Broodbakmachine Maxwell MW-3752W

[Anastasia]

Anastasia, , heel gelukkig! Ik hield ook op met vechten en bakte gewoon brood, vaak volgens hetzelfde recept. En aangezien brood wordt gemaakt van verschillende soorten meel en met toevoegingen, is het dak bij deze broodbakmachine praktisch niet bol. Ja, en ook bij Panasonic wordt er niet erg tarwe-rogge verkregen. Ik denk dat ik geen mooi brood kan bakken. Alleen heerlijk. Simpelweg, van tarwemeel van de hoogste kwaliteit wordt een rond dak verkregen, en als ik verschillende meng, dan gebeurt er zelden een mooi dak. We moeten weer overschakelen op broodvormen, er is al honderd procent resultaat, getest.

[Lagri]

LagriEvenzo wordt puur tarwebrood zonder problemen verkregen, maar voor mijn gezin heb ik brood nodig dat grijzer is, met de toevoeging van zemelen, roggemeel, volkoren, enz. Elk brood is uitstekend in de oven of in de vorm, geen grillen met een dak, meer kracht voor experimenten die ik niet wil besteden, ik wil plezier beleven aan het zien en proeven van brood. En de broodbakmachine helpt veel om het deeg te kneden en op afstand te houden, het is erg handig voor mij, dus het staat niet stil. Tot 400 gram bloem gebruik ik Maxwell, meer - Panasonic.

Ja, deze Panasonic krijgt het met zijn temperatuuregalisatie. Hij is natuurlijk goed, maar ik heb meer rust dan werk. En Maxwell is een harde werker.

Ook ben ik gaan bakken in de vorm van brood en is het probleem van dakverzakkingen verdwenen. Ik was ook moe van de volgende gedachten, wat voor soort dak het brood vandaag zal hebben en besloot dat ik brood in de vorm ga bakken, zoals voorheen. En de vorm van het brood is mooi en de sfeer is goed. Ik denk dat dit de beste uitweg is. En Oksana bakt waarschijnlijk geen brood meer.

[Lagri]

Lagri, en ik maak nu het deeg in Maxwell en bak het in de oven op een vuurplaats in de vorm van een brood. Ongelofelijk brood wordt verkregen, en uiterlijk veel volumineuzer dan in de emmer van een broodmachine, uit dezelfde 350 gram bloem, en smaakvol!

[Anastasia]

AnastasiaWil ik de broden ook in de oven bakken. Vroeger bakte ze vaak, en schakelde daarna over op puur bakken in een broodmachine. Nu ga ik weer over op het bakken van brood in blikken in een broodmachine en broden in de oven. Maar Maxwell helpt me het deeg te kneden en te laten staan. Toch speelt het uiterlijk van brood voor mij een rol ... Vandaag lees ik veel op het forum over het dak van brood bij het bakken in een broodbakmachine, velen van hen hebben vaak een lelijke uitstraling, maar iedereen probeert het op de een of andere manier op te lossen dit probleem zelf. Ik heb zo besloten. Nu, van 300-350 g bloem, krijg ik ook veel volumineuzer brood en smaak!
U kunt ook op de haard bakken, dit moet u ook doen. Nu pas krijg ik er een.

Goedemiddag, vandaag heb ik een recept geprobeerd met een ei - in alle verrukking - klop 2 eieren, voeg er water aan toe om 170 g te maken, een theelepel zout, een eetlepel suiker, boter met het oog, bloem 300 g (240 g tarwe, 60 g rogge ), gist saft moment theelepel. Basismodus, lichte korst. Het resultaat is prachtig, het dak is rond, het brood is onder het deksel gerezen en de kleur is prachtig. Helaas is er nog geen manier om een ​​foto te uploaden. Ik zal het je zeker wat later laten zien

[Yulia]

Yuliamoet het recept met het ei worden geproefd. Bedankt voor het recept. Ik zal het bakken - ik zal het ook laten zien. En mijn broden in hun eigen emmer hebben een dak dat niet bol is, en het blijkt. De uitweg is bakken in bakvorm. Het maakt altijd uitstekend brood. En nu is brood in de vorm van L11 geschikt met zo'n mooi dak dat de ziel gelukkig is.

Ik heb lange tijd niet in een broodbakmachine gebakken, hoewel ik hem bijna elke keer gebruik om te kneden. Vandaag heb ik besloten om haar een kans te geven). Ik nam het recept uit de Yerevan-korst, kneedde eerst het deeg met een broodbakmachine, drie uur later voegde ik de rest toe en legde het op de Fransman.Ik dacht om het allemaal hetzelfde te doen op de machine, maar er was veel tijd voor de laatste rijzen, ik moest de gebakjes een half uur eerder aanzetten.

Zoals gewoonlijk bedekte ik het deksel met folie. 1 uur gebakken op een middelgrote korst.
Dit is wat ik zag toen ik het deksel opende

Bijna het brood rustte tegen het deksel en viel er niet af!

Dit is van 350 gram bloem (inclusief wat mout, zemelen en 1 theelepel melkpoeder). Ik heb nog nooit een brood van deze grootte kunnen maken. Het is geweldig!

Ik blijf experimenteren en de oven blijft me verbazen - nu blijkt het automatische programma brood te zijn! De bovenste korst is gebakken! Het brood valt niet! Dit is wat ik zag toen ik de kachel opende

Het brood is gelijkmatig bruin, al heb ik het 10 minuten eerder uitgezet om de korst dunner te maken. Wonderen!

De enige verandering die ik heb gemaakt, was om het deeg 3 uur te leggen en het vervolgens te kneden. En ik gebruik levende gist - 5-6 gram.
Ik snap het niet

[Anastasia]

Anastasia, wat een heerlijk brood bleek !!! Je moet ook proberen om op deze manier te bakken, geef je broodbakmachine een kans. Ik bak er tenslotte in bakvorm in en geen probleem. Maar als er zo'n stuk brood uitkwam, waarom zou je het dan in een uniform doen, onnodige lichaamsbewegingen maken? Ik zal het morgen proberen. Ik begrijp dat brood volgens dit recept is gebakken?
Saiki Yerevan (oven)
En hoe zit het met het foliedeksel voor het bakken?

[Lagri]

Lagri, ja, dit recept, voor het eerst nam ik al het meel van 350 gram, maar het brood klimt recht in het raam, verkleinde het, telde het met 300 gram - het blijkt heel goed. Ik sluit het raam met folie en een handdoek. De bovenkant is nu altijd rooskleurig.

Bovendien heb ik deze verhouding van bloem en vloeistof 300 tot 160-170 gebruikt vanaf de eerste bakpoging in deze oven, maar het resultaat was niet prettig, maar nu is alles in orde! Maar .... de emmer op de richels werd uitgewist tot kaal metaal, totdat het bakte en niet meer zichtbaar was, en nu plakt het daar (ik smeer in met antikleefvet).

'S Morgens leg ik een deeg voor brood (volgens het recept voor een Yerevan-korst, slechts 1 graad meel), in een broodbakmachine. Na 3 uur kneedde ik het deeg in de Franse modus. Ik telde ook het recept voor 300 gram bloem. Nu wacht ik op het resultaat, of beter gezegd, mooi brood en een bol dak.
Slechts 5 minuten voor het bakken rees het brooddeeg niet naar de zijkanten van de emmer, maar lag ergens 2-3 cm lager. Waarschijnlijk zou het laagbrood zijn geweest. Ik moest Pause 10 minuten inschakelen.

[Lagri]

Lagri, kan dit komen door een gebrek aan gist. Toen ik 5 gram gist erin deed, was er ook niet genoeg tijd, ik voegde tijd toe, maar het brood had niet genoeg kracht, de bovenkant viel erger. Maar als bij de laatste rijzen het brood omhoog snelt en het gebak eerder moet worden aangezet, is het resultaat beter.

[Anastasia]

AnastasiaIk heb 6 g geperste gist op 300 g bloem gedaan. Dus je moet de volgende keer 7 g doen en de broodbakmachine vroegtijdig uitschakelen en vervolgens Bakken inschakelen. Zo?



Het deeg was overigens uitstekend. De emmer rees bubbelend op de grond.

[Lagri]

Lagri, precies. Maar misschien gaat het nu lukken? Levende gist is ook anders in sterkte. Ik kijk gewoon naar het deeg, als het goed past - het bakresultaat is beter.

Ik heb Lux-gist, het lijkt erop dat het me eerder niet in de steek zou laten. Nou, laten we eens kijken wat er gebeurt. In pk / vorm is er altijd een mooi dak en past het deeg prima. Er zijn dus geen problemen met gist, en er zijn bijna altijd problemen met de native HP-emmer: veel of een beetje water, of gist.



Misschien moet je het deeg echt deeg maken, voor deze hp ...



Alles, het brood is klaar, maar voorlopig in een emmer. Het dak is perfect bol, maar bleek (hoewel ik de folie erin deed en het bedekte met een badstof handdoek). Het belangrijkste is dat het dak bol is! Ik ben er blij om! Hoera! Nastya, bedankt! Nu ga ik werken met de hoogte van het brood, misschien koop ik nieuwe gist, of misschien doe ik er een gram meer van.

Niet alleen het dak van het brood, maar ook het brood zelf werd bleek. Ze deed geen suiker. Gebakken op een middelgrote korst.
Het brood is vrij laag, je kunt zien hoe het in een emmer zit.
En dit is in de context:

Heb het al geprobeerd. Erg smakelijk!

[Lagri]

Lagri, stoer! Gebeurd! Voor een felle kleur doe ik altijd suiker, maar in het recept voor een korst zit gewoon heel veel 16 gram suiker. En nu voeg ik suiker en melkpoeder en mout toe.Ik bak op een middelgrote korst - het resultaat staat op de foto.
Trouwens, Lagri, brood met een uniforme kleur en bovenkant en zijkanten, en wat een ronde!

[Anastasia]

Anastasia, bedankt! Ja, ik denk dat het ook zo bleek is vanwege de suiker, maar het allerbelangrijkste is dat al het brood helemaal dezelfde kleur heeft. En ik vind deze ronde echt leuk. Hier op de vorige pagina staat je brood (laatste foto), dit is precies wat ik wil bakken. Voor mij is dit een model, daar streef ik naar. Vaak wordt er brood gehaald en wordt er een aparte koepel bovenop een beetje opgeblazen, wat ook niet erg is, maar ik wil gewoon zo'n ronde oven, maar hoger natuurlijk. Met de hoeveelheid gist zou ik moeten raden om op het automatische programma te bakken, hoewel ik na het laatste kneden nog steeds de spatel verwijder, dring ik in het proces. In plaats van margarine deed ik olijfolie. De kruimel bleek "rubberachtig" te zijn, zoals ze zeggen, we vinden deze lekker. Dan bak ik met margarine, brood wordt rijker.

Hier bakte ze weer brood op een deeg en weer is het dak bol. Dus in deze pk bakken we brood in deeg. Dit keer kwam het brood in de hele emmer. Gist nam een ​​gram meer. Bakken in Franse modus, in automatische modus. Ik heb 50 g roggemeel toegevoegd om het brood grijzer te maken. Ik heb suiker toegevoegd, maar om de een of andere reden werd het brood weer bleek.

[Lagri]

Lagri, het is geweldig dat het brood in de automatische modus komt! En voor de kleur kun je ook een lepel melkpoeder toevoegen, of ik voeg een paar eetlepels melkpap toe.
Het brood is recht geperforeerd, het is te zien dat het goed groeide tijdens het bakken. En er zijn geen problemen met deeg, als de kachel beter is, als het resultaat maar aangenaam is.
Dit is wat ik toevoeg voor de kleur - melkpoeder, suiker, mout.

Blozend brood blijkt.

[Anastasia]

Anastasia, Ik zal het zeker proberen met melkpoeder en mout. Dit brood bleek erg geperforeerd te zijn, dwars over het hele kruimelvlak. Ik zette het bakken 10 minuten te vroeg uit, de korst was dun en het brood was heel goed gebakken. Dus ik denk dat ik de volgende keer dat ik probeer te bakken op een donkere korst, er al een hele tijd niet op heb gebakken. Maar als de oven op een donkere korst staat, is het waarschijnlijk niet mogelijk om de oven uit te schakelen voordat ...

En weer is alles in orde! Ik ben erg tevreden. Ik bakte op een donkere korst, zette de hp 10 minuten eerder uit, het brood bleek donkerder te zijn dan het vorige. We zullen op deeg bakken.))

[Lagri]

Lagrihoe geweldig het is! Wat is het geheim van deze kachel? En de ronde bovenkant valt niet - wie weet wat ervan afhangt? En nu is mijn topje altijd dezelfde kleur met de zijkanten. En hoevelen hebben geleden met deze vragen ...

[Anastasia]

Anastasia, Ik ben zo blij dat ik een benadering voor deze kachel heb gevonden. Eerder wilde ze zelfs van haar, familieleden, af. Deze concave daken werkten op de zenuwen. En dan verander ik de ingrediënten, en het resultaat is hetzelfde - het dak is convex, zelfs met een toename van de hoeveelheid roggemeel. Ook leg ik de folie voor het bakken, ongeveer 10 minuten voor het bakken Ik denk dat het dak niet valt, omdat het deeg op het deeg "sterker" is of zoiets dan alleen gerijpt deeg met gist zonder deeg, zodat de vorm blijft. Maar wat het geheim van deze kachel is, is onbekend. Het belangrijkste is dat er een mogelijkheid was om brood op de machine te bakken in je eigen emmer.

Als cadeau kocht ik bijna een tweeling van onze kachel Endever (Kromax) 58.

Het voordeel is dat er geen raam in het deksel zit en dat de emmer dieper naar binnen zit. De emmer zelf is een paar centimeter lager, al zijn er twee formaten brood, 450 en 600 gram. Ik bakte brood met een gewicht van 434 gram van 300 gram bloem. Ik was bang dat de grotere maat uit de emmer zou lopen. Overigens zijn de emmers onderling uitwisselbaar!
Hier is wat er is gebeurd

Gebakken op een donkere korst, het was heel goed mogelijk op een lichte.

Ik paste dezelfde methode toe met deeg voor het geval dat - het werkte!
Ik vond de kachel erg leuk, voor degenen die op zoek zijn naar een baby voor klein brood - dit is het. Het bakt de bovenkant rooskleurig, de grootte van zowel de kachel zelf als de emmer is erg klein, ik denk dat je van 200-250 gram bloem kunt bakken.

[Anastasia]

Anastasia, gefeliciteerd met nog een baby! Laat haar niet zo grillig zijn als onze Maxwell. En het is geweldig dat de emmers uitwisselbaar zijn.Khlebushek is gewoon een knappe man! Ik hou zo veel van mooi brood!)) Interessant is dat de programma's normaal van duur zijn of sommige verkort? Ik koop geen broodmachines voor mezelf, ik heb er al 4 en alle arbeiders. Maar je wilt natuurlijk altijd iets nieuws.

[Lagri]

Lagri, bedankt! normale programma's - basismodus 3 uur, Frans - 4. En over het algemeen is dit ondanks de grootte een normale kachel voor volwassenen).

[Anastasia K.]

Anastasia K., vertel me alsjeblieft, wat is de maximale bladwijzergrootte voor Endevera volgens de instructies en het receptenboek, indien aanwezig? Ik vraag me af of deze broodbakmachine 400 gram aankan. meel. Volgens het recept (40 gram vlas, 40 gram rogge, 320 gram tarwemeel) maak ik brood met een gewicht van ongeveer 640 gram. Als u brood met ongeveer zulke volumes bakt, schrijf dan over het resultaat.

Shl x / n Ik heb Rolsen, Maxwell's neef, de vorm en kom zijn hetzelfde, maar de modi zijn enigszins veranderd. Daarin bak ik al 4,5 jaar brood van 400 gram bloem en dat lukt bijna altijd. Maar de emmer is al erg versleten, dus ik zoek een vervanger. Ik werd aangetrokken door de mogelijkheid om een ​​emmer van Endever in Rollsen te plaatsen, maar het is gênant dat, zoals je schreef, de emmer korter is.

[walexyz]

walexyzVolgens de instructies kun je brood bakken met een gewicht van 600 gram, maar ik denk dat dit formaat kan ontsnappen als je er puur tarwe van maakt. Als het met de toevoeging van ander meel is, kan het aan de limiet zijn, als het enigszins wordt verminderd. De emmer is precies korter, en de overige afmetingen zijn gelijk, waardoor het volume iets kleiner is dan de Maxwell emmer. Doordat de emmer korter is, zit hij dieper van binnen en zijn de baksels soepeler.
Ik zal het doen - ik zal je vertellen over het resultaat.
Een andere complete tweeling van Endever is Delta, dat erg goedkoop is, ongeveer 3000 roebel. En als emmers afzonderlijk worden verkocht, kosten ze minstens 1000.

[Anastasia K.]

Een andere complete tweeling van Endever is Delta, dat erg goedkoop is, ongeveer 3000 roebel. En als emmers afzonderlijk worden verkocht, kosten ze minstens 1000.

Anastasia K. En waar de emmers aan Maxwell worden verkocht, heb ik nog nooit gezien. In een servicecentrum, China? Ik kon het niet vinden op Aliexpress. Bij Delta zag ik een complete kloon van mijn Rollsen, het kost ongeveer 3500 roebel. Ik denk dat voor 2018 de prijs te hoog is, want er zijn maar acht modi en je moet naar de Endever-kloon kijken. Bedankt voor je reactie en kijk uit naar je bakervaringen met bakmaten. Ik denk dat we in stappen van 50 gram moeten bewegen.

[Anastasia]

Anastasia, nou, hoe is HP Endever - beter dan Maxwell bakt of ook? En wat zijn in het algemeen uw indrukken en conclusies over de nieuwe broodmachine?

[Lagri]

Lagri, het leek me dat de gebakjes absoluut beter zijn. Ik ben niet zeker van alle programma's, maar hun duur is normaal, zelfs Borodinsky is 4 uur! Er is yoghurt, handig voor zowel yoghurt als rijzen. Hier ga ik bakken en ik zal zeker een vergelijking plaatsen. Het meest interessante))). Alleen is er niemand die in zulke hoeveelheden brood eet.

[walexyz]

walexyz, nou, ik heb een experiment gedaan met veel gewicht. Ik nam 300 gram tarwebloem en 100 gram rogge (inclusief 2 eetlepels mout). Het Borodinsky-programma voor 4 uur zette het gewicht op 600. Het deeg werd heel goed gekneed, maar met een beetje spanning. Bij de laatste rijzen steeg het deeg hoog genoeg, ik durfde niet te wachten zodat het niet eindelijk uit de emmer zou komen en zette het bakken gedurende 1 uur aan.
Dit is hoe het is gebeurd

Broodmaat 646 gram, zwaar brood

Insnijding

Als er minder deeg was, zou het rijzen kunnen worden verlengd en zou het brood luchtiger en lichter zijn geworden. En zo bleek het een behoorlijk stevig, smakelijk tafelbrood te zijn. Het lijdt dus geen twijfel dat de kachel zo'n hoeveelheid bloem aankan.

[Anastasia]

Anastasia, is dit brood met droge gist? En hoe werd het brood bereid, op de machine volgens het recept uit het boek, of wat? Want als je gewoon de ingrediënten erin doet en zo'n brood op het automatische programma krijgt, is het gewoon geweldig voor een broodmachine! Brood, zoals altijd - geweldig!

[Maria]

Maria, dit is 14 gram op levende gist (ze zijn al oud). Het recept is standaard 400 bloem, 250-260 gram water, zout, suiker, olie. Ik heb net het programma aangezet, maar 25 minuten eerder uitgezet, omdat het deeg boven de randen van de vorm kwam. Het is dus bijna een machinegeweer.

[Anastasia K.]

walexyz, nou, ik heb een experiment gedaan met veel gewicht. Ik nam 300 gram tarwebloem en 100 gram rogge (inclusief 2 eetlepels mout). Het Borodinsky-programma voor 4 uur zette het gewicht op 600. Het deeg werd heel goed gekneed, maar met een beetje spanning.

Anastasia K., heel erg bedankt voor het experiment en de foto's! Prachtig brood bleek! En het dak ging niet)). De bovenkant is helemaal gebakken en niet gebarsten! Over het algemeen een meesterwerk vanaf de eerste keer dat u het kocht! In Rolsen, met 25 procent roggemeel erop, blijft meestal een dun reepje ongebakken brood over, dus ik legde maximaal 20 procent rogge. En hier was de kracht blijkbaar voldoende, en het lijkt alsof brood zojuist uit de emmer is gekomen voor een gevoel, waarschijnlijk zit er nog een kleine marge op het deksel?
Van de zeshonderd gram broodbakmachines had ik eerder SUPRA BMS-191 onder ogen gezien, nu is er een concurrent verschenen. We blijven nadenken.

[walexyz]

walexyz, het brood is hoog gestegen, ongeveer 3-4 cm boven de emmer, het is precies zo'n hoek)). De hoogtemarge tot aan het deksel is vrij groot, wat het voordeel is van deze broodmachine. Alles was perfect gebakken, genoeg kracht. Ik ben er erg blij mee. Denk aan die kachels die geen dakraam hebben - er wordt veel minder met tamboerijnen gedanst, hoewel er aanzienlijk minder te koop zijn.

[Anastasia]

AnastasiaMaar kunnen we het Borodinsky-regime beschrijven of hoe? Misschien probeer ik dit regime in Maxwell te reproduceren en Borodino-brood te bakken. Ik denk al aan hp zonder raam ... Vandaag in hp Scarlett gebakken brood volgens het recept met deeg, het dak viel er weer af (maar ik volgde de laatste stijging niet en blijkbaar had ik het bakken eerder moeten aanzetten ). In Maxwell valt niet.

[Maria]

Maria, je kunt het omschrijven, ik heb speciaal tijdens het bakken ... ik opgeschreven.
4.00-3.50 10 minuten kneden
3.50-3.40 rijzen 10 minuten
3.40-3.20 mix 20 minuten, bij 3.25 signaal voor additieven
3.20-2.40 rijzen, kneden
2.40-2.10 rijzen, kneden
Toen ving ik het niet, er waren geen slagen meer en om 1.25 zette ik het programma uit en zette ik het bakken gedurende 1 uur aan.
Ik heb al vrienden gemaakt met Maxwell, alles lijkt goed te komen. En in Endever vandaag deed ik de batch meteen, zonder deeg, er was geen tijd om te wachten, alles kwam goed.
Delta ging trouwens in de uitverkoop. Een absolute kloon van Endever.

Ik hoop dat ik de foto correct heb gepost en niets heb gebroken)).

[Anastasia]

Anastasia, bedankt. Op de een of andere manier zal ik Borodinsky proberen te bakken in Maxwell. Mijn Mulinex Borodinsky bakt, maar de pk is groot en het brood ervan is groter voor ons, ik bak er baguettes in. Het enige is dat je het naar een ovenschaal kunt overbrengen en klein brood kunt bakken.))

[Anastasia]

Anastasiahoe bakt de nieuwe oven brood? Hoe was het? Ik blijf naar haar kijken. Het brood hierboven op de foto is zooo indrukwekkend. En de korst is dun, ik vind het lekker.
En in HP Delta is er nog steeds geen Borodino-broodregime. Er zijn verschillende broodmachines zoals Endever, maar de modi zijn niet hetzelfde.

Ik heb de folie in 4 lagen tussen de glazen van het kijkvenster gestoken, het brood begon te worden verkregen met zo'n bol dak (het valt er nu niet af). Dit is het vierde brood, de vorige waren hetzelfde. Ik las erover op ons forum en besloot een experiment te doen.

Dit is brood gemaakt van 350 g bloem van de eerste kwaliteit in de basismodus. Na de laatste training verwijderde ik het schouderblad en versierde ik het broodje met mijn handen. Alleen de kleur van de bovenkant van het brood is niet hetzelfde als de zijkanten. Draai de schroef weer los), waarschijnlijk zal ik hem losdraaien. Misschien is dit slecht voor de broodbakmachine, evenals het feit dat de folie in het kijkvenster wordt gestoken, maar de broodbakmachine moet alsjeblieft niet van streek raken. Nou, hoe lang zal het duren ...

[Lagri]

Lagri, Maria, we plaatsen de folie tussen de glazen. De tests zijn pas vandaag gedaan, want er was brood in huis. Het dak viel niet. En zelfs bloosde. Dit betekent dat u het probleem ook kunt oplossen. Ik zal blijven bakken en kijken of het heeft geholpen, en niet per ongeluk.

Bedankt voor het idee!

[Anastasia]

Anastasiageweldig, de folie leek er te zijn, en ik had hem ook. Het brood bleek mooi te zijn en ik denk dat de folie nog steeds heeft geholpen en dit is geen ongeluk. Het belangrijkste is dat het dak niet naar binnen zakt en niet kromtrekt.Ik kreeg 4 broden op een rij met een rond dak en bakte verschillende soorten brood: van 300 g en 350 g bloem, van tarwe 1 graad en met toevoeging van rogge (een beetje). Ik heb veel brood verzameld, ik ben al crackers aan het maken, we eten sowieso croutons en we zullen er nooit zonder komen te zitten. Ik wacht al op morgen om te bakken en het volgende brood te checken, wat het zal zijn. Ik hoop echt dat dit geen ongeluk is en dat het dak nu altijd bol zal zijn. Zo'n broodbakmachine is goed, de standen zijn erg goed en ze heeft zo'n probleem. Misschien lost de folie eindelijk het probleem met het dak op.



Gebakken brood van 280 g tarwe + roggemeel, wei, basisprogramma. En weer is het dak bol.

Tijdens het rijzen van het deeg keek ik vaak naar binnen, verwijderde de mixer, maakte een mooi broodje met mijn handen - niets had invloed op het proces. Ik ben er blij om.))



Hier schreef Galka-Crow erover

In mijn HP-baby sloot ik het raam van binnenuit met dikke folie. Nu is het dak van het brood rossiger. Maar! Het belangrijkste hier is om de folie heel goed te bevestigen, want als deze tijdens het kneden eruit valt, zal zowel de emmer als de mixer kapot gaan. Ik knipte de folie iets groter uit dan het raam, boog de folie en plaatste hem op de "spacer". Maar de folie moet erg dik en veerkrachtig zijn, anders houdt hij niet vast

Maar we deden het een beetje anders, folie tussen de ramen. Ik weet niet wat beter is, de tijd zal het leren. Maar toch bedankt voor zo'n idee. En ook Pakat hier (alleen bereikte hij dezelfde kleur van de korst van brood) Mooie korst (voor een broodmachine met raam) schreef dat het nodig is om folie tussen de glazen te plaatsen.

Wat heb ik de bovenste, bleke broodkorst verslagen!
Eigenaren van biggen en andere broodbakmachines zonder raam mogen niet lezen ...
Na experimenten op twee broodbakmachines kwam ik tot de conclusie dat de bovenste korst bleek blijkt te zijn door warmteverlies door het kijkvenster tijdens het bakken.
Het raam is praktisch niet nodig, je kunt gluren, je kunt het deksel openen tijdens het kneden en staan, wat betekent dat je verliezen kunt elimineren door het raam te sluiten.
Eerst leg ik voedselfolie onder het glas, dubbelgevouwen
lagen (8-10) door 4 schroeven op de bovenklep van binnenuit los te draaien. Het resultaat beviel me vanaf de allereerste gebakken goederen. De korst begon roze te worden, bijna dezelfde kleur als de zijkanten.
Daarna sloot hij het goed af: hij vond een stuk dun roestvrij staal, paste het in grootte aan op de stempel van de binnenkant, boorde 4 gaten in de hoeken en bevestigde het op 4 computer zelftappende schroeven.
Geen korstprobleem meer!
Dat klopt, Panasonic-ingenieurs geven ramen op!

Het was mogelijk om het raam te redden, niet om de folie te plaatsen, maar een rechthoekig gat te snijden in het roestvrij staal tegenover het bestaande raam en glas van dezelfde maat onder het roestvrij staal te plaatsen, met de hoeken afgesneden zodat de schroeven langer zijn . Het zou eruit zien als een vliegtuigraam.

Dus dankzij hun hint wordt het brood gebakken zonder het dak te laten vallen.)

En hier is nog een brood, nu het onveranderlijk mooie bolle dak. Ik ben zo blij, geen woorden. Basismodus.

[Lagri]

LagriEn ik krijg steevast brood met een bol dak, al die tijd heb ik experimenten uitgevoerd om hier zeker van te zijn en een ongeluk uit te sluiten.


Dus het probleem is waarschijnlijk opgelost.
Ik bak op een lichte korst, ik vind het lekker dat er geen dikke korst is.
P.S. nu heb ik omgekeerde foto's ingevoegd, hoewel het origineel normaal is. Een soort storing. Ik nam en plaatste de foto zoals altijd (al 5 jaar))

[Anastasia]

Anastasia, het is geweldig dat ons probleem is opgelost! Ook ik krijg nu altijd brood met een mooi bol dak en een normale, niet dikke korst. En ik zet het bakken niet uit gedurende 10 minuten voor het einde van de modus. Ik bak brood op een medium korst, zoals standaard is voor een broodmachine. De korst van brood is prima. En hoeveel gram bloem is het brood op de foto?

En in mijn bericht voor 24 april verdwijnt of verschijnt de foto om de een of andere reden. Nu is er een foto, en soms zal ik kijken, maar dat is het niet.

[Maria]

MariaIk bak brood van 350-400 gram bloem zoals ik wil, hoe meer het verschil niet groot is. Ik bak 1 uur. Op de middelste korst krijg ik nog steeds een te gebakken bodem van het brood, en op de lichte - wat ik nodig heb.

[Anastasia]

Ze stopte in het raam van haar andere broodmachine, Scarlett 400, een in 4 lagen gevouwen folie, zoals in onze Maxwell, en bakte brood volgens hetzelfde recept en het dak van het brood stortte aan één kant in. Ik zal het opnieuw proberen, misschien is dit een ongeluk? Of werkt het niet in een andere broodbakmachine?
Anastasia, en in de broodbakmachine van je moeder en schoondochter ook folie voor het raam doen? Zo ja, wat is het resultaat?