Stokbrood met uien in een broodbakmachine (Geplaatst door Bulochka)

: yahoo: Heerlijk brood! En wat geuren stegen mmm ...!
Toegegeven, het brood bleek een beetje krom te zijn. Totaal gewicht 581 g



De smaak en geur van uien is er, maar is niet zichtbaar !!! Ik dacht anders, voor schoonheid bij het frituren strooide ik zelfs paprika voor kleur)))



Bedankt voor het recept!

[vikaspb]

vikaspb, in dit onderwerp hebben we het over brood "Stokbrood met uien (Auteur Bulochka)".

Ik heb je vraag verplaatst naar het onderwerp Help, er komt niets van !!! (Ambulance) https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 daar proberen we uw probleem op te lossen

Kun je me alsjeblieft vertellen wanneer ik de gebakken uien moet leggen? is het mogelijk met alle ingrediënten tegelijk?

Kun je me alsjeblieft vertellen wanneer ik de gebakken uien moet leggen? is het mogelijk met alle ingrediënten tegelijk?

De woorden van de auteur van het recept uit het eerste bericht:

"bak de uien in 1 eetl. l. plantaardige olie (rechtstreeks aan het deeg toegevoegd, bovenop het water, ik was bang om het in de dispenser te doen)"

Dus we doen uien meteen bij het kneden van het deeg

bedankt. Heeft u de oven in de hoofdmodus geprobeerd? Als je de ui in 1 eetlepel olie braadt, dan 1 eetlepel minder in het deeg doet?

bedankt. Heeft u de oven in de hoofdmodus geprobeerd? Als je de ui in 1 eetlepel olie braadt, dan 1 eetlepel minder in het deeg doet?

Lees altijd het recept van de auteur zorgvuldig !!!!!!

De auteur van het recept is Elena Bo! ... Ik heb zojuist haar tekst voor je gelezen en vertaald!

De auteur schrijft niets over de noodzaak om de olie te verminderen, dus je kunt een bladwijzer maken volgens de auteur van het recept.

Het recept (originele bron) is hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , kan de hoofdmodus worden geprobeerd!

Succes

Heerlijk brood !!!!!!

Vrienden, bedankt voor de geweldige recepten, belangrijke kleine dingen en tijdige tips! Dit alles helpt enorm om zowel ons leven als onze tafel te versieren. Ik ben nu bijna 2 jaar dol op broodbakmachines en meestal pakt het best goed. In ieder geval, als we op bezoek gaan en iedereen iets naar de tafel brengt, bestellen ze altijd brood voor me.
Om eerlijk te zijn, de recepten op deze site zijn niet altijd even gemakkelijk te gebruiken, aangezien ik aan de andere kant van de wereld woon. Andere ingrediënten. Andere producten zijn gewoonweg niet te vinden, vooral niet als het gaat om de verschillende soorten meel die in uw recepten worden genoemd. Zelfs de maatregelen zijn anders! Maar ik probeer me aan te passen, en het lijkt er goed in te zijn. In plaats van gewicht ben ik bijvoorbeeld gewend om volumematen te gebruiken. Hier meten ze in kopjes: 2 kopjes is 450 ml.
Meestal bak ik brood van 2 of 3 soorten bloem. Helaas is het zeer zeldzaam om roggemeel in de winkel te vinden, waarschijnlijk omdat het alleen uit Engeland wordt geïmporteerd (Hodgson Mill). Maar volkoren (Whole Wheat) - een aantal verschillende. Ik hou vooral van Indiaas: er zijn verschillende soorten, goedkoop en het brood is heerlijk. Op de een of andere manier kwam ik een prachtig geel meel tegen - bijna als eipoeder! En het brood was er zonnig van! Ik koop altijd gewoon meel ongebleekt: ergens lees ik (misschien liegen ze) dat chloor wordt gebruikt om meel te bleken.
Ooit gebruikte ik bier als vloeistof: het is geweldig geworden! Het brood steeg prachtig en was heerlijk.
Ik was al lang van plan om brood met mout te bakken, maar dat lukte niet. Ik kocht een vloeibaar kvasconcentraat (hier gebeurt het in Russische winkels), maar was niet onder de indruk: het brood bleek gewoon donkerder te zijn, maar het smaakte zoals gewoonlijk. Het was duidelijk nutteloos om in de plaatselijke winkels naar mout te zoeken, maar ik dacht om in het woordenboek te kijken, ontdekte dat mout mout is, ging naar ebay en er waren veel van alle soorten mout! Het blijkt dat bierliefhebbers het daar kopen, die zelf bier maken. Daar kocht ik een pakje donkere mout.Ondertussen reed de mout naar mij toe, ik kwam dit recept voor uienbrood tegen. Nou, ik kwam er ook uit!
Al met al is hier het recept:

honing - 1 eetl. l.
zout - 1 theelepel.
komijn - 1 eetl. l.
melasse (melasse) - 1 eetl. l.
middelgrote ui, grof gehakt en geroosterd voor 2 el. l. maïsolie, alles wordt daar samen gegoten, in een pan van een broodmachine
3 middelgrote plakjes harde kaas, fijngehakt
350 ml water, waarvan 100 ml bijna aan de kook werd gebracht, en er werden 2 eetlepels in gebrouwen. l. droge donkere mout. Toen de mout werd geroerd, werd de rest van het water daar toegevoegd, het werd een warme vloeistof, en ging daarheen, in de pan
Tarwemeel, ongebleekt - 2 kopjes (450 ml)
Volkoren Indiase bloem - 400 ml
Melkpoeder - 2 el. l.
Droge gist - 1 theelepel.

Mijn broodbakmachine is simpel, geen toeters en bellen, dus de stand is voor volkorenbrood, 5 uur. Zoals altijd zette ik het brood om 's nachts te bakken, zodat het voor het ontbijt vers is. En dit is wat er gebeurde:



Uien en kaas verdwenen spoorloos. De smaak van uien is licht voelbaar, maar niet van kaas. Misschien was het niet de moeite waard om karwijzaad toe te voegen: het verstopt alle anderen, maar het bleek ERG SMAKELIJK! Het brood is erg goed gestegen, de kruim is zacht en licht, de korst is knapperig, donker. Het is onmogelijk om te ontsnappen! De mout gaf een smaak die deed denken aan het Riga-brood dat ooit in Moskou werd verkocht. Volgende keer doe ik meer uien en meer kaas en kijk wat er gebeurt!

Wauw, dat wordt het! Op roggebrood in een winkel vond ik het telefoonnummer van een bakkerij, dat bleek Pools-Oekraïens te zijn. Ik belde, ging, ze verkochten me royaal roggemeel met zemelen (ik weet niet wat voor meel er in Rusland is) en gaven me een blik zuurdesem. Het is waar dat ze niet wisten op welke basis dat zuurdeeg was, dus de vraag is: wat en hoe kan het worden gevoerd? Hoe weet je welke basis?

Geweldig brood! Gisteren bakte ik, vandaag kan ik mezelf niet losrukken

Ik heb het vandaag gebakken ... heerlijk, meer knoflookpoeder toegevoegd ... Met dank aan de auteur ...

[Sonadora]

Ik heb het vandaag gebakken ... dit is al het tweede brood volgens het eerste recept (het eerste is gisteren bijna helemaal ingeslagen met mijn vrouw, er blijft momenteel een half stuk over) De smaak is gewoon geweldig! In beide voegde hij 2 eetlepels toe. l. geconcentreerde melk (geen droog) recept Sonadora het water dienovereenkomstig verminderen. De eerste versie bleek zo hoog als een emmer te zijn, het dak met kleine "bultjes", de tweede kwam iets minder omhoog, denk ik aan het feit dat ik 2 verschillende meelsoorten heb gemengd en het dak iets is afgevallen. Ik zal de foto's later plaatsen totdat ik begrijp hoe.
Met dank aan de auteurs voor de recepten!

Speckla precies volgens het recept, het brood is heerlijk, maar de geur van uien is helemaal niet voelbaar. Heeft iedereen het? Bestrooid met dille bovenop tijdens het rijzen van het brood. En wat voor structuur iemand heeft, ik heb een heel dichte, hoewel ik dacht dat brood altijd los en luchtig is van witte bloem.

En ik heb teleurstelling. Alles volgens het recept van 1 pagina, alleen nog 1,5 eetl. Bloem. l. toegevoegd. Het brood steeg goed. Maar in de eerste 10 minuten van het bakken viel de ezel, het dak stortte in. Ik weet niet hoe het smaakt. Nog steeds aan het bakken.



Toch zondig ik op mijn gist. Ik doe het de laatste tijd slecht met ze. Zodra ik een batch kocht, ging alles op en neer. Gelukkig heb ik vandaag de laatste verpakking geopend.



Ik zal het op een andere manier proberen, maar met een andere gist.



Het brood is ondanks het uiterlijk heerlijk.



Meteen na dit brood probeerde ik een ander recept - eenvoudig uienbrood. Alles is gelukt! Het dak is prima. Het brood rees perfect. Ik kan niets zeggen over de smaak, het is nog steeds aan het afkoelen ...