Kefir-zuurdesem in een multikoker Philips HD3060

Kefir-zuurdesem in een multikoker Philips HD3060

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
UHT-melk 3,2% vet	100 ml
Kefir	2 theelepels

Kook methode

• Kefir gefermenteerd in een glas uit de kit (100 ml) vanaf 2 uur. l. kant-en-klare kefir en 100 ml ultragepasteuriseerde melk 3,2% vet. Zowel melk als kefir kwamen uit de koelkast.
• Het glas, het deksel en de lepel, die werden gebruikt om het mengsel van kefir en melk te roeren, waren vooraf gesteriliseerd.
• Ik legde een siliconen mat op de bodem van de kom, zette er een glas melkmengsel op en bedekte het met de bovenkant van het deksel.
• Ze schonk water in de kom (tot aan de schouders van het glas), waarvan de begintemperatuur 31,5 ° С was
• 
• "Handmatige" modus 30 ° С 6,5 uur.
• U kunt na 5,5 uur beginnen met controleren (als de melk is voorverwarmd, kunt u eerder beginnen met controleren ... ergens na 4,5-5 uur). De werkelijke temperatuur in deze modus ligt binnen 34,4 ° С (vaker ongeveer 32-33 ° С), daarom wordt het langzaam gefermenteerd, maar ook zonder oververhitting, wat goed is voor kefir en zure room.
• Na de gisting zetten we de kefir in de koelkast om te rijpen.
• Het resultaat is een vrij dikke kefir
• 

De schaal is ontworpen voor

100 ml

Tijd voor voorbereiding:

6,5 uur

Kookprogramma:

Handmatig 30 ° C

[Mannochka]

Het glas, het deksel en de lepel, die werden gebruikt om het mengsel van kefir en melk te roeren, waren vooraf gesteriliseerd.

Mannochka, en hoe steriliseert u?

Ik heb gehoord dat het voldoende is om eroverheen te gieten met kokend water ...

Of is dat niet genoeg?

En je yoghurt kwam er smakelijk uit, de consistentie is over het algemeen prachtig !!!

Is winkelkefir goed voor zuurdesem?

Ik wil zo'n baby slowcooker !!!

Uuuh, ik zou het gebruiken voor kefirchik !!!

[Klein]

Klein, bedankt schat!

Ik giet er kokend water overheen en houd het een paar minuten vast. Ik wil ook een eierkoker uit China kopen ... De hele tijd dat deze hem niet bereikt (de hele tijd wordt er iets anders gekocht, belangrijker). Dan steriliseer ik het voor een paar.

Ja, de consistentie is geweldig

Als zuurdeeg is het natuurlijk beter om speciaal te gebruiken. zuurdesem. Maar als ze dom zijn, dan is het mogelijk in de winkel, maar van goede kwaliteit en heel, heel, heel vers, om niet te fermenteren wat je zou willen. Maar ik zou bang zijn om zo'n kefir (in de winkel gekochte kefir) aan kinderen te geven.

[Mannochka]

Als zuurdeeg is het natuurlijk beter om speciaal te gebruiken. zuurdesem.

Mannochka, en welke gebruik je?

Ik ben geen boom-boom in hen ...

Ik gebruik euitalia voor yoghurt (het trekt nooit), en voor zure room, kefirs (soms bifidum) lactine.

[Mannochka]

Mannochka, bedankt !!!

En Mona opnieuw fermenteren)?

Een keer dap?

Heb je Lactina geprobeerd voor gefermenteerde gebakken melk?

Waar koop je deze zuurdesem?

[Klein]

U kunt terugspoelen. Fabrikanten raden hergisting niet meer dan 3 keer aan.

Klein, hier HIER kijken. Er zijn links naar mijn tests van een yoghurtmaker, inclusief starterculturen

Bij de apotheek koop ik starterculturen. Evitalia zit in de apotheek naast het huis. En ik koop Lactina in Moskou.

Vertel me eens - en als kefir nodig is om een ​​baby te voeden die nog geen jaar oud is (maar binnenkort wel zal zijn), dan:
1. Wat is de beste fermentatie?
2. Hoe lang kun je bewaren?
3. Voor zover ik begrijp, zou het beter zijn om in kleine potjes te fermenteren (ik heb bewaard van babypuree) en dan de deksels gesloten in de koelkast te doen?

1. Wat is de beste fermentatie?

Starterculturen van de apotheek. Kant-en-klare kefir uit winkels zal hier niet voor werken!

2. Hoe lang kun je bewaren?

De houdbaarheid van zure melk is niet meer dan 5 dagen.Maar voor een hele baby zou ik niet meer dan 2 dagen aanbevelen - deze periode wordt aanbevolen voor secundaire hergisting.

3. Voor zover ik begrijp, zou het beter zijn om in kleine potjes te fermenteren (ik heb bewaard van babypuree) en dan de deksels gesloten in de koelkast te doen?

Ja. En fermenteer, bedek de potten met dezelfde deksels, zonder te draaien.
Het is absoluut noodzakelijk om alle gerechten die in contact komen met melk met zuurdesem te steriliseren!

1. En in Filka 3197 om kefir alleen in de yoghurtmodus te fermenteren?
2. Bifidum is waarschijnlijk het beste voor de baby?

1. En in Filka 3197 om kefir alleen in de yoghurtmodus te fermenteren?

Ja. Daar is het laag.

2. Bifidum is waarschijnlijk het beste voor de baby?

Dus aan te bevelen. Maar ik ben geen expert in deze kwestie.

Bifidum of bifivit (van Vivo)?
Ik ben een slowpoke))))

[Ulyana]

Ulyana, Vivo's zure melk gaat minder lang mee. Zelfs het bifidum van Lactin begon sterk uit te rekken. Door Lactoferm ECO meer goede recensies. Hier kunt u ook zien:

All-Russian Scientific Research Institute of the Dairy Industry 🔗, het is gelegen aan de Lyusinovskaya-straat.
Ze worden verkocht in de fermentatiewinkel. Mijn tante raadde me aan om acidophilus, mechnikovskaya (yoghurt) en "Tonus" te gebruiken. Ze krijgen gedetailleerde instructies. Ik heb alles geprobeerd, alleen "Tonus" paste niet - er zijn azijnzuurbacteriën, het paste niet bij ons.

En met de hulp van alleen acidophilus, ging ze praktisch om met de gevolgen van chemotherapie. Mechnikovskaya is dezelfde yoghurt - Bulgaarse stick + melkzuurstreptokokken - niet vezelig, smakelijk.

Ja, deze starterculturen (bacterieconcentraat) worden in een ongeopende fles maximaal 6 maanden in de vriezer bewaard - en als je de startercultuur maakt, dan niet langer dan twee weken in de koelkast.

Moskou, St. Lyusinovskaya, 35, gebouw 7. - adres, voor het geval dat. Er staat een telefoonnummer op de site, of zie, ik vond (499) 236-72-16.

[Ulyana]

kefir is nodig om de baby te voeden

Ulyana, wees niet te lui om naar de Lyusinovskaya-straat te gaan. Daar is de Nii-zuivelindustrie. Of zoals adviseert Manna, in de zuurdesem van de apotheek


Oh, terwijl ik zocht en schreef, Manna alles al verteld

[Lelka]

Lelka, heb je starterculturen gekocht bij Lyusinovskaya? Vertel me wanneer en hoe ze werken?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, gekocht, maar nu niet. Periodiek. Bel ze +7 (499) 236 31 64.

[Lelka]

Lelka, nou ja, in het weekend werken ze niet, ik bel natuurlijk, maar ik wil het gewoon weten.

[Sedne]

Sedne, ging niet in het weekend.