Broodbakmachine Maxwell MW-3752W

En hoewel ik bang ben om in mijn eentje te bakken, voel ik nog niet hoe het zou moeten zijn.
Daarom bak ik volgens mijn boek en de tips in het onderwerp.
Nu zal ik proberen de folie aan de binnenkant te bedekken (de verwarming stond uit en het brood begon steeds erger te passen, vooral op regenachtige, vochtige, winderige dagen.)
Nu zul je geloven dat dit een levend organisme is, al deze gist, granen en water.
Meisjes, nogmaals HEEL ERG BEDANKT, als dit onderwerp er niet was geweest, zou mijn bakkerij waarschijnlijk zijn afgelopen.

[Anastasia]

Ook ik heb op advies het raam met folie gesloten Anastasia, dankzij haar, dus het brood bleek allemaal even bruin te zijn. Eerder bedekte ik het ook met folie, maar op een andere manier, hoewel de bovenkant gebakken was, waren de zijkanten toch donkerder. En nu heeft al het brood dezelfde kleur, ik vind het echt lekker. Zoals ze zeggen: leef en leer. Oksanabak met ons mee en we leren alles van elkaar.

Meisjes, geweldig! Samen komen we tot het resultaat met het brood waar we van dromen! Zodat het lekker en mooi is, en elke dag vers brood. Het is goed dat ons fornuis zo klein is, er zijn genoeg broden voor een dag of twee, en het is handig om het deeg te kneden (zelfs voor taarten, zelfs om in vormen te bakken).

Toegevoegd op vrijdag 27 mei 2016 16:25

Vandaag bakte ik brood van 400 g bloem in de hoofdmodus op een lichte korst (340 g gierstmeel van de 1e graad / 50 g rogge / 10 g zemelen en tarwekiemen, Packmaia-gist b / d - 1,3 tl, wei-242 ml, plantaardige olie - 1 eetl. l) en opnieuw toegevoegd voor het bakken gedurende 10 min. Pauze, opgeheven deeg. Ik sloot het af met een folie, vergat het met een handdoek (ik was erg afgeleid en na de pauze ging het proces verder zonder mijn deelname). Hier is zo'n brood van 400 g bloem in de hele emmer uitgekomen.

Ik merkte dat in de basismodus, op de lichte korst, de kruimel van het brood mals is, zoals een broodje en dat de korst dun, knapperig is, en in het Frans op de medium, de kruimel korter en twee keer zo dik is, maar het wordt zachter nadat het in de tas ligt.

Ik deed meel volgens het recept uit het boek, maar ik had nog een paar lepels nodig, dus het dak ging zitten

Toegevoegd op vrijdag 27 mei 2016 16:45

[Oksana]

Oksanawat voor brood op de foto's? Is het gebakken in het Frans of in een andere modus, hoeveel bloem is er gebruikt? Ik kijk naar de foto's - het bleek lang te zijn, alleen het dak van het brood is gevallen ... Het probleem zit hem bij dit dak.

* Dieetzemelenbrood *

Gemaakt met deeg en geperste gist.
OPARA. 120 g bloem 1c,
1 eetl. l rogge,
80 g water, 5 g geperste gist
0,5 theelepel Sahara
Ik heb het gewoon gemengd, afgedekt en gedurende 3 uur op een warme plaats gisten tot het volume verdubbeld is.
DEEG
175 g bloem 1c,
1 st. l. roggebloem,
30 g zemelen
1 eetl. l. vlokken * havervlokken *,
120 g water, 1 eetl. l. plantaardige olie,
1 theelepel zout en 0,5 tl. Sahara.

Ze schonk aoda in een emmer van een broodmachine, voegde zout, suiker, boter en vlokken toe.
Bovenop legde ik beide soorten bloem en 1 theelepel. zemelen.
Bedek al het deeg.
BASISMODUS, korstkleur LICHT,
Voeg bij het signaal Additief de resterende zemelen toe
Ze bedekte het raam met folie.
PS moet het broodje zowel tijdens het eerste als het tweede kneden in de gaten houden, het heel weinig bestrooien met bloem zodat het niet aan de wanden blijft plakken en er geen plassen deeg bij het roerblad achterblijven. Ik moest nog eens 2-3 el. l. meel.

[

Ja, als er veel zemelen in het deeg zitten, blijkt, zoals bij volkorenmeel en in een broodbakmachine, het dak volgens mijn waarnemingen enigszins bol, bijna vlak. En hoe hoog kwam het brood uit 290 g bloem, in de hele emmer? Op de foto is de groef van de afdruk niet zichtbaar, vanuit de emmer, anders had hij toch kunnen worden geïdentificeerd.

Dit is de kruimel van dieetzemelenbrood.
, men voelt dat er veel zemelen zijn, de kruim is los, verkruimelt goed, de korst is knapperig.

De snit is uitstekend, de kruim is poreus, alles is in orde.

[Lagri]

Toegevoegd vrijdag 27 mei 2016 17:15 uur

Lagri,
13 cm hoog, gewicht 519 gram.
Dit is pas de tweede keer dat ik zo'n groot brood bak.
De eerste keer at ik meel strikt volgens het recept, hoewel ik zag dat het broodje nat was, een los dak kreeg en een grijze korst.
De tweede keer werd het broodje geëgaliseerd door de toevoeging van bloem, en de zemelen werden ingeschonken op het signaal van het additief.
Het deksel is gewelfd en de kleur van het brood is minder grijs.

Nou, geweldig, ik krijg geen high-brood uit 300 g bloem in 3 uur. Ik voeg ook bijna altijd zemelen en tarwekiemen, roggemeel, enzovoort toe aan het deeg. Ik bak zelden wit brood.

Ik ben zo groot dat ik waarschijnlijk niet meer zal bakken, om de motor niet te overbelasten.
De oven is duidelijk heter bij het kneden dan bij het kneden van een brood van 450 g, daar hou ik niet van.
Bovendien komt groot brood er vochtiger uit.
Ze heeft al een levensduur van slechts 3 jaar, bepaald, als het overbelast is, zal het nog eerder mislukken.
Bovendien blijft het bij ons, beide keren droeg ik het stoffelijk overschot aan de vogels.
Zodra 1 pond is aangegeven, bak ik 1 pond.

In de Whole Grain-modus moet je blijkbaar wat minder gist toevoegen, dan is het dak misschien goed, in ieder geval plat. En ik hou zo van het bolle dak van het brood en de prachtige kleur van al het brood ...

[

Ik haast me om te delen! Ik heb het probleem van de lichte korst nog steeds afgemaakt! In een onderwerp las ik dat er een stelschroef zit die de temperatuursensor aantrekt. Het blijkt dat onze kachel het ook heeft! Ik heb het ongeveer een derde of een kwart slag losgeschroefd, zonder echt ergens op te hopen. Vandaag bakte ik op het Sandwich-programma op een lichte korst en - Hoera! Het brood is aan alle kanten even blozend, je kunt het bakken zonder het raam te sluiten en zonder om het fornuis te springen. Blijkbaar heeft een van de eigenaren van de kachel in onze branche de sensor optimaal vastgeschroefd, en het brood op de foto veroorzaakt afgunst, en nu kan ik ook hetzelfde mooie brood bakken.
Het brood van vandaag stond een beetje op de rijskast, ik haalde de spatel er vroeg uit en in plaats van 40 minuten bleek het een uur rijzen te zijn, dus het dak was een beetje wankel. Dus ik hoop de volgende keer voorbeeldig brood te laten zien.

[Anastasia]

Anastasia, Ik draai niet.

[Lagri]

Lagri, nou, is het een schroef? Omdat het is gedraaid, is het dan mogelijk om het te draaien? ... Hier is er een beetje van en probeer het te verdraaien
Als we het maar over dezelfde schroef hadden, denk ik van wel, dit is degene aan de muur die contact maakt met het bedieningspaneel.

Er zijn 2 schroeven, één tussen de buizen van het verwarmingselement en de andere in het midden - welke?

Toegevoegd op dinsdag 31 mei 2016 14:46

Degene in het midden van het paneel staat dood en draait niet.

[Lagri]

Lagri, Ja dit! Gemakkelijk losgeschroefd. Dan moet je een klusjesman vragen, alleen - het is belangrijk - maar een klein beetje losdraaien! Letterlijk met 30-45 graden, anders zeggen ze dat de sensor helemaal kan verdwijnen. Misschien heb je het al te strak of al gelast?

[Anastasia]

Anastasiawaarschijnlijk gelast. Over het algemeen is het onmogelijk om te wijken.

[Lagri]

Lagri, heeft de kachel waarschijnlijk al een hele tijd gewerkt? Het lijkt me sinds december, maar ik bak er niet vaak in ...
Misschien komt het meer uit, maar voorzichtig ...
Ik heb net hoop gevonden voor normaal brood, ik wil dat iedereen slaagt

[Anastasia]

Ze bracht haar man om te helpen, misschien doet hij iets. Hoewel ik bang ben dat ik je misschien geen pijn zal doen. Kracht dan heeft hij meer.

Toegevoegd op dinsdag 31 mei 2016 15:07

Anastasia, alles draaide, graden met 30-45. Hoera! Laten we afwachten wat er gebeurt. Het brood zit al op de hele korrel op de medium korst.

[Lagri]

Lagri, in-in, om niet te veel te vouwen. En ik klaagde niet eens bij de mijne en trok niet aan, anders zal hij me een claim voor de aankoop uiten)))).
Ik houd mijn vuisten en wacht op het rapport!

Ik wil echt dat alles goed komt. Het scherm is al 2:35 en we draaien eraan. Ik dacht dat het programma zou mislukken, maar nee, dat deed het niet.

Toegevoegd op dinsdag 31 mei 2016 15:16

En toen vergat ik het brood te prijzen (nou ja, dat staat iets hoger op de foto). Een geweldige!!!

[Lagri]

Lagri, er is nog tijd genoeg, alles komt daar tot rust. Ik heb het twee dagen geleden losgeschroefd en heb het vandaag pas gebakken.Ik herinner me alleen dat ik iets moet zien (of het werkt of niet), en wat precies - ik ben saai, ik kijk naar het afgewerkte brood en probeer me te herinneren wat ik deed, en toen drong het tot me door dat het dak rooskleurig was .
Bedankt! Ik heb zojuist een kleine korst met melk geslagen, heerlijk - niet veilig, en de korst knapperig!

Afgeknaagd))))

Als het lukt, dan: girl_dance: zal gemakkelijker zijn voor de ziel. Ik droom gewoon van een mooi dak. ... Prachtig brood !!!

Toegevoegd op dinsdag 31 mei 2016 15:25

Nu is er brood gemaakt van 380 g bloem, maar met 1 theelepel. Pacmaia-gist. Ik zal zien wat er gebeurt, misschien zal het deeg goed rijzen met zoveel gist ...
Hier in die Temko `` Problemen met korst en imperfectie '', las ik dat het nodig was om de zelftappende schroef te draaien terwijl de broodbakmachine was uitgeschakeld, en wanneer deze al in gebruik is, heeft dit geen invloed. Dus bij het volgende bakken zal ik het resultaat zien. En het brood is al gebakken, maar voorlopig zit het in de emmer.

[Anastasia K.]

Anastasia K.,
BRILJANT !,

[Lagri]

LagriNou ja, misschien zal het ten goede komen, het was tenslotte niet bakken, maar alleen rijzen, de sensor is toch fysiek een beetje weggeschoven. We wachten, meneer!
brendabaker, bedankt !

Nou, dat is er gebeurd. Het dak is niet erg bol, omdat er veel zemelen en tarwekiemen in zitten, en zelfs roggemeel.

De kleur van het brood is uniform, nou ja, bijna. Vroeger was het dak zonder folie, bijna de kleur van het deeg, nu is het natuurlijk donkerder. En als ik een middelgrote korst aanbreng, dan valt het beter op dat het brood gelijkmatig geroosterd is. Laten we eens kijken naar het volgende brood. Ja, en vandaag haalde ik constant het slechte brood eruit en probeerde de schroef los te draaien, dus ik weet niet hoe lang het rijzen duurde, het deeg had geen rust. Toen ik opstond, zette ik het bakken aan.

[Lagri]

Lagri, wauw, hoe groot! Welnu, aangezien er een verschuiving in de korst is, gaan we in de goede richting, je kunt de schroef waarschijnlijk nog een beetje losdraaien. Anders was het een deegkleurig dak dat totaal van streek was, hoewel het brood zelf lekker en gebakken blijkt te zijn.
We blijven experimenteren! Al je handen jeuken om opnieuw te controleren.

[Anastasia]

AnastasiaIk zal nog een brood bakken, ik zal er vaak naar kijken, en dan nog eens 20 graden draaien als het resultaat niet bevredigend is. Ik zal zien wat er gebeurt met de middelste korst, morgen zal ik bakken. Iedereen moest dit brood met melk dringend eten. Ik heb er amper een foto van gemaakt. Dus de helft is weg. Zelfs mijn kat weet wanneer het brood klaar is en zit te wachten tot het wordt gegeven, en eet de volgende dag om de een of andere reden niet, alleen vers gebakken.

[Maria]

Maria, en op een lichte korst werd ik vandaag zo zelfverzekerd blozend. We zullen het proberen. Zelf hou ik ook van vers gebakken brood, ik eet het op de dag dat ik het bak, en dan in stukjes en in de vriezer (voor mijn man aan het werk) of voor crackers. Daarom zijn kleine broden zo relevant voor ons!

Ja, ik zie dat de mijne lichter is. Nou, het is voor mij natuurlijk belangrijk dat het belangrijkste is dat de zijkanten en bovenkant van het brood dezelfde kleur hebben. Dus morgen heb ik een goed bruin brood op een middelgrote korst.

[Anastasia K.]

Anastasia K.,
Nou, natuurlijk kon ik het niet weerstaan ​​en verdraaide ook mijn kleine schroefje een beetje ... ......, de bovenste korst werd meer blozend en de onderste is niet zo hard
Het brood is echt uniformer van kleur geworden

Vandaag heb ik brood gebakken op een medium korst. Het brood van een uniforme kleur bleek inderdaad donkerder te zijn dan het brood van gisteren, dat op een lichte korst was gebakken. Ik wist al heel lang van dit tandwiel, maar ik dacht niet dat het de bovenkant van het brood zo erg zou beïnvloeden.

Hoera meiden! Het lijkt mij ook zo - de temperatuur is gestegen en het brood wordt gelijkmatiger gebakken en niet droog, de geur is intenser tijdens het bakken!

Toegevoegd vrijdag 03 juni 2016 12:12 uur

Gebakken standaardbrood # 1 van bloem 1 sec, met toevoeging van zemelen, lichte korst.
De kleur is uniformer dan voordat de schroef werd verwijderd.
ANASTASIA, dankzij je heldere hoofd.

[Oksana]

OksanaWat ben ik blij dat je gelijkmatig gebakken brood hebt! Mooi!
En ik heb ons hele forum al geschept over het onderwerp van het draaien van een schroef in verschillende kachels, ik las vanuit het hart))). Het is goed dat onze kachel zo'n schroef heeft.
En we zullen het brood nooit afmaken, ik kan geen nieuw experiment beginnen. Waarschijnlijk probeer ik het morgen opnieuw.

[Anastasia K.]

Anastasia K.,
En ik legde al mijn vorige brood in de vriezer, omdat ik echt wilde zien wat er zou gebeuren
En het deksel is niet zo hobbelig als gewoonlijk bleek. We hadden geluk met de kachel.!

[Anastasia]

Anastasia, Ik ben ook zo blij dat de bovenkant van het brood rood is geworden en het is nu niet nodig om het raam van de broodmachine met folie en een handdoek te bedekken. Ik wacht ook tot het volgende brood bakt en zie de mooie kleur van de bovenkant van het brood.

[Anastasia]

Ik rapporteer over gebakken goederen op een middelgrote korst: ik bakte brood van 380 g bloem (330 g tarwe. 1e graad / 40 g rogge / 10 g zemelen en tarwekiemen) en 230 g wei op een middelgrote korst, Basic modus, op de machine, alleen het mes verwijderd. Packmaia-gist 1 theelepel met een glijbaan.

Voor mij had ik de schroef iets meer losgedraaid, maar de echtgenoot zegt dat het niet nodig is, en zo normaal. Dan kun je bakken op een donkere korst, het blijkt gewoon zo te zijn Anastasia.

[Lagri]

Lagri, superbread! Ideaal dus!
Dus we concluderen - voor ons, die lijden aan een korst, is het beter om brood te bakken van minstens 350 gram bloem, dan neemt het de hele emmer in beslag, de bovenkant wordt rood en valt er niet af.
Ik merkte ook dat de geur toenam tijdens het bakken, het ruikt met alle kracht naar brood, zoals bij Panasonic, anders was het aroma eerder zwak. Het betekent nog steeds dat er een probleem is in het bakprogramma, als er geen vereiste temperatuur is, doe dan tenminste iets, maar het brood valt en droogt in plaats van te bakken. En toen zondigde ik op mezelf dat ik niet weet hoe ik brood moet bakken (ik heb niet gerapporteerd, verschoven, etc.).
P.S. En ik heb ook de schroef losgeschroefd, waarschijnlijk aan de andere kant, ik kan het nog niet vergelijken, ik moet veel bakken om alle experimenten weer te geven. Misschien wordt het nog soepeler.

[Anastasia]

Anastasia, bedankt.

het is beter om minstens 350 gram bloem te bakken, dan neemt het de hele emmer in beslag, de bovenkant wordt rood en valt er niet af.

Waarschijnlijk wel.

En ik heb ook de schroef losgeschroefd, waarschijnlijk een draai

Is dit, zoals ik het begrijp, nog één beurt of slechts één beurt? Ik wil ook de schroef verder losdraaien, maar in het algemeen een halve slag, zonder medeweten van mijn man. Ik weet gewoon niet of ik het zal losschroeven of niet. Mijn broodbakmachine is 2 jaar oud, dus waarschijnlijk was alles daar gelast en kon ik er aanvankelijk geen beweging in krijgen.

[Lagri]

Lagri, dat klopt 360 graden losgeschroefd. Verder is de schroef gemakkelijker los te draaien, het is moeilijk om deze voor de eerste keer te verplaatsen.
Als ik kan, zal ik proberen vandaag brood te bakken.
En toch - ik hou echt van het Sandwich-programma, waar de lay-out van het kneden-proofing meer lijkt op dat van Panasonic, en het bakken is korter, de korst is dunner.

[Anastasia]

Anastasia, Goed gedaan! Alleen jij kunt je niet laten meeslepen door het losschroeven, er lijkt geen einde aan te komen, je kunt niet terugschroeven. Daarom ben ik bang voor meerdere beurten, alsof ik het na het testen niet zou hoeven te demonteren. Maar anderhalve slag, zo lijkt het, kan veilig zijn, de "pionier" is al omgedraaid. Maar ik weet niet of zijn broodmachine het nu doet, hij leek na anderhalve slag een halve slag terug te willen. We kijken uit naar het brood. Op de Sandwich prog heb ik ook gebakken, maar net als broodbroodjes kun je proberen brood te bakken. Ja, het is vergelijkbaar met het Panasonic-programma, we gaan het zeker proberen.

[Anastasia K.]

Anastasia K.,
Kun je brood bakken op SANDWICH, of heb je iets als muffin nodig?

[brendabaker]

brendabaker, ja, iedereen! Succesvol programma. Ik bakte alleen weibrood en een broodje.

[Lagri]

Lagri,
Mary, dit is brood!
Supersky

Toegevoegd op dinsdag 07 jun. 2016 13:57 uur

Anastasia K.,
BEDANKT