Gecondenseerde melk in Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Gecondenseerde melk in Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Melk, vetgehalte 3.2	500 ml
Suiker	250 g
Boter	40 g

Kook methode

• 1. Zet de Jamie Oliver HomeCooker aan.
  2. Giet melk. Stel de temperatuur in op het moduspaneel - 250 graden, tijd - 3 minuten.
  3. Giet suiker in warme melk en los het daar helemaal op.
  4. Stel op het moduspaneel de temperatuur in op 175 graden, tijd 40 minuten, zet roeren aan.
  5. Voeg boter toe. Kook zonder deksel!
  6. Laat aan het einde van het programma de roerfunctie nog 5 minuten zonder verwarmen.
  7. De resulterende hete gecondenseerde melk heeft een enigszins vloeibare consistentie, een troebele, bijna transparante kleur. Na afkoeling en verblijf in de koelkast wordt de melkmassa dikker en krijgt deze een mooie romige tint.
  

Tijd voor voorbereiding:

45 minuten

Kookprogramma:

175 graden

Opmerking

In het begin probeerde ik gecondenseerde melk te koken volgens DEZE recept. Gebruik de hoeveelheid ingrediënten die in het recept wordt aangegeven. Alles werkte prima in 10 minuten, maar voor mij was het erg lief!

De hoeveelheid melk verhoogd tot 500 ml. Liet de temperatuur op 250. De toename van de hoeveelheid melk bij zo'n hoge temperatuur zorgde ervoor dat het ging stollen. (Ik denk het wel) Omdat de melk niet alleen kookte! Hij werd gegooid!

Deze keer heb ik het niet gewaagd. Snelheid was niet belangrijk voor mij. Ik heb het niet gemengd! De melk bleek te zijn wat je nodig hebt! De structuur is homogeen, stroperig, zonder klonten.

Bij het koken werd ik een beetje geleid door de maatschaal aan de binnenwand van de pan. Met toevoeging van suiker en olie steeg het vloeistofpeil van 0,5 liter naar bijna 1 liter. Na het afkoken daalde het niveau weer naar 0,5. (Iets minder)

Ze schonk de melk in een mooie pot. Het volume en het gewicht waarvan ik helaas niet weet. Het lijkt erop dat 350 ml zeker is! Laten we melk eten of drinken, het volume van de pot ontdekken en, bij een nieuwe bereiding, ook het gewicht van het resulterende product. De pot is vol!

[Sveta]

Sveta, wat is het mooi gebeurd! Nu wil ik ook zo'n aggregaat ... Maar waar kan ik het krijgen? Waarschijnlijk zal hij vroeg of laat bij ons verschijnen, en dankzij jou weet ik al dat ik het nodig heb!

[Galinochka]

Galinochka ! Bedankt ! Het is zo leuk om geprezen te worden!

Ik hoop ook van harte dat het apparaat tegen een redelijke prijs op onze markten zal verschijnen! Terwijl de melk kookte, heb ik een heleboel dingen opnieuw kunnen doen! En wat voor soort havermout blijkt het!

Ik had geen apparaat, alleen in een pan op het fornuis, 10 minuten gekookt dit recept... Inderdaad, het blijkt erg lief te zijn. Op het fornuis is het ook niet moeilijk, je moet gewoon de hele tijd roeren. De volgende keer zal ook ik, als Sveta, de hoeveelheid suiker verminderen.

[Caprice]

Caprice, Ik denk dat je kunt proberen te koken in een melkkannetje op het fornuis. Het wordt een stoombad. Het mag niet branden en het vuur kan sterker worden gemaakt!

Ik kookte op het fornuis in een gewone roestvrijstalen pan op maximaal vuur. Nuance: de pan moet groot genoeg zijn, aangezien de massa hoog, recht, schuimt. En bemoei je de hele tijd. Nou ja, in ieder geval niet meer dan 10 minuten

[Caprice]

Caprice, Bij het verminderen van suiker is 10 minuten niet genoeg! Helaas!

Svetik, ik zal het proberen