Vogelkers cake

[Deeg:]

Vogelkers cake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
Vogelkersmeel	40 g
Melk	60 ml
Eieren	2 stuks.
Suiker	120 g
Tarwemeel	100 g
Bakpoeder	2 theelepels
Room:
Crème (bij voorkeur 30%)	400 ml
Suiker	60 g
Vanille-extract	1/2 theelepel
----------------------------------------------	--------------
Afneembare vorm D-18 cm	2 stuks.

Kook methode

• Eindelijk kreeg ik vogelkersmeel
• bedankt Anka_DL voor de "tip"

• Dit is hoe het begeerde pakket eruit ziet.

• Taarten:

• We meten 40 g vogelkersmeel af en schenken 60 ml kokende (of zeer hete) melk.

• Roer en laat 2 uur trekken.

• Klop 2 eieren met 120 g suiker in een dicht wit schuim.

• Voeg het vogelkersmengsel toe.

• Meng voorzichtig.

• Voeg bloem en bakpoeder toe in kleine porties. Kneed voorzichtig zodat het schuim niet valt.

• We verdelen in 2 vormen, bedekt met perkament. Bak ongeveer 20 minuten op 160-170⁰ С. Het is beter om de baktijd zelf te regelen, afhankelijk van de eigenschappen van je oven. De cakes zullen laag zijn, daarom worden ze niet lang gebakken.
  
• Vervolgens moet elk van hen voorzichtig (bijvoorbeeld met een draad) in 2 lagen worden gesneden. Als resultaat krijgen we een kleine 4-laagse cake, ongeveer 6 cm hoog.
• Room:

• Klop de room met suiker en vanille-extract tot een stevig schuim.

• Bijeenkomst:
• We leggen de cakes opnieuw in lagen met room.

• Idealiter zou de cake moeten worden doordrenkt met technologie. minimaal 3-4 uur (of beter 8 uur) en je kunt eten

De schaal is ontworpen voor

↑ 6 cm

Interessant! (y) Is het mogelijk voor degenen in de gepantserde trein - wat is vogelkersmeel? Hoe ruikt het en hoe smaakt het?

En ik heb geen enkele foto geopend.

Het bleek dat vogelkersmeel de gemalen vogelkersvruchten is.
Het is moeilijk om dit thuis te doen, omdat de botten erg hard zijn en alle apparatuur vernietigen.

Het smaakt ... beter om het in het eindproduct te proeven dan alleen. In droge vorm is het gewoon een poeder met een specifieke geur.
Maar als je het eerst stoomt, wordt een licht amandelaroma (dat aanwezig is in veel eetbare botten) onthuld. Stomen is echter optioneel. De bakwaren krijgen nog steeds deze aangename lichte geur en smaak.

En ik heb geen enkele foto geopend.

Ik probeer er gewoon achter te komen wat er aan de hand is ...

En vertel me waar je het kunt krijgen? Muku, bedoel ik. Geef indien mogelijk ook een fooi ...

En vertel me waar je het kunt krijgen? Muku, bedoel ik. Geef indien mogelijk ook een fooi ...

Ik heb hier besteld:
🔗

[Vicushonok]

Vicushonok,

Je hebt het recept op tijd klaargemaakt - ik heb 3 pakketten

vis,
en ik kocht het hier:
🔗
er is bezorging per regio

Bedankt!

Ik heb hier besteld:
🔗

Ik wil deze cake echt proberen. Ik belde daar, nu nee, het is voorbij, het zal over een week of twee zijn, 1 kg verpakt. Vikushonok, heb jij ook 1 kg ingenomen? of was er een andere verpakking?

Echt, tot nu toe was er geen vogelkersentaart op onze site Maar hij is zo'n heerlijke Vikushonok dat ik hem vandaag heb gebakken (hoewel het volgens het recept uit het pakket vogelkers niet veel verschilt van het geschrevene), de room is gekookte gecondenseerde melk + zure room.

Wauw!!! Lief! Ik hou echt van gebakken producten met vogelkers. Ik nam het weg naar bladwijzers ...

[Chadeyki]

Echt, tot nu toe was er geen vogelkersentaart op onze site Maar hij is zo'n heerlijke Vikushonok dat ik hem vandaag heb gebakken (hoewel het volgens het recept uit het pakket vogelkers niet veel verschilt van het geschrevene), de room is gekookte gecondenseerde melk + zure room.

Mijn "piloot" vogelkersentaart was gebaseerd op het recept met dezelfde naam Chadeyki 🔗... Maar ik zou het resultaat meer muffin noemen. De taarten zijn te dicht voor mijn begrip van de cake.
Daarom besloot ik om het standaardrecept voor mijn koekjes te combineren met wat ik las in de meeste recepten voor het bakken van vogelkers.
Ik hoop dat je geniet van het resultaat

P.S. Ik zal verder experimenteren (ik heb nu zoveel van dit meel!)

[Victoria!]

Victoria! Dit is efficiëntie! Al met bloem, al met een recept. Slim meisje.
In mijn jeugd was de vogelkersentaart die we thuis aten iets uit de serie 'Gasten voor de deur'. Ze bakten het, mengden eenvoudig alle ingrediënten, drongen niet aan, goten het deeg uit en verdeelden het op een grote bakplaat (in de hele oven). Room is gewoon zure room met suiker.
Bak het - snijd het doormidden, vet een deel in met zure room, klop de andere helft erop, poets het op met room en voila. Nou, je kunt ook een chocoladesnoepje wrijven om het mooier te maken.
Dus voor uw inspanningen 5+!

Als ik bak, sta ik nooit ergens op ... ik heb het ook altijd dringend nodig. En wat geeft de infusie van vogelkers gedurende 1-2 uur? Chtoli zal zachter zijn? Het lijkt mij heerlijk ... En toch, met zure room vogelkers och. gaat goed, zuurheid is erg handig.

Waar is het vanillinerecept? Room of deeg? Ik wil graag bestellen!

[Victoria!]

Victoria! Dit is efficiëntie! Al met bloem, al met een recept. Slim meisje.
In mijn jeugd was de vogelkersentaart die we thuis aten iets uit de serie 'Gasten voor de deur'. Ze bakten het, mengden eenvoudig alle ingrediënten, drongen niet aan, goten het deeg uit en verdeelden het op een grote bakplaat (in de hele oven). Room is gewoon zure room met suiker.
Bak het - snijd het doormidden, vet een deel in met zure room, klop de andere helft erop, poets het op met room en voila. Nou, je kunt ook een chocoladesnoepje wrijven om het mooier te maken.
Dus voor uw inspanningen 5+!

Hartelijk dank . Voor mij was vogelkersmeel een soort ontdekking, dus ik wil een beetje experimenteren. Ik had geen idee wat dergelijke gebakken goederen konden proeven en ruiken.
Ik twijfel er niet aan dat de vereenvoudigde versie niet slechter is! Allemaal ingenieus is eenvoudig!

Als ik bak, sta ik nooit ergens op ... ik heb het ook altijd dringend nodig. En wat geeft de infusie van vogelkers 1-2 uur? Chtoli zal zachter zijn? Het lijkt mij heerlijk ... En toch, met zure room vogelkers och. gaat goed, zuurheid is erg handig.

Om eerlijk te zijn heb ik voor mezelf nog niet bepaald wat de aftreksel van bloem precies geeft. Ik maakte me meer zorgen over het extra vocht uit de melk, dus ik riskeerde het toevoegen van bakpoeder (ik probeer dit ingrediënt meestal te vermijden).
Het enige dat ik zeker kan zeggen, toen ik de cake voor het eerst maakte (volgens een ander recept), voelde ik alleen een duidelijk amandelaroma toen ik de cake aansneed, tijdens het bakken was het niet zo duidelijk te horen. En bij het brouwen omhulde het de keuken onmiddellijk en werd het alleen tijdens het bakken intenser. Ik kan niet zeggen dat het de smaak aanzienlijk heeft beïnvloed. Misschien heb ik het bij het verkeerde eind, ik veronderstel niet te beweren, omdat ik alleen maar "kennismaak" met dit product.

Waar is het vanillinerecept? Room of deeg? Ik wil graag bestellen!

Oh, het spijt me, alsjeblieft! De crème natuurlijk. Ik zal alles nu repareren ...

Victoria, heb je weer een soortgelijke cake herhaald? In hoeverre is stomen uiteindelijk nodig?
Ik wil een koekje bakken, maar zonder het losmiddel en overtollig vocht.

vogelkers is erg lekker in de tekenfilm het blijkt dat ik niet van meel heb gemaakt, maar van gemalen vogelkers (in zakjes die ze verkopen als smaakmaker), het is ook lekker, al kraakt het een beetje op mijn tanden

vogelkers is erg lekker in de tekenfilm het blijkt dat ik niet van meel heb gemaakt, maar van gemalen vogelkers (in zakjes die ze verkopen als smaakmaker), het is ook lekker, al kraakt het een beetje op mijn tanden

Heb je dit of een ander recept gebakken? Gestoomd met melk?

[Victoria!]

Victoria! bedankt voor het recept en de bloemtip.
Ik rapporteer: ik heb het twee keer gedaan. De eerste - met zure room, de tweede met room. Het leek miezerig met room, en zure room geeft een lichte zuurheid - dat is het. Deze cake vereist reclame.Als ze het zonder voorwoorden proberen, denken ze dat dit "gewone chocolade is met toevoeging van amaretto of iets anders alcohol, en zelfs de onoplosbare suiker kraakt een beetje op de tanden". En als je verklaart dat "je nog nooit zoiets in je leven hebt geprobeerd, een natuurlijk product zonder iets toe te voegen, enz." en als niemand raadt wat het is, om CHEREMUKHOVY aan te kondigen - iedereen is in shock, inderdaad, ze wisten het niet eens.

[Antonovka]

Nou, eindelijk begreep ik waarom ik beroofde Antonovka... Ik was vijf jaar geleden op zoek naar vogelkersmeel, maar al tien keer was ik vergeten waarom ik het nodig had ... En toen bam ... en ze gaven het ... En daarvoor was ik op zoek naar amandelmeel. ... maar ik zag er minder uit ... toen ik het vond ... na een paar maanden herinnerde ik me waarom ik het nodig had ...
DUS KREEG IK ONMIDDELLIJK DE NOTENBLOEM !!! Ik denk dat ik haar in dat leven zocht ...

Heb je dit of een ander recept gebakken? Gestoomd met melk?

Ik heb het volgens een ander recept gemaakt (ik kijk later even), maar ik vind deze cake volgens elk recept heerlijk. en de meisjes schrijven correct, met zure room over de parkeerplaats, ik weet het niet meer, ik zal het recept zien, ik zal het je vertellen, het lijkt me ja, ik heb het 30 minuten ingeschonken.

[Vei]

Victoria, heb je weer een soortgelijke cake herhaald? In hoeverre is stomen uiteindelijk nodig?
Ik wil een koekje bakken, maar zonder het losmiddel en overtollig vocht.

Vei, nee, ik heb het niet herhaald zonder te stomen. Het leek mij dat in de test met bOVERMet een grotere hoeveelheid vocht komt de smaak van vogelkers beter naar voren tijdens het bakken. Toegegeven, ik beoordeel het muffindeeg, waarmee ik meer experimenteerde. Dus toen ik aan dit koekje dacht, besloot ik het ook te stomen.
Maar ik denk dat als je het stomen en natuurlijk het bakpoeder verwijdert, je de hoeveelheid vogelkersmeel iets moet verminderen, om niet te "verstopt" deeg te krijgen. Het is net als cacao, het kan er te dicht uitkomen.
Als je het probeert - meld je dan aan, ik ben ook erg geïnteresseerd
En toen nog niet zo lang geleden (met de geboorte van mijn dochter), was er onverwachts geen tijd meer voor taarten-desserts))

de waarheid kraakt een beetje

Dat is zeker. Daarom moet iedereen die het voor de eerste keer probeert, de nuances van het malen van dit meel uitleggen. Anders zullen ze zeker vragen stellen over zand op de tanden.

[Victoria!]

Victoria! bedankt voor het recept en de bloemtip.
Ik rapporteer: ik heb het twee keer gedaan. De eerste - met zure room, de tweede met room. Het leek miezerig met room, en zure room geeft een lichte zuurheid - dat is het. Deze cake vereist reclame. Als ze het zonder voorwoorden proberen, denken ze dat dit "gewone chocolade is met toevoeging van amaretto of iets anders alcohol, en zelfs de onoplosbare suiker kraakt een beetje op de tanden". En als je verklaart dat "je nog nooit zoiets in je leven hebt geprobeerd, een natuurlijk product zonder iets toe te voegen, etc." en als niemand raadt wat het is, om CHEREMUKHOVY aan te kondigen - iedereen is in shock, inderdaad, ze wisten het niet eens.

Sveta, heel erg bedankt voor zo'n rapport! =)
Onopgeloste suiker is misschien wel de beste gok die ik heb gehoord over de smaak van vogelkersproducten.
Het leek me niet al te plakkerig met room (misschien is de room anders?), Maar toen probeerde ik room + room te maken in een verhouding van 50/50 en ik vond het ook lekker.

Ja, ik wil ook zure room + room proberen en ongeveer 40/40/20 wrongel toevoegen

[Antonovka]

Nou, eindelijk begreep ik waarom ik beroofde Antonovka... Ik was vijf jaar geleden op zoek naar vogelkersmeel, maar al tien keer was ik vergeten waarom ik het nodig had ... En toen bam ... en ze gaven het ... En daarvoor was ik op zoek naar amandelmeel. ... maar ik zag er minder uit ... toen ik het vond ... na een paar maanden herinnerde ik me waarom ik het nodig had ...
DUS KREEG IK ONMIDDELLIJK DE NOTENBLOEM !!! Ik denk dat ik haar in dat leven zocht ...

Ik had hetzelfde verhaal met microcellulose (CMC) en vloeibare rook. Toen de hele nieuwjaars- en kerstvakantie al voorbij waren, herinnerde ik me dat de CMC nodig was voor glazuur en waarom ik op zoek was naar vloeibare rook - ik herinner het me nog steeds. Ik heb het niet meer nodig, maar het is een kwestie van principe =))))

Ja, ik wil ook zure room + room proberen en ongeveer 40/40/20 wrongel toevoegen

Ik vraag me af wat er gebeurt

Victoria, meiden, hoe denk je dat de cake een week in de koelkast zal liggen, er gebeurt niets mee, zal het zijn aroma en smaak niet verliezen?

Victoria, meiden, hoe denk je dat de cake een week in de koelkast zal liggen, er gebeurt niets mee, zal het zijn aroma en smaak niet verliezen?

Misschien is het beter om goed in de vriezer te pakken?

Het kan in de vriezer, maar zal hij zijn smaak verliezen?

Goede vraag ... Zo zal het toch niet zijn. Hoeveel ik ook probeerde om verschillende soorten taarten in de koelkast en vriezer te bewaren, ik vond het resultaat nooit mooi. Maar je kunt het risico nemen als je niet een soort verantwoorde cake van deze cakes hebt gemaakt. Als hij maar een week lang niet verzadigd zou zijn met vreemde geuren in de koelkast.

[Irina Dolars]

Ik meld me opnieuw: het gebeurde zo dat er twee taarten nodig waren. Een op recept gemaakt Irina Dolars (waarvoor speciale dank aan haar) op zure room, zonder stomende bloem - ik bakte de cake ongeveer een week, bewaarde de cakes in een c-ke in een plastic zak, garnituren gewoon op de tafel in een plastic zak, merkbare veranderingen in 5-6 dagen gebeurde niet, de smaak veranderde niet. Nog een - volgens dit recept. Het leek mij dat de smaak van vogelkers volgens dit recept uit Vicushonok, met stomen. Room in beide cakes werd romig / zure room / wrongel gemaakt in een verhouding van 1/1/1. Iedereen zei dat het heerlijk was. Kreeg een andere versie van de vraag "wat is dit?" - "chocoladetaarten met maanzaad en amandelen". Voor mezelf besloot ik dat ik het in de toekomst zou doen volgens een recept met dampend vogelkersmeel en met zure room of romige zure room, en ik vond de room uit de winkel zure room meer lekker dan de zure room op de markt. Met de toevoeging van cottage cheese is het ook niet erg, maar naar mijn smaak verstopt of neutraliseert het (cottage cheese) de smaak van vogelkers.

Oh, Svetochka, wat een slimme meid ben je!
Bedankt voor je werk, je was niet te lui om te experimenteren, dus het leek me niet dat vocht de smaak van vogelkers helderder onthult.
Overigens maak ik ook graag crèmes met zure room uit de winkel, maar mijn subjectieve houding ten opzichte van zelfgemaakt wordt beïnvloed.

Specifiek uitgaande van dit recept, maar over het onderwerp vogelkers bakken in het algemeen, wil ik zeggen dat ik heb geprobeerd het te combineren met fruitsmaken (kers, framboos), maar tot nu toe is er geen goed resultaat. Mijn droom is om de tijd te nemen en variaties te proberen met andere crèmes, het lijkt mij dat er goede opties zijn.

Voor mij op "jij"
Ik heb nog wat bloem over, dus ik ga ook experimenteren

Hoeveel moet dit meel kosten? Ik keek in St. Petersburg - 550r. per kg

Ik weet niets over Peter, maar in Kiev kocht ik voor 170 UAH (~ 16 euro)

Ik weet niets over Peter, maar in Kiev kocht ik het voor 170 UAH (~ 16 euro)

Dus het is nog duurder

Ja, ik vind het ook erg duur, maar nieuwsgierigheid won het. Misschien zal Oekraïne het ooit goedkoper gaan produceren, omdat ik een Russische heb gekocht, zoals Victoria liet zien aan het begin van het onderwerp.

Zoals ik het begrijp, wordt vogelkersmeel alleen in Siberië geproduceerd, daarom is het hier duurder dan in Rusland. Maar het was nog steeds de goedkoopste optie waarmee ik vergeleek.

Overal met geweld de cheremshina verlaten,
Viburnum klom naar de boot.
Vivchara naar de tuin,
In een stille koekoek,
Wachten op het meisje, wachten.

Ik zal nooit geloven dat vogelkers nergens in jouw stad groeit ... Verzamel rijp fruit, droog en vermaal. Waarom zou je betalen voor verzending vanuit Siberië voor producten die thuis groeien?

[Anka_DL]

Anka_DLhelemaal goed, dat dacht ik in het begin ook. Er zijn veel vogelkers in de buurt!
Maar. Het lijkt erop dat ik hier op het forum heb gelezen dat de zaden van deze bessen zo hard zijn dat ze alle huishoudelijke maalapparatuur zullen ruïneren. Maar zelfs de thuis geruïneerde eenheid zal niet het gewenste malen geven, hiervoor gebruiken ze productiefaciliteiten. En die, zoals je kunt zien, vermalen zodat de "onopgeloste suiker" op de tanden knarst.
Als er toegang is tot enkele molenstenen, dan kun je proberen te malen, maar waar kun je ze krijgen?

Hier is mijn verslag over de vogelkersentaart. Heerlijk!

Wow =))))))) Wat een gezellig theekransje had je!
Bedankt voor het rapport
Chocolade over de taart gestrooid?

Smaakt u beter met dikke taarten?

Voor het eerst bakte ik een vogelkersentaart, volgens het recept is hij nog gelaagd met jam (ik gelaagd met opgeklopte zwarte bes zonder suiker, de room is zoet) en daardoor was alles goed doorweekt. Ik vond je recept ook erg lekker, en ik zal zeker terugkomen. Elena

Laatst had ik heimwee naar de Cheryomukhov-cake
Ik heb al 20 jaar niet gegeten.
Het blijft nu alleen om meel te bemachtigen, ik zal kijken.