Schweinshaxe (Beierse gebakken varkenspoot)

Schweinshaxe (Beierse gebakken varkenspoot)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Schacht	ongeveer 1 kg
Karwij	1 theelepel
Gesmolten boter	3 eetlepels. l.
Ui	2 stuks.
Knoflook	4 tanden
Vleesbouillon	0,5 l
Bier	om water te geven
Zout peper	smaak
Groenen - dille, peterselie, rozemarijn, tijm	bundel

Kook methode

• Geroosterde varkenspoot is een onmisbaar, hartig en smakelijk "attribuut" van elke tafel op het Oktoberfest, dus ik kon het niet helpen om het vandaag te koken, met oprechte sympathie voor deze vrolijke vakantie.
• Was de schenkel, droog hem, snijd de varkenshuid in en wrijf hem in met een mengsel van zout, peper en komijn.
• 
• Smelt boter in een diepe koekenpan en bak de schenkel aan alle kanten. Voeg daar gehakte uien en knoflook toe.
• 
• Voeg als de ui goudbruin is de fijngehakte kruiden toe, bak.
• 
• Giet nu de bouillon erbij, sluit het deksel en zet de knokkel in verwarmd tot 200^over oven voor twee uur. Schenk, kort voordat je klaar bent voor een knapperige en nog aromatischer korst, de schenkel meerdere keren met bier. Meestal worden kant-en-klare haxes geserveerd met kool en een paar broodknalletjes - SemmelKnödel.

Wat een mooi recept! Versier de tafel voor elke gelegenheid!

[Larissa]

Ik besloot het precies af te maken!
Maar wat ziet het er mooi uit! En het is heerlijk, zie je. En met bier ... dit is: "Vaarwel alle diëten bij elkaar."
Larissa, bravo !!!

Bedankt ! Ik probeerde te .

[dopleta]

dopleta, wat lekker Ik ben altijd geïnteresseerd: waar haal je vleesbouillon? En hoeveel graden bier ook is? Op de foto heb je een knokkel omwikkeld met linten. Is dit hoe de huid eraf komt?

Alles ziet er erg smakelijk uit

[iris. ka]

iris. ka, nou, wat kan ik tegen je zeggen - zoals je weet, zijn er maar twee opties mogelijk: je eigen concentraat, gekookt of kant-en-klaar concentraat. De eerste heeft natuurlijk de voorkeur, maar als je thuis geen soepen kookt en er is nergens een bouillon vandaan, dan hoef je niets te doen - je zult de tweede moeten gebruiken. Uiteindelijk prijst Zimin elke week het hele land van Knorr - de ziel van de lunch, en niets!

En ik werd geïnspireerd door Praag, en Düsseldorf en de Nederlanders in Amsterdam, en mijn nieuwe jaar !! Nou ja, puur stilleven !!! We bookmarken goed bier !!!

Eend, ik heb het over hetzelfde. Ik kook de soep, en waar kan ik de bouillon krijgen? Of kook in een grote hoeveelheid vloeistof en verdeel in twee.

[iris. ka]

iris. kaKook het vlees voor de Olivier-salade, vries de bouillon in en verwijder deze indien nodig.

Of kook in grote hoeveelheden

Ja! Ik giet meestal gewoon wat bouillon uit een volle pan voor vergelijkbare doeleinden.

Bedankt, dit is begrijpelijk. En hoe zit het met het bier? Welke te nemen - donker, levendig, zonder alcohol?

Elk bier! In Duitsland drinken ze in principe licht, maar het donker "karameliseert" meer. Maar niet alcoholvrij, dit is helemaal geen bier.

Wauw ... Wat een schoonheid, hoe kun je dit niet proberen, ook al drink ik geen bier? Met bladwijzer, bedankt, Laris

[iris. ka]

iris. ka, Het spijt me natuurlijk vreselijk, maar alcoholvrij tot zoooo been !!!!!!
En nu al serieus, het lijkt me dat naar analogie met risotto (over wijn) - wat voor soort bier drink je, en zo schenken!
Nogmaals, het spijt me dat ik binnenkwam, ik kon het niet laten om mijn ervaring te delen!

[blij]

Pralna, blij !

Larka, de knokkel is gewoon geweldig. Leren linten zijn erg decoratief.

Larka, de knokkel is gewoon geweldig. Leren linten zijn erg decoratief.

Bedankt, Larochka! En nu kijk ik en klaag - nou, hoe ben ik vergeten saus over de knodel te gieten?

Daarom denk ik dat de hond ergens heeft gerommeld. Knodels vertrokken zonder saus !! Hoe kon je, we geloven je, we zullen de recepten opschrijven, en je ... beledigde de knoppen. ga niemand eten

We aten iets met saus! Ik vergat het water te geven voor de foto!

Wat een verleidelijk handvat !!!

Ik heb je bedankt en heb al gegeten, hoewel er geen bier was, maar er zijn geen woorden om te proeven. Naast het gebruik van de knokkel als gelei, zou ik niet genoeg fantasie hebben

Nogmaals bedankt voor het recept!
Ik heb meerdere nachten over haar gedroomd ...
Vandaag kon ik er niet tegen, ik kocht een knokkel en nu zit ik naar de nacht te kijken - ik geniet van ... Geweldig ding ...
De mijne is misschien niet zo mooi, ik studeer nog, maar de smaak is super!

[prubul]

Alstublieft, prubul! Alstublieft, NatalyMur! Ik ben erg blij, meisjes, dat je het leuk vond en bedankt voor de incarnatie!

Larissa, en in eerste instantie bakken in een pan op heet? Nee, domheid overwon. Laag vuur of hoog vuur?

Ira, op medium - genoeg om een ​​blozende korst te vormen, maar niet sterk zodat deze niet verbrandt!

Dit is mijn schacht vandaag

En dus begreep ik wat ik in de oven onder het deksel moest stoven. Hinderlaag. Er is geen geschikte dekking. Kan worden vervangen door folie? Wat denk je?

Dat kan natuurlijk! Ik ben al jaloers!

Schat, waar ben je? Wanneer moet je de knokkel in de oven leggen, hoeveel bouillon? 0,5 l. Hoe dekt het het, de helft of alles?

Nee, dat ben jij - natuurlijk niet helemaal! Dus een paar cm van de onderkant van de mal. En met het deksel gesloten (oh sorry - folie), wordt de schenkel in de bouillon gestoomd.

Ik zal beginnen.
Dit is hoe ik roosterde.

Dit is met een ui. Het is te zien hoe de knokkel wordt gebakken.

Er is nog geen definitieve foto. Ik zal alleen zeggen dat ik een uur lang voor 200 gram heb gebakken. , en vervolgens vertaald in 250. gr. Ik geef het water met Baltic 3, er is een geur van alcohol. Rondgekookte aardappelen ter garnering.

Oke. Hier. Nog niet klaar.

Hoe? Misschien is er iets mis?

Maar ik zie de greens niet.

Wauw, wat een grote ogen. Er is geen groen.