Landthee (gefermenteerd) - zeven in één

[Yaso4ka]

Het was net toen ik aan het malen was en besefte dat er iets mis was ... De korrels leken niet erg op korrels ...

Yaso4ka, zullen de korrels afbrokkelen als de bladeren niet voldoende verdord zijn. Een indicator voor een goede verwelking van bladeren - als u een handvol bladeren in uw hand knijpt, zullen de bladeren na het ontspannen van uw handpalm niet afbrokkelen.

Over het algemeen start ik de lijst.
- wilgenroosje;
- kers;
- appelbes;
- Peer;
- Appelboom;
- aardbeien (aardbeien);
- krenten;
- frambozen;
- Pruim;
- beurt;
- kweepeer;
- kersen;
- berberis;
- kamperfoelie;
- perzik;
- abrikoos;
- irga;
- viburnum;
- druiven;
- coniferen ...

Luda, nog een rozenbottel. Het is beter om de lijst in alfabetische volgorde te rangschikken. naar mijn bescheiden mening

Stemmen is beter dan een in het onderwerp. Volgens de vorm van de thee (korrelig of bladachtig) zou ik het niet doen. Omdat het begrijpelijk is. dat blad is beter. Alleen wij doen granulair. er is geen tijd voor het laken.

Ik zou de admin ook vragen om het recht om mijn thema's te bewerken en op de eerste pagina van elk van de thema's te plaatsen:
1. hier is deze korte instructie https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

2. informatie over bacteriën en waarom je de bladeren niet moet wassen.

3. informatie over vleesmolens, wat als er plastic onderdelen zijn. het kan schade veroorzaken

4. informatie over aalbessen en frambozen, dat het beter is om ze in te vriezen en te draaien in een mengsel, en indien apart. wat met de hand

Misschien heb ik iets anders gemist. Ik heb gewoon medelijden met je tijd. dat je bijna elke dag dezelfde vragen beantwoordt.

iets zoals dit...

nog een rozenbottel. Het is beter om de lijst in alfabetische volgorde te rangschikken. naar mijn bescheiden mening

Ksyusha, zeker! Alfabetisch beter! Ik zal rozenbottels toevoegen.

Ik zou de admin ook vragen om het recht om mijn thema's te bewerken en deze op de eerste pagina van elk van de thema's te plaatsen

Oh, en ik wilde dit doen, maar wist niet hoe ik het moest noemen. Het is absoluut noodzakelijk om te doen ... Ik zal nadenken over wat daar beter kan worden toegevoegd.

Ik heb gewoon medelijden met je tijd. dat je bijna elke dag dezelfde vragen beantwoordt.

Maretak, bedankt voor je bezorgdheid ... Ik begrijp dat mensen niet alle pagina's kunnen lezen, dus dit zal het leven voor iedereen gemakkelijker maken ...

[Ludmila]

Ludmila, Lyubochka, coniferen - ze zijn allemaal verschillend. Ik heb net de pijnboom verdraaid, maar de lariks gedroogd. Ik kijk ook naar de jeneverbes, hij is mijn "roker van dienst", dus ik denk, kan hij verdorren-scrollen-drogen en dan deze korrels een jaar lang gebruiken om te roken? (Ik heb de wetenschap mijn hele leven in beweging gebracht, hersenen zijn zo gerangschikt, ik ben geïnteresseerd, en er zijn officiële patenten, en ik ben universitair hoofddocent op titel en functie). Ik schreef dit gewoon ter reflectie.

[Ludmila]

Ludmila, naar de lijst Kerspruim toevoegen.

[Alla]

Alla, toegevoegd.

[Linadoc]

coniferen - ze zijn allemaal verschillend.

Linadoc, Heb ik ze gecombineerd, aangezien de lijst al lang is.

Ik kijk naar de jeneverbes, hij is mijn "dienstdoende roker", dus ik denk, kan hij verdorren-roll-droog en dan deze korrels gebruiken om een ​​jaar te roken?

Ik rook niet boem-boem ...

Ik ben niet gerookt boem boem

Ik begrijp dat dit off-topic is, maar ik gebruik jeneverbes bij het wrijven van "rookgrondstoffen", in sauzen voor gerookte producten, in fruitzaagsel in folie (ik maak gaatjes en leg ze in de grill tijdens het roken). Het is erg handig bij ziekten van de urinewegen en oedeem; het wordt toegevoegd aan een mengsel van allerlei geneeskrachtige kruiden voor deze ziekten. En ik hou gewoon van de smaak en het aroma. Over het algemeen zal ik proberen terug te rapporteren.

Vandaag speelde ik kersen-appel-bes. De laatste is niet bevroren.

De laatste is niet bevroren.

En hoe? Heb je niet ingeschonken?

Nee, alles scrolde normaal samen. Het enige was dat er de minste krenten waren, en ik nam delicate lichtgroene bladeren.

Vandaag speelde ik kersen-appel-bes.

Ik heb er precies één in een zak hangen - hij droogt.
En vandaag heb ik wilgenroosje gemaakt met zwarte appelbes - twee van mijn favoriete planten ... ik smeekte mijn buurman om een ​​beetje appelbes. Zegt, kom later terug, terwijl ik de bessen pluk. De geur is erg interessant. Het staat nu, gefermenteerd. Ik zal morgen drogen ...

alles scrolde normaal samen.

Daarom valt er niets voor de gek te houden met bevriezen. Nou ja, al was het maar niet één bes.
Nu moeten we de frambozen met iets scrollen. Alleen frambozen hebben geen erg sterk aroma. Ik ben bang dat de "filler" haar smaak en geur zal overweldigen.

En ik vond maar op één plek een braam. Elke dag loop ik meerdere keren langs in de hoop de gastvrouw te zien. vraag om een ​​pochikat en ontmoet elkaar nooit.

Daarom valt er niets voor de gek te houden met bevriezen. Nou ja, al was het maar niet één bes.

Nu moeten we de frambozen met iets scrollen.

Ik denk ook met wat ???

Ik denk om te proberen met een appel. De appel ruikt niet erg, maar wel mooi van kleur. En frambozen zijn niet erg helder van kleur. Ze vullen elkaar dus aan.

En ik vond maar op één plek een braam. Elke dag loop ik meerdere keren langs in de hoop de gastvrouw te zien. vraag om een ​​pochikat en ontmoet elkaar nooit.

Net als de mijne - ook één struik per dorp. Zorg ervoor dat je het doet! Geweldige thee! Kers in blokjes - in aroma en smaak ...

Ik denk om te proberen met een appel.

boem twist met appel!

Akkoord! Ik zal het morgen goed doen!

De appel is niet plakkerig, en nog meer de framboos. Vertel ons hoe het later uitkomt? OK?

De appel is niet plakkerig, en nog meer de framboos.

Eigenlijk, ja ... mijn appel brokkelde af.

Meisjes, en ik hadden een handvol kweepeer, hetzelfde handvol moerasspirea, een handvol kersen, een handvol twee zwarte bessen en een handvol vier zoals viburnum - verdraaide het, nam een ​​beetje van alle pakjes zodat het boeket eruit kwam. Raad eens wie er gewonnen heeft? Was kweepeer! Thee ruikt naar pruimenjam Compote - in zo'n boeket. Ruikt goed

De appel is niet plakkerig, en nog meer de framboos.

mijn appel brokkelde af.

Meisjes, mijn appel is niet verkruimeld. Laten we het in het algemeen proberen!

Je kunt ook vogelkers en duindoorn aan de lijst toevoegen.

[Veronica]

Veronica, toegevoegd. Ik heb ook moerasspirea toegevoegd.
Morgen zal ik de chef vragen om te stemmen. Misschien zal iemand anders het zich herinneren.

oh, meiden, ik ben aan het modderen, snap het niet ...
De significante figuur raapte de bladeren van de braam op, legde hem op een doek in het badhuis om uit te drogen met de deur open ...
Toen bracht ik dit alles zes uur later mee naar huis, eerst probeerde ik het per e-mail. scrollen door de vleesmolen ... ik was bang dat ze een tryndets-aankomst was, het was te moeilijk voor haar ... Ze nam een ​​prehistorische handmatige vleesmolen, de eerste scrolls gingen goed, ik denk dat ik alles zo snel zal scrollen ... Alles werd gehamerd en geramd, dat een cake in de vleesmolen bleek, gedemonteerd, geassembleerd, opnieuw begon te draaien, hetzelfde liedje! Ik heb worstjes in mijn kom, en gescheurde stukjes bladeren ... En toen dacht ik, en ging naar de keuken. hak de maaidorser fijn, hak hem fijn en laat hem draaien zodat de stukjes nat worden, dat wil zeggen, het sap valt op ... Ik heb al die kruimelige rotzooi in een kom gedaan en afgedekt met een vochtige doek ... wat heeft het voor zin ?
Vertel me, moet je zeker zijn dat je gedraaide bladeren hebt (vleesmolenworstjes en met de hand gerolde ringen)? Ioi moet gewoon worden geplet en zodat het blad een beetje zal uitpersen? Iets wat ik niet begrijp !!!
En zelfs vandaag reed ik vanuit de datsja en zag ik hele struikgewas van wilgenroosje! Maar ik heb tenslotte niet de kracht en het geduld om de vleesverwerker elke minuut te draaien en te demonteren! En ik wil thee!

Ik heb al deze rotzooi in één kom gedaan en afgedekt met een vochtige doek ... Zal het nuttig zijn?
Vertel me, moet je zeker zijn dat je gedraaide bladeren hebt (vleesmolenworstjes en met de hand gerolde ringen)? Ioi moet gewoon worden geplet en zodat het blad een beetje zal uitpersen? Iets wat ik niet begrijp !!!
En zelfs vandaag reed ik vanuit de datsja en zag ik hele struikgewas van wilgenroosje! Maar ik heb tenslotte niet de kracht en het geduld om de vleesverwerker elke minuut te draaien en te demonteren! En ik wil thee!

zal zijn
Ik deed de laatste roep van wilgenroosje op deze manier
- Ik heb het 's nachts ingevroren (nu bevries ik alles, huisdieren laten ze niet drogen. En wilgenroosje wordt meestal onder alle lakens vandaan gehaald en geknaagd)
- 's morgens, zonder te ontdooien, ik pochikala klein met een schaar (er was geen tijd om de rollen te draaien). Terwijl ze aan het snijden was, ontdooide hij
- Ik schudde deze "snee" met mijn handen totdat het sap vrijkwam en vormde er balletjes van (zoals gehaktballen)
- Ik stop de ballen stevig in de container en leg de onderdrukking er bovenop. Het was interessant gefermenteerd - te oordelen naar de kleur en geur, was de mate van fermentatie in de ballen en de buitenkant iets anders (in de ballen was de grondstof groener)
- gedroogd in de oven
er zijn twee minnen - het droogt lang (ik heb veel sap gegeven) en neemt veel ruimte in beslag
en zo lijkt het op een grote bladthee
Ik heb het nog niet gebrouwen (gemengd met de eerder gemaakte broodjes en aan de wind opgehangen). Maar het ruikt lekker en ziet er goed uit
misschien maak ik later een foto. Maar ik beloof het niet - de homecomputer is niet vriendelijk met de fotik, maar er is nu geen toegang tot de werknemer

Maar ik heb tenslotte niet de kracht en het geduld om de vleesverwerker elke minuut te draaien en te demonteren!

Sveta, ik draai ook met de hand. Wilgenroosje gaat helemaal zonder problemen. Maar de rest is, ja, moeilijk. Ik haal de vleesmolen niet uit elkaar, maar als hij verstopt zit, draai ik hem in de tegenovergestelde richting, haal deze cake eruit, schuif hem opnieuw en leg er nieuwe blaadjes op, alsof ik erop druk. Meestal wordt de cake door de bladeren geduwd en gaat het een tijdje normaal door. Maar nogmaals, je moet het herhalen. Op het eind. als de bladeren weg zijn, haal ik deze cake eruit en maak hem schoon. wat er nog in de vleesmolen zit, en ik leg het op de bodem van de container. waar ik fermenteer. Ik heb de korrels er al over verspreid en pers. Het resultaat is zowel korrels als bladeren. Ik hou van.

Het lijkt mij dat het niet nodig is om op een maaidorser te hakken. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

[IvaNova]

IvaNova, Omela, meiden, bedankt voor de mening!

Maretak, ik heb de vleesmolen teruggedraaid en schoongemaakt met een mes - het helpt niet! Toen ik de vleesmolen demonteerde, de bladeren daar om de schroef bleven plakken, als asfalt, brak ik deze cake in stukjes af en kneedde hem met mijn handen ...
Ik schreef het vorige bericht vanaf de tablet, ik kon geen foto uploaden ... Wacht even, ik ging van mijn computer, hier is een foto ...
dit is in een combinatie met en zonder flitser:


Meisjes, als ik hem voor de nacht laat, is dat dan niet kritiek? en 's ochtends droog? anders heb ik al 23.36, ik ga niet zitten!
Is onderdrukking nodig? Of is het gewoon een natte doek?

Het pakte prima uit. Ik weet niets van onderdrukking, het zal zeker niet erger worden. Je kunt het natuurlijk een nacht laten staan.

Toen ik de vleesmolen demonteerde, zaten de bladeren rond de schroef, zoals asfalt,

Vertel jij me maar .. Ik zie deze foto elke dag.

[IvaNova]

IvaNova, Omela, meiden, bedankt voor de mening!
Meisjes, als ik hem voor de nacht laat, is dat dan niet kritiek? en 's ochtends droog? anders heb ik al 23.36, ik ga niet zitten!
Is onderdrukking nodig? Of is het gewoon een natte doek?

als het blad droog is, dan zou ik onderdrukking zetten
en als hij sap gaf, dan is het misschien niet nodig

Vertel jij me maar .. Ik zie deze foto elke dag.

Ik kan mijn pijnlijke handen in de gewrichten niet elke dag zo belasten ... Ik zal de rollen met een schaar moeten knippen, of misschien pas ik me aan om op een maaidorser te malen ...

Ivan-thee draait normaal. Maar ik typte de zwarte appelbes voor de eerste keer, ze heeft over het algemeen zulke harde bladeren .. ik weet echt niet eens hoe hij zal draaien.

[Licht]

Maar ik typte de zwarte appelbes voor de eerste keer, ze heeft over het algemeen zulke harde bladeren .. ik weet echt niet eens hoe hij zal draaien.

Licht, Omela, zal het slecht worden. Kers en zwarte appelbes - liefhebbers van een vleesmolen om te hameren. Zelfs elektrisch. Daarom zet ik vaak het omgekeerde aan (en ben bang voor mijn vleesmolen). Maar aangezien kersen en bramen voor mij de lekkerste thee zijn zichzelf hebben gekruist, draai ze.
Licht, wees niet bang om wilgenroosje in een vleesmolen te draaien. Dit is in dit opzicht bijna het lichtste vel.

[Licht]

heb je noodzakelijkerwijs gedraaide bladeren nodig (vleesmolenworstjes en met de hand gerolde ringen)? Ioi moet gewoon worden geplet en zodat het blad een beetje zal uitpersen? Iets wat ik niet begrijp !!!

Lichtis het belangrijkste om maximale sapafgifte uit het verdorde blad te bereiken. Dit zal moeilijk zijn voor uw handen. Malen is niet het belangrijkste. Je kunt ook een heel blad fermenteren - zie het volgende onderwerp over deze methode in antwoord # 200 op p.elf https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.200 Bij deze methode is er geen verwelking, maar wel bevriezing. Alleen het volume van de afgewerkte thee zal groot zijn.

Het lijkt mij dat het niet nodig is om op een maaidorser te hakken. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Ik denk het ook. We moeten het oppervlak van het blad zo veel mogelijk vernietigen en ervoor zorgen dat er sap van het oppervlak komt. Dit maakt het fermentatieproces het meest efficiënt. Dit kan worden gedaan door het vel te verpletteren door middel van draaien, bevriezen of draaien in een vleesmolen. En in de maaidorser zal het blad eenvoudig worden gehakt. Een deel van het plaatoppervlak zal natuurlijk instorten op de maaidorser. Maar slechts een deel. En het fermentatieproces zal zwakker zijn.

[Licht]

Is onderdrukking nodig? Of is het gewoon een natte doek?

Licht, Antwoord ik natuurlijk laat en je thee is al gefermenteerd. Maar toch ... Op de foto is te zien dat het blad droog is. Buigen op dergelijke thee is noodzakelijk. En eerst zou het nodig zijn om de gehakte massa met je handen te verpletteren. En met een deegroller, hoe te onderdrukken.

[IvaNova]

als het blad droog is, dan zou ik druk uitoefenen als ik sap gaf, dan is het misschien niet nodig

IvaNova, Ik steun!

[Omel]

Ik denk om te proberen met een appel. De appel ruikt niet erg, maar wel mooi van kleur. En frambozen zijn niet erg helder van kleur. Ze vullen elkaar dus aan.

Omelhoe gaat het met jou? Framboos met appel gemaakt?
Vandaag heb ik appel- en frambozenblaadjes verzameld (evenveel). Ik passeerde de kersen. De ziel kon het niet verdragen, scheurde 100 gram bladeren af. Daar ook toegevoegd. Alles is perfect verdraaid! De korrels zijn erg sterk! Nu ben ik aan het fermenteren. Ik zal het morgenochtend drogen.

[lappl1]

lappl1, bedankt voor zo'n gedetailleerde uitleg!
Het bleek dat ik het maken van thee van het taaiste blad begon te beheersen ... Hoewel ik de consistentie niet echt voel, kan ik niet begrijpen hoeveel sap eruit moet springen, maar bij de uitgang bleek het blad te zijn glad, plakkerig wanneer gedroogd ... Overigens zet ik voor de nacht nog de onderdrukking van 1,5 liter.
Boom om te trainen!

[Licht]

maar bij de uitgang bleek het laken bij het drogen glad-plakkerig te zijn ...

Licht, zo'n blad van kersen en bramen gebeurt na een vleesmolen. Blijkbaar is hun sap zo plakkerig.

Het blijkt dat ik het maken van thee begon te beheersen van het taaiste blad ...

En naar mijn mening de lekkerste! Je hebt tijdens het drogen niets over de geur geschreven. Meestal vecht hij ter plekke tegen beginners ... Maar ik en toch ...

Boom om te trainen!

Succes!

Ik ben vandaag bijeengekomen appel- en frambozenblaadjes (hetzelfde nummer). Gepasseerd door kersen... De ziel kon het niet verdragen, scheurde 100 gram bladeren af. Daar ook toegevoegd. Alles is perfect verdraaid! De korrels zijn erg sterk! Nu ben ik aan het fermenteren. Ik zal het morgenochtend drogen.

Meisjes, ik heb deze thee klaar. Het blijft alleen om in de zak te drogen. Ik kon het niet uitstaan, nu heb ik het voor de lunch gebrouwen. Over het algemeen ben ik erg blij met deze thee. Er is nog geen enkele geur in de thee te vinden, maar de algehele smaak is geweldig! De smaak is ietwat scherp. 11 uur gefermenteerd. Ik besloot het in de eerste droogfase een beetje te "bakken" in de oven. Eerst heb ik de temperatuur op 125 * C gezet. Zo gedroogd, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 1 uur. Daarna vertraagde ze tot 100 * C. En ook nog 1 uur gedroogd. En toen zette ze gewoon de oven uit en ging naar de wei om wilgeroosje te halen. Ze kwam uit de wei, schonk het in een zak, nadat ze eerder een beetje had ingeschonken voor een monster. En dit is wat er gebeurde:



Conclusie: je kunt frambozen en krenten in een vleesmolen met andere bladeren verdraaien. Dan zullen ze niet afbrokkelen. De toevoeging van een kleine hoeveelheid kersenblaadjes verrijkt elke thee. Nu droogt mijn wilgenroosje + kers + bes op. Nog niet gebrouwen, maar de geur is veelbelovend.
Over het algemeen zal ik deze thee nog steeds maken. En meer dan eens!

Conclusie: je kunt frambozen en krenten in een vleesmolen met andere bladeren verdraaien. Dan zullen ze niet afbrokkelen.

En ik denk ook en zal de plakkerige bladeren de vleesmolen nog niet laten verstoppen, nog gemakkelijker granulatie.

Die week scrolde ik in een vleesmolen door de bes + kers + appel + pruim + framboos + braam + rozenbottel en kruidde alles met wilgeroosje, de bouillon was verbluffend. Deze week heb ik wilgenroosje apart gemaakt. En de mengsels waren zoals kers + moerasspirea + rozenbottel + berberis + framboos en appel + peer, gisteren zat ik met mijn neus in slakommen, ik werd blij.

[Gulnara]

totdat mijn molen moppert

Gulnara, en wat is van jou ???

Ik heb een Zelmer-vleesmolen. (Zelmer) door stroom, ik zal naar huis kijken en het dan toevoegen.

Aha, stuur me haar naam in PM, pzhl. En toen heb ik al mijn hele hoofd gebroken, welke ik moest nemen.

: Vrienden: afgesproken, ik kom naar het huis en schrijf noodzakelijk!

[Gulnara]

En de mixen waren zoals kers + moerasspirea + rozenbottel + berberis + framboos en appel + peer, gisteren zat ik met mijn neus in slakommen, zalig

Gulnara, en ik vlieg weg van de gemengde geuren ...

Ik was het meest tevreden over de optie met een vleesmolen

Ik ook, met een vleesmolen zoals "land" meer. Makkelijker, sneller, lekkerder, aromatischer ...

maagden, ik ben in gedachten
het kost een handvol bladkersen en duindoorn (en als de kers nat is en naar kersen ruikt, dan is de duindoorn (zij het onder druk) allemaal hard gedroogd en ik begrijp niet wat ruikt)
Ik denk: laten drogen of tot de ochtend laten staan?
dus mijn "ochtend" morgen kan over 12 uur en over 16 uur komen
Ik zal waarschijnlijk zetten
het is beter om te weinig gisten dan door te branden

[IvaNova]

een handvol bladkersen en duindoorn

IvaNova, is het volume niet te klein? In welke maat pot fermenteert u? Het is wel nodig dat de laag minimaal 5 cm is, dit overkomt mij meestal. En de laatste paar batches zijn 10 cm laag. Ik vind het resultaat met deze laaghoogte beter.

duindoorn (zij het onder het juk) is allemaal hard gedroogd en ik begrijp niet wat ruikt)

Ik naderde duindoorn (groeit van buren). Zodra ik niet probeerde het te kreuken, kon ik het niet ruiken. En de blaadjes zijn zo klein dat ik haar niet voor thee durfde te nemen. Blijkbaar is zo'n kenmerk van duindoorn droog zijn. Ik deed hetzelfde met bosbessen - ik kon het niet goed kreuken en het sap vrijkomen. Als gevolg hiervan werkte de thee niet zo goed.

Ik denk: laten drogen of tot de ochtend laten staan? dus mijn "ochtend" morgen kan over 12 uur komen en over 16

Zal niet binnen 16 uur opbranden. Ik fermenteer nu al meer dan 24 uur. Toegegeven, de bladeren zijn niet droog. Deze fermenteren goed.