvoud, voedingswaarde en natuurlijkheid. Feit is dat in die tijd het hoofdvoedsel van de herders pap was, maar niet eenvoudig, maar bereid volgens een speciaal recept. Het werd gekookt uit gemalen tarwe en vervolgens op smaak gebracht met melk, honing, bosbessen en aardbeien. De herder zat nog een appel op het bord te eten. Hij zei dat al zijn voorouders op deze manier aten, en dat iedereen in zijn familie langlevend is. Weinigen van hen gaan naar het ziekenhuis, allemaal fysiek sterk en sterk. En iedereen in zijn familie eet dit mengsel 's ochtends en' s avonds.
Experimenteel overtuigd van de wonderbaarlijke eigenschappen van dergelijke pap, verbeterde Dr. Benner de samenstelling van het gerecht en introduceerde het in het dieet van patiënten in zijn kliniek. Het resultaat overtrof alle verwachtingen. Vervolgens creëerde dezelfde Dr. Benner op basis van deze heerlijke pap een volledig nieuw voedingsproduct, genaamd müsli (muesli).
Vanaf die bijeenkomst begonnen de uitvindingen van verschillende recepten voor muesli: ze waren gemaakt van tarwe, haver, rijst, rogge, gierst en gerst. De korrels werden geplet of platgedrukt, maar ze werden nooit te sterk verhit om de voedingsstoffen niet te vernietigen. Sappen, water en melk werden als toevoegingen gebruikt. Al deze ingrediënten werden grondig gemengd, waaraan een gehakte appel, bessen en gehakte walnoten of amandelen werden toegevoegd. Nu experimenteren veel huisvrouwen met dit gerecht en komen met nieuwe smaakcombinaties.En in de Alpen wordt muesli nog steeds bereid uit geperste granen, waaraan fruit, noten en zaden worden toegevoegd.
De klassieke muesli moet hele granen bevatten (ze bevatten alle voedingsstoffen), vers fruit en gedroogd fruit. Alle componenten van de schaal moeten milieuvriendelijk zijn.
De samenstelling van muesli kan ook granenzemelen bevatten, maar haver is de basis van het product. Deze componenten zijn rijk aan vezels en voedingsvezels, die de darmen goed stimuleren en helpen bij het verwijderen van schadelijke stoffen uit het lichaam. Volle granen zijn rijk aan B-vitamines en mineralen, en tarwekiemen bevatten de unieke vitamine E. Muesli is rijk aan mineralen, vitamines, eiwitten en aminozuren. Granen in hun samenstelling worden aangevuld met een aantal componenten die de voedingswaarde van het product bepalen. Graansupplementen zijn gedroogd fruit, noten, chocolade, fructose en honing. Fruit bevat pectine, kalium, ijzer, plantpigmenten en een aantal heilzame mineralen.
Noten in combinatie met granen zorgen ervoor dat het lichaam proteïne-aminozuren beter kan opnemen. Bovendien bevatten noten meervoudig onverzadigde vetzuren die nodig zijn voor het lichaam en die het zelf niet kan aanmaken.
Tegenwoordig kent iedereen het bestaan van muesli, ze beschouwen het als bijna een dieetgerecht, hoewel het meer bepaald een product is van de juiste voeding, omdat het gebruikelijk is om caloriearm voedsel dieet te noemen. Dit product bevat echter tonnen voedingsstoffen, is zeer bevredigend en geeft een energieboost die lang aanhoudt. Maar om muesli echt te laten profiteren, is het belangrijk om het goed te koken!
Er zijn speciale graanmolens om thuis muesli te maken, deze zijn te koop op Duitse websites. Veel mensen in Duitsland, Zwitserland en andere landen maken zelf muesli van volle granen met graanmolens. Zelf ben ik ongeveer een half jaar geleden met dit apparaat "in brand gevlogen". Er zijn verschillende soorten graanmolens, ze zien er als volgt uit:
In de originele, klassieke versie bevat muesli weinig suiker. Daarom moet u zich er niet door laten meeslepen bij het bereiden van muesli. Het is beter om het gebrek aan zoetheid te vervangen door de toevoeging van honing. Veel mensen voegen echter honing toe tijdens het opwarmen van de muesli wanneer ze in een oven / pan worden gekookt. Dit is niet de moeite waard, aangezien de gunstige eigenschappen van honing bij verhitting verloren gaan, moet je het voor het eten aan een kant-en-klaar gerecht toevoegen! Thermisch onbewerkte muesli is natuurlijk gezonder, maar bewerkte muesli wordt beter opgenomen, dus het is aan jou of je rauwe of gebakken muesli eet. Muesli kun je drogen en blushen in een droge koekenpan of in de oven gedurende 30 minuten op 130 graden.
Kom ter zake! Spoel de noten en rozijnen goed af, hak de noten fijn. Als je de keuken van Duitsland en aangrenzende regio's (Oostenrijk, Zwitserland) bestudeert, kun je zien dat amandelen en hazelnoten veel worden gebruikt bij het koken van noten. Meng de Hercules-havermout met suiker en een paar snufjes kruiden (ik gebruikte een geurig mengsel van peperkoekkruiden, heb ik in mijn recepten) en bak in een droge koekenpan tot de suiker smelt. We bemoeien ons niet constant, aangezien suiker contact met het hete oppervlak nodig heeft om te smelten, maar we gaan ook nergens heen, het hele proces duurt niet langer dan 10 minuten.
De vlokken begonnen bruin te worden, bijna alle suiker smolt - het is tijd om gehakte noten en rozijnen toe te voegen, voortdurend roeren. Haal van het vuur als het mengsel een aangename kleur krijgt en opdroogt.
Voeg tarwekiemvlokken toe, meng. Onze muesli is klaar!
Nu hebben we verse bosbessen of aardbeien nodig. De mooiste bessen laten we achter om te serveren, de rest pureren we. Doe de helft van de yoghurt (ik heb zelfgemaakt) in een serveerschaal, dan aardbeienpuree, weer yoghurt. Bestrooi royaal met bereide muesli, garneer met aardbeien en giet over met honing.
Muesli is een instant product. Voor volwassenen kunnen ze in een paar minuten worden voorbereid. Een kleine portie "pap" wordt in een kom gegoten en met melk (koud of warm), sap, yoghurt of zelfs magere zure room gegoten.Het kan vlak voor gebruik worden uitgeschonken, of het kan een nacht in de koelkast worden bewaard.
Voor kinderen duurt het wat langer om muesli te koken, met behulp van een warmtebehandeling, zodat de componenten van de pap beter worden opgenomen door de maag van de kinderen. Voor baby's is het aan te raden om muesli een paar minuten in kokende melk of water te koken. Kinderen jonger dan drie jaar mogen alleen speciale granen voor babyvoeding krijgen.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Van wikipedia:
Muesli (uit het Duits. Müsli, (Bircher) müesli, zelfstandig naamwoord) is een ontbijtvoedsel gemaakt van rauwe of gebakken granen, gedroogd fruit, noten, zemelen, tarwekiemen, honing en kruiden.

Muesli werd in 1900 uitgevonden door de Zwitserse arts Maximilian Oskar Bircher-Benner voor ziekenhuispatiënten waar groenten en fruit een essentieel onderdeel waren van een gezond dieet. De term komt van het Duitse zelfstandig naamwoord "Mus" - "puree".

Muesli in zijn moderne vorm heeft zich sinds de jaren zestig naar westerse landen verspreid toen de belangstelling voor gezond eten en vetarme diëten toenam.

Muesli verschillen in bewaartijd, warmtebehandeling en de aanwezigheid van conserveermiddelen. Natuurlijke muesli bevat geen bewaarmiddelen omdat het is gemaakt van natuurlijke voedselingrediënten. Muesli is er in twee smaken: rauw en gebakken. Rauwe muesli (muesli zonder warmtebehandeling) bevat havermout, zaden, noten en gedroogd fruit.

In gebakken muesli (granola, crunch) worden granen gemengd met natuurlijke sappen, honing, soms een kleine hoeveelheid plantaardige oliën, en bij lage temperaturen gebakken. In de oven krijgt muesli een meer uitgesproken en rijkere smaak. Gebakken muesli is zoeter dan gewone muesli.

Bij de voorbereiding van het materiaal zijn de volgende artikelen gebruikt:
🔗Muesli
🔗
🔗
🔗
🔗