Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Ik zal me afmelden voor mijn experimenten met een blad van een vogelkers.
Ik heb wat monothee gemaakt en, aangezien alles snel geel wordt, in de mix: framboos + h. bes + aardbei + vogelkers.
Ik vertel het je meteen, thee is niet voor iedereen weggelegd. Ik heb beide theeën gemaakt volgens Zacharia, monothee gaf nooit korrels, noch voor noch na fermentatie, of na verschillende reizen door een vleesmolen met verschillende roosters, hoogstwaarschijnlijk is het blad al droog. Dus het kwam uit de oven en zag eruit als cacaopoeder. Bij het brouwen gaf het een geelbruine kleur, een zure smaak met een lichte bitterheid, de geur van vogelkerspitten. Het deed me meer aan koffie dan aan thee denken. De mix bleek in korrels, bij het brouwen een donkerbruine kleur, een geweldig complex aroma en dezelfde smaak. Wat is de moeilijkheid? Je drinkt een slok heerlijke aromatische thee, en daarna voel je een aanhoudende nasmaak van vogelkers (na monothee kun je het nergens mee verwarren) en het bederft de hele ervaring!
Misschien haalt hij zijn connaisseur in, ik heb maar een vage hoop dat hij gecorrigeerd zal worden door droge gisting. Ik wil het niet verdunnen met anderen, ik besloot mono-theeën te proberen om te beslissen over "mijn eigen" - gisteren haalde ik het uit een kopje bessen, helemaal in de wolken met het resultaat! Het is de moeite waard op de fermentatie van frambozen - ik heb ook hoge verwachtingen.

[Nikozay]

Nikozay,

in de mix: framboos + h. bes + aardbei + vogelkers.

In deze mix zou ik vogelkers vervangen door een appelblad.

[Nikozay]

Nikozay, Nikolay, bedankt voor het experiment!
Het is interessant dat je de vogelkers niet leuk vond ... Ja, in de mono-versie kan hij nergens mee worden verzameld - hij brokkelt af. En bladthee is redelijk goed. Ik denk niet dat droge gisting iets voor je zal oplossen - als de thee nu niet naar je smaak is, zal de vogelkers na verloop van tijd alleen maar intensiveren.
Maar frambozen met aalbessen wekken bij de meeste theemakers dezelfde gevoelens op als bij jou - iedereen vindt het lekker.
Het is correct om de plant te proeven via monotheeën. Dit is de enige manier om de beste voor jezelf te kiezen.

In deze mix zou ik vogelkers vervangen door een appelblad.

Ik zou ook graag experimenteren met een appelboom en een kers en een zwarte appelbes, maar die groeien niet in ons noorden (de appelbes is in 6 jaar niet eens een meter hoog geworden). Maar bedankt voor het advies, volgend jaar ga ik "herbariums" bestellen vanuit het zuiden ...

Aardbeienthee gemaakt. hoewel er 10,89% wilgenroosje aan is toegevoegd (het was nodig om het ergens "vast te maken").
Ik was verrast, maar zelfs zonder de toevoeging van wilgenroosje scrolden de aardbeien de eerste keer (op een grote grill) gewoon geweldig en verkruimelden ze helemaal niet ...

de tweede scroll bevond zich op het middelste rooster - de korrels werden nog beter bij elkaar gehouden.

Na het drogen was er vrijwel geen stof / puin ...


Nou, dit is thee voor "onze vriend", die langzaam al mijn voorraden vernietigt ... - zit te wachten om gebrouwen te worden ...

[Anyuta]

Anyuta, ja, aardbei-aardbei - het brokkelt niet af. bedankt voor het rapport en de foto! Zoals altijd erg informatief.

aardbei-

Om de een of andere reden was ik bang dat het meer op frambozen zou lijken, omdat de bladeren klein zijn - zacht ... maar mijn angsten waren tevergeefs ...

[Anyuta]

Anyuta, voor mij, terwijl thee van wilde aardbeien en aardbeien de lekkerste en meest wrangheid en kleur is. en smaak. En ook met gedroogde aardbeien !!! En als er een bos is ...

Anyuta, Natasha, aardbeienthee - super! Ik vind het ook erg leuk. Goed gedaan, dat ze dit konden koken.

[lappl1]

Lyudmila, lappl1, enorm bedankt voor zoveel informatie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Het is waardeloos, besmettelijk en je wilt ermee "ziek worden".
In de winter van 2014 kwam ik je informatie over thee tegen, bewaarde het en wilde deze thee echt proberen. Ik ben pas vanaf begin augustus begonnen met het zetten van thee, ons weer is slecht, het regent en is de hele tijd koud. Door het materiaal te bestuderen, met vallen en opstaan ​​en opnieuw te studeren, begon het te lukken. Natuurlijk was er tegen die tijd geen wilgenroosje, maar voorlopig zijn er bladeren aan de bomen in de tuin. Eerst verzamelde ik een paar bladeren, probeerde en fermenteerde in kleine containers, het bleek afval te zijn.
Nadat ik wat wilgenroosje had verzameld en toen het aan het drogen was, begon het naar rookworst te ruiken, de kat rende naar de geur, begreep niet waarom niemand at, maar het stonk. Toen besefte ik dat ik moest ophouden met voor de gek te houden. Ik nam een ​​hele grote zak aardbeienblaadjes en de fermentatielaag bleek 7 cm te zijn, dus ik voelde wat voor proces het was! Je kunt gek worden van de geur, zulke aroma's waren geweldig. Nu zit de vriezer vol met allerlei soorten blad.
Bedankt, Luda, voor zo'n plezier! Beantwoord voor uw geduld zo vaak hetzelfde. Dus ik wil schreeuwen (en soms de laptop kapot maken), mensen, lezen! Dus alles is gepland en gekauwd! Totdat u het probeert, zult u niet begrijpen wat en hoe.

[Natasha]

Natasha, Lyudmila nog niet, zal later antwoorden.
Welkom bij het forum en de thee-onderwerpen.
Bereid thee terwijl er bladeren zijn, er is nooit genoeg van.

[NataGrig]

Heel erg bedankt voor zo'n hoeveelheid informatie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Het is waardeloos, besmettelijk en je wilt ermee "ziek worden".

NataGrig, Natasha, op je gezondheid! Welkom bij thee-onderwerpen en ons geweldige forum! Ik begrijp echt, zoals alle theemakers, de oorzaak van uw "theeziekte" - plezier wordt niet alleen gebracht door kant-en-klare thee, maar ook door het bereidingsproces.
Dankjewel: roos: voor het beschrijven van hoe je begon te begrijpen dat als je thee zet door een recept te lezen, alles goed komt. Het is erg belangrijk. En dan volgt het proces de gekartelde. Maak nog wat thee. Er is nooit teveel van. En er is genoeg tijd - totdat de bladeren er allemaal af vallen.

[lappl1]

Lyudochka, lappl1, bedankt voor het welkom! Ik heb niet het belangrijkste geschreven - ik heb alle 733 pagina's gelezen, alleen waar je diagonaal schreef over allerlei soorten lekkers en gebak (gezondheid staat niet toe, ziekte, operatie), maar het is ook erg spannend. Dank u, door bladeren te bestuderen, ik begon na een ziekte weer tot leven te komen. Ik probeer een blad te verzamelen, we hebben tenslotte de Oeral, het is koud, regent en herfst. Ik maak voornamelijk een mengsel van bladeren, zoals Country. Aardbei + peer + braam + een handvol wilgenroosje gaven een gekke geur, zelfs in een zak bij het drogen ruikt het.

[omgaan met bladeren]

omgaan met bladeren, begon na een ziekte weer tot leven te komen.
hoe droog je ze?

[vlek]

vlek, in de zin van "hoe droog je ze"? Het recept zelf beschrijft de droogmethoden: oven, koekenpan, airfryer ...
Natasha, welkom bij ons, we zijn erg blij dat onze meeuw je de kracht en het verlangen geeft om het te doen. En ik woon nog verder dan jij, zelfs nog meer dagen in de trein, maar ik maak al voor het tweede jaar meeuwen, dus je kunt hier lekker rondzwieren als je wilt.
Speciale dank voor de zin

mensen lezen!

[wat betreft"]

vlek, wat betreft"hoe droog je ze ''? Het recept zelf beschrijft de droogmethoden:oven, koekenpan, airfryer ...


In de zin van de uitdrukking "begon weer tot leven te komen na een ziekte", dat wil zeggen, om een ​​therapeutisch effect te verkrijgen, is het drogen van thee allereerst belangrijk, het is bijvoorbeeld een koekenpan.

[vlek]

vlek, Ik droog in de oven, ik heb een ingebouwde elektrische. En de uitdrukking "terugkeer naar het leven", dus in de volle betekenis, na een ziekte en een zware operatie, depressie, hield de wereld op te bestaan. Hoewel ik een creatief persoon ben (ik doe veel met mijn handen), wilde ik niets doen en nu wil ik dat ook niet, maar het proces van het maken van thee heeft me meegesleept. Ja, in zekere zin een therapeutisch effect en ik hou echt van de geuren. Zoiets hoop ik niet veel en zal na verloop van tijd herstellen.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaBedankt, Lenochka! Ik heb vanaf het begin alles over je gelezen. Samen met jou was ik blij en verdrietig, tot op zekere hoogte bevriend geraakt met jullie allemaal. En ik heb niet eerder geschreven, ik zei het zelf - totdat ik alles tot het einde heb gelezen, zal ik niet schrijven.We moeten alle meisjes bedanken voor de thee-ervaring, er zijn veel interessante berichten in de berichten. Jij hebt vorig jaar zelf gestudeerd, en ik ben dit jaar bij je.

[NataGrig]

Ik heb niet het belangrijkste geschreven - ik heb alle 733 pagina's gelezen

NataGrigNatasha, nou, het is gewoon een prestatie - om zoveel pagina's te lezen. En in de winter, het is waar, praatten we over alles bij gebrek aan grondstoffen voor thee. Maar in maart heb ik voor zulke off-topic gesprekken de Tea Gazebo gemaakt. Hier kun je je omdraaien! Het is daar heel interessant. Kom terug als er tijd is - we zijn blij voor iedereen. Een actieve link naar de Gazebo staat onder elk van mijn berichten.
Ik wens je spoedig herstel. Overigens heeft onze Gazebo ook een therapeutische werking. Gecontroleerd - alle blues verdwijnt. En we krijgen zo'n krachtige lading in de Gazebo, we ontdekken zoveel nieuws voor onszelf dat er zeker geen tijd zal zijn om ons te vervelen en depressief, en dan zal er geen verlangen zijn. Dus welkom in de Gazebo, Natasha.

Ze zullen daar een magische kick geven, als er iets is ... kom, je leert ons wat je kunt, we zijn dankbare studenten. En het zal interessant voor je zijn.

en we zullen je ziel behandelen

[weer tot leven"]

En de zin "weer tot leven", dus in de volle betekenis, na ziekte en een zware operatie, depressie

Duc, in deze zin, en ik heb de vraag gesteld, om een ​​completer therapeutisch effect van thee te verkrijgen, is allereerst persoonlijke deelname aan het proces van de bereiding (te beginnen met het verzamelen van bladeren) noodzakelijk. De belangrijkste fase is het drogen, de taak is om de enzymen (enzymen) daarna zoveel mogelijk te behouden (kleur, aroma, etc.).

[vlek]

vlekBen ik het er volledig mee eens dat het droogproces de hoeveelheid gunstige eigenschappen van thee beïnvloedt. Maar de emotionele toestand is veel belangrijker bij elk herstel. En iets interessants maakt hem altijd op een positieve manier recht. Ik denk dat Natasha het meende. En een andere vraag - wat heeft een sterker effect op herstel - nuttige stoffen of een positieve psychologische houding.

totdat ik alles tot het einde heb gelezen, zal ik niet schrijven.

Nou, het is nodig, wat wilskracht. Dan zul je de ziekte zeker verslaan. Kom naar de Gazebo voor dagelijkse therapie, we hebben daar een speciale sfeer, zeer genezend! En ik hou vooral van gemengde theesoorten. Op dit moment was ik de "herfst" thee aan het zetten voor de patiënt van dat jaar (appel / peer / zwarte appelbes / bes / framboos / goof / berberis) met herfstblaadjes, dus hij viel in een verdoving, hij zei: "magie!" ...

die een sterker effect heeft op herstel - nuttige stoffen of een positieve psychologische houding.

Eerst komt motivatie, zoals ze zeggen - als mensen willen leven, is de geneeskunde machteloos)))
Dan "swing", stoffen - positieve veranderingen - stemming.
Omgekeerd draagt ​​een positieve stemming bij aan een betere (kwalitatieve) assimilatie van de stof en brengt dienovereenkomstig verdere verschuivingen in herstel met zich mee, dat wil zeggen dat het een onderling afhankelijk en geleend proces is dat voorwaardelijk kan worden gedeeld door de huidige.

Goedenavond iedereen! De herfst kwam, het werd kouder en ik ging mijn zomerthee proeven. Ik wil graag verslag doen van GESTOOMDE ZIJDEHOUT-thee gemaakt volgens het recept van Zacharias.
Het moerbeiblad gestoomd gedurende 12 uur in verwarmingsmodus in een multikoker (60 graden) en vervolgens in een vleesmolen met een groot rooster gedraaid. Gemakkelijk gescrolld. De korrels zijn groot en sterk. Gedroogd in een droger 70 hagel.
Na droge fermentatie 1-1,5 maanden. gebrouwen in een theemaker: de infusie is transparant, de kleur is smaragdgroen, de smaak is vrij neutraal, niet scherp. Het aroma is heel licht kruidig ​​met honingtonen. De thee bleek behoorlijk naar mijn smaak en mijn neus. (Ik hou niet van harde smaken, en ik kan helemaal niet tegen sterke aroma's). Voor liefhebbers van aroma's is het heel goed mogelijk om helderder te mengen met kersen.
Conclusie: de thee is eigenaardig, maar niet slecht. Liefhebbers van groene thee met een milde smaak zullen het lekker vinden. Dus de gestoomde moerbeienthee TE ZIJN!
Speciale dank aan Zacharia voor het delen van een interessant recept voor het maken van thee!

[Irina]

Irina, Goedenavond! Vorig jaar maakte ze bladthee van moerbeiboom, gedroogd bij een temperatuur van 120 tot 35 graden.De kleur is rijk geel. Dit jaar heb ik gegranuleerde thee gemaakt, de kleur is donker. Deze thee verlaagt de bloeddruk, helpt bij diabetes.

Ik heb ook een gewone, niet-gestoomde moerbeiboom gemaakt, maar die heb ik nog niet geprobeerd. Het was alleen een rapport over gestoomde moerbeiboom. En als het de bloeddruk en suiker verlaagt, zal het over het algemeen super zijn. Ik heb het nodig!

[filirina]

Ik wil graag verslag doen van GESTOOMDE ZIJDEHOUT-thee gemaakt volgens het recept van Zacharias.

filirinaIra, heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd en informatief rapport over moerbei. Ik ben erg blij dat de thee ging proeven. Goed gedaan, ik heb alles goed gedaan. Ik ben Zacharias van harte dankbaar voor het ontdekken van deze methode om thee voor ons te maken. Als ik ooit een moerbei heb, zal ik het zeker doen.
We wachten op indrukken over andere theesoorten.

Dit is niet aan mij te danken, ik zeg je elke keer als ik thee zet! Zou je dit niet willen brouwen? pap onderwerp, we zouden allemaal zonder thee zitten! Zodat

Zou je deze pap niet willen maken?

Oh, vertel het me niet ... We zouden in vrede hebben geleefd, we zouden cafeïne uit de winkel hebben gedronken ... En dus het hele seizoen in goede vorm vanwege het achterna rennen van de bladeren ...

[lappl1, Lyudmila,]

En zo is het hele seizoen in goede vorm door het achterlopen van de bladeren ...

lappl1, Lyudmila,

[Licht]

Licht,

Misschien zal iemand geïnteresseerd zijn, ze heeft thee gemaakt van wilde aardbeien, die herboren zijn en alleen bloeien, maar er zijn geen bessen. Geen thee, niet onder de indruk, hoewel hij al drie maanden geweekt is. Voeg het alleen toe aan de mix.
Ik heb thee gemaakt van bublyaniki, ben er net achter gekomen, heb het onmiddellijk gebrouwen, het ruikt naar compote van gedroogd fruit. Ik zal zien wat er daarna met haar gebeurt, misschien wordt hij wijzer, maar voor nu ben ik niet erg ...
Maar ik vond de thee van echte aardbeien erg lekker! En smaak en kleur en aroma!

[Nadyushich]

NadyushichIets wat ik nog niet eens heb gehoord van de naam van zo'n bel, wat is dit met wat?

Lena! Ikzelf zag dit wonder alleen in de datsja van mijn vriend. Deze bes is kleiner dan aardbei, maar groter dan aardbei met een sterk aardbeienaroma. Heel productief. Erg zoet. Maar de jam ervan is heerlijk en heeft niet de bitterheid die inherent is aan aardbeien.

Vlas, zoals ook wel een hybride van aardbeien met aardbeien wordt genoemd - regenworm.

Ndaaaa, leef een eeuw, leer een eeuw, en je zult, zoals je weet, een dwaas sterven.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila en iedereen die me kan helpen. Ik heb verse, groene bladeren van badan verzameld, je moet alles goed doen. Ik heb het advies gelezen, maar de foto werkte nog steeds niet in mijn hoofd. Moet u verse bessenbladeren drogen? Of leg het gewoon in de vriezer en doe het zoals Radushka? Talrijk terwijl freeze_ unfreeze worden?

[Irina]

Irina, Ik zal niet precies zeggen over de bladeren van badan, ik heb het niet. herlees het zorgvuldig, misschien zullen de meisjes antwoorden. LUDOCHKA gaat verhuizen, dus ze staat voorlopig niet op het forum.

[francevna]

francevna, Ik zal het waarschijnlijk doen zoals Radushka, in zijn vriezer, in de vriezer.

[Divnay]

Divnay, doe zoals Radushka, ze heeft een goed resultaat! En ik verzamel bladeren in de lente.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaVandaag, toen ik groene bladeren afsneed, er zwarte bladeren uit een emmer komen (niemand heeft hem ooit aangeraakt), dacht ik dat de pijnlijk vuile bladeren niet zouden doen.
Ik las over Lyudmila in het theepaviljoen. Het is jammer, ik heb me onlangs aangemeld en had geen tijd om elkaar beter te leren kennen, maar één bericht van haar is genoeg om te begrijpen wat voor soort persoon ze is. Ik denk dat alles nog voor ons ligt, als ze arriveert, zal ze zich settelen en dan gaan we verder. Ik wilde haar gewoon laten zien hoeveel thee ik heb gemaakt. Natuurlijk niet zoveel als we zouden willen, maar toch. De man kan nu niet drinken als hij een winkel is

[Irina]

Irina, laat ons thee zien, we zullen het waarderen. En Lyuda zal blij zijn dat het onderwerp leeft.

[francevna]

francevna, Alla, maar ik zal het pas morgen laten zien. Mijn man nam foto's van de hoofdplank, nu hij al slaapt, zal ik hem niet aanraken.

[Divnay]

Divnay, Irina, Ik heb mijn "bevroren" badan al gedronken. Het bevroor zodra het werd verzameld. Ik ben niet uitgedroogd. En toen ik het ontdooide, heb ik de zak niet geopend

Meisjes! Met dergelijke informatie. Het lijkt belangrijk te zijn. Opmerking!
"Als je geniet van zelfgemaakte kruidenthee, moet je altijd onthouden dat veel planten medicinaal zijn. Frambozenblad is bijvoorbeeld een bekend middel om de tonus van de spieren van de baarmoeder te versterken. Frambozenbladthee wordt aanbevolen om te drinken aan het einde van de dag. een gezonde en probleemloze zwangerschap (vanaf de 35e week) correcte toewijding van het kind wanneer een vrouw zich voorbereidt op een natuurlijke bevalling.In de vroege stadia van de zwangerschap is thee van een frambozenblad gecontra-indiceerd, het is vooral gevaarlijk voor vrouwen met een aanleg voor miskramen. " (opmerking van de site "Country Life")

"bevroren

Irina, hier is meer gedetailleerd vanaf hier ..., ik heb badan als schoenpoets ...

[Ludmila]

Ludmila, Ik ben Irina niet, maar het maakt niet uit.
Ze scheurde het eraf zonder te verwelken en legde het in de vriezer. Ik heb daar lang gelegen. Ik vergat hem zelfs. Toen haalde ze het eruit - ontdooide het zonder het pakje te openen. De dag lag in de keuken tot de avond (de vensterbank was licht). Ik heb het weer een dag of twee bevroren. En zo ontdooide en bevroor het 10 keer, of zelfs 15. Toen zag ik dat het bruin werd. Geopend - gesnoven. Het ruikt naar chagyr (badan-thee na natuurlijke gisting). Nou, gedroogd in een droger op 40 tot conditie (redelijk droog, maar kapot, niet verkruimeld). En ze dronk al. Er was niet veel.

Meisjes! Met dergelijke informatie. Het lijkt belangrijk te zijn. Opmerking!
“Als je van zelfgemaakte kruidenthee geniet, moet je altijd onthouden dat veel planten medicinaal zijn.

Ik denk dat in deze interpretatie "kruidenthee" = "ongefermenteerde thee".
Fermentatie verandert de eigenschappen van planten

[IvaNova]

IvaNova, Irina, Ja. Dit is duidelijk. Maar als er toch een risico is, is het hoogstwaarschijnlijk niet de moeite waard om zelfs maar gefermenteerd te drinken. Wie weet wat en hoeveel de laatste druppel kan zijn?