Grieks vlees met munt en pruimen

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Grieks

Kook methode

Het recept is afkomstig uit het tijdschrift Bon Appetit.
Rundvlees met pruimen is naar mijn mening een win-win-optie. Er zijn veel recepten, maar ze verschillen allemaal in een set van bepaalde kruiden. Ik heb nog nooit kaneel en munt aan vlees toegevoegd, dus besloot ik deze kookmethode te proberen. Het vlees bleek erg lekker, ongewoon zacht en aromatisch. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met kaneel. En ik had ook geen verse munt bij de hand en deed droge munt, maar in de afgewerkte schaal hoorde ik het helemaal niet. Volgende keer zal ik zeker verse munt zetten.
Snijd het rundvlees in kleine stukjes. Bestrooi met kruiden. Verdun de wijn met 200 ml koud water, giet het vlees erover en laat 1 uur staan.
Snij de ui in halve ringen, de wortels in reepjes en bak ze in een pan.
Gooi het vlees in een vergiet, vang de marinade op. Voeg vlees toe aan groenten en bak aan alle kanten.
Voeg de marinade toe, laat het koken, zet het vuur lager en laat het 30-40 minuten sudderen.
Hak de pruimen fijn, hak de greens fijn.
Voeg tomatenpuree, kruiden en pruimen toe aan het vlees. Voeg eventueel een beetje water toe en laat 10-15 minuten sudderen.
Serveer met gekookte of gebakken aardappelen.