Taart "Cappuccino"

[Biscuit:]

Taart "Cappuccino"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
Boter	150 g
Suiker	150 g
Vanillesuiker	1 zakje
Cappuccino	2 zakjes
Eieren	2 stuks.
Eiwit	4 eieren
Meel	150 g
Bakpoeder	1 theelepel
Cacao	15 - 20 g
Room:
Suiker	200 g
Ei	1 stuk.
Melk	150 ml
Olie	250 g
Cacao	10 g
Cappuccino	2 zakjes
Vanillesuiker	1 zakje
Soufflé:
Melk	1 eetl.
Gelatine	20 g
Room	300 ml
Poedersuiker	1,5 eetl.
Impregneren:
Water	1 eetl.
Suiker	0,5 eetl.
Cappuccino	1 zakje (12,5 g)

Kook methode

• Biscuit:
• Klop de zachte boter en 75 g suiker tot een luchtige massa, voeg vanillesuiker en 2 eieren toe.
• Meng en zeef bloem, cacao, cappuccino, bakpoeder. Combineer voorzichtig met de ei-oliemassa.
• Klop 4 eiwitten en 75 g suiker. Voeg toe aan het deeg en meng voorzichtig.
• Giet in een met bakpapier beklede vorm met een diameter van 26 cm en bak ongeveer 40 minuten op 175-200 graden (ik bakte 50 minuten).
• Haal het koekje uit de vorm, laat afkoelen, snijd in 2 cakes.
• Room:
• Haal de olie uit de koelkast (250 g).
• Koken siroop:
• Meng 150 ml melk, 2 cappuccino-sachets en vervolgens 1 ei in een pan. Belangrijk! Meng grondig en voordat u suiker toevoegt, anders kan de dooier met suiker stremmen.
• Suiker toevoegen, in brand steken en aan de kook brengen. Laat 4-5 minuten koken, er verschijnen bubbels op de siroop en deze wordt vezelig. Belangrijk! bij deze suikerconcentratie, KRULLEN de eieren NIET wanneer ze worden verwarmd, dus kook rustig. Siroop broeit:
• 
• Als er toch kleine vlokken zijn ontstaan, breek ze dan met een blender.
• Giet de siroop in een kom, laat afkoelen en dek af met plasticfolie.
• Klop de boter tot een licht mengsel met een pakje vanillesuiker. Voeg een eetlepel siroop toe en klop elke keer.
• Voeg cacao toe voor kleurcorrectie. Het resultaat is een crème als deze:
• 
• Bereid de klassieke impregnering (water en suiker) voor, met toevoeging van cappuccino, koel.
• De cake in elkaar zetten:
• We doen de cake in een gespleten vorm, laten hem weken met siroop, dus ik heb hem geweekt,
• 
• bestrijk met room, laat 3 delen van de room over, bedek met de tweede cake erop.
• we sturen naar de koelkast.
• Koken soufflé:
• Week gelatine in 1 glas melk en laat 1 uur staan. Als het gezwollen is, verhit tot het volledig is opgelost en voeg cappuccino toe, maar kook niet.
• 
• Koel de room, klop met poedersuiker tot een sterk schuim ontstaat.
• Combineer slagroom en gelatine-oplossing, meng goed.
• We halen de cake uit de koelkast, verspreiden snel de soufflé, egaliseren.
• 
• We sturen het 2 uur naar de koelkast.
• Daarna halen we het eruit en lijnen de bovenkant en zijkanten van de cake uit met room.

Opmerking

Ik heb een cake van 2 kg 100 g.

En dit is een opengewerkte cake:

Natasha, in het cappuccino-recept zijn er 2 sachets - is het instantkoffie (1 sachet voor 1 portie) of iets anders?

Er is koffie en er is cappuccino. Als u koffie in zakken neemt, komt de smaak van koffie tot uiting, als u cappuccino neemt, dan de smaak van cappuccino. En voor een koekje heb je 2 zakjes koffie nodig (per portie).

[rnv76]

Oh, maar ik zie niet alle stapsgewijze foto's
rnv76, bedankt voor het recept! Vertel eens, lijkt de cake op Roshen's Cappuccino?

De foto is geüpload. Ik heb Roshen's cake niet geprobeerd. Maar deze cake is heerlijk.

Er is koffie en er is cappuccino.

Kan ik deze cappuccino eens goed bekijken?

Ja, ik wil ook kijken of het kan. Is deze instant cappuccino (ik meen het) goed of weer mis? En hoeveel van die cappuccino per gewicht zit er in een zak? En dan hebben alle fabrikanten verschillende verpakkingen, en je weet nooit wat er over een paar jaar in de schappen ligt, en recepten gaan eeuwenlang mee, dus we verduidelijken alles in gram

Is deze instant cappuccino (ik meen het) goed of weer mis?

Otozh en ik zijn bang dat ik het op de een of andere manier de verkeerde kant op zou kunnen vragen, omdat ik alleen versgemalen koffie drink. En in zulke cappuccino soorten koffie, ik begrijp er helemaal niets van.

Meisjes, dit is zo'n instant cappuccino - 12,5 g per zakje

Bedankt voor de verduidelijking!

Natasha, heel erg bedankt!
Gemaakt ter gelegenheid van de verjaardag van het gezinsleven, een paar vrienden uitgenodigd.
Pure thee drinken.
Dus deze cake die groot genoeg was, werd overal gegeten (twee stukken werden geconsumeerd, voor een niet-aangekomen gast)))
En ze knaagde vandaag aan hem.)))
Het is lang geleden dat ik dit had zodat de hele cake in één keer!
Ik vond iedereen erg leuk. Ik was bang dat het te zoet zou zijn (zoals ik dacht,
hoeveel suiker je nodig hebt, ik was geschokt!). Verrassend nee, zeer milde onaangename smaak.
Ik denk dat zelfs een klein beetje voor zoetekauwen ...
Heel veel dank van iedereen!
Tot gisteravond had mijn buurvrouw Spartak met Golden Key-crème als haar favorieten,
dus gisteren zei ze dat hij niet meer wil, maar alleen dit wil)))
Nu een paar punten over technologie.
Het koekje werd zonder problemen gebakken, het werd ook gesneden.
De siroop en room zijn uitstekend.
Maar ze begon room met poeder te kloppen - eerst werd de room een ​​dikke, donzige massa en wanneer
voortzetting van het kloppen met poeder - eerst vielen ze af, en toen werden ze waterig ...
Is dit hoe het zou moeten zijn of zijn er subtiliteiten?
Ik vraag het zo nauwgezet, want ik ben van plan te herhalen en ik zou graag perfectie willen bereiken)))
Maar ze schonken het uit op de taart, bevroor - geen probleem, ik dacht gewoon dat ze het beste op de taart moesten geven,
als een dikke massa ... Na het stollen werd de soufflé geen rubber, en ontdooide zelfs een beetje wanneer
op de tafel staan, maar zelfs op dit moment vonden de mensen het leuk)))
Dus ik heb een groot pluspunt! En zelfs onze maat!)))
Een stuk in een snee, nou ja, net als het jouwe!)))

Ik vergat te schrijven - in plaats van cappuccino gebruikte ik koffie drie in één,
nou, er was geen cappuccino in onze winkels, er is niet langer vraag naar,
blijkt)))
Maar de smaak is gewoon heerlijk, nog feller.

Alyona! Ik ben blij dat je de cake lekker vond! Nu over de room met poeder: ik weet het niet, mijn room klopte normaal, het was niet vloeibaar. Maar ik gebruik altijd zelfgemaakte. Ik deed de voorbereide soufflé in een vorm, het was zo weelderig. Ik kan je geen reden geven.
Misschien heb je de room net onderbroken, omdat ze zacht zijn.
Misschien is de kwaliteit van de crème slecht?
Gisteren moest ik de cake versieren, ik kocht olie, die ik al jaren gebruik, maar er klopt iets niet, de room bleek vloeibaar te zijn en het lijkt op vloeibare paraffine.

Bedankt, de volgende keer zal ik rekening houden met de nuances)))
En ik nam ook zelfgemaakte room, vers ...
We zullen verbeteren!)))

Maar ze begon room met poeder te kloppen - eerst werd de room een ​​dikke, donzige massa en wanneer
voortzetting van het kloppen met poeder - eerst vielen ze af, en toen werden ze waterig ...

Volgens de oude regels is het nodig om de room (bij voorkeur op ijs) in de gewenste staat te kloppen, vervolgens de poedersuiker door de room te zeven en het poeder voorzichtig met een spatel door de room te roeren ... dan valt er niets af. .. probeer het, het zou moeten werken ...