Lemon Frantz (koud deeg)

En moet ik dan? Ik zit stil voor mezelf, bak koekjes ... Ik ga trouwens nog een receptoptie toevoegen aan de twee beschikbare opties om het je gemakkelijker te maken om te kiezen.

[Py Sy: En hier is mijn fotoreportage]

meisjes, hoef je niet te smeren met een ei voordat je gaat bakken? Ik smeer niet ... de afstand is prachtig om te zien! Nu gaat het naar de oven. Fotoreportage van mij, de camera is aan het opladen, aan het voorbereiden

Py Sy: En hier is mijn fotoreportage


Ik ging eten!
Py Si: SMAKELIJK! Genot! (y) Heel erg bedankt !!!!!!!!!!!

[Manechka]

ManechkaBedankt, het is heel goed geworden. De olie werd direct toegevoegd, en voor het eerst bakte ik de kartz in de oven, daarvoor alleen in HP. Gebruind zeer snel gebakken onder de folie.

[Zhenya]

Zhenya, prachtig broodje! Het is heel mooi geworden! Hartelijk dank voor uw vertrouwen! Ik ben erg blij dat het lekker voor je was.

Lyuleka, maar ik lijd integendeel dat gebakken goederen soms bleek worden.

De olie werd direct toegevoegd, en voor het eerst bakte ik de kartz in de oven, daarvoor alleen in HP.

Je hebt een coole spatbord. Ik zit te bewonderen.

Marina, bedankt voor het recept en de vormgeving! Huisdieren zijn in de wolken!



Toegegeven, ik heb iets met gist, het deeg is niet zo goed gerezen, maar het is nog steeds erg lekker! De maaidorser kneden, de oven bakken. De vulling werd Citroen suiker, gemengd met boter en royaal een laag deeg ingevet ... Zo royaal dat de resulterende karamel mijn hele oven overstroomde !!! Maar wat er in de vorm overbleef, de kinderen smeerden vrolijk op de spatborden))) Ik zal het ondubbelzinnig herhalen!
Nogmaals bedankt!

[Vera]

Wauw, wat een gestreepte! Vera, naar mijn mening is alles geweldig geworden, heel luchtig en mooi broodje!

Toegegeven, ik heb iets met gist, het deeg is niet erg goed gerezen

Als het in de koelkast wordt gefermenteerd, rijst het niet veel.

Ja, zelfs in de oven 'zwol' het niet erg veel, maar anderhalf keer. Maar niets, de volgende keer zal ik droge gist "doen herleven" alvorens te kneden.

..... De broodjes rezen in de vorm van piramides. Ik heb nog nooit zoiets gezien. En hier zijn de helden van het rapport:

Romig, deel het geheim van het vormen van broodjes - ongelooflijke schoonheid! Ik wil hetzelfde doen!

[Sonadora]

En vandaag heb ik voor de derde keer kartz gebakken. De tweede keer vandaag tijdens de lunch, de gasten vonden het erg leuk! En vanavond bakte ik weer kartz, alleen in de vorm van broodjes met maanzaad. Ik hou zo veel van het fenderdeeg dat ik niet kan stoppen. Van een portie deeg van 350 gram bloem, kreeg ik twee (!) Trays met broodjes - 25 stuks. Het gemiddelde gewicht van het broodje is 45 gram. Het deeg na het rijzen 4 (!) Keer toegenomen. De broodjes rezen in de vorm van piramides. Ik heb nog nooit zoiets gezien. En hier zijn de helden van het rapport:

En dit is een snee van hetzelfde broodje. Alles! Ik werd een fan van de spatbordtest. Sonadorawat ben ik dankbaar voor het recept!

Nou, we vragen jullie allemaal, hoe je zulke broodjes moet bakken? En welke gist heb je gebruikt en hoeveel?

Bedankt, ik probeer de oven.

En bakken is heel eenvoudig. Volgens het recept van de auteur, zonder ergens in terug te trekken. Ik rol het deeg uit op een siliconen mat van 60x40 cm en verdeel de gestoomde, gepureerde papaver met suiker en eieren met een siliconen spatel (ook volgens het gebruikelijke recept, geen prop). Ik rol het langs de lange zijde (die ik 60 cm heb) tot een rol. En dan snijden we de broodjes op de gebruikelijke manier. We snijden ringen van een rol. Daarna sneed ik elke "ring" doormidden en vouw het in twee helften. Gescheiden, ingevet met een ei-chatterbox. Ik bak op convectie 170-180 graden gedurende 12-15 minuten. En toen, "Het is niet mijn schuld", "namen ze zelf vier keer toe in volume en snelden ze omhoog in piramides." Dit is zo'n prachtig deeg dat wanneer het wordt gevormd met gewone broodjes, dergelijke piramides worden verkregen.

Ik rol het langs de lange zijde (die ik 60 cm heb) tot een rol. En dan snijden we de broodjes op de gebruikelijke manier. We snijden ringen van een rol. Daarna sneed ik elke "ring" doormidden en vouw het in twee helften. Gescheiden, ingevet met een ei-chatterbox. Ik bak op convectie 170-180 graden gedurende 12-15 minuten. En toen: "Het is niet mijn schuld", "namen ze zelf vier keer toe in volume en snelden ze omhoog in piramides." Dit is zo'n prachtig deeg dat wanneer het wordt gevormd met gewone broodjes, dergelijke piramides worden verkregen.

En welke gist en hoeveel? En ik zou graag meel willen zien ...

Ik heb de ingrediënten strikt volgens het recept gelegd en gist, zoals die van de auteur, is droog, snelwerkend, net als die van de auteur. En het meel was allemaal anders - Predportovaya, Kalyani, Makfa. Ik vind de laatste twee merken leuker. Maar boter is alleen echt, duur. (Ik koop een pakje boter van 180 gram voor 90 roebel bij een plaatselijke zuivelfabriek)

[Alevtina]

Alevtina, heel erg bedankt voor het beschrijven van de methode om broodjes te vormen! Ik ga hem zeker in gebruik nemen.

Alevtina, bedankt! Ik vond je piramides zo leuk dat ik al een foto heb gevonden!
hier 🔗./2012/02/blog-post_26.html

[Vera]

Vera, bedankt voor de foto! Anders zou ik het anders snijden.

Bedankt voor de foto! : rose: Dit is precies hoe ik het deeg voor poppy buns-piramides snijd.

[Sonadora]

Onbeschrijfelijke schoonheid! Sonadora, en hoeveel kun je maximaal in de koelkast bewaren? Ik wil het echt doordeweeks doen, maar ik kom er niet voor (test) voor 18.00 uur, en vanaf de nacht is het minstens 17-18 uur - niet veel?

[Natalia]

Natalia, Little. Soms heb ik gebak langer dan een dag in de koelkast en oxydereert het niet.

[Romig]

RomigBedankt voor de broodjes: bloemen: Vandaag heb ik het gebakken, ik bleek natuurlijk niet zo hoog, maar erg lekker. Voor mij. dat het punt is hoe je de rol wikkelt, deze hoogte zijn de broodjes. Je hebt veel lagen op de foto op de snede, maar ik heb minder: pard: en natuurlijk, veel dank aan Marina voor het deeg, het is onvergelijkbaar

Natasha, ik ben blij dat het recept goed van pas kwam.

Ik ben bijna weken aan het schermen en schermen. Gebakken met: wortel-mandarijn-citroen (dan is er geen wortelsmaak), kwark, bosframboos, vla, in wrongel gekookte gecondenseerde melk, gekookte walnoot, alleen jam. De conclusie van mijn familie is de lekkerste vulling - gekookt gedroogd vlees en gebakken zaden! Dank aan de auteurs voor het recept. Ik ga het Lena opnieuw vertellen.

[Irina]

Irina, geweldige toppings !! Ik vond vooral dat laatste leuk en geïntrigeerd! Ik neem het in gebruik!

gekookt gedroogd vlees en gebakken zaden!

Hoe is het? Meer?

Hoe is het? Meer?

Ik heb vier mannen in mijn familie. Je hebt VEEL voedsel nodig, je moet er zo min mogelijk mee innemen. Maar je hebt lekker en gevarieerd nodig. Daarom verzin ik het. Ik vond het erg lekker met noten en gecondenseerde melk. Ze vroegen om meer. Maar het is duur voor mij om voor zo'n publiek noten te kopen. En dan kijk ik in de winkel in de winkel geroosterde en gepelde zaden in een zak tegen een zeer schappelijke prijs. We kochten gecondenseerde melk en ze. Eerst werd een pakket door de kinderen opgegeten voor de test - PROJECTOREN !!! Terwijl de gecondenseerde melk kookte, klopte ik ze van de tweede melk. Er was weinig tijd. Ik smeerde gewoon eerst de gekookte gecondenseerde melk, strooide toen de zaadjes en klapte zachtjes met een lepel. Dat is alles. En ik vond deze vulling leuker dan de noten en al het andere. Geroosterde zonnebloempitten voegen pit toe aan gecondenseerde melk.

De conclusie van mijn familie is de lekkerste vulling - gekookt gedroogd vlees en gebakken zaden!

Irin, een heel interessante optie! Ik zal het moeten proberen.

hier is de mijne klaar!
Ik stond het in een ronde cakevorm, dus deze vorm ... Het steeg meer dan 2 keer!
De room lekte half uit in het stadium van het draaien met een rol, omdat het haar eigen schuld was - ze liet het niet afkoelen, ik haastte me! Maar zelfs op het afgewerkte stuk smeer ik graag de reeds afgekoelde lemon curd. (Fluisterend: ik kon het niet laten en at bijna de helft van het broodje op, zonder op de familie te wachten! En dit is 's avonds kijken !!!) Bedankt voor het recept! Lekker! Dank je.

[Sonadora]

Sonadora, heel erg lekker bedankt! Hier is mijn wonder!





Ik zou graag willen leren hoe je het mooi kunt draaien!

[Licht]

Licht, Natalia Kmeisjes, wat zijn jullie vakvrouwen! Het was nodig om zo'n schoonheid te neuken! Hartelijk dank! Ik ben erg blij dat je het broodje lekker vond.

Meisjes, dit is gewoon een aanfluiting !!! Je spatborden komen binnenkort van je spatborden naar mij toe! Vanaf het begin met gecondenseerde melk en noten, en nu ook deze !!
Mijn oven is dood. Hier is hoe, hoe al dit roodachtig in HP proppen !?

[Ilona]

Hier is hoe, hoe al dit roodachtig in HP proppen !?

Ilona, gemakkelijk! Ik denk dat een Fender-broodbakmachine het prima zal doen.

We keken onoplettend naar het onderwerp, ik was kartz aan het bakken in een Panasonic broodbakmachine in de vorm van L7, dit staat op pagina 2, fotoreportage in post nummer 29.

[Alevtina]

Alevtina, lijkt mij, je kunt bakken in een emmer van een broodmachine.

Ja, je kunt bakken in een emmer. En handig: u hoeft het deeg niet in twee delen te verdelen.

Ik ben het weer met een grote merci)) huidige sinaasappelschil))

Niets! Svetik, het was nodig om zo'n schoonheid te weven!

oh, wat leuk dat zo'n GURU prees) Dank je, Manechka): vlieg: van zulke woorden groeien vleugels recht)

Svetik, jij zegt ook! Ik ben aan de goeroe - zoals de Canadese grens!

Manechka, jij bent ook zo bescheiden) Ik heb een vraag, heb je ooit geprobeerd een vulling van halva in kranz te maken?

Bij toeval moest ik experimenteren met citroenspatborden. Ik bak vaak lemon frenzy en deze zondagavond heb ik weer het deeg gemaakt en in de koelkast gezet, strikt volgens het recept van de auteur. Maar de volgende dag heb ik de kartz niet gebakken omdat ik ernstig ziek was en nauwelijks door het appartement kon kruipen. En pas woensdagavond vanavond zette ik de oven op bakken met de gedachte "Wel, het zal niet werken, dus ik zal tenminste een ervaring opdoen." Verrassend genoeg steeg het driedaagse deeg met 90% van de norm. Frantic gebakken prima. De smaak is praktisch hetzelfde.
En nog een ding dat ik wil toevoegen, alleen over de citroenschil. Ik gebruikte citroenen voor andere recepten, maar ik verzamelde de schil zelf en bevroor hem meteen. En toen probeerde ik bevroren schil te nemen voor het vullen van het spatbord. De geur van het spatbord was goddelijk, citroen, maar de smaak was alsof ik het had gevuld met kinine, een vreselijk bittere smaak van bevroren korst.
Dit zijn mijn conclusies over stilstaand deeg en bevroren korst voor toekomstig gebruik.

[Alevtina]

Alevtina, word beter en geen pijn meer!

En toen probeerde ik bevroren schil te nemen voor het vullen van het spatbord. De geur van het spatbord was goddelijk, citroen, maar de smaak was alsof ik het had gevuld met kinine, een vreselijk bittere smaak van bevroren korst.

Wauw! Ik had nooit gedacht dat bevroren schil zo bitter zou smaken!

Verrassend genoeg steeg het driedaagse deeg met 90% van de norm. Frantic gebakken prima. De smaak is praktisch hetzelfde.

Ja, ik heb ook gemerkt dat boterdeeg tot drie dagen vrij normaal in de koelkast leeft.

Manechka, en ik merkte ook dat de gedraaide spatborden tot 2 uur kunnen worden verdedigd. De portie wordt enorm en de smaak is geweldig. Bravo voor jou !!!!

Vandaag besloot ik te experimenteren met fenderdeeg en noedelsnijder. Ik heb de ballen al achter de rollen aan de hand van het project van een knoedelmaker en een knoedelmaker voor de breedte van de noedelsnijder. Ik besloot om het fenderdeeg te rollen met een noedelsnijder. Het deeg uit de koelkast was zo koud en buigzaam als plasticine. Ze sneed een stuk deeg af en ging draaien. Het werkte! Ik reed Titania door alle divisies van mijn rijk, dus het koude deeg werd zonder meel over alle divisies uitgerold, en pas op het allerlaatste moment begon het gelijk te worden. Maar ik heb de deeguitrolmachine gebouwd op een temperatuur van + 27! En als de deeguitrolmachine in de koelkast wordt geplaatst om af te koelen, dan hebben de deeg- en deeguitrolmachine dezelfde temperatuur en gaat het nog beter. Je kunt tenslotte de dunste lagen fenderdeeg voorrollen, invetten met vulling, in vijftig lagen draaien en de gewenste fenderproducten vormen - van broodjes tot bolletjes en al dit moois in de koelkast laten staan ​​tot het gewenste uur in een vorm of een bakplaat onder een film. En 's avonds kwam hij, haalde de bakplaat uit de koelkast om te laten rijzen en bakte erin.

Nu pas aan

vijftig lagen

je moet dezelfde hoeveelheid vulling maken

zodat je de dunste lagen fenderdeeg kunt voorrollen,

Alevtina, denk ik, het zal iets worden dat lijkt op een vroedvrouw: meisje-ja: dit is zo'n gistgebak in de landen van Oost-Europa. Ze rollen deeglagen op handdoeken uit tot de dunste, doorzichtige lagen, smeren ze in met vulling en maken verschillende spiralen.

Bedankt voor het heerlijke recept, het is heel mooi geworden. Ik heb het trouwens binnen een dag gebruikt, ik gebruikte afvallen van limoncella in plaats van citroenschil.

[Sonadora]

Sonadora, Ik heb een vraag))) Ik heb het recept bestudeerd, onlangs ging ik het implementeren. Zet de container na het mengen in de koelkast. Hier haalt u het deeg in principe direct uit de container of u kunt het overbrengen in een zak, een andere container. Ik wil het niet in de koelkast zetten in de emmer van de broodmachine, er is geen plaats))))

[Bast1nda]

Bast1nda, Ik heb het net op de polyet gepost. tas en 's morgens gewoon eruit gehaald en deed het.
Manechka, het spijt me dat ik binnenkwam. Ik heb mijn favoriete spatborden bekeken, maar hier vragen ze

Ik breng het over in een plastic zak, eerder ingevet met plantaardige olie. En het fenderdeeg zelf is favoriet. Ik bak gewone taarten met vulling erop.

[Albina]

Albina, Romig, meiden, bedankt! Natuurlijk begreep ik dat dit mogelijk is, maar ik denk, wat als dit een principekwestie is - je kunt het bijvoorbeeld niet aanraken.
Ik kan het nog steeds vragen. En als ik de vulling maak zoals in een citroentaart, volgens dit principe, geen schil, maar een citroen in een vleesmolen / blender + suiker + boter - ik zal de vloeistof verwijderen zodat er meer vullingen zijn. Of zal het overdreven zijn en zal het onmiddellijk de hele punt van het spatbord doden, en de vulling moet voor het aroma en een beetje smaak zijn?