Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Radushka]

bladeren in de herfst zijn niet langer betrokken bij plantenvoeding

Radushka, Bedankt voor de info! Anders plukte ik in het weekend appelblaadjes aan mijn kleine appelboom en bedacht ik hoe erg het voor haar was ...
Het was in zo'n omgeving dat ik de bladeren verzamelde en dacht ... nuuu maniacaa ...

[Elena Kadiewa]

En mijn amfibie groeide ... en in de lente was hij zo groot als ik ...

Elena Kadiewa, Elena, bij mij was het vorig jaar hetzelfde met betrekking tot Ivan-thee. En toen trapte ik toch op haar keel ... Of Ivan-thee werd het zat en besloot te delen: hihi:

[Radushka]

alleen frambozen-peer meer dan 10 kg

RadushkaHoeveel bomen zijn er afgepeld?
Ik ben nog ver weg op zo'n schaal .... En je drinkt nog steeds?

Hallo lieve theemakers! Ik zou graag mijn indrukken van mijn theeën willen delen. Omdat ik laat ben begonnen met het maken van thee, heb ik alleen maar bladeren. Monothee vond het niet zo lekker, met uitzondering van frambozen. Hoewel ik niet veel van haar verwachtte, bleek het een heerlijke thee te zijn, scherp met een fruitige smaak, zuurheid verschijnt in het tweede brouwsel. De aardbeibladeren bleken er goed uit te zien, de geur is heerlijk, maar bij het brouwen is het volledig afwezig, voegen we toe aan anderen. Ik heb mixen gemaakt, bijna allemaal zijn ze heerlijk, het is een genot om te drinken.
Op een site las ik een goede recensie over thee gemaakt van volledig herfstbladeren, ze belden om alleen deze te maken. Ik hoefde niet lang te wachten, ik verzamelde geelrood, geelgroen - peer, appel, zwarte appelbes, framboos, aardbei, kornoelje; een beetje, een klein beetje kruisbessen, krenten, kersen.
Ik deed het volgens de methode van Zachariah (heel erg bedankt), de bladeren werden allemaal bruin, goed gedraaid in een vleesmolen, 2 keer, de korrels zijn sterk, 5 uur gefermenteerd. Het resultaat is een drankje van geweldig lekker! We brouwen drie keer en elk brouwsel heeft nieuwe smaaktonen. Ik raad iedereen aan om van dergelijk gebladerte te proberen, je zult er geen spijt van krijgen.

[NataGrig]

NataGrig, Natasha, vorig jaar heb ik ook herfstthee gemaakt, heerlijk, anders dan zomerthee. Ik ben blij dat de thee heerlijk is geworden, geniet van je thee.

Ik wil ook veel vleiende woorden zeggen over graszodenbladeren. Mijn zus heeft er verschillende varianten van en ze moedigde me aan om het te proberen. Ik las dat de derain tot de kornoeljefamilie behoort, dus we zullen leven
De thee blijkt zurig te smaken, ik heb niet veel toegevoegd. We hielden erg van deze meeuw.
Ik heb geprobeerd een struikrozenblad te fermenteren, als toevoeging aan thee, het geeft een interessante smaak, zo'n bloemige smaak, niet opdringerig.

[NataGrig]

NataGrig, Ik ben erg blij dat we goede thee hebben, de zomer komt eraan en je begint met Ivan-thee. Vertel me wat voor soort grasmat (grasmat) kan draaien?

Ik heb op internet gekeken - Derain - er zijn zeker zulke decoratieve struiken, je hoeft alleen maar naar de samenstelling van de bladeren te kijken (wat zit er in)

De perenbomen op onze lijst hebben al een lelijke lijst. Sommige kersen zijn nog groen. Ik wil ook de smaak proeven. Vandaag heb ik een zak rode bramenblaadjes opgehaald. Ik heb eigenlijk Blackberry-thee geprobeerd.

[hiacynta]

hiacyntaMijn eerste ervaring met bramenblaadjes was - ik roosterde ze in de oven in een hittebestendige pan, drukte ze op de bovenkant met een bord, ze waren daar in hun eigen sap en schonken. De kleur werd bijna bruin en toen het opdroogde, verspreidde het aroma zich niet alleen door het appartement, maar ook naar de hele ingang

[Lyoshka]

Lyoshka, zag er goed uit, hij is een kornoelje, een sierstruik, veel variëteiten, er is een boom, de kornoeljefamilie. Een heerlijke toevoeging blijkt. En ik hield ook van het bramenblad, we hebben een tuinblad.Het aroma is geweldig en smaakt goed, maar ik heb het gemengd met andere bladeren.
De chemische samenstelling van deren (svidina). De bessen bevatten suikers, organische zuren (appel, barnsteenzuur, citroenzuur), pectine en tannines, evenals essentiële oliën. Ze hebben een hoge concentratie vitamine A, P, C, evenals minerale zouten van kalium, calcium, ijzer en magnesium. Deren-botten bevatten olie en tannines. Bron mir-
Ik denk dat het ook aanwezig is in de samenstelling van de bladeren.

[francevna]

francevna, Alla, ja, misschien hebben we vanaf het herfstgebladerte thee in onze favorieten, heerlijk. Niet lang geleden heb ik de laatste van de vriezer gemaakt. Het is jammer dat er geen grote vriezer is om in te slaan, zelfs als ik hem in de vriezer heb gebruikt, hij is nog steeds leeg.

Een week geleden verzamelden ze een grote meidoorn, de overblijfselen van frambozenblaadjes, duindoorn, alles in een vleesmolen, stonden een nacht in de keuken en droogden het.

Vandaag heb ik thee gemaakt van kornoeljebladeren, die ik in september op zee heb verzameld - verwelkt, invriezen-ontdooien-bevriezen, in worstjes draaien - gesneden, gisting gedurende 4 uur. drogen bij 120-100-70. Geur, geur verbluft! Nou ja, zeer geurige thee, en heerlijk!

[MariV]

MariVOlya, ziet er erg kleurrijk uit.

Ik las iedereen, bekeek alles, likte mijn lippen ... ik heb GEEN bladeren meer! Vandaag heb ik twee zwarte bessenzaailingen geplant. Er zaten droge bladeren op. Scheurde af, vond een bevroren takje munt, deed citroenschil (laatst maakte ik echte limonade) en schonk er kokend water overheen. Ik zit hier, drink ... en lijd. Er zullen geen bladeren zijn tot de lente!

[francevna]

francevna, Alla , en thee, wat heel nodig is voor mijn man en mij, voor de nacht!

Radushka, en ik heb al geen blaadjes voor thee.

[Olga]

Olga, MariV, en hoe nu te leven?

[Radushka]

Radushka, oh, alles is heel eenvoudig - om het bereide voedsel te ruiken!

Radushka, oh, alles is heel eenvoudig - om het bereide voedsel te ruiken!

Leshka, ik deed het zoals je adviseerde. De bladeren van bramen en vogelkers werden gemalen in een vleesmolen en vervolgens in een bak in de oven. Na 2 uur begon ik te drogen. De geur is erg sterk.
Erg bedankt

[MariV]

MariV, Olga, alleen schoonheid, geen thee!

[Radushka]

Radushka, oh, alles is heel eenvoudig - om het bereide voedsel te ruiken!

oh, Olya, geen optie! Ik, integendeel, van dit "snuivende" verlangen om de bladeren te scheuren, intensiveert het rechte breken

Diagnose: "theeman"!

oh, Olya, geen optie! Ik, integendeel, van dit "snuivende" verlangen om de bladeren te scheuren, intensiveert het rechte breken

Duc als er niets te scheuren valt. .... er zijn echter nog kamers. ..

[MariV]

MariV, OlgaPrecies - intrekking!

grote meidoorn, resten van frambozenblaadjes, duindoorn, alles in een vleesmolen, een nacht in de keuken gestaan ​​en gedroogd

- Ik zag en snoof bijna aan het scherm !!!

[Elena]

Elena,

Drinken jullie allemaal?

Ik weet het niet. We drinken waarschijnlijk eerder. Zo snel als het nu is. Er zijn te veel hanen.

snuif de voorbereide!

Verschrikking! Om jezelf nog meer te ergeren?

[Lyoshka]

Lyoshka, Alexey, Ik kan niet zeggen dat de geur naar beneden komt. Het kan even duren voordat de geur sterker wordt.
En dan hou ik niet van mono-thee - ik maak altijd een mix, alleen in Nenets, van chaga, ik voeg niets toe, en van badan.

Radushka, geen frustratie! De lente staat voor de deur!

[MariV]

MariVOoit verkochten we siroopbalsem "Berk" op fructose (chaga + oregano), voor diabetici en ter preventie van kanker; en in de taiga weet ik dat chaga wordt gekookt in emmers op blanco's (hout, kegels) om de toon te verhogen en als een maag

We verzamelen chaga dichter bij de herfst, drogen het en malen het voor thee in een koffiemolen. De thee heeft een neutrale smaak, de kleur is zeer rijk, de thee gaat lang mee en wordt gebrouwen en kan drie dagen gedronken worden. Toning, ja!

b] Natalo4-ka [/ b], zo ben ik in de lente opgegroeid

Ja ... liefje ... op dit moment zit het kleintje, met haar mond dicht!

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaIs er genoeg thee voor de winter? Om niet zo'n toadosauriër te kweken, bewaar ik zoiets - de eerste dag Ivan-thee voor 3 keer morsen, de tweede dag - goede zwarte thee voor hetzelfde brouwsel - en ga ik op pad en voegt smaak toe, geweldig

[Lyoshka]

Lyoshka,

goede zwarte thee

is dit coca?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Assam (India), Rood (China), Krasnodar (Matsesta), Ceylon. Ik bemoei me niet met pu-erh

[Lyoshka]

Lyoshkavergeef me, ik begrijp deze namen niet echt, of beter gezegd, ik begrijp deze namen helemaal niet. Zijn dit theebladeren?

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaJa, thee, theestruik, theeboom

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaMaar we bereiden ook Ivan-thee en andere bladeren volgens dezelfde methode waarmee thee wordt gemaakt (Chinees, Japans, Indiaas, Ceylon)

[Lyoshka]

Lyoshka, Ik was in de war door de bewoording

goede zwarte thee

Ik heb nooit van thee gehouden tot ik Ivan-thee proefde.
Sorry, Lyoshka, voor mij is een goede thee wilgeroosje! En als je er iets aan toevoegt

Assam (India), Reds (China), Krasnodar (Matsesta), Ceylon

dit zal de thee bederven (naar mijn bescheiden mening).

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaIk ben een theeliefhebber en ik zal altijd goede thee proberen

En ik haalde een van de laatste batches monoframbozen eruit na droge gisting, ik drink en begrijp: monoframbozen zijn VEEL!
Het is tijd om een ​​mono-frambozen theeclub te beginnen!

[Elena]

Elena, je bent niet al de eerste, Galya en Radushka lijken gek op frambozen!
En ik was niet bijzonder geïnspireerd, heerlijk, maar Ivanushka niet.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, ja ik weet dat het niet de eerste is na hun lovende recensies en verhuisd naar framboos mono. Daarvoor inspireerde ze me niet. En nu realiseerde ik me dat JA ... het is heerlijk!
Maar dit is natuurlijk geen Ivan-thee! Ze zijn verschillend. Maar soms wil je het ene en soms het andere
Alleen mono-framboos is nu ook een favoriet
Dit jaar heb ik niet genoeg wilgenroosje thee ... ik heb het gevoel ... dat ... de grote ogen op je foto me snel te pakken zal krijgen

voordat ze alleen maar bessenblaadjes brouwden, ervan genoten, mono-bessen thee maakten, zelfs met bessen, normen. maar na landthee werkt het niet

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, heb je lang gefermenteerd? Ik heb het over droge gisting?
Ik heb het voor nu, wachtend in de coulissen.
En, kun je je voorstellen, Ivanushka-mono ging niet vers naar mijn smaak, hier in de samenstelling van het dorp - wat je nodig hebt

Meisjes, ik wilde ook vragen, wordt de koffie in granulaat gedrenkt in het stof? Of heb ik iets verkeerds gedaan?

[Seberia]

Seberiaja, het blijft voor mij als korrels, maar ik brouw het 1 keer, en als het meerdere keren is is het normaal dat het doorweekt wordt, want dit zijn gemalen bladeren.
Maar Ivanushka is mijn favoriet!

[Seberia]

Seberia, de korrels weken niet als de thee goed is gedroogd, dat wil zeggen, het is niet te droog. Er moet restvocht aanwezig zijn.
Als ivan-thee monoflauw is, verleng dan de fermentatietijd tot minstens 18 uur. Beter tot 24.

Deze framboos valt uit elkaar
Ik heb ergens hierboven laten zien dat het mogelijk is om het mono te granuleren, maar bij het brouwen brokkelt het af

Ik zal rekening houden met de fermentatie van Ivan-thee, hierdoor heb ik 14 uur gefermenteerd.

En frambozen hebben geen normale korrels, ze zijn altijd pap na het brouwen.