Armeense en zelfgemaakte lavash, Armeens zelfgemaakt brood "Matnakash"

op dat moment wordt de boter op een bakplaat gegoten en daarop wordt het kant-en-klare deeg tot een broodje gevormd en wordt de cake gevormd

Tanya, dat is precies wat ik doe.

Oh, Inna, zoals je op tijd antwoordde, heel erg bedankt, anders kneedt het nu in de HP en strekten mijn handen zich recht uit om olie aan de HP toe te voegen. Bak je met de Matnakash-stoom? Ik kocht onlangs een elektrische oven met stoom, nu probeer ik verschillende recepten, na mijn gasoven moet ik me aanpassen aan een nieuwe oven.

Bakt u met de Matnakash-stoom?

Nee), voor het bakken, bestrooi ik de matnakash royaal met water en bak ik in de boven-bodem + convectie-modus).

De oven is ook elektrisch.

En de temperatuur zou waarschijnlijk niet 220, maar 200 moeten zijn, eenmaal met convectie, toch?

Zet 200

Op zichzelf.

Ik bak alles, op zoooooooooooooooooooooooooze uitzonderingen na, met convectie, de temperatuur staat altijd op 20 graden. onder de aanbevolen.

Ergens ontmoette ik een aanbeveling, en de kooktijd bij gebruik van convectie zou met een kwart van de aangegeven tijd moeten worden verminderd.

Dit is wat ik het vaakst doe.

Zeer smakelijke matnakash wordt gebakken in Armenië. In het Armeens is partner een vinger, hoest-trek. Dus het blijkt uitgerekt met een vinger.



Erg lekker met Armeense kaas en verse kruiden. Dat is het, ik zal het morgen bakken. Verleid.

Meisjes, vertel me wat het probleem zou kunnen zijn. Jarenlang bakte ze matnakash volgens het recept dat in het onderwerp wordt aangegeven, kookte ze het deeg in een broodbakmachine, er was altijd een uitstekend resultaat. Onlangs een Kenwood met inductie gekocht. Voor de derde keer probeer ik het erin te doen en alles klopt niet. Er is geen gebruikelijke luchtigheid, de kruim is vrij dicht, de smaak is zuur.
Ik kneed 20 minuten, ontstemmen op 28 * 1 uur, kneden, ontstemmen 30 minuten, op een bakplaat ook 30 minuten. Gebakken met stoom en zonder stoom.