Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Yuri K]

Yuri K, maar de frambozen tevergeefs. Het is geweldig om het toe te voegen aan een kers. Kers heeft geen kleur. En je kunt je laarzen verven met geraniums

[Radushka]

Radushka, voor de toekomst zal ik er rekening mee houden als ik nog steeds in die landen kom! )) Bedankt voor de tip! Cherry mono heeft er nog niet eens aan gedacht, ik zal rekening houden met de kleur!

[Yuri K]

Yuri K, dan kunnen we beter naar Bashkiria gaan. we hebben geen gids in Tyulgan

[sweet_blondy]

sweet_blondy, alleen veel geluk !!!! Opscheppen over je reis?

[Yuri K]

Yuri K, niet toepasbaar!

verkrijgbaar 2 kg frambozen, 2 kg peren, 2 kg appel, 2 kg aardbeien, 0,3 kg citroenbasilicum, 0,4 munt, 0,5 kersen. Nou, je moet munt niet mengen met basilicum, denk ik ... maar met kersen?

[Radushka]

Radushka, dit zijn aandelen !!!! je kunt meteen zien dat iemand een grote vriezer heeft))) Ik heb maar een klein beetje, niet meer dan 600 gr.
en kersen lijken erg op kersen? zo ja, dan zou ik haar ook niet aan dit bedrijf toevoegen

[sweet_blondy]

sweet_blondy, klein. En daar is, behalve de bladeren, nog van alles. Ik ruil van plaats. Als het niet past, leg ik het op de onderste plank van de koelkast om te ontdooien. Ik slaap een beetje ...
Kersen zijn veel zachter dan kersen. Ik dacht dat ik elk 1 kg basilicum zou maken en de tweede met 1 kg kersen. En de munt wacht tot ik de druiven weer pluk

Dus ik sloot me aan bij de gelederen van vleesmolenbrekers. Ik schold mezelf vreselijk uit! Ik wilde tenslotte het derde theeblad maken, maar nee, ik denk dat ik het zal draaien.
Oké, wat een struik ... ik klom op internet om te kijken hoe het onderdeel heet, en dit is een versnellingsbak! Weet iemand of het alleen volledig of gedeeltelijk mogelijk kan worden? Ik heb de uitstulpingen afgebroken die de metalen zuiger in de vleesmolen bewegen

[sweet_blondy]

sweet_blondy"De slijtage of het falen van de versnellingsbak treedt op door de overbelasting van het apparaat, de versnellingsbak dient als motorbeveiliging, dus als de versnellingsbak kapot gaat, moet de motor worden gecontroleerd."
Was er een plastic versnelling? In een versnellingsbak gaat deze meestal kapot bij overbelasting.

is het een versnelling? 3 van de 4 braken af ​​...

Ik ben zelfs bang om me voor te stellen hoeveel de reparatie gaat kosten ... op internet zag ik de prijs van een versnellingsbak op 2,5 staan. verdraaide een zeemeeuw .... om nu te zien dat alleen blad voor mij glimt. en ik gooide de oude handmatige vleesmolen van mijn moeder lang geleden weg ... oh stomme stomme ik ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Ik weet het niet. Je moet naar een of ander forum gaan.

En we gingen ook op een "wandeling". Op de oever van Psekups werden St. Janskruid, bosjes wilde bramen en een bosje wilde munt gevonden. Bummer bleek met Ivan-thee. Dank aan de leden van het forum voor het snel adviseren, anders had ik een hele koffer meegenomen, begrijp niet waarom. Nou, met een sukkel, ik raakte verdwaald. Hij is het niet. Hoogstwaarschijnlijk wilg of wilg. Ik begrijp dat de zuignap een soort fruit en aroma moet hebben. En hier, noch het een, noch het ander. Boos. Nu zijn de bramen uitgehard, is sint-janskruid aan het drogen en ligt de munt al in de vriezer. Ze heeft ook de bladeren en bloemen van de monarda gedroogd, ze is wilde bergamot, ze is ook de chervonastraat. Waar kan ik deze sukkel nu vinden? Ik heb het gevoel dat ik geen leven heb zonder een sukkel.

[elena88]

elena88, de foto is al geüpload, de beschrijving is gepost ... Er is alleen een video op YouTube om te zien hoe het eruit ziet. Er is niets meer om te helpen



sweet_blondy, problemen ... Ik voel ZEER, hoe ik zonder handen kan blijven in het seizoen



Wederom was ik ervan overtuigd dat salie samen slechter gaat en apart genomen frambozen en krenten worden gegranuleerd, of liever helemaal niet gegranuleerd. Vandaag besloot ik mijn vermoedens te checken, ik heb mono salie gemaakt. Welke dansen met tamboerijnen niet aannamen, geen effect. Het blijkt op de lange termijn, klein en dat is het. Kortom, gewoon mixen, er is geen andere manier. Opmerking voor chaedels "salie"!

Ruikt araz goof naar buitenbloei? Ik heb een pakje van 400 gram bladeren, takjes en bloemen. Totdat ik nog een sloot - deze limoen is nodig. Ik herken het aan de grote doornen op de tak x. Bekijk foto's op internet bij u in de buurt.
Is de monarda wild? Dat is echt een geluk! Ik heb haar in het land geplant. Ik hou echt van bergamot. Omwille van dit aroma en geplant. De struik is nog erg klein.

Yura, bedankt voor je medeleven! De eigenlijke fout. Ik ga niet zitten op de fouten van andere mensen. Nu ga ik op zoek naar een handmatige vleesmolen, weg van de zonde. De man is al gewaarschuwd dat hij de bladeren zal moeten draaien))) zegt dat zijn jeugd herinnerd werd toen hij bij zijn grootmoeder woonde en het draaien van vlees zijn functie was. En het gezin is groot, 7 kinderen hun kinderen niet meegerekend))))



Radushka, ik zal kijken om te kijken. Ik ga naar de dienst. Hier even een auto van een andere dienst zullen nemen)))) vandaag is een slechte dag. De autogordel van de ouders is gebroken. Nieuw. Ouch een vleesmolen volgde me. Ik ben bang om vandaag brood op te leggen. Plots komt de techniek in opstand))) maar ik moest een droger gebruiken. Chaeks vedo moet in gedachten worden gebracht. 3 delen van verschillende mixen. De geur is gek !!

Yura, bedankt voor de ervaring! Ik zal het in gedachten houden. Hoewel ik voorlopig alleen salie droog))) maar niet voor thee, maar voor lichaam en haar)))



Nu heb ik geteld - ik heb 3700 vellen papier verwerkt. Tot dusverre, mijn record)) en op het kleine jubileumfeestje van thee (25e dit seizoen) bleef ik achter zonder een vechtende vriendin))

Zhenechka, mijn man zal het opgeven in de tuin, denk ik ... Ik verdraaide mijn twee partijen en zei - zoek naar electro in het net!
Bladeren zijn geen vlees!
Beetje bij beetje was het nodig om het erin te doen! En draai vaker het omgekeerde aan! Nou ja nou nou

Beetje bij beetje was het nodig om het erin te doen! En draai vaker het omgekeerde aan!

Um ... het spijt me. Als alles duidelijk is met de hoeveelheid "beetje bij beetje", dan in relatie tot "vaker achteruit" - ik begrijp het niet ... Wordt het gebruikt zoals wanneer het rooster of de vijzel verstopt raakt? En vaker waarvoor? Mijn excuses, ik wil de logica van de actie begrijpen, het kan ook van pas komen)

[Radushka]

Radushka, maar na het gevecht zwaaien ze niet met hun vuisten zoals ze zeggen. het was nodig om een ​​langere rusttijd tussen de games toe te staan. ze speelde de fatale rol - het was al erg heet. Ik probeerde haar over te halen een beetje geduld te hebben. Ze hield zich stevig vast en gaf het op), ze hield trouwens niet van de bladeren van frambozen, bramen en vogelkers - alle drie niet-granulerend. waarschijnlijk is dit het probleem - het zat goed voor het rooster + toen ik door de korrels van de eerste twee batches keek, realiseerde ik me dat het mes bot was. misschien gaf het een lading. en ik heb geen omgekeerde ... en mijn man is koppig. als ik de taak stel), maar dit is natuurlijk allemaal theorie) Ik heb zelf de bladeren niet alleen verdraaid))

Yura, mijn vijzel bij het rooster was zwaar verstopt. maar hij verstopt me altijd. maar deze keer is het sterk. Zoals ik het begrijp, zorgt dit voor een extra belasting van de versnellingsbak en daarmee ook voor de motor. dus het omgekeerde zou me gedeeltelijk hebben kunnen redden ...

[Yuri K]

Yuri K, niet wanneer, maar zodat ... niet verstopt raken. Hoewel bij kersen het omgekeerde niet veel helpt, maar toch ... ongeveer elke vijf minuten (op het oog heb ik niet gemerkt) draai ik het omgekeerde. Nou, ik geef rust aan een vleesmolen. Toegegeven, rust alleen als u, zoals vandaag, 2,5 kg per keer moet malen. En 1.5 verwerkt het gemakkelijk



sweet_blondyja, de frambozen zijn droog en verstoppen de hele vijzel met stof. Ik denk het voor iedereen. Gemengd met peren of aardbeien komt het er beter uit. Nou, de gestoomde bladeren zijn gemakkelijk te verdraaien

[Radushka]

mijn vijzel bij het rooster was erg verstopt. maar hij klopt me altijd. maar deze keer is het sterk. Zoals ik het begrijp, zorgt dit voor een extra belasting van de versnellingsbak en daarmee ook voor de motor. dus het omgekeerde zou me gedeeltelijk hebben kunnen redden ...

Nee, Zhen, alles is hier duidelijk. Ik heb een iets ander ontwerp, zoals zelfslijpend, het mes staat constant in nauw contact met het rooster. Ik ben niet verstopt, het is zo spannend! Maar er is een keerzijde. Ik heb het een paar keer op bijgesneden vlees gebruikt, niet meer. Dat is interessant, werd het, misschien is het voor sommige andere gevallen vaker nodig om de specificiteit als het ware toe te passen.



Radushka, begrepen, het type preventie)))

Yura, mijn mes zit ook dicht bij het rooster.Maar toch wordt het voor de tralies gepropt. Of misschien begrijp ik niet wat? Ik denk dat mijn mes bot is ...

Schat, wat wil ik gestoomde frambozen! Maar het verspreidt zich snel in mijn mixen))) maar ik verlies de hoop niet om het te halen. Ik wacht tot mijn moeder haar frambozen weer snijdt)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, en we schopten een wilde zak frambozen Ranged, zelfs zonder bladstelen, alleen bladeren Ik betreur het dat ik de geraniums niet goed heb geplukt, er waren toen twijfels dat zij het was))
Welke kruiden zijn er, welke plaatsen !!!!

3 van de 4 braken af

Dit verandert het blok op de foto volledig. Als het is afgebroken wat zich op de vijzel bevindt (voorwaardelijk), dat wil zeggen het deel dat aansluit. Het zou mogelijk zijn om in servicecentra rond te snuffelen. Daarom is het gemakkelijker om over te schakelen naar een nieuwe molen. Tegen een prijs die niet veel duurder is.
Sorry.
Welk bedrijf is een vleesmolen?

En we gingen ook op een "wandeling". Op de oever van Psekups werden St. Janskruid, bosjes wilde bramen en een bosje wilde munt gevonden. Bummer bleek met Ivan-thee. Dank aan de leden van het forum voor het snel adviseren, anders had ik een hele koffer meegenomen, begrijp niet waarom. Nou, met een sukkel, ik raakte verdwaald. Hij is het niet. Hoogstwaarschijnlijk wilg of wilg. Ik begrijp dat de zuignap een soort fruit en aroma moet hebben. En hier, noch het een, noch het ander. Boos. Nu zijn de bramen uitgehard, is sint-janskruid aan het drogen en ligt de munt al in de vriezer. Ze heeft ook de bladeren en bloemen van de monarda gedroogd, ze is wilde bergamot, ze is ook de chervonastraat. Waar kan ik deze sukkel nu vinden? Ik heb het gevoel dat ik geen leven heb zonder een sukkel.

Een paar jaar geleden zag ik een zilveren gans in Tuapse, waar hunebedden zijn, in het bos. Sindsdien ben ik er niet meer geweest (
U als wilgenroosje bij ons in de buurt zult vinden, deel dan informatie in welk gebied. En dan kun je met kinderen niet veel intelligentie tegenkomen? En ik wil het in ieder geval een beetje voor mezelf proberen te doen.

Ik ben jaloers! Ik heb nog nooit een wilde framboos gezien. Ren alleen wild in een datsja die al heel lang is verlaten. Maar ze is zo stekelig!
In principe heb ik mijn eigen, maar ik trek hem alleen voor mixen)
Niets, er zullen meer geraniums zijn. De helft van de zomer staat voor de deur!

Katerinka, je maakt me van streek ... Hoewel ik vermoedde dat ik het hele blok zou moeten zijn. Ik heb een mulinex vleesmolen + groentesnijder. Ik weet niet hoeveel ze nu zijn. We waren gegeven voor de bruiloft

... Ik heb een mulinex vleesmolen + groentesnijder. Ik weet niet hoeveel ze nu zijn. We waren gegeven voor de bruiloft
[/ citaat]
Ik heb ook moulinex en ook met een groentesnijder, alleen is er een keerzijde, dus er zit geen druppel plastic in. En hoeveel ik met dit bedrijf heb gewerkt, kwam daar geen plastic tegen. Onlangs gooide de neef, terwijl ze zich afwendden, er iets in, en bovenop mijn moeder, laten we het vlees persen, zodat de vijzel eenvoudig in twee delen scheurde. Het is vervangen en dat is alles. En het kwam niet goedkoop uit (




Mensen aandacht! Wie heeft er een keerzijde op de molen! We voelden gewoon dat het een beetje aan het ronddraaien was, of het gebeurt dat er veel bladeren in zijn gezet, en we moeten ook kracht hechten om het erdoorheen te duwen. Gebruik het omgekeerde, u verlengt de levensduur van uw apparatuur! Ook al heeft nu alles het overleefd, het heeft nog steeds een negatief effect, het is beter om het niet te riskeren. Voor degenen die geen achteruit hebben, zet het uit en gebruik een vork om het overtollige materiaal te verwijderen, dat van bovenaf zichtbaar is, als het niet lukt, duw het dan voorzichtig met een stok (zoals bij sushi), zorg voor je handen en zenuwen!

Een paar jaar geleden zag ik een zilveren gans in Tuapse, waar hunebedden zijn, in het bos

Bedankt voor de tip. Maar het is onwaarschijnlijk dat ik binnenkort naar hunebedden ga. Ik hoorde over Ivan-thee die er in de Apsheron-regio in de bergen is, maar daar ga ik absoluut niet heen. Tenzij iemand van vrienden naar de bergen gaat ...

Ik wil een beetje huilen. Ik was eindelijk ontslagen! Ik wil zoveel dingen doen, maar ik heb geen kracht en ik mis de kinderen. en zodra ik zag dat een heel pakje perenbladeren was opgedroogd, vielen mijn handen over het algemeen (mijn man en de jongens vertrokken naar hun ouders, er was niemand om schoon te maken, en ik vergat ze (ik kijk naar de cijfers en bewonder ze Ik heb maar 3 frambozen, 5 kg van de rest een klein beetje Geef me een magische pendel !!!
Ja, vertel me waarom de mojito naar gras ruikt, ik deed alles volgens het recept, het enige dat in één keer werd gedroogd en gefermenteerd, en ik voegde 10 procent appelboombladeren toe. De geur van gras en een beetje munt . Klopt dit een week na het koken, kan het worden toegediend?
En iedereen vond de charnose erg leuk !!!! Delicaat fruitig aroma, en de smaak lijkt enigszins op snoep, zoetig, delicaat, omhullend. Het lijkt mij dat het alleen mono moet zijn, er gaat iets verloren met iets! Ze mengden afzonderlijk gezette moerbeien en pruimen in een mok, zodat de moerbeiboom het verstopt.

Bedankt voor de tip. Maar het is onwaarschijnlijk dat ik binnenkort naar hunebedden ga. Ik hoorde over Ivan-thee die er in de Apsheron-regio in de bergen is, maar daar ga ik absoluut niet heen. Tenzij iemand van vrienden naar de bergen gaat ...

Ik had een vriend die heel veel van bergen houdt, maar na een gebroken been is hij ook geen wandelaar meer! Ik las in nete dat het nog steeds te vinden is aan de oevers van rivieren, dus ik denk dat dit ook geldt voor ons land?

[Katerinka]

Katerinka, nou ja, hier zag ik ook aan de oever van de rivier, was opgetogen. Maar het bleek hem niet.



En ik bedoelde niet eens pruimen. 'S Avonds ga ik de bladeren snijden. De hitte is overdag verschrikkelijk. En ik ga waarschijnlijk van besparing naar productie. Genoeg om de bakken aan te vullen. En God zegene hem, met deze sukkel. Ik zal het op de een of andere manier redden.

Vertel me - ze verzamelden een kersenblad en een bramenblad. Kersen kunnen worden verwelkt in korrels of ingevroren en op rollen (of kneden) ... Hoe appelbes te bereiden? Droog, invriezen?

Goede gezondheid, theemakers
Zeg me, ik word een beetje dof, kun je de bladeren van rode lijsterbes gebruiken?
op de stemlijst, alleen appelbes

In juli 2016 verzamelde ik goof.
We hebben er veel van, de bladeren zijn verschillend van vorm, er zijn puur smalle, er zijn brede, ronde.

meisjes, vertel me alsjeblieft, wie gebruikte phacelia-bloemen in thee? Ik weet niet waar ik het moet vragen

Goede gezondheid, theemakers
Zeg me, ik word een beetje dof, kun je de bladeren van rode lijsterbes gebruiken?
op de stemlijst, alleen appelbes

Ik heb tot 50% in het mengsel gebruikt.

meisjes, vertel me alsjeblieft, wie gebruikte phacelia-bloemen in thee? Ik weet niet waar ik het moet vragen

Als de bloemblaadjes, dan denk ik van wel. De plant is niet giftig.

[Natasha]

Natasha,

Vertel me - ze verzamelden een kersenblad en een bramenblad. Kersen kunnen verwelkt worden in korrels of ingevroren en op rollen (of kneden) ... Hoe appelbes bereiden? Droog, invriezen?

Zowel kersen als appelbessen worden op dezelfde manier bereid - verdorren en koken zoals je wilt of handiger, zelfs broodjes, zelfs voor een vleesmolen. Maar wat mij betreft, ze zijn erg plakkerig in een eenvoudig gedroogde vorm, na de vriezer gaan ze gemakkelijker in een vleesmolen. Beter nog, meng met iets neutraal granulaat - frambozen, appelbomen, peren. En het heeft geen zin om ze samen te combineren - het aroma is bijna identiek

[Hoop]

En het heeft geen zin om ze samen te combineren - het aroma is bijna identiek

Hoop, nee, nee, ik zal ze op geen enkele manier combineren tot één thee.
Ik begreep de uitleg - ik zal verwelken, het in de vriezer leggen. En één keer invriezen / ontdooien of uitharden volgens Zachariah?
En morgen ga ik voor wilgenroosje - met hem zal ik mixen maken.

[Natasha]

Natasha, het is op uw verzoek. Vorig jaar deed ik het helemaal zonder te vriezen. Alles draaide hard. Dit jaar deed ik het volgens Zacharia. Het leek me dat het aroma goed aanhield. Bladeren zijn gemakkelijker te verwerken. Hoe zal het zijn in de afgewerkte thee, we zullen zien. Zelfs een enkele bevriezing zal verder werk vergemakkelijken.

[Hoop]

Hoop, zal een elektrische vleesmolen er medelijden mee hebben of er medelijden mee hebben en het in Sovdepovskaya laten draaien?

[Natasha]

Natasha, Ik draai alles op handgemaakte MadeInUSSR. Mijn man heeft een electro gekocht, maar ik heb medelijden met haar vanwege de bladeren.

[Hoop]

Hoop, goed. Ik snap het. Bedankt voor de uitgebreide antwoorden.

[Evgeniya]

Evgeniya, dit is een hoes, je kunt een vergelijkbare zoeken op de markten. Zo vond ik een oude voor mijn Bimatek en kocht ik de hele partij van 10 stuks op de lokale markt voor 1 roebel elk. Maar ik veranderde het maar één keer, want ik stopte het er een beetje in, duwde het met een houten tak en na verharding volgens Zacharias.
Natasha, kersen en zwarte karbonades worden het best getemperd volgens Zachariah, maar toevoegen aan verschillende mengsels. Ze veranderen het aroma aanzienlijk, verbeteren, maar onderbreken ook alle andere.
lydia, de bladeren van de rode lijsterbes bevatten bijna geen tannines, dus de smaak, het aroma en de kleur komen niet tot uiting. Je kunt een mix toevoegen, maar als mono-chan is dat niet zo.

[wil KORRELS]

Meisjes, ik wil mijn ervaring met korrels delen. Ik maak al 4 jaar thee, ik lees je prestaties en ervaringen.
Als wil KORRELS , van wat vervalt, vervangt vernietigingsproces voor zweten.
Zweten - de bladeren verwelken in een plastic zak tot het midden zacht is.

[milvok]

milvok, en waar te zien over zweten?

[elena88]

waar te zien over zweten

elena88, dit is naar mijn mening de methode van Zacharia
Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Licht]

Licht,milvokgeeft de Zacharia-methode geen kwalitatieve verbetering aan de korrels. Getest op salie. Hiermee is er een enorme vernietiging van bladcellen met een scherp vochtverlies. Tijdens de eerste gisting (ontdooien) zweet vocht actief uit in de zakken, maar bij herhaald invriezen verdwijnt het op mysterieuze wijze ergens. Na twee of drie cycli van invriezen / ontdooien blijkt het blad bijna droog te zijn. Ik heb geprobeerd met andere planten korrels te krijgen, hierdoor geeft alleen een spuitfles met water enig positief effect bij het herhaaldelijk scrollen door het fijnere rooster van de vleesmolen. Ik heb zo )

[Yuri K]

Yuri K, dat wil zeggen dat het handiger is om het te doen na de eerste en enige ontdooiing?

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, nee, dat heb ik niet gezegd. Het is gewoon dat verschillende bladeren verschillende mechanische technische details hebben, of hoe je dit ook noemt ... Persoonlijk red ik mezelf alleen door de vochtigheid te verhogen na de fermentatie, in het stadium van de tweede scroll.

Hiermee is er een actieve vernietiging van bladcellen met een scherp vochtverlies.

En de taiga-man verliest geen vocht. Waar hij het over heeft.

en mijn moeder zegt hetzelfde - in hun Altai-dorp hebben ze ook thee gedroogd, gerold en * gebakken *. Folk, simpele manier. Kinderen achter een blad, ze verdorren de bladeren, dan rollen de boeren, en de vrouwen * bakken * - in het dorp waren enkele individuele families bezig met thee. En mama is al 86. Ze drinken al heel lang thee in Rusland

[Irsha]

Irsha, doe dan wat je ziel je meer vraagt. Die "taiga-man" legde het proces vast van het verkrijgen van grote bladthee, zonder het blad te vernietigen. Hoewel ik aan het einde van de video erg verrast was, wat filterde hij daar eigenlijk? Het ziet eruit als geraspte thee, ergens hier loopt sluw)))

Verdorren werd eerder gedaan om het midden van het blad te verzachten. Eerder was er ook geen plastic, dat wil zeggen cellofaanzakken. Ik vergeleek de eerste fase van verwelking in de stof en in de tas. Dan is alles volgens het recept - je kunt het invriezen, of je kunt meteen in een vleesmolen gaan en voor fermentatie.
Mijn experimenten die zomer bij het droogste weer toonden aan dat het houden van de bladeren in de zak op bijna 100℅ granulaat garandeert.

Ik vergeleek de eerste fase van verwelking in de stof en in de tas.

Ze verwelken, zoals ik velen begreep, alleen op manieren:
a) - in een gedraaide stof,
b) - door open te vouwen en te schudden.
Wat je beschrijft (verpakking) is niet verwelken. Daar zijn andere processen gaande, ik zal dit voorzichtig primaire fermentatie noemen.