Gestremde deegstrudel (masterclass)

[Eiwit]

Eiwit we coaten het opgerolde deeg rond de omtrek om de rol te lijmen voordat we vouwen, zodat de strudel niet openvouwt en de vulling niet weglekt.

Dooier + 1 eetl. l. melk - vet de opgerolde broodjes in voordat u ze in de oven legt - voor rossigheid.

Dank je wel !!! Voor bijzondere mensen is nu alles duidelijk !!!

[Gasha]

Eerder morgen, dus ik wil de foto's bekijken !!!

Dus morgen is gekomen ...
Beloofde foto's (de jongen zei, de jongen deed het)



Gasha, oordeel niet strikt, dit is mijn eerste ervaring met het deeg, ik heb nog nooit gebakken, maar na het bekijken van je kunsten (bij HP) besloot ik mee te doen. Ik was erg blij met het heerlijke resultaat

Wat ben je, Gal ??? !!! Kijk eens - wat een schoonheid! UM-NI-CA !!!

Hier is mijn strudel , heel erg bedankt voor het recept. Ik vond het deeg erg lekker, zo mals. Nu denk ik dat ik nog een paar rabarberstruiken moet planten, anders is één niet genoeg.

Hoera! er is nog een fan van deze test toegevoegd !!!

Nu denk ik dat ik nog een paar rabarberstruiken moet planten, anders is één niet genoeg.

De meest correcte beslissing!

Bedankt Gasha, het is erg lekker, mijn man kwam vandaag van de visserij en nam het hele bord weg, ik zeg: waar tot hoeveel, en hij: heerlijk, ik ben gisteren dezelfde, maar vandaag is het nog lekkerder

Oles, kun je je voorstellen, ze opende net de foto - en meteen een glimlach van oor tot oor !!! Nou, hoe heb je me blij gemaakt !!! Zo geweldig dat je het ook leuk vond !!!

[Gasha]

En ik bakte zo'n strudel gevuld met appels, rozijnen, noten, kaneel. Erg smakelijk. Gasha, bedankt voor het recept. Het wrongeldeeg is erg prettig om mee te werken, zacht, elastisch, gewoon super.

P.S. Geen onderwerp, maar who cares, vandaag was filodeeg te koop in Auchan in het zuidwesten.

Ik meld: het deeg is beter als het niet een nacht in de kou ligt, maar gedurende 2 dagen. En erg lekker als de vulling kersen en abrikoos is.

Scherpe, heerlijke strudel!

Kalmykova, bedankt! Wat ben je? Weer bakken? Toegift?

Kalmykova, bedankt! Wat ben je? Weer bakken? Toegift?

aha ...: girl_in_dreams: vorige keer was er een balkon, vandaag wachten we tot er een erker wordt getoond

Gashul! Ik ben een fan van je recepten: ze zijn altijd duidelijk, verkrijgbaar in ingrediënten, makkelijk te maken, dit keer verleid met strudel. Het deeg is zeer comfortabel, na een nacht in de kou (zelfs iets meer) rolt het zeer comfortabel uit. Het bleken zulke knappe mannen te zijn


Natuurlijk kon ze het niet laten, ze sneed meteen

Vulling van geplette noten, appel, kaneelsuiker. Lekker! Het was erg handig om vrienden te behandelen - iedereen is blij, ze durfden het binnen een minuut schoon te maken (ik deed weinig ...)
BEDANKT!!

Kuzenka, wat een rossige knappe mannen !!! Op uw gezondheid!

Nee, wat is het? De recepten worden getekend, maar de oven is onmogelijk? Ja, ik bakte op de LSI. Ja, en meer dan eens. Ja, en dat zal ik doen. En vandaag al. Ja, een balkon, en sho?

Ja, nee! Irke - erker, en geef me vandaag!

Ja, er is bijna niets te geven. En het barstte ook in het midden ... Favoriete vulling - kersen-abrikoos. En ik wil opmerken: inderdaad, een paar dagen in de koelkast verbeteren het deeg. Ik heb een paar porties gemengd voor de toekomst en ik bak mezelf naar mijn humeur.

Gasha, en ik vonden rabarber in de provincie Smolensk, ze zouden ze naar de walvissen moeten brengen!

Was er niet dichterbij ???

Was er niet dichterbij ???

Nee, ik heb het niet op de markten gevonden, de lokale bevolking ... wil het niet delen, dus je moet voor de nacht groen nemen van je familie, maar een moestuin.

En dat is brood!

[Gashenka]

Gashenka , lieverd, ik heb alles klaar op de strudel, begreep gewoon niet hoe ik de vulling moest plaatsen - een rij (zoals op de foto) of het over het hele gebied verspreiden?

Hallo Iers! Een rij met een erwt, zoals op de foto

Oh, de huidige gedachte van vandaag hoe de vulling moet worden ingedeeld, en hier Irinka met dezelfde vraag.

Gush, je weet dat ik alles probeer te doen. Maar blootstelling in de koelkast houdt me de hele tijd tegen. Nou, je moet nu het deeg maken en dan wachten, maar de volgende dag knutselen en bakken, en ik doe het allemaal tegelijk, nu wil ik

De patiënt ging kalmeren, totdat de cottage cheese in de pakken op was, of misschien is het al, het ligt al een hele tijd

Ol, je denkt verkeerd! Het zou zo moeten zijn: "Wat een geluk dat het recept in twee delen is verdeeld! Vijf minuten - om het deeg te bereiden, - in de koelkast, en dan kook ik het wanneer ik kan, want het deeg kan op me wachten twee dagen in de koelkast !!! "

Begrepen?

Oh mijn ...

Godzijdank dat er iemand is die op de juiste gedachten kan wijzen

En dat deed ik al: girl_dough: hier zit ik en eet, eet, eet ...: girl_est: er komt geen foto, strudel viel in componenten tijdens het overbrengen naar het gerecht Maar yummyoooo

Maar lekker ooo

Godzijdank!

Gasha, ik heb nog 2 vellen deeg over - misschien kan het in de vriezer worden bewaard of niet

Iers, ik zou het niet in de vriezer doen. Laat het rusten in de koelkast, maar de komende twee dagen gebruik je het, oké?

Ik begrijp het, merci

En ik leg de vulling op bijna het hele vel, pas aan het einde laat ik een lege ruimte achter. Dan zijn er veel bessen!

Gashenka, ik rapporteer.
Ik deed alles volgens het recept, maar de compositie bevatte een deel van het 1e leerjaar bloem.
Ze rolde het deeg op een handdoek uit en rolde het verder en dunner uit, omdat de wrongelkorrels gaten achterlaten.
Conclusie: neem kwark zonder granen, misschien zelfgemaakt of wat zou u adviseren? En de handdoek raakte op
Het rolt heel gemakkelijk uit, het enige dat ik na de koelkast het deeg een paar minuten liet liggen, naast het meerdere keren op de tafel hameren
Er was niets bijzonders aan de vulling in huis. Ik heb verzameld wat was. Appels, gedroogde abrikozen, de resten van noten en rozijnen. Er was geen poeder en het brak.

Hier is wat er is gebeurd. Gebakken met convectie op 180 minuten voor 30-35 minuten.




De man zei dat het heerlijk was, en hij herhaalde het en herhaalde het. Hoewel hij meestal niet uitgebreid is. Zoals, lekker en afgekapt.
Maar hoe weet ik of het er echt uitziet als een sturdel, en dat het zoooo lekker is als ik het origineel nog nooit heb gegeten!

Ik vind fouten bij mezelf, omdat Shta, ik wil dichter bij het ideaal komen

Kortom, ik had geen negatieve sensaties, het was lekker, alleen met mate. Voor mij was het toch nodig om poeder te gieten. Maar het werkte zo, omdat het te lui is om het te doen.

Py. Sy. Waar kun je een echte shturdel eten? Per gek geldNou, je hebt jezelf gehoord Olya?

Bedankt voor dit recept!

Olyushka, hier ben je! Prachtige strudels !!!

Ik veeg grofkorrelige kwark altijd door een zeef

Als de handdoek niet genoeg is, neem dan het laken!

de jij kan een echte shturdel eten?

Hde-hde ?! In Wenen !!!

Hier bak je de volgende, rol je ze dunner uit, bestrooi je ze met poedersuiker - en ga je naar de grens met Oostenrijk. Gooi je strudels in plaats van een visum, en ruik jezelf! En naar Wenen !!!

Gash, ik ben er bezitten Ik zeg, ze zeggen dat ik de echte niet heb gegeten, en ik weet niet wat het is. En hij vertelde me dat die van jou honderd keer lekkerder is dan honderd pond

Gewaardeerd, het is leuk hoe. En dan zegt alles, ze zeggen: ja, je hebt lof nodig, je houdt ervan om geprezen en veroordeeld te worden. Ze zeggen dat ik niemand nodig heb om me te prijzen, bla-bla-bla.

Dus ik denk dat hij het echt is om mij een plezier te doen.
Py. Sy. Ik begreep het van Wenen, ook van het laken. Ik zal mijn shturdelki niet opgeven

Maar waar geef je nu aan als je eigen mensen zo geprezen worden? Pop jezelf!

Dus we barsten !!! Wat hou ik van dit "langdurige" deeg !!! Gash, ik ben allemaal met rabarber en appels ... De rest van de ingrediënten is duur of niet verkrijgbaar. En alle rabarber die de goede mensen hebben ingediend, is voorbij! , het was slechts genoeg voor twee rollen.En ik heb twee tassen in de koelkast. Gisteren kneden, nicho, wat gaat er tot morgenavond liggen?

Ir, ik heb nog een pakket in de koelkast. Dus ik denk hoe lang hij daar kan blijven liggen.

[Gasha !!!]

En hij vertelde me dat die van jou honderd keer lekkerder is dan honderd pond

Gewaardeerd, het is leuk hoe.

Ol, maar ze barsten gewoon met me mee! Ze worden niet meer geprezen ... ik pronk hier, pronk met ... Mijn dochter zal haar neus alleen maar zo leiden: wat bakken we? met wat? Oh nee, ik lieg niet! Mama prijst ...

Gasha !!! Asishai !!! Te gaan liggen vierkanten zakken of dringend in de oven met iets touwtjes?

Meisjes, ik denk dat het deeg een week blijft liggen, maar probeer het binnen drie dagen in actie te brengen!

Je kunt het immers bakken met simpele koekjes, zonder de eiwitvulling ... En taarten of mandjes zijn ook mogelijk, alleen dan hoef je het natuurlijk niet zo dun te rollen

Trouwens, Iers, ik herinner je eraan dat de heerlijke vulling is gemaakt van zuring!

Goed gedaan, Gashulya! Ik herinnerde me aan de zuring: een prachtige vulling en een heel eenvoudige, maar ongebruikelijke ... droom!

Gashunya, rapporterend. Het deeg lag 7 dagen. Ik rook eraan, het verspreidt een beetje als een zuurdesem. Maar het ruikt zoooooooooooo Kortom, ik sneed gewoon de koekjes uit en bakte een klein gebakje.

Je kunt het deeg gerust een week bewaren Nou, ik denk het wel, al is de geur waarschijnlijk niet meer goed?

Olya, hoe smaken de koekjes? Ruikt het naar zuurdeeg?

Ik denk het niet
Ze zijn een beetje gebakken, zo gebruind, maar ik denk dat het geen invloed zou hebben gehad.
Ik heb nog steeds die neus. Als een bloedhond voel ik me prima. En als mijn man rook, het deeg uit de koelkast, zei hij dat er niets was, niet verzinnen

Nou, glorieus!

Ik bakte strudel, mijn man vond het lekker, en ik ook. De kat griste een stuk van de tafel ... ze vond het deeg lekker, maar niet de vulling. Gemaakt met amandelen en rabarber. Bestrooid met suiker en kaneel.

Ze kwam met een lang, droevig lied over strudel. Twee weken geleden zag ik het recept en barstte in vlammen op om te koken - het woord overzee inspireerde me enorm, en de lof maakte indruk op de recensies. Maar aangezien het kind negen maanden oud is, onredelijk, en zelfs werk en echtgenoot ... in het algemeen is er absoluut geen tijd. Maar jagen is erger dan slavernij, en een week geleden, op vrijdag, maakte het plechtig overhandigen van het kind aan haar man (of vice versa) het deeg. Een dag later haalde ik het uit de koelkast, rolde het dun op: girl_dough: legde de vulling neer ... en toen moest ik mezelf dringend afleiden, terwijl het kind het kalmeerde - het deeg raakte uitgedroogd en wilde niet opkrullen, maar wilde in kleine stukjes breken en belandde in de prullenbak. Oh, meiden, het was een schande om te huilen dat dit Oostenrijkse gerecht niet aan een Russische vrouw werd gegeven. Maar er liggen nog drie stukken deeg in de koelkast. En ze bleven nog een week intact. Vandaag heb ik, handelend volgens het bewezen schema: kind + echtgenoot + straat, drie strudel gemaakt, maar ze werkten ook niet voor mij! : girl_sad: Rol uit op een handdoek, leg de vulling, begin in te pakken en het deeg breekt. De eerste laag brak zonder de vulling, ik rolde hem opnieuw - hij brak niet, maar het kan niet goed - ik vergat er suiker in te doen. Alle strudels draaien in de oven. Het is goed dat de hete gemakkelijk van het papier zijn verwijderd, maar ze bleken lelijk te zijn. En toen kwamen de schoonmoeder en tante op bezoek. En terwijl ik voor de camera ging en het kind vermaakte, aten de gasten en mijn man drie strudel, en ze lieten me slechts een stuk achter. Ik zeg ze: Herodes, waarom klopte je ze alle drie zonder foto's? Dit is SHTRUDEL, je moet met gevoel naar hem toe gaan, en jij .. eh, dorp: girl_mad: En familieleden lachen en eisen supplementen. Oh, ik heb je moe met mijn lied, maar ik heb je gewaarschuwd. Gashenka, heel erg bedankt voor het recept, dit is zooo lekker, maar ze laten me absoluut niet in Wenen. Sorry voor het lange nummer

[Balabolka]

Balabolka, laat ze gaan waar ze heen gaan !!! Leer van fouten!

Probeer voor het rollen een stuk deeg goed te kloppen, dan mag het niet breken

En nog een ding ... Na het kneden, voordat je het in de koelkast legt - het deeg moet zeer elastisch, aangenaam, niet strak, niet plakkerig zijn ... Heb je dit gehad? De cottage cheese is tenslotte anders, en het meel is anders ...

Het belangrijkste is dat de familieleden blij zijn !!!

Hier is Gashenka, je kunt het meteen zien - een professional Onmiddellijk begreep ik de reden voor de mislukking. Ik dacht toen dat als het deeg hard uit de koelkast komt, je het eraf moet slaan. Heel erg bedankt voor de tip: girl_claping: Misschien voor mensen zoals ik, in het recept, vetgedrukt, benadrukken wat er goed moet worden gedaan !? Ik kan me voorstellen hoe geweldig deze strudel is, ook al bleek hij heerlijk in mijn uitvoering. Nogmaals bedankt

dat als het deeg hard uit de koelkast komt, je eraf moet slaan. En als het niet erg veel is, zoals bij mij, dan is een paar symbolische keren met een deegroller genoeg voor hem.

Waarom was het niet zo goed voor je? Het heeft lang in de koelkast gelegen ... Het deeg moet hard zijn en je moet het eruit halen om in een stuk te snijden, zodat het niet warm wordt

Het lag op de bovenste plank van de koelkast, maar het was geen rechte steen: pardon: over het algemeen rolde ik het na een paar slagen met een beetje moeite uit. Om de een of andere reden ben ik er zeker van dat het in het kloppen zit dat het is - één laag, die ik uitrolde, vervolgens verfrommelde en weer uitrolde, niet brak En zodra ik je advies over kloppen las, realiseerde ik me meteen mijn fout En toch heb ik aanvankelijk genoeg dunne laagjes deeg in de koelkast gelegd, misschien is het daarom niet moeilijk gebleken om ze uit te rollen, al lijkt het alsof je het deeg ook voor de hele zak hebt uitgerold