Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vacuümkoken

Peren in wijn, toegevoegd recept
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Maria, vertel me eens, als talen (rundvlees of lood worden gebruikt) die deze technologie gebruiken, wat is dan de geschatte tijd en temperatuur om in te stellen en is het mogelijk?

[Svetlana]

Svetlana, de tong is dik. Het duurt lang om te koken.
Zet de temperatuur op 65, maar de tijd is precies 5 uur,
Over het algemeen kijk je naar de dikte van de tong.
Eerlijk gezegd heb ik de taal niet gemaakt, en het lijkt erop dat niemand het op het forum heeft gedaan.
Het zou fijn zijn om tijdens het koken de temperatuur in de tong, op de dikste plaats, te controleren met een temperatuursonde.
Maar als je de zak doorboort, komt er lucht in.
Hier is de plaat
U moet de dikte van de tong meten en de tijd instellen en toevoegen aan de waterverwarming.

en je kunt het voor het koken in porties snijden, verpakken en al op basis van de dikte proeven
stukken.

Heeft geen invloed op de smaak, maar bespaart aanzienlijk tijd

[Jachthaven]

Jachthaven, ja, misschien is het beter om te knippen)

Bedankt voor de antwoorden, ik heb een notitie gemaakt, anders hou ik van de tongen: rose: Ja, ik vroeg het omdat ik het leek te hebben gelezen en niemand vond om te koken, ik zal rapporteren hoe ik zal koken, terwijl deze ( Ik eet nadot uit de wereldhandelswinkels)

Ik woon al bijna 30 jaar in het noorden en eet constant zeevis. NOOIT heb ik en geen van mijn vrienden problemen gehad met voedsel van zeevis. Zonder in slimme verhandelingen in te gaan. per definitie bevat het een minimum aan nare dingen. Welnu, we houden ons aan geen enkele norm met zwak zouten, drogen, koken, enz. En niets. Dus neem gerust onze NOORD-zeevis mee en doe er mee wat je wilt voor je gezondheid. Gewoon niet fileren - mensenparasieten zullen je bedriegen, ze zullen alle soorten Chinees vuil wegpalmeren.

[Maria]

Maria, Goedenavond! Ik herlas de helft van dit onderwerp! En ik wilde zo graag een suvidnitsa kopen! Weet u toevallig waar u het kunt kopen? Is iets een beetje duur in de azone? Jammer dat ik niet met de auto naar de masterclass ben gekomen!

Heeft u gezien welk model SV-2?
Nu zal ik de prijs zien.

Zoals SV-2.

Gevonden 1, en hoe verschilt dit van het nieuwe item?

En er is niet zo'n display en er is geen kokend water, zoals in 2 modellen.
En 2 ik ben compacter, het leek me zo. Ik heb 1 model.
Ik ben blij met haar)) je kunt het ook kopen. Het is makkelijker)

Trouwens, ik heb net de Bork-grill aangezet! Je was daar maximaal 230 graden!

Bedankt! Ik zal zien! Ik heb een varkensnek gemaakt met behulp van Su-technologie in een multikoker! Laten we nu eens proberen wat er is gebeurd! Ik deed het als een masterclass in porties! Ik ken geen drie uur op 70 graden voor varkensvlees. Ze zijn allemaal goed gevoed en ik wil een stuk in de grill bakken om het te proberen! En de rest kan ik morgen in de gil bakken, en ze zitten in de zakken in de koelkast?

[Yulia]

Yulia, je kijkt. Wanneer ga je knippen. Als je bijna klaar bent, ben je binnen
Je bakt op de grill, dus het is oké.
Over het algemeen is het beter om vlees te maken van 63 g-65 g

Het bleek nogal droog en hard te zijn! Misschien omdat je het eerste uur op 80 graden hebt gezet? Hoe heb je gelezen dat je het moet herschikken naar 70, maar je zou het moeten hebben naar 65?

Zoals ik al zei, voor vlees is er veel 70 gram, en 80 zelfs meer.
Maximaal 65 gram

Hier schreven ze tegelijkertijd! Nou, de eerste pannenkoek is klonterig! Nou, daarvoor vond ik de packer echt leuk!

En als in porties dan bij 65 graden, hoe lang moet je dan bewaren?

Nou ja, max 1.30. Niet meer.
En dan grill en snor klaar)

Aaaaa! Ik heb het overdreven! Ik heb het meer dan 3 uur bewaard! Hartelijk dank!

Dus je zweefde 3 uur in stukken !!
Het duurt niet zo lang)
Ik dacht dat je een stuk had gekookt.
En dan is 1.30 veel. 1 uur in heet water en dat is genoeg.

Nee, ik heb geportioneerd! En als een groot stuk 3 uur of minder is?

En het hangt af van de dikte van het stuk.
Nou ja, minimaal 3 en maximaal 6 uur.

Je kunt haar verlaten en gaan! Zal het zichzelf uitschakelen?

Su-vid wordt uitgeschakeld.

Hartelijk dank! Mijn excuses voor de onwetendheid, ik schrijf vanaf de iPad en merkte het niet op toen hij de woorden corrigeerde!

En ik heb autocorrectie op de iPad uitgeschakeld)
En soms corrigeert hij dergelijke onzin))

Ja, je moet het uitschakelen! Ik heb de telefoon lange tijd uitgezet!

Maria is zo interessant! Gisteren was Mayaso taai, en na het grillen was het helemaal niet eetbaar! Met frustratie vergat ik het in de multicooker waar het afkoelde, en 's avonds laat legde ik het in de koelkast! Nou, en vandaag tijdens de lunch, nadat ik het vlees uit de verpakking had gehaald, was ik aangenaam verrast! Het is zacht en sappig geworden!

[Bul]

Bul, het is rijp)

En ik legde de karbonade om klaar te zijn voor de nacht.
8 uur 63 graden

Masha, uitstekend vlees. Laatst maakte ik ook een carbonade, at in één keer

[Irina]

Irina, Ik ga ook koken voor de nieuwjaarstafel))

[Varkenshals sous vide]

Varkenshals sous vide
65 gr 6 uur 30 minuten, inclusief verwarming.
48 uur staan ​​in de koelkast in een vacuümzak.
En een dag na het koken.
Bak 5 minuten op de grill, max temperatuur.

[Masinen]

Masinen, Schoonheid !!!!

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt!
Gelukkig nieuwjaar

Ik zag beef sous. 2 stuks - een 1 kg 200 g, de andere 800 g. De dikte van beide is 6 cm. Gezouten in nitrietzout gedurende 3 dagen. Ik deed het om 62 * vanaf 5 uur.


Nu rapporteer ik terug in DD2.

wow wat een schoonheid!

Vrienden, heeft iemand deze rollen gekocht voor de vacuümmachine en de verdere bereiding van sous-vide? Hoe worden ze bediend?
Clatronic EF-rollen voor een vacuumsealer.

Deze rollen zijn niet geschikt voor een Steba vacuumsealer, ze hebben een gladde film.

Hoe worden ze bediend?

Ze zijn verschrikkelijk

Ik wil Steba Sous Vide SV 1 kopen, prijzen vanaf 8400 en hoger .. en de fabrikant zegt waar is China, en waar is Duitsland (op ozon beweren ze dat Duitsland is voor 10690 roebel.) Wie heeft zo'n model, waar is de productie eigenlijk? Misschien hebben ze verschillende markeringen, die D. B. streepjescode? Plii ... h!

[Natalia]

Natalia, Ik heb sv1 gemaakt in China, zoals.
Het tweede jaar is binnenkort.

Door made i PRC

Mashun, bedankt!

Goed ingekort, ik heb het besteld voor 8377r. (Ik kon het niet goedkoper vinden) in tvideo. Maandag is het bij mij, het vlees is al gemarineerd .. Ik weet zeker dat deze unit bij mij gewild zal zijn

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
We wachten met een rapport over het onderwerp!

Hoera, ik zit in het bedrijf! Ik ben helemaal in de wolken met het uiterlijk, eindelijk is mijn dansen rond de slow-motion voorbij. : iai: Vandaag in de nacht leg ik een varkenspoot 1 kg. bij 65 gr. om 9 uur. - gemarineerd gedurende 2 dagen in een oplossing (1 liter water + 1 eetl. l CP salpeterzout + 1 theelepel suiker) en gedurende 2 dagen in een schoft in een vacuüm. verpakken in kruiden (graanmosterd + adjika + 2 teentjes knoflook, grof gesneden. + 2 kleine laurierblaadjes + verschillende erwten. douche. peper), dan een koude shock, ijs bevroren en

[GuGu]

GuGu, gefeliciteerd !!!
Ik wacht op je met vlees !!

[Masinen]

Masinen, Masha, bedankt! Ik heb al meerdere keren verschillend sous vide vlees gemaakt, het is altijd goed gelukt (sappig, aromatisch), maar ik zal kijken of er een verschil komt in de structuur van vlees met specials. apparaat .. dacht gewoon, zet nog 63 gr. en 10 uur.