Kleine culinaire trucs en geheimen

als een lekkernij. :-)

en zo hooligan ??

Ik heb een zeer slechte houding ten opzichte van chemische azijn,

Wat? Zijn er nog steeds mensen die het gebruiken ?? Middelen of lim. sap, of natuurlijke fruitazijn, maar vaker citroen!

en zo hooligan ??

En hoe! Loopt op de plaat en steekt zijn tong uit. :-)

Wat? Zijn er nog steeds mensen die het gebruiken ??

Natuurlijk heb ik. Om de een of andere reden zwijgen we over informatie over de schadelijkheid ervan.

[Cassia is minder aromatisch dan echte kaneel en heeft een lagere smaak. Het belangrijkste nadeel is echter de aanwezigheid van coumarine erin.]

Kaneel heeft geen smaak, alleen een geur. Het is gemakkelijk te controleren: het is voldoende om op een beetje kaneel te kauwen met een strak ingeklemde neus en niet in de neus te knijpen, en vervolgens de gewaarwordingen te vergelijken. Het smakeloze zand, in de eerste versie, is verschrikkelijk.

Laten we het onderwerp frisdrank veranderen in kaneel. Oh, Marina, ik weet niet waar je deze informatie vandaan hebt, maar om het te controleren sleepte ik mezelf naar kauwstokken. Eén ding kan ik zeker zeggen: dit is geen smakeloos zand en het is niet verschrikkelijk.
1) echte Ceylon-kaneel - het lijkt alsof je op de schors kauwt met een ietwat zoetige nasmaak met een afgeknepen neus, ik voelde niet veel verschil zonder te knijpen, alleen een meer pittige nasmaak (hier was ik verbaasd over de prijs ervan en deed het niet ' helemaal geen indruk maken)
2) cassia, die we als kaneel gebruiken - het is erg moeilijk om op een stok te kauwen, en zelfs met een beknelde neus, te hard, MAAR voor mij persoonlijk smaakt het pittig, het aroma verschijnt als het niet vastzit
Ik voelde in beide gevallen geen smakeloos zand.
Ik hou van kaneel, degene die ik gewend ben, jij cassia

Laat me kopiëren van internet Cassia is minder aromatisch dan echte kaneel en heeft een lagere smaak. Het belangrijkste nadeel is echter de aanwezigheid van coumarine erin.- Ik begreep dit niet, voor mij is het precies het tegenovergestelde, niet over coumarine, maar over de smaak en het aroma - voor mij is cassia soms lekkerder en aromatischer Misschien heb ik de verkeerde kaneel, maar om er zeker van te zijn Ik heb het uit Spanje besteld, ik zal het verder vergelijken

Maar als we niet met sous-prominente producten gingen, gingen we niet! De smaak klopt niet! En het punt is niet "hoe te koken", maar dat de smaak van het eindproduct niet past.

Ik zuchtte gewoon van opluchting, anders was ik de enige die dacht dat de smaak van het eindproduct ook niet bij ons paste

[Svetlana777]

Svetlana777, maar ik zeg altijd dat we allemaal verschillend zijn en dat onze smaak niet dezelfde kan zijn. Ik begon te praten over de sous vide lever nadat ik een voorbeeld had genoemd van een mislukte poging om het te verzachten met frisdrank. En ik bedoelde zachtheid-sappigheid bij het gebruik van Su vid. Geen smaak, die per definitie niet door iedereen tegelijk geliefd kan zijn

Ik hou van kaneel

En ik hou van, maar ik zou geen grond kauwen. En grond, precies zoals zand, misschien komt dit door de vorm van de grondstukken. En misschien, als je lang op gemalen kauwt, kun je ook enkele smaaknuances onderscheiden. We deden een soortgelijk experiment met gemalen kaneel op school in de biologieles.
Ik bewaar bijvoorbeeld middelgrote vruchten en bessen in plastic bakjes met sleuven, waarin ze soms worden verkocht. De containers zelf zijn van mij in de PM, alleen hoeven ze met iets van bovenaf ingedrukt te worden zodat ze niet rond de machine springen onder de waterstromen. Ik kocht net een pruim van Dixie, raapte hem op en stopte hem in een container. En mijn moeder bracht wat knoflook in roze-witte schil en deed ze ook in zo'n bak en zette ze in de koelkast voor de pruimen. Ik verwacht niet knoflook te zien, kijk ermee naar de container en zie in feite: er zitten pruimen in de container, elk is volledig wit van de schimmel die ze bedekte en zelfs langs de randen van de pycnidia zijn bultjes zichtbaar ... Het duurde een moment of twee, toen realiseerde ik me dat voor mij knoflook is.Maar ik zag heel duidelijk welke grappen onze hersenen met ons kunnen grappen (zag iets, vermoedde, gaf een foto).

Zijn er nog steeds mensen die het gebruiken?

en azijnessence, - ook

het beste gekookt volgens de sous vide-methode

Ik deed op de een of andere manier alsof ik een leversous had. We vonden het alle drie niet lekker - paté of plasticine ... De mijne at niet, hoewel niet bijzonder kieskeurig. Ik heb het in taarten ...

En ik ben heel blij met de suvidlever. Nou ja, geen plasticine. En de meest delicate paté zonder een druppel olie. Maar als je het naar taarten stuurt, is het bij deze temperatuur meteen oneetbaar naar mijn smaak. Iedereen heeft verschillende smaken, geen wonder.
Een vriendin van mij (80 jaar oud, mijn grootmoeder is mijn voormalige werknemer), die Su vid's kippenlever had gekookt en de smaak ervan goedkeurde, besloot zonder mij te vragen haar kleinzoon op te warmen met aardappelen. Heb rubber). Nu herinnert ze het zich en verandert ze er meteen een pasta van. We hebben het net besproken.

Oh, ik moet het dringend opschrijven, anders vergeet ik het - het blijkt dat verse eieren heel, heel lang meegaan als ze elke drie dagen ondersteboven worden gekeerd.
Dit is een op leven beproefd advies van poolreizigers die het hele jaar leven van voedsel dat in een korte vaartijd wordt afgeleverd. Eieren worden daar in de koelkast bewaard in grote fabriekskartonnen dozen en standaardcassettes voor drie dozijn, en om de drie dagen halen de kinderen de dozen eruit en draaien ze elke cassette voorzichtig om. Zonder deze manipulaties gaan eieren binnen drie maanden achteruit en blijven vormveranderaars veel langer vers.
Ook draai ik regelmatig de eieren mee met de verpakking zodat de dooiers niet wegdrijven naar de bovenhoek, maar ik wist niet dat deze simpele handeling helpt om ze langer te bewaren.
We bewaren eieren zeker niet zo lang, maar het is toch een interessante observatie. Het is vreemd dat deze poolreizigers nog niet hebben bedacht hoe ze eieren moeten invriezen, maar ze lezen de Broodbakmachine niet voor niets. RU. :-)

eieren invriezen

Als je verse eieren invriest, barsten hun schelpen.

Als je verse eieren invriest, barsten hun schelpen.

Tussen de rotte en de gebarsten, kies ik de bevroren. :-)
Maar je kunt ze koken door ze direct in kokend water te gooien, ze lopen er niet uit. Eén ding is slecht: na het invriezen worden de dooiers dikker, het koekje zal niet werken en de omelet zal zo-zo zijn. Overigens weet ik niet zeker of liggende eieren en dus al licht gedroogde eieren zeker in de vriezer zullen barsten. Maar ik zal geen wrok koesteren. :-)

[Het is beter om eieren in de vorm van rauwe melange in te vriezen]

en elke drie dagen halen de jongens de dozen eruit en draaien ze voorzichtig elke cassette om

een kleine verduidelijking - hoe een hele cassette met eieren in één keer te draaien = handiger en veiliger als je de gevulde cassette bedekt met een paar lege cassettes en een andere lege cassette onder de gevulde cassette plaatst = dit is voor structurele stijfheid, wanneer de cassette is groot, voor 30 eieren.
En om een ​​doos eieren om te draaien, draait u de doos met cassettes gewoon om. Niet elke cassette om mee te rommelen. )

Het is beter om eieren in de vorm van rauwe melange in te vriezen, breek de eieren met een mixer of blender en in sachets of andere bakjes. Na het roeren van het ei, is de dooier niet zo duidelijk verdicht, hij wordt gebroken en gelijkmatig verdeeld over het volume van de melange.

Ik deed een gedwongen experiment met het inmaken van lente-eieren, met een heldere dooier om te bakken. Er waren veel eieren, maar ik weet niet hoe ik ze moet verkopen, ik moest ze houden. Ik heb gelezen dat als je ze met as besprenkelt, ze lang bewaard zullen blijven. Ik weet niet meer hoe lang ze toen waren, maar ze waren zeker niet beschadigd. Eten was niet nodig, er zijn altijd verse eieren, maar ik heb de kippen gevoerd.
Je kunt het nog steeds invetten met vet of in de zemelen doen, maar als je de eieren omdraait en ze bewaart, betwijfel ik het. Het belangrijkste hier zou het gebrek aan luchttoegang tot de eierkamer moeten zijn.

maar door de eieren om te draaien, ze te bewaren, betwijfel ik het.

Ik hoorde ook voor het eerst over deze methode.

maar toen ik me de omverwerping van een cassette met eieren voorstelde, dacht ik - we hebben meer rigide versterking nodig))

Maar aangezien poolreizigers ... misschien weten ze veel over het bewaren van eieren.
Hoewel, als ze zelden rantsoenen krijgen, het gemakkelijker is met gepasteuriseerde melange of poeder.
En het zal niet moeilijk zijn voor poolreizigers om eieren op natuurlijke wijze te bevriezen))

Ja, ik werkte bij een bank, erkende handelsorganisaties, ook in de regio's van het hoge noorden, waar alles werd geïmporteerd via riviernavigatie. Er was altijd eipoeder voor ze.

Ik zuchtte gewoon van opluchting, anders was ik de enige die dacht dat de smaak van het eindproduct ook niet bij ons paste

Noch de geschikte smaak, noch de manier van koken in plastic, plus twijfels over de veiligheid van het eindproduct - ik vond niets leuk! En bij voorzichtige twijfels over zo'n voorbereiding op het forum, kreeg ze een pantoffel op

ga weg

... Zoals iedereen vindt het leuk, iedereen is verslaafd, en jij bent zo slecht ... betwijfel het.

kreeg een pantoffel

,

Zoals iedereen vindt het leuk, iedereen is verslaafd, en jij bent zo slecht ... betwijfel het.

nee, niet iedereen, ik hield ook niet van sApsem, één ding is goed - in een aanval had ik geen tijd om een ​​suvid te kopen

, nee, niet iedereen, ik vond het ook niet leuk, één ding is goed - in een situatie had ik geen tijd om een ​​suvid te kopen

Bedankt voor je mening

Regelmatig voorzichtig omdraaien van eieren is alleen relevant wanneer kuikens kunstmatig uit deze eieren komen in een broedmachine. En ook zodat de dooier niet uit het midden beweegt, wat belangrijk is voor de normale ontwikkeling van het embryo en de vorming van de kip.
We hebben verse eieren gedwongen bevroren in een stedelijke omgeving, en noch as, noch de mogelijkheid om ze ingevet in de koelkast te bewaren was dat niet. Maar ik herinner me geen andere problemen met die eieren, jaren geleden (hoewel we waarschijnlijk geen koekjes met omeletten ervan kookten).

Maar ik heb een stofzuiger gekocht, niet de goedkoopste. En een heleboel pakketten. Nu rol ik wel eens kaas en gezouten vis op in plastic.

[Marina ま り な]

Marina ま り な, ja, ja, ik wilde erover schrijven. En zelfs met deze twist is de bewaartijd van de eieren zeer beperkt.

zeer beperkte bewaartijd voor eieren

Dit is natuurlijk niet voor voedsel, maar voor het voortbestaan ​​van het leven. We onthouden dat voedingseieren niet ouder zijn dan 7 dagen, voor de incubatie moeten ze nog vers zijn en op de juiste manier worden bewaard.

Hoewel, als ze zelden rantsoenen krijgen, het gemakkelijker is met gepasteuriseerde melange of poeder.

Blijkbaar is het voor deze poolreizigers gemakkelijker om het om te draaien, maar er is een natuurlijk gebakken ei, fijnproevers, meneer. :-) Ze lieten ook het Koreaanse station zien, ze hebben salades, uien, wortelen en ook verse eieren, en niet alleen die van ons hebben zo'n "achterlijke" voorraad. :-)

En om een ​​doos eieren om te draaien, draait u de doos met cassettes gewoon om. Niet elke cassette om mee te rommelen. )

Precies met elk.
De doos is zacht, weegt 30-40 kg, en zelfs met een kwetsbare inhoud erin - wat voor soort Hercules moet je zijn om hem heen en weer te draaien zonder de eieren te pletten? Dit is niet realistisch!

maar toen ik me de omverwerping van een cassette met eieren voorstelde, dacht ik - we hebben meer rigide versterking nodig))

Ik neem meestal een cassette voor drie dozijn, maar thuis stop ik hem in oude verpakkingen voor tien, ze hebben een deksel en behouden hun vorm goed, dus er zijn geen problemen mee, ik heb de bryms met één hand omgedraaid.

Zoals iedereen vindt het leuk, iedereen is verslaafd, en jij bent zo slecht ... betwijfel het.

En ik hou niet van welke kant van de sneaker zal komen, waar ik moet wachten

Ik heb hier al vaak over geschreven, het blijkt de smaak van onvoldoende verhit vlees, onvoldoende gaar of zoiets. Hetzelfde met de smaak van gepocheerd vlees (gekookt in hete bouillon, melk), dezelfde smaak van onvoldoende verhit vlees. De smaak van vlees voor een amateur

En ja, in de huidige omstandigheden van teelt en inkoop van vlees door de industrie, kan men vrezen wat er uiteindelijk zal worden verkregen uit dergelijk vlees in termen van bacteriën.

Naar mijn smaak kun je sous vide koken, maar op hoge temperatuur, tot het volledig gaar is, het zal vlees blijken te zijn in zijn eigen sap, volledig gaar en smakelijk.

Varkenshaasham in zijn eigen sous-vide-sap (Beheerder)

[Anna1957]

Vlees in eigen sap in de Brand 6051 multicooker-snelkookpan (MariV)




Vlees met bessen en fruit in een pakket (multicooker-snelkookpan merk 6051) (MariV)




Langzame stand (merk 6051 multicooker snelkookpan) (MariV)





Anna1957, AnyaHeb ik van jou geleerd over het weken van peulvruchten in een oplossing van zuiveringszout. Ik heb hier nog nooit over gelezen. Ik hou erg van kikkererwten, peulvruchten in huis zijn duur. Soda is nooit gebruikt om in te weken. In het Midden-Oosten werd zuiveringszout alleen voor praktische doeleinden gebruikt om kikkererwten te laten weken - als het water niet op tijd wordt ververst, worden de kikkererwten gewoon zuur. En frisdrank voorkomt dit onaangename fenomeen.
Maar vandaag heb ik de gebruikelijke gele erwten geweekt voor de soep van morgen. Ik zal zo'n frisdrank toevoegen ...

[enkel en alleen]

Regelmatig voorzichtig omdraaien van eieren is alleen relevant wanneer kuikens kunstmatig uit deze eieren komen in een broedmachine. En ook zodat de dooier niet uit het midden beweegt, wat belangrijk is voor de normale ontwikkeling van het embryo en de vorming van de kip.

Waarom enkel en alleen voor kippen hou ik bijvoorbeeld van gekookte eieren en ik vind het echt niet lekker als de dooier verschuift, en draaien helpt om dit probleem te voorkomen.

Ik hou bijvoorbeeld van gekookte eieren en ik hou er echt niet van als de dooier wordt verplaatst, en omdraaien helpt om dit probleem te voorkomen

Hoe interessant leven mensen!
En ik realiseerde me net met droefheid dat ik mijn hele leven de verkeerde hardgekookte eieren heb gegeten!
Vertel me tenminste hoe vaak ik dit moet doen? Ik wil fouten niet vermenigvuldigen!

Wat betreft sous-vide ben ik het helemaal eens met de vorige sprekers!
Misschien vond ik de kipfilets alleen lekker, ik probeerde en probeerde de rest, maar dat was het helemaal niet ... liefhebbers van deze methode zeiden dat het een tekenfilm was. Maar ik ben blij dat ik geen speciaal apparaat heb gekocht.

[Igor]

Hoe interessant leven mensen!

Igor, mee eens. Ik heb zelfs nooit nagedacht over de verplaatsing van de dooiers, en ik merkte het niet eens. Het kan me op de een of andere manier niet schelen waar hij is, de smaak verandert hier niet van

We hebben verse eieren ingevroren (hoewel we waarschijnlijk geen koekjes met omeletten hebben gekookt).

ik was aan het koken

Bevroren ei "multi-ogen" (dopleta)

.
We hebben verse eieren gedwongen bevroren in een stedelijke omgeving (hoewel we waarschijnlijk ook geen koekjes met omeletten kookten).

We bevriezen constant, in de zomer is het ei groot, op groen voer, niet duur, je kunt een emmer vers uit het dorp meenemen

En het koekje, de omelet, het beslag voor gehaktballen, alles is prima zonder enige gebreken en nuances. Het enige dat niet werkt bij mimosa en Olivier

Het kan me op de een of andere manier niet schelen waar hij is, de smaak verandert hier niet van

Hoe zeg je.

Omdat ik dol ben op eieren met mayonaise, kook ik bijna de dooier, snijd ik het ei in achtsten, doe een kleine bloem van dikke zelfgemaakte mayonaise op elk deel, bovenop, op elk stuk, een paar peterselie en dillepoten en, langzaam en met plezier, een kleine tweetandige met een vork nemen, een heerlijk brood eten en het wegspoelen met zoete koffie, absorbeer ik. Oh, wat een genoegen is het! :-)

En als de dooier niet in het midden zit, zullen sommige delen alleen van eiwit zijn, terwijl andere veel dooier bevatten. Ik vind het niet lekker.

Nee, als je zo serieus bent over het eten van een ei, dan wel. Alles is gemakkelijker voor mij, gekookt, gegeten en besteld. Ik zout niet eens.

Ik gebruik sous vide alleen voor dik rundvlees. Dikte 2 - 2,5 cm Het zal niet zomaar op de grill gebakken worden. Ik rol het meteen op in de film, gooi het in de suvidnitsa. uur 4. Gekoeld en in de vriezer.
Indien nodig ontdooi ik het voor het vuur. 5 minuten en je bent klaar. Gewoon opwarmen. Op de gebruikelijke manier wordt het vlees ongekookt. En dus erg lekker.
Zoon houdt van

De doos is zacht, weegt 30-40 kg, en zelfs met een kwetsbare inhoud erin - wat voor soort Hercules moet je zijn om hem heen en weer te draaien,

nou, de doos is niet zo zacht, nogal dik karton, anders worden de eieren een prikkertje, en weegt het 360 eieren gemiddeld 60 g = 21,6 kg, nou, de container is nog steeds = 25 kilogram in het algemeen, het maximum.
Een paar poolreizigers worden kalm omgedraaid.

Ze dragen al een aantal jaren een doos met eieren van een groothandel (we delen met buren voor drie) - ik heb geen Hercules-koeriers gezien en een zak met 50 kg bloem of suiker kan gemakkelijk over mijn schouder worden gegooid. In de afgelopen jaren zijn er, godzijdank, tassen met handvatten van 5, 10 kg verschenen - je kunt onmiddellijk geen 50 kg op een koerier laden, maar 20-30 worden vervoerd.

[Igor]

Igor, mee eens. Ik heb zelfs nooit nagedacht over de verplaatsing van de dooiers, en ik merkte het niet eens. Het kan me op de een of andere manier niet schelen waar hij is, de smaak verandert hier niet van

Wiki, sIstra

En als de dooier niet in het midden zit, zullen sommige delen alleen van eiwit zijn, terwijl andere veel dooier bevatten. Ik vind het niet lekker.

GalinaIk zou een eeuw hebben geleefd en zou niet eens hebben gedacht ...
En jij ... moet ... niet lekker

Alles is gemakkelijker voor mij, gekookt, gegeten en besteld. Ik zout niet eens.

En ik ook, jij en ik zijn niet gevorderd, ik heb er niet eens over nagedacht of erover gehoord ...
Ik hou van de sous-vid ... de borst heeft veel wortel geschoten, eieren, schemeringborst !! Nu kol. Ik heb kool gemaakt .. eens kijken

neem een ​​cassette voor drie dozijn

Ja, en zo en dus is het niet nodig om het om te draaien)) winkels worden veel langer bewaard dan thuiswinkels, gewoon op een koele plaats in een doos, in cassettes.
Nou ja, alleen als het voor smaak is)

het weegt 360 eieren gemiddeld 60 g = 21,6 kg, nou ja, de container nog steeds = 25 kilogram in het algemeen, het maximum. Een paar boeren - voor de nauwkeurigheid van de coup - draaide zich kalm om.

Ik heb het gewicht ongeveer berekend, ik wist niet hoeveel eieren er in dergelijke dozen zitten, maar ik denk dat het beter is om het ter plekke te doen, het is onwaarschijnlijk dat deze jongens met luiheid spelen en op zo'n bizarre manier extra tijd doden . :-) Over het algemeen kunt u contact met hen opnemen en uw rationalisatievoorstel sturen, aangezien u een correctere manier kent. :-)
En ja - "het helpt om de resterende 1200 eieren het hele jaar door te bewaren" - citaat uit het rapport.
Het zou nodig zijn om een ​​experiment uit te voeren, om deze methode in onze omstandigheden te geloven, en plotseling zal de waarheid werken. :-)



Daarom werkt het invriezen van voedsel daar niet:

De temperatuur van de koudste maand (augustus) is −6,8 ° C, de warmste (februari) is +1,1 ° C

De natuurlijke koelkast is te warm en er is niet genoeg elektriciteit voor een goede Atlanta. :-)

[beloof om eieren te eten]

Het zou nodig zijn om een ​​experiment uit te voeren, om deze methode in onze omstandigheden te geloven, en plotseling zal de waarheid werken.

Ik stel voor om een ​​gezamenlijke aankoop van een paar dozen met eieren te organiseren met verder draaien.
Experimenteer deelnemers beloof om eieren te eten na voltooiing!
PS. Ik kan de functie van omdraaien niet op zich nemen wegens gebrek aan ervaring en om verwijten voor onprofessioneel gedrag te voorkomen!

En voor voorzichtige twijfels over een dergelijke voorbereiding op het forum, ontving ze een slipper

Dit is over het algemeen vreemd. Wie geeft er iets om uw voedselvoorkeuren? En waarom hier aandacht aan besteden?))) Ik zit al vijf jaar op Sibarite - en het kan me niet schelen wie er wat van denkt)) Het belangrijkste is dat ik denk dat het opportuun is. Ik hou van sous vide, ik kook geen vlees op een andere manier. Maar dit betekent helemaal niet dat anderen het leuk zouden vinden, en nog meer betekent het niet dat het op de een of andere manier moet worden veroordeeld.

[Igrig]

Igrigis dat nauwelijks het geval als de wet van de grote getallen werkt, dus je hoeft je geen zorgen te maken over de joint venture, maar investeert in slechts een dozijn eieren. ;-))

[Anna1957]

Anna1957, Ja, Anya, mee eens. Dus er rolde iets ...

nee, niet iedereen, ik hield ook niet van sApsem

En ik hield niet van het vlezige vlees .. Ik probeerde het op kipfilets en liet daarom alles los voor salades, maar voor salades heeft het geen zin om daar last van te hebben.

één ding is goed - in een aanval had ik geen tijd om een ​​suvid te kopen

Ja, en ik was ook erg blij met deze omstandigheid! Maar ik heb een stofzuiger gekocht, waar ik geen spijt van heb - dit apparaat kwam goed van pas!

Maar ik heb een stofzuiger gekocht, waar ik geen spijt van heb - dit apparaat kwam goed van pas!

nee, dit apparaat is niet alleen voor suvid, ik heb 2 verschillende voor pakketten en 2 ontvangers voor containers

De eerste was al 15 jaar oud, en werd tweedehands gekocht, ik zocht containers voor hem, d.w.z.Ik heb verschillende meegemaakt, de Status gekocht waar ik naar binnen vloog, ik ben nog niet zo'n onzin tegengekomen, de containers kunnen als wegwerp worden beschouwd en ik pakte 2 sets en 2 grotere, Zepter is duur, maar ... in algemeen, ik zag een vacuümapparaat en een blikje op Avito voor 2,5 liter (waar ik al heel lang van had gedroomd) op de foto 5000, en het was 9 stukjes geschreven, ik belde snel, totdat ze voor me waren, benen in de hand en gehaast denken aan 9 verschillende containers voor zo'n prijs kan voor niets gezegd worden. Ze haalden 3 dozen naar me toe, het bleek dat alle blikken 1 keer dezelfde tweedehands waren, men kan als het ware een test van het geschenk doen en alles werd verwijderd als onnodig. Ze gaven ook een nieuwe rasp met schijven aan de hoop, gelukkig als een olifant

Bedankt voor het geweldige thema, ik heb een goed advies voor mezelf gevonden.
Ik hou echt van de afvalloosheid in de keuken.
Van wat nog niet lijkt te zijn genoemd.
Bij het oogsten van appels doe ik alles wat niet in potten gaat of invriest in een grote pan met water.
En afhankelijk van hoeveel appels ik had, blijkt het een erg smakelijke compote te zijn (ik voeg geen suiker toe) of praktisch pectine.
Ik kan compote invriezen in flessen van 1,5 liter, en een meer geconcentreerde samenstelling (ik begrijp dat dit natuurlijk niet echt pectine is, maar er zijn eigenschappen) kan op verschillende manieren worden gebruikt - en ik kook er pannenkoeken op en voeg mijn eigen product heeft niet genoeg pectine.
Niemand schijnt te hebben geschreven - toen ze het onderwerp van het invriezen van eieren bespraken, merkten ze op dat de dooiers dikker worden.
Dit is soms onhandig, vooral als je wit hebt gebruikt en er nog veel dooiers zijn.
Dit probleem is eenvoudig op te lossen - als de dooiers worden geroerd met een beetje water en ingevroren, worden ze na het ontdooien niet dikker. Ja, je kunt er geen gebakken eieren van maken, maar je kunt ze gebruiken in elke keuken waar dooiers nodig zijn.

Ik las het op internet, bracht je ter discussie, wat ik niet begrijp:

"Het blijkt dat zelfs dumplings moeten kunnen koken. De truc met koud water

We gooien knoedels in kokend water.
Maak een glas koud water klaar.
We wachten tot de dumplings gaan drijven.
En giet op dit moment een glas koud water in de bouillon in een dunne stroom.
Kook na het koken opnieuw 3-4 minuten en verwijder de knoedels. "

De auteur schrijft - Het deeg wordt zacht en luchtig.
Ik weet het niet, ik zal het op de een of andere manier proberen als ik het me herinner

Bij het koken van dumplings heb ik altijd een glas koud water bij de hand. Als de kook te heftig blijkt, voeg ik een beetje water toe om de kook te verminderen en vallen de dumplings niet uit elkaar tijdens het koken.
Relevant voor elektrische kachels met hun traagheid. Op gas is het voldoende om het gas aan te draaien en het koken neemt onmiddellijk af.
Maar ik wist niet eens van zo'n effect af. Toegegeven, ik vul geen heel glas bij ...

Ik had geen idee van zo'n effect.

Het is geen feit, totdat ik het zelf controleer, ik geloof niet dat ik het fysiek probeer te begrijpen en ik begrijp niet dat het artikel niets zegt over de kachel, maar ik heb inductie, het stopt gewoon met koken als we het aftrekken.

Als de kook te heftig blijkt, voeg ik een beetje water toe om de kook te verminderen en vallen de dumplings niet uit elkaar tijdens het koken.
Relevant voor elektrische kachels met hun traagheid.

Om de een of andere reden heb ik het "uit elkaar vallen" van de dumplings niet in verband gebracht met de eigenschappen van de plaat!
Misschien moeten we eerst proberen om slechtere bloem te kopen, als de goede ophoudt!
Ik was ervan overtuigd dat het van bloem afhangt. En goed meel is nu zeldzaam!
Nu gebruiken we "Shadrinskaya", maar nu is het helaas niet te koop in Moskou - geen enkele knoedel is uit elkaar gevallen!