Soda voorkomt dat schimmel groeit

bedankt
Soda voorkomt dat schimmel groeit.

Wat is schimmel?

Schimmel is een microscopisch kleine schimmel die leeft op plantaardige en dierlijke producten. Het is niet precies bekend hoeveel soorten schimmels er bestaan, ongeveer van 10.000 tot 300.000.

In tegenstelling tot eencellige gist en bacteriën, bestaat schimmel uit veel cellen die lange filamenten vormen die hyfen worden genoemd. Onder een microscoop ziet de schimmel eruit als een plexus van vertakte hyfen die een mycelium vormen. Sommige hyfen eindigen in sporen. Sporen bepalen de kleur van de schimmel. Ze verspreiden zich door de lucht als paardenbloemzaden in de wind. Sporen van schimmels worden gedragen door druppeltjes in de lucht en insecten.

Schimmel heeft takken en wortels die eruit zien als fijne filamenten. De wortels worden substraatmycelium genoemd, ze zijn bijna onzichtbaar en dringen diep door in het substraat of voedsel. De takken worden luchtmycelium genoemd. Een veel voorkomende metgezel van schimmels zijn bacteriën.

Is schimmel gevaarlijk?

Ja. Bepaalde soorten schimmels kunnen allergische reacties en ademhalingsproblemen veroorzaken. Er zijn soorten die giftige mycotoxinen produceren die schadelijk zijn voor de gezondheid.

Is schimmel alleen aan de oppervlakte?

Niet. Slechts een fractie van de schimmel bevindt zich op het oppervlak van voedsel: grijze vacht op vergeten pasta of donzige groene stippen op brood, wit stof op kaas, fluweelzachte mokken ter grootte van een munt op fruit. Als er overvloedige schimmel op het voedseloppervlak zit, betekent dit dat de wortels diep zijn. In gevaarlijke schimmels worden giftige stoffen in en rond de wortels aangetroffen. In sommige gevallen worden giftige stoffen door het product verspreid.

Waar wordt schimmel gevonden?

Schimmel komt bijna overal in de omgeving voor, binnen en buiten, en op elk moment van het jaar. Schimmel groeit goed in warme en vochtige omstandigheden. Buitenshuis kan schimmel gemakkelijk worden gevonden op schaduwrijke, vochtige plaatsen of waar bladeren of plantenresten aan het rotten zijn. Binnen houdt schimmel van vochtige plaatsen.

Schimmel sporen. Ze drogen op en vliegen in de lucht, op zoek naar nieuwe plekken om hun levenscyclus opnieuw te beginnen.

Welke soorten schimmels groeien op voedsel?

Schimmels Alternaria, Aspergillus, Botrytis, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Monilia, Manoscus, Mortierella, Mucor, Neurospora, Oidium, Oosproa, Penicillium, Rhizopus en Thamnidium groeien voornamelijk op vlees en andere gevogelteproducten, maar.

Wat zijn mycotoxinen?

Mycotoxinen zijn giftige stoffen die door sommige soorten schimmels worden geproduceerd. Dit zijn voornamelijk schimmels die groeien op granen en noten, maar ook op selderij, druivensap en ander voedsel. Er zijn zoveel van dit soort schimmels dat wetenschappers steeds meer ontdekken. Volgens de Voedsel- en Agrarische Organisatie (FAO) van de Verenigde Naties is 25% van de wereldoogst besmet met mycotoxinen, waarvan aflatoxine de gevaarlijkste is.

Wat zijn aflatoxinen?

Aflatoxinen zijn kankerverwekkende gifstoffen. Aflatoxinen worden uitgescheiden door bepaalde soorten schimmels die op of in voedsel leven. Meestal leven schimmels die aflatoxinen afscheiden in granen en pinda's. Aflatoxinen zijn de bekendste en meest bestudeerde mycotoxinen ter wereld. Aflatoxines veroorzaken een verscheidenheid aan ziekten, zoals aflatoxicose bij vee, huisdieren en mensen over de hele wereld. Het voorkomen van besmetting van voedsel en diervoeder met aflatoxine is tegenwoordig een van de meest uitdagende problemen in de toxicologie.