Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Ik ben koppig, ik ga nog scheiden))

Veel succes dan! We zullen de ontwikkeling van evenementen met grote belangstelling volgen. In ons onderwerp deelde een meisje haar vreugde dat ze ook zaden uit Rusland bestelde om wilgeroosje in haar VS te planten.
Ik heb de informatie over zaden in de zomer bestudeerd! Werd ter plekke ten koste van alles vermoord! Waarschijnlijk heb ik op deze basis een pakket zaden verzameld. Hoewel ik wilgenroosje niet hoef te planten - het begint op 50 meter van mijn huis te groeien.

Maar mulch is goed - ja, het is waar, het kost veel tijd van andere dingen, maar dit is de tweede vraag.

Maar wat een tijdsbesparing dan - geen behoefte om water te geven, los te maken, te wieden of te bemesten. En de oogst groeit nobel, pijnloos, milieuvriendelijk.

Dank je) Iedereen, ze belden vanuit de winkel, vandaag of morgen sturen ze een pakket, waarschijnlijk zal ik proberen er een paar te planten, zelfs in de herfst - ik heb 4 zakken gepakt))))) Je hebt geluk dat wilgenroosje is groeit in de buurt - we hebben alleen dennenbossen)
Wat betreft water geven, het is net als de zomer, we hadden op de een of andere manier een jaar waarin er 3 regens waren - een in de lente, een andere in de zomer en een derde in de herfst ... Maar onze eigen bron, we kunnen hem de hele dag water geven, zelfs in de hitte - we plaatsen de sproeier en gaan door, beter dus wat te drogen. En deze zomer werd het daarentegen overstroomd, zodat sommige bloemen en struiken stierven - we hebben een afname in een deel van de site, hoewel we het constant verhogen, het landschap is zo.
Over het algemeen, gedurende de laatste 10 jaar, niet Siberië, maar een soort Afrika, als eerder 27 graden werd beschouwd als zuidelijke hitte in ons land, zeggen voorspellers nu - een koudegolf wordt verwacht - 27 graden ...))))) )) Nou ja, na 36-38 in de schaduw is dit een koudegolf))

Ja, concurrenten en vijanden ... Ik ben doodsbang voor ze

Of misschien tegelijkertijd reuzel maken van wilde zwijnen en stoofpot?

Goededag aan iedereen.
Ik zat met mijn thee in de bosjes en besloot me af te melden.
Ik kwam je Temko tegen aan het begin van de zomer. Ik besloot het te proberen.
We waren met mijn man op vakantie in het dorp. Ik ging overal in het dorp bladeren halen. De buren keken me aan alsof ik ziek was. De echtgenoot was hier ook sceptisch over. En ik kreeg een oude mechanische vleesmolen van een buurman en het proces begon. Ik verzamelde alle bladeren alleen en toen ik aan de beurt was voordat ik de zwarte appelbes plukte, belde ik mijn man bij me. Hij was helemaal uitgeput: "Misschien is dat genoeg, maar dat is genoeg." Nou, zoiets als getypt.
Ik maakte thee, wachtte op de toegewezen tijd en zette mijn eerste thee. We gingen zitten om thee te drinken: mijn man drinkt, en zijn ogen zijn groter en groter van verbazing, de dochter, die nooit van thee met bladeren hield, dronk en geloofde niet dat deze thee van hetzelfde was "achterschip"... De zoon zei over het algemeen dat de thee was gekocht, dat dergelijke thee niet zelf gemaakt kon worden.
Dus we probeerden alle theeën, en toen we bramen probeerden, was de man verontwaardigd: "Waarom deed je zo weinig?"
Zoals dit! Heel erg bedankt voor Temko.

dus ik ben alleen

Nee, er zijn al twee van ons. Ook ik ben de hele dag aan het werk en er is geen datsja. Alleen in het weekend uitstapjes naar de velden en wat vrienden zullen brengen. Eerst giechelden ze mysterieus, en daarna begonnen ze met belangstelling naar mijn verhalen te luisteren. Dus volgend jaar komt er een aanvulling in onze gelederen.

[flete]

fleteen teken leven in hoog gras, en niet in bomen. Het bos heeft er dus niets mee te maken. En ze klampen zich vast aan de bodem en kruipen dan alleen maar omhoog. Ze kruipen langzaam, ongeveer een uur, zodat je tijd hebt om ze uit te doen. Het belangrijkste is om elkaar en jezelf elke 30 minuten te onderzoeken. En ik heb zelf wilgenroos gezaaid, nu heb ik er een opruiming van, maar het is genoeg voor 1 thee ... En ik heb veel nodig!

Ik ga zelf niet eens voor vliegenzwammen - mijn familieleden verzamelen ze)

En hier in meer detail.Waarom hebben we vliegenzwammen?

Waarom hebben we vliegenzwammen?

En vliegenzwammen (grijs-roze) zijn uitstekende heerlijke paddenstoelen! Ze zijn een van mijn favorieten. Ze zijn geweldig voor gebakken en zuurdesem. In het begin waren de vrienden ook verbaasd: "Ze soldeerde ons vroeger met maneschijn en likeuren en gaf ingelegde vliegenzwammen als tussendoortje" - en daarna vonden ze het zo lekker dat ze nu alles zelf verzamelen en maken.

En vliegenzwammen (grijs-roze)

Dit zijn geen vliegenzwammen. Dit is een paraplu-paddenstoel. Zelf ben ik er dol op gefrituurd of in een koekenpan.
Zelfs de herinneringen begonnen te kwijlen.

Dit zijn geen vliegenzwammen. Dit is een paraplu-paddenstoel.

Nee, de paraplu-paddenstoel is een heel andere paddenstoel, ook erg lekker, maar anders. Ik doe een heleboel recepten met hem, maar ... dat is een heel ander onderwerp. En ik kan lang over paddenstoelen praten, zelfs een keer heb ik toezicht gehouden op dit onderwerp op een ander forum. Maar dit gaat over een ander onderwerp, hier, bijv.

[Natalia-65]

Ik zat met mijn thee in de bosjes en besloot me af te melden.

Natalia-65, nou, allereerst, GELUKKIGE VERJAARDAG voor jou! Laat u elk jaar zulke aangename ontdekkingen brengen als zelfgemaakte thee. Ik wens je gezondheid, geluk, veel geluk en het allerbeste! Het is voor jou:



En welkom bij onze thee-onderwerpen. We zijn erg blij je te zien. We zijn blij dat je thee zo bleek te zijn dat zelfs sceptici verrast en opgetogen waren. We weten dit van onze thee. Nu weet je het, zij weten het ook! Ik hoop dat uw familieleden in het volgende theeseizoen actieve assistenten zullen zijn bij de bereiding van thee. En in je oor:

vraag me je een goede e-mail te sturen voor de komende feestdagen. vleesmolen. Het proces zal gelukkiger en leuker verlopen.

Of misschien tegelijkertijd reuzel maken van wilde zwijnen en stoofpot?

Er zijn meer jagers en geweren in het dorp dan inwoners. Maar terwijl ze zelf de stoofpot eten ... Wanorde! We moeten onteigening ...

Of misschien tegelijkertijd reuzel maken van wilde zwijnen en stoofpot?

we zullen reuzel vergisten

[Natalia-65]

Natalia-65, en ik, en ik feliciteer je !!!!

[Stirlitz]

Stirlitz,: vrienden: bedankt voor het gezelschap

Het probleem is dat het in ons land als de lente is, het is gewoon een ineenstorting van degenen die met tekenbeten naar het ziekenhuis gaan, het gras in het dennenbos is ook behoorlijk, er is genoeg zon, vooral als de aardbeien beginnen, gewoon een vriendelijke menigte wordt gebeten. Daarom riskeer ik het gewoon niet, daar, in het naburige bos, worden teken opgepakt.

Al meer dan 20 jaar drink ik regelmatig vliegenzwamtinctuur als ontstekingsremmer, antitumor, enz. Ongeveer 3 jaar geleden, na het verdedigen van mijn proefschrift, begonnen alle moedervlekken sterk te groeien - toen ontdekte ik dat het allemaal ging om hormoontherapie tegen de achtergrond van stress, maar omdat ik bang ben voor artsen, puur vanwege constante communicatie met hen)), dus ik nam een ​​slokje van de tinctuur en alles stopte.
Over het algemeen doe ik homeopathisch - zonder huiden las ik het recept in een tijdschrift en deed het) En ik zing ook mijn katten))
Natalia-65. Gelukkige Verjaardag) Magische thee voor jou)

3 jaar geleden, na het verdedigen van het proefschrift

Ongeveer 3 jaar geleden, na het verdedigen van het proefschrift, begonnen alle moedervlekken sterk te groeien

Ik verzeker je dat vliegenzwammen dit niet zullen genezen (ik vertel je dit als specialist). Het is noodzakelijk om door specialisten te worden nageleefd. En preventie is de juiste thee en gepekelde paddenstoelen (en homeopathisch ook).

) Ik verzeker je - vliegenzwammen hebben het genezen, zoals een beoefenaar zegt. In feite is de groei van moedervlekken sinds die tijd gestopt en tot nu toe op dezelfde plaats.
Daarom ben ik bang - dat is zacht gezegd - voor doktoren. Omdat mensen met bepaalde kennis zeker WETEN - dat dit niet zo kan of kan zijn. En wat het menselijk lichaam doet, en het leven in het algemeen, past vaak op geen enkele manier in deze regels. Daarom ga ik niet naar artsen - alleen als ik ziekteverlof nodig heb, nu werk ik thuis, ik doe het zonder.
Het is alleen zo dat wanneer je bijna onmiddellijk de diagnose astma, tuberculose en een hersentumor krijgt - maar in feite verdwijnt astma na een wekelijkse hongerstaking, tuberculose verschijnt gewoon niet - nou, ze waren bang, en de schedel was gewoon verwijderd vanuit de verkeerde hoek, je gelooft niemand meer ...Nu lach ik gewoon als ze me iets willen bezorgen.
Dus ik zal nog steeds amanita drinken))

Dus ik zal nog steeds amanita drinken))

Ik ken medicijnen heel goed en daarom ... Ik ben vreselijk bang voor doktoren! Maar ik weet ook van vliegenzwammen en mollen (ik heb verschillende specialiteiten), dus ik waarschuw je. Ik wens je gezondheid en vele jaren actief leven!

Jij ook bedankt)

[flete]

flete, ik op "jij" (hier weten ze het)! En voeg jeneverbes toe aan je thee, het is heerlijk en in dit geval erg handig.

reuzel wordt gefermenteerd Meer: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0eten

het roest niet achter ons. Ik lachte zo hard dat mensen mijn kantoor binnenkwamen en vroegen wat er was gebeurd?

[Galina Iv.]

Galina Iv., dus wat, Galochka, heb je het varken gevuld? Vergist u bessen en zwijnen? Ja ... ik heb veel gemist. Ik ga het koffierecept lezen.
Lyudochka - ben je al eikels aan het fermenteren?

[Oksana]

Nog geen eikels aan het fermenteren?

Oksana, dus ik heb twee dagen gehuild - er zijn geen eikels in ons bos. Er zijn eiken, maar geen eikels.

Ja ... ik heb veel gemist.

Opgemerkt ...

Ik liep gisteren over straat - een vrouw plukt eikels - die van ons misschien?

Onze - onze ...

Meisjes, het spijt me heel, heel erg, bedankt voor de felicitaties, natuurlijk heel erg bedankt. Maar mijn verjaardag was een maand geleden. Ik heb het profiel verbeterd. Ik vraag nogmaals iedereen om vergeving.

vraag me je een goede e-mail te sturen voor de komende feestdagen. vleesmolen. Het proces zal gelukkiger en leuker verlopen.

Er is een vleesmolen, dan is het in de stad. En het is niet handig om naar het dorp te sjouwen, en ik ben bang dat de files het niet zullen verdragen.

En nu over de fermentatie van dille en peterselie. Ik deed het, de kleur bleek donkergroen te zijn, het smaakt totdat ik het begrijp. Ik zal de komende dagen proberen foto's te plaatsen.

[Natalia-65]

Maar mijn verjaardag was een maand geleden. Ik heb het profiel verbeterd. Ik vraag nogmaals iedereen om vergeving.

Natalia-65, dan, met het verleden jij!

En nu over de fermentatie van dille en peterselie

Ze hoeven waarschijnlijk niet te worden gefermenteerd. Gewoon in een vleesmolen draaien en onmiddellijk drogen. Ik heb zo jonge dille-paraplu's gemaakt. Ten eerste was er de smaak en kleur - geweldig. Maar nu is de kleur veranderd in bruin en is de geur niet erg lekker. Ik denk dat het beter zou moeten zijn met peterselie. Ik doe het later, voordat de sneeuw ...

Je fermenteert zowel bessen als wilde zwijnen

Meisjes, en ik lachte nu, in plaats van de bovenstaande zin las ik het volgende: bessen VAN wilde zwijnen

Ja, een specifiek product zou zijn gebleken ... Ik kom net uit een ver bos. Ik zag deze "bessen" van wilde zwijnen, maar geen paddenstoelen en eikels ...

Lyudochka, ben je vandaag brutaler geworden, alleen in het bos ...

Ja, ik werd brutaal ... Sinds mijn man en ik gingen ...

: girl_haha: nou, zeker dapper, mijn man heeft een medaille voor mijn man voor het steunen van jouw, Lyudochka, belangen.

Oh, hoe het maken van thee is besmettelijk)) Ik ging 's ochtends naar de tuin - ik heb 4 pakjes bladeren geplukt)))))) Ik vond zelfs een fatsoenlijke appelboom en wintervariëteiten willen helemaal geen bladeren geven , ze zijn groenachtig). Maar de braam was tot het einde gestript.
Heeft iemand trouwens jasmijnblaadjes gemaakt?

[flete,]

flete, maar plagen is niet goed, ik hoor dit echt de hele zomer, maar het is onmogelijk om er aan te wennen (ging, narwala ..), en we hebben de jasmijnbloemen gedroogd zodat we ze later aan de thee konden toevoegen. Thee is in staat aroma's zeer sterk op te nemen.
Ik heb bijvoorbeeld op deze manier vanillethee gemaakt, een vanillestokje in een potje thee gedaan en ben het 2 maanden vergeten, je kunt je voorstellen hoe het nu ruikt! mmmmmmmmm

[flete]

flete, oh, hoe besmettelijk ... Als je eenmaal de geur van thee voelt, en je kunt je niet terugtrekken uit deze zaak.
En bij ons is alles al gevlogen. Alleen de rode kers is het waard. Tot zover Siberië ...

Ik huil al twee dagen - er zijn geen eikels in ons bos. Er zijn eiken, maar geen eikels.

Lyudochka, je gaat daar waarschijnlijk niet heen ... ben je in de eiken achter de snelweg geweest? Er waren altijd zee-eikels.

Ja, nu dronk ik thee) aardbeien met een appelboom - ik vond het heel erg lekker! Heel erg bedankt voor zo'n magische kick voor het maken van thee!
En we hebben nog veel andere dingen) aardbeien, frambozen, lijsterbes, appel, kers - hoewel niet allemaal, het is zo groen tussen het naburige badhuis en de kas, er zijn zelfs verse bladeren)) Ik weet niet hoe lang zal deze schoonheid duren)

was je achter de snelweg in de eiken?

Anya, waar is de snelweg? Ik was tegenover de toren in de eiken, in Rekhta, achter Vasya's huis, nou ja, waar alle paddenstoelen worden geplukt.

[Lyudochka]

Lyudochka, Ik ben in shock ... tegenover de toren, aan de overkant van de weg (snelweg), eiken, er waren altijd eikels zichtbaar onzichtbaar. Misschien hebben de zwijnen hun best gedaan? Dit jaar zijn het er veel, we hebben zelfs aardappelen ingegraven.

Anya, er zijn veel wilde zwijnen, maar er waren helemaal geen eikels. Er zijn niet eens hoeden op de eiken. En geen enkele eikel onder de eiken.

Een soort mystiek.

ramp!

Meisjes, hier is mijn fotoreportage over het werken met de fermentatie van meidoornfruit.
Een paar woorden:
in eerdere berichten beschreef ik mijn houding bij het drogen van fruit ...... ++++++++
Nee, u moet nog steeds de stijl behouden en uw indrukken formaliseren met kanten zinnen. Zo. de voorbereidende voorbereiding, verwerking en droging van deze vruchten was als een romantische date en voorbereiding op een bruiloft, met haar opwinding, twijfel en plotseling komt er niets meer uit en gedoe.

Maar toen brouwde ik het afgewerkte ‘product’ in een thermoskan (1 eetl. Lepel per 1 liter water) en hield het eerst 30 minuten vast. Ik probeerde ... m .. m .. m .., ik denk dat ik het maar voor de nacht moet laten ..... 's Morgens, zodra ik wakker werd, blootsvoets op de koude vloer, rende naar de "gekoesterde" plaats op de uiteinden, opende de thermoskan van opwinding ...... eerst snoof, viel een sluier van een licht pittige, nauwelijks waarneembare geur op haar gezicht. Ik giet het in een kopje, ik zie de kleur van jonge amber, de smaak is interessant. licht zuur, maar biologisch met een licht kruidige ondertoon. Ik ben op zoek naar een vereniging: hoe kan ik het natuurlijk allemaal met elkaar verbinden? Dit is al serieus, dit is al gezinsleven, correct, streng en afgemeten ...


hier is zo'n amberkleur ...

Het mengsel zelf ziet er zo uit



maar toen besloot ik het toch te malen in een koffiemolen;
werd een beetje intenser, maar niet significant.

Om eerlijk te zijn, ik kan me niet herinneren hoe eenvoudig gedroogd fruit wordt gebrouwen, als ik tijd heb om te zoeken, te drogen en te vergelijken, dan zal ik zeker verslag uitbrengen.
Ik hou van iedereen, dank je.

[Tatyana]

Tatyana, Je bent net klaar!

Meisjes, hier is mijn fotoreportage over het werken met de fermentatie van meidoornfruit.

Ik las het als het tweede hoofdstuk van een fascinerend verhaal. Waanzinnig helder, kleurrijk en het voelt alsof je zelf deze goddelijke drank probeert.

[Tanechka]

Tanechka, op geen enkele manier komt de hand omhoog om uw bericht in de gebruikelijke stijl te beantwoorden. Ik zou graag meteen naar dezelfde "veterzinnen" willen zoeken. Bovendien is onze thee ze meer dan waard. Maar laat dit je kenmerk zijn, want herhalen is niet mogelijk. Ja, en op de 172ste pagina van het onderwerp verander je niet meteen en plotseling. Hoewel ik echt wil corresponderen met het moment. Het lezen van uw berichten is al een vakantie! Heel erg bedankt voor het feit dat we op het in wezen prozaïsche forum de mogelijkheid hebben om te genieten van een hoge stijl en een mooie stijl. Het spijt me dat je zo laat bij ons bent gekomen. Anders zou deze vakantie het hele theeseizoen hebben geduurd. Eén ding doet me goed - dit is niet onze laatste thee.
Nou, wat opmerkingen over je thee.
Je hebt je thee correct gezet. Dit is precies hoe gedroogd fruit wordt gebrouwen - in een thermoskan en voor een lange tijd. Dus dat is oké. Maar over de technologie van fermentatie van fruit, niet van bladeren, heb ik veel vragen. Ik kan de "vrienden" en "vijanden" van fermentatie noemen. Thee wordt gemaakt door theetannines die in de bladeren worden aangetroffen, namelijk tannines en catechines, evenals fenolische verbindingen, alkaloïden, eiwitten, essentiële oliën, pectines, enzymen, mineralen, enz. De aanwezigheid van deze stoffen lijkt het meest op het wilgenroosje van theebladeren blad. De kwaliteit van thee hangt af van de kwantitatieve verhouding van deze stoffen. Hoe meer tannines, hoe beter de thee bijvoorbeeld. Traditionele theebladeren bevatten 18% tannines. In wilgenroosje - 20%.
Wat er in de vruchten van planten zit, is een vraag ... Daarom, hoe heerlijk het proces van thee maken van fruit ook is, het is waarschijnlijk moeilijk om hetzelfde resultaat te bereiken als met de bladeren. Misschien heb ik het mis, aangezien ik het onderwerp fruit niet heb bestudeerd. Er zijn beslist vergelijkbare stoffen in fruit. Maar is dat alles?
Een van de "vijanden" van goede thee is overtollig vocht. Het interfereert gewoon met de enzymatische processen. Hiervoor worden de bladeren verwelkt voordat ze rollen. Experimenten in India hebben uitgewezen dat de beste thee wordt verkregen met een verhouding van droge stof tot water van 1: 2, dat wil zeggen dat het resterende vochtgehalte in het blad 60-62% moet zijn. De vruchten bevatten veel vocht - veel meer dan de bladeren. En de vruchten worden lange tijd gedroogd. Daarom heb ik je al geschreven dat als de vruchten goed gedroogd zijn, je er misschien iets "thee" van kunt krijgen.
Ik zal het samenvatten. Voor thee is het noodzakelijk om die vruchten te kiezen die tannines bevatten en ze voor de gisting met 50-60% te drogen.
Tanya, vergeef me alsjeblieft dat ik je heerlijke kanten zinnen uit elkaar heb gehaald. Maar ik wil echt helemaal tot op de bodem komen. Ik denk dat als paramed1 en Linadoc deelnemen aan de discussie over deze kwesties, we er allemaal van zullen profiteren.
Nogmaals hartelijk dank, Tanechka, voor je geweldige ervaringen en posts. Het is een plezier om ze te lezen!

Meisjes, ik heb gisteren mijn thee geproefd
Ik had deze keer:
1-dorp (met Ivan-thee)
2-mengsel: appel, peer, framboos, zwarte bes, braam (dus zonder Ivan-thee)
3- Appelboom.
Natuurlijk is de eerste buiten competitie (ik zal proberen in de taal van Tatiana te zeggen - een wolk van heldere smaak en plezier omhulde me met mijn hoofd), het bleek slechts een hint van Tanechkin's uitspraken in een romantische stijl

trouwens, de appelboom is erg jong, slechts 2 dagen oud en het aroma bracht me een beetje in de war - een lichte smaak van VIS
als ik me niet vergis, heeft iemand deze specifieke geur ook eens opgevangen