Paastaarten (Paski) van Svetta

[svetta]

svetta, Bedankt, leef en leer !!!

Ik zat, bijna huilend, de tweede batch, en opnieuw zakte de seridinka op verschillende, enigszins gelijkmatige, geen hoeden, red de meisjes, wat is de reden, ik gebruikte alleen boter in het deeg, kan dit het geval zijn ??

[gezel]

gezel, Ik weet niet eens wat ik moet zeggen ... vogeltje ...

Misschien stonden de paaskoekjes stil tijdens de opkomst?

Misschien stonden de paaskoekjes stil tijdens de opkomst?

Hoeveel moeten ze omhoog gaan, mijn 2 uur stonden

Hoeveel moeten ze omhoog gaan, mijn 2 uur stonden

Iets dat lange tijd heeft gestaan. Was het koel in de keuken of was er tocht?

de mijne splitste 1,5 uur op 40 graden in de oven, stond goed op, zette het in de oven -schoonheid, wat waren hoeden, en nu kijk ik (((val eraf (((had geen tijd om zich te verheugen, waarschijnlijk niet moet vandaag bakken, maar ik zal er tot zaterdag geen gelegenheid voor hebben

[oog]

ooglang tenslotte 1,5 uur ... ook stil gestaan, waarschijnlijk.

[svetta]

svetta, dus ze kwamen niet eerder goed op, het was te vroeg om onder te zetten. aangebracht met 1/3, in een uur hadden alleen de gezwellen tweemaal tijd.
Ik deed alles volgens het recept, hij deed me denken aan Pokhlebkinsky, alleen zijn er nog 2 eieren.
Nu zag ik eruit - niet slecht, maar niet dat, ik hoop dat ze helemaal niet zullen falen.

[svetta]

svetta, dus ze kwamen niet eerder goed op, het was te vroeg om onder te zetten. bovenop 1/3, in een uur tijd, slaagden ze er maar twee keer in om te groeien.
Ik deed alles volgens het recept, hij deed me denken aan Pokhlebkinsky, alleen zijn er nog 2 eieren.
Nu zag ik eruit - niet slecht, maar niet dat, ik hoop dat ze helemaal niet zullen falen.

En hoeveel staat er in mijn recept ??? Dat is waar de hond rommelde ... Natuurlijk stopten ze!

[svetta]

svetta, Ik heb geen aanspraak op het recept, maar naar mijn mening zijn 1/3 en 2/5 zooo dichtbij, ik heb niet gemeten met een liniaal, misschien was er 2/5 daar.
bloem was 1 kg, niet 1,1, misschien daarom, maar mijn bloem is droog, het heeft minder nodig.
Vroeger verdeelde ik het ook in de tijd, daarna kwamen ze helemaal niet naar de bovenrand, ik moest de vorm knippen, goed, papier

[oog]

oog, Tanya, alleen dit recept met een vloeibaar deeg, dus het moet iets meer dan normaal in de vorm worden gedaan, nou ja, iets minder dan de helft. Zo'n deeg rijst niet zo goed in vormen, daarom stopt het met staan.
En het meel in mijn recept is 1 kg, waar is 1,1?
Het is jammer dat er een beetje mislukte paaskoekjes uitkwamen. Probeer het nog een keer ...

Overigens zette 2/5 me ook aan het denken

nou ja, iets minder dan de helft

ja, ergens zo

Zo'n deeg rijst niet zo goed in vormen, daarom stopt het met staan.

Ik zal het weten, bedankt!

En het meel in mijn recept is 1 kg, waar is 1,1?

uit het recept

Het is jammer dat er een beetje mislukte paaskoekjes uitkwamen. Probeer het nog een keer ...

Ik hoop nog steeds dat ze heerlijk zijn, dit is het belangrijkste, ze ruiken erg lekker, en ze hebben lang gebakken, een uur van 500 g deeg, ik denk dat de vakantie nog steeds beïnvloed wordt

Eens, toen we jong waren, besloten mijn schoonmoeder en ik (woonden samen) om een ​​koektaart te bakken om de vakantie niet alleen met eieren te markeren (ze bakte geen taarten, ik heb het nog niet geleerd). dus ons koekje rijst niet, ze schreven het toe aan mystiek, dus ik ga er nu heen: niet de tijd, zie je

Ik zal schilderen - ik zal het laten zien

Overigens zette 2/5 me ook aan het denken

Ltd! Ik herinnerde me hoe ik breuken een half uur geleden moest vergelijken, en tijdens het lezen van het recept wist ik zeker dat 1/3 meer is dan 2/5, maar geen - 1/15 verschil

[svetta]

svetta, de volgende keer zal ik dan naar de kneder kneden. Trouwens, ik had ook zelfs topjes, zonder hoed, maar het was erg handig om met citroengestremde melk in te smeren, er druppelde niets.

Ik heb het ook ergens op 1/3 gezet, ergens minder, maar over het algemeen op het oog - hoezeer mijn hand ook opschept, ik stop zoveel). Ik doe geen moeite met daken, het belangrijkste is dat het lekker was. maar hier is het voor het experiment nodig om meer deeg te leggen en te proberen een koepel te maken. maar hoe zit het met het gevallen midden. ergens in het onderwerp taarten zag ik advies - hoe de bereidheid van het deeg om te bakken na het rijzen te bepalen. het is noodzakelijk om met je vinger te drukken, als de fossa onmiddellijk recht wordt, dan is het nog vroeg, zij het geleidelijk - dan is het gewoon, als de fossa overblijft, dan is het te laat, ze zijn gestopt en dan valt het midden. in de formulieren gisteren trouwens, ze stonden ook lang, zeker anderhalf uur, maar de eerste stijging, helemaal zonder olie, was reactief))) Ik keek in een uur om te controleren - en de Het deeg zou uit een emmer van 12 liter komen (2 porties).

ja, hier is er nog een - volledig bakken in olie had absoluut geen invloed op het gevallen midden. Ik bak helemaal nooit iets op margarine, alles werkt prima met boter.

oh, en ik herinnerde me ook, misschien komt iemand van pas, die te lui is om een ​​blender te krijgen)))) Ik heb deeg gemaakt in Kesh. theeblaadjes met melk, en dan ook gist met melk - ingewreven met een flexi-mondstuk, het bleek geweldig.

flexi bevestiging

Wat is dat? Indien mogelijk foto

Hier is zo'n mondstuk - dit gaat naar de Kenwoods. ze heeft zo'n rubberen onderdeel op een plastic. Ik had het allemaal rondslingeren, en toen stelden de meisjes voor het te proberen voor de cottage cheese-ovenschotel, het maalt de cottage cheese echt perfect en mengt het met andere ingrediënten, en dus besloot ik om te proberen de theecake te malen met dit mondstuk. het resultaat was erg tevreden

[Gulya]

Gulya, foto's zijn niet zichtbaar. Ik heb Kesha.

en toen stelden de meisjes voor om het te proberen voor de gestremde pan,

waar werd het getoond?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0 hier zei Masha dat ze cottage cheese over manden wreef, en dan de pagina in de discussie. ze maakten ook botercrème met hetzelfde mondstuk, maar ik klopte deze room perfect met een garde, ik heb er geen flexi op geprobeerd.

en wat, behalve ik, niemand anders ziet de foto? ((misschien dan helemaal verwijderen?

en wat, behalve ik, niemand anders ziet de foto? ((misschien dan helemaal verwijderen?

niet verwijderen .. je kunt de foto zien

[Meiden, hier heb ik de eerste baksels gemaakt en voor alle duidelijkheid een foto voor iedereen!]

Meiden, hier heb ik de eerste baksels gemaakt en voor alle duidelijkheid een foto voor iedereen!

Het deeg in vormen verdeeld - dit is de hoeveelheid deeg voor 1 recept. Formulieren voor 250 g en twee vormen voor 125 g. Hoeveel bakvorm - zoveel deeg en zet! Het deeg in de vorm is net minder dan de helft, zoals ik al zei - 2/5.



Het deeg kwam in een warme oven van 50 graden. (Ik heb niet minder) 45 minuten



Bakken op 175 graden. 35 minuten

Schoonheid!
Het ruikt naar vakantie!
Zelfs als het zonnig weer is

[Sveta]

Sveta, zeer nuttige foto's !!!
Hoe kun je er anders achter komen voor hoeveel het formulier is ontworpen? Ik heb alle papieren.

[Mam Tanya]

Mam Tanya, Ik was ook verbaasd over deze vraag, omdat ik verschillende kocht, ik weet niet meer hoeveel gram. Maar er is internet, we openen het, kijken naar de hoogte-breedte van het formulier, vergelijken het met het onze, ontdekken het gewicht.
🔗
Papieren formulieren 90x90 mm. (250 gram.)
Khokhloma, Zhostovo, tempels op een gekleurde achtergrond,
Standaard - gouden letters XB
Papieren formulieren 134x100 mm. (450 - 500 gram.)
Khokhloma, Zhostovo, tempels op een witte achtergrond,
svetta, bedankt voor de foto!

[anavi]

anavi

Sveta, Svetochka, ik zal je paaskoekjes bakken. Als professional, leg me uit, alstublieft, onredelijk waarom de blanken tot de toppen slaan? Immers, bij het bereiden van koekjes zeggen alle recepten: "AAN HET EINDE, introduceer ZORGVULDIG de opgeklopte eiwitten in een sterk schuim door OP EN NAAR BENEDEN TE BEWEGEN - ZORGVULDIG!" En, zoals ik het begrijp, meteen bakken. En wij (en niet alleen in uw prachtige paaskoekjes) kloppen, toevoegen en dan LANG kneden! Nou, ik begrijp het gewoon niet!

Hallo, ik zou het wagen om te antwoorden - goedgeklopte eiwitten absorberen vocht uit het deeg, en als je ze niet klopt, zullen ze (eiwitten) het deeg vloeibaar maken, op de een of andere manier heb ik het lang gelezen, ik herinner het me, maar Ik weet niet meer waar

[Elya_lug]

Elya_lug, maar onze geliefde broodbakmachine heeft alles !!! U hoeft alleen maar te kunnen zoeken!))) Zowel de grootte als het gewicht van het werkstuk.)
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

[larka]

larkaLarissa, bedankt voor het antwoord. Maar we slaan ze allemaal even goed - samen met de dooiers?

[Mam Tanya]

Mam Tanya, zeker, ik zag het eerder, maar vergat. Goed gedaan om te herinneren!

[svetta]

svetta, Ik heb nog steeds levende gist gevonden))) Ik heb nu een vraag als deze - op 50 graden gaan staan ​​en dan, zonder de cakes uit de oven te halen, gewoon verhogen tot 175 graden en bakken?

[TAART]

TAART, nee, het is niet nodig om het in de oven te laten staan! Ik heb het sneller nodig, dus ik stop het in de oven. En je moet T 40 graden doen, en ik heb er minimaal 50 in de oven (ik schreef hierover).
Als het rijzen toch in de oven is, haal dan de cakes eruit, verhoog T tot het gewenste niveau en zet om te bakken.
Ik heb een elektrische oven, dus 175 graden, voor gas heb je 180 graden nodig.

[svetta]

svetta, hartelijk dank voor uw snelheid! Ik begin nu! (Ik ga naar huis, en uit alle ramen is de geur van bakken te horen, zooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[anavi]

anavi Olya, voor zover ik in het recept begreep, worden de dooiers met suiker en apart het wit apart geklopt. Morgen ben ik van plan om te bakken, ik zal het doen, ik kan dan rapporteren hoe het zal aflopen, alleen totdat ik echte gist heb gevonden, ik maak me zorgen - op de een of andere manier zal het lukken met droge gist ... en het recept is zooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooowered, gewoon een wonder!

Ik blijf kijken naar dit recept, en misschien werkt het niet met droge gist, geperste exemplaren liggen al meer dan een jaar in mijn vriezer. Ik ben op de een of andere manier bang om ze te gebruiken. Ik wil niet missen met paaskoekjes.

Als het rijzen toch in de oven is, haal dan de cakes eruit, verhoog T tot het gewenste niveau en zet om te bakken.

Ik heb geprobeerd de paaskoekjes na het rijzen niet uit de oven te halen, zelfs niet bij het laatste cakerecept. Nou, ik heb het sindsdien niet meer verwijderd)) alles is in orde. de oven is ook elektrisch.

.

Meisjes, zet iemand convectie aan? Ik heb een nieuwe heteluchtoven gekocht en ik gebruik hem niet

Ik zal je niets vertellen over droge gist, ik koop het niet eens.
Ik heb geen convectie, ik weet het ook niet.

[Parallel]

Parallel, dat wil zeggen, je verhoogt gewoon de temperatuur en ze zijn hetzelfde in de oven? Ik ben vreselijk bang om ze te storen door ze na het proeflezen eruit te halen

Ja, dat klopt, ik verhoog gewoon de temperatuur - ik ben ook bang om ze te storen, ze heen en weer te slepen) Ik bak op convectie 180 graden, op twee niveaus tegelijk. als op een - dan zonder convectie. je kunt nog steeds een koekenpan met kokend water neerzetten aan het begin van het bakken, als de oven tot 180 ° opwarmt. verwijder het wanneer de bovenkant een beetje rood begint te worden en bak zonder stoom. maar je kunt niet de moeite nemen, maar voeg gewoon de temperatuur toe en dat is alles))

kocht mezelf een nieuwe heteluchtoven en gebruik hem niet

maar over het algemeen is convectie een cool iets! niet tevergeefs gebruiken) stelt je in staat alles op verschillende niveaus te bakken. zandkoekjes, koekjes, honingkoekjes, schuimgebak, napoleon - op drie niveaus tegelijk, gisttaarten / taarten / paaskoekjes, koekjes - op twee niveaus. maar als je op hetzelfde niveau bakt als convectie, vergeet dan niet dat het +20 graden toevoegt. dat wil zeggen dat een koekje op één niveau kan worden gebakken op 180 graden of op 160+ convectie. en op twee niveaus bak ik 180+ convectie.

[Parallel]

Parallel, bedankt! je moet het zeker proberen, maar ik vecht nog steeds op de ouderwetse manier)))))))

* maakte de eerste batch met eiwitten ... wachtend ...

Oh, meiden, kun je me iets over convectie vertellen? Ik heb geen aparte, maar alleen een gecombineerde modus: onder + boven + convectie. Is dit wat je nodig hebt of niet? Ik ben ook op de een of andere manier bang en begrijp dit regime niet. Foto voor de duidelijkheid

Ik zal het je helaas niet vertellen ((misschien kun je in een profielonderwerp vragen stellen over ovens? Ik heb een electrolux, er zijn meer modi en ze zijn anders. Er is convectie, er is een bodem + convectie, er is een grill + convectie, maar alles bij elkaar zoals jij dat niet doet Ik heb convectie samen met een ringverwarmingselement, dat wil zeggen, het ventilatorpictogram zit nog steeds in de ring.Met convectie kunt u de temperatuur gelijkmatig over de oven verdelen, waar een ventilator hete lucht aandrijft, waardoor voedsel sneller bruin wordt.

[notka_notka]

notka_notka, Ik heb ook bodem + boven + convectie ik bak er altijd op.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, maak je geen zorgen, boven + onder + convectie - dit is de convectiemodus waar iedereen het over heeft. Gebruik het rustig en verminder, zoals de meisjes je al hebben verteld, de gebruikelijke temperatuur waarbij je bakt met 20 graden.

[Kirks]

Kirks, anavi, Dankjewel, mijn lieverds. Ik zal bakken en niet bang zijn :)

en iemand zet convectie aan

Julia, ik bak altijd met convectie, ik heb geen opties, zonder, alleen de bovenste grill