Belyashi GOST (zoals in een kiosk)

Helen, wauw !! knappe mannen, niet het woord! en met een gat, volgens alle regels, nou ja, vapschee !!

Luda, ik zal rapporteren (gisteren kon ik dat niet meer, ze probeerden belyashikov 2 of 3 dingen en vielen af, en we leven 2 uur vooruit), luister. Weeg de ingrediënten op een elektronische weegschaal! Ik kneedde dumplings in HP in de modus (20 min.), Nu is alles zo ... Ik hief het deeg 3 keer op. Tegen de tijd dat het ongeveer 2,5 uur is (van 18 tot 20.30 uur) is het deeg erg plastic, niet plakkerig. Dan is alles zoals je hebt geleerd. De man was bezig met het vullen (rundvlees), hij voegde ijs (!) Water toe (verdomme, waarom heb je dit woord geschreven, omdat het lang duurde voordat het rijzen tijdens het rijzen). Alles ging op rolletjes. "Vlieg in de zalf" was bij het frituren. Bij de laatste keer omdraaien (gedurende 1 minuut), begon "Art-beschietingen" met olie, het was nodig om de pan te bedekken met een deksel, deze dringend van het fornuis te halen, en het zou een beetje stiller zijn om de kalk te verwijderen uit de pan, een handschoen omdoen. Oh God! Het is duidelijk voor de "achterste" geest dat ze het deeg dun uitrekte, tijdens het frituren werd het opgeblazen met bellen die barsten, sap stroomde in de hete olie. Maar, godzijdank, niemand raakte gewond ... En na de blanken met een zeemeeuw, zijn mijn mannen opgewekt, opgewekt en sturen ze je opnieuw enorm bedankt!

Helen, je bent mijn gouden !!! laat me je kussen !! 🔗

wat hou ik van dergelijke rapporten - alles is gedetailleerd, alles is duidelijk !! dit kunstbombardement - dit sap stroomde uit de kalk. en daarom maak ik ze gesloten, en niet van de klassieke vorm met een gat in de patamushta om de hoek om de whitewash eruit te halen, terwijl ik het deksel als een schild vasthoud ... Ik besloot de beste vorm op te offeren!

veel geluk voor jou en de boeren, zeg hallo tegen hen !! en nogmaals bedankt voor het verhaal!

Ja ... wat als ze ons zien? En met gaten zijn er een paar stukjes, ik heb geprobeerd voor Kapet. Ze schoten zonder gat, het deeg was dun, dus het barstte, het moest dikker zijn.

ja, kijk welke pantserdoordringende je hebt, we kunnen in het spoor schieten. gewoon wat rustiger maken? gebeurt, en van hieruit. Ik schiet niet bijzonder, soms zelden .. Ik controleer olie met een thermometer als volgt:

oh, mijn schoonmoeder maakt ook een gat met een gat, voor mij is het een shanezhka of een cheesecake, maar een belyash wordt geassocieerd zoals in een kiosk - een soort pannenkoek met een vulling, hoewel de realiteit anders kan zijn

En ik hou van met een gat! eerst verwarm ik de olie, daarna zet ik de whitewash neer met een gaatje en sluit het af met een deksel. Dit is hoe het artillerievuur begint - dan draai ik het om. Maar je moet het natuurlijk volgen, niet om het zwart te maken)) dan haal ik het eraf, leg het op een bord en een klein stukje boter in dit gat .............. mmmmmmm mmmmmmm ..........

Mensen, ik ben hier! (kwam gerend van de receptie, ik ga van dienst, zodat ik tot morgen zonder jou zal zijn) Wow, wat voor apparaat heb je. Ik weet het niet, ik heb dit nodig? Wat denk je? Ik heb geen vuur - een cermetpaneel.

dit is een infraroodthermometer, hij meet T op afstand - ik meet T-olie in een koekenpan en T-steen om mee te bakken in de oven .. vloeistoffen - zoals siroop of water - meet slecht - schiet naar de bodem van de steelpan, en geeft een onnauwkeurige T, vergeleken met de gebruikelijke T .. maar ik heb er nog geen gebruik van gevonden .. als je dit moet meten, kun je het nemen. stroom zou op e-bay moeten worden genomen, het kost daar 15 dollar, en ik kocht bij ons voor 100 toen ik het op e-bay zag, dacht dat ik mezelf zou neerschieten

Nou, niet echt, natuurlijk, je hebt het nodig, zodat je kunt spelen, ik bestel het voor 100 ... en voor 15 ... We zijn bekend met e-bay. Bedankt schat! Lyud, vertel ons meer over de steen, hè?

[Lyulёk]

maar de steen zojuist heeft de oven gedurende 30 minuten gemeten, hij was vanaf het begin al binnen 250 in 15 minuten en de steen werd opgewarmd tot 188 gedurende 30 minuten stroom! er kan geen elektriciteit worden bespaard, dus een thermometer is nodig als je brood bakt op een steen, haard.de temperatuur van de steen, anders is het onmogelijk om erachter te komen, hij werd opgewarmd tot 235 in slechts 45 minuten na het aanzetten van de oven, terwijl hij op 250 - een half uur was ... dus hier ...

steen voor mij lelie-Lyulёk georganiseerd, ik vind het leuk, hij is cool en wat wil je over hem weten?

[Lisss's]

Lisss's, stop met me voor de gek te houden!
Hier houd ik vast met mijn laatste kracht, ik worstel met het verlangen om witkalk te bakken, maar dit recept gaat niet weg van de "laatste onderwerpen", ik struikel er constant over!

Ik heb een steen nodig!

[Lisss's]

Lisss's, stop met me voor de gek te houden!
Hier houd ik vast met mijn laatste kracht, ik worstel met het verlangen om witkalk te bakken, maar dit recept gaat niet weg van de "laatste onderwerpen", ik struikel er constant over!

Sonadora, vecht niet tegen jezelf! als je het nu in een koude uithardingsoven kneedt, dan in de ochtend ...

Lenok, tada moet worden genomen!

Ik heb een steen nodig!

en ik ... utopisch ... Lyud, en mono sinteren? je hoeft het niet te doen, Ludik zal schieten

[IRA !!]

IRA !! isho so mona, bez steen

Luda, bedankt en hoor het rapport - dit is alles wat we hebben kunnen verbergen.
🔗

[Leska]

Leska, bedankt!!! oh, knappe mannen, mijn moeders !!

[Mensen]

Mensen, kun je het deeg met je handen kneden? Of per se in een combinatie?
Hoeveel levende gist moet ik nemen, 15 gram?
Het recept zegt eerst -ijswater, verder over het recept - verwarmd tot 36-37C.
Vraag. Waarom hebben we ijswater nodig?

[Lisss's]

Lisss's -

Wat betreft het spatten en schieten van olie, het lijkt erop dat het allemaal van de olie afhangt. Gebakken in twee van hetzelfde! pannen (voor snelheid - de gasten waren al in de gang), en aangezien er nog maar één olie over was ... opende ik een nieuwe fles - dus schoten de blanken op de nieuwe olie en probeerden te springen, en het vervangen van de branders deed niets .

Zhivchik , kan ik antwoorden?

kan het deeg met de hand worden gekneed? Of per se in een combinatie?

het kan zo en zo zijn

Hoeveel levende gist moet ik nemen, 15 gram?

als vers -15 genoeg is voor de ogen, maar niet meer dan 20 gram.

Waarom hebben we ijswater nodig?

IJskoud in gehakt

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, je kunt je handen gebruiken, maar je wordt gemarteld om te kneden - het is zo plakkerig, zacht, het moet zo zijn, het is walgelijk om met je handen te trekken .. mesi of in een maaidorser, of in xp, waarom deed het trek je in volkskunst - met je handen? Of heb je de scroll gekregen ??

Ik heb ijswater aan het recept toegevoegd. warm - voor het kneden van deeg, ijs - voor gehakt, waar het eiwit in het vlees op de een of andere manier correct reageert op ijswater, in fabrieken gooien ze een kruimel ijs recht. dan is het gehakt sappiger, het vlees neemt dit water op en dit wordt in zijn rauwe vorm recht elastisch gemaakt, koel gewoon goed kloppen. Ik klop gehakt in de maaidorser met een deeghulpstuk.

verse gist - ja, Leska Ik heb je alles correct geschreven

Leska, antwoordden we tegelijkertijd over boter - een interessante observatie!

[Leska]

Of heb je de scroll gekregen ??

Nee, carset.
Maar serieus, ik wil je recept aan mijn zus geven. Maar ze heeft geen oogstmachine of HP.

Ik heb ijswater aan het recept toegevoegd. warm - voor het kneden van deeg, ijs - voor gehakt

Uh-huh ... En dan denk ik, waarom is het mijn zus (neef), als ze gehakt maakt voor schnitzels, voegt ze koud water toe. Ja, de koks weten het.

Leska Ik heb je alles correct geschreven

Lesya, bedankt!

Tan, precies - een carset! en ik herinnerde me, ik herinnerde me, mijn hoofd zat vol gaten

nou, laat het kneden met je handen, daar ontwikkelt zich sowieso gluten zonder te kneden, voor zo'n rijzen - alles komt goed

IJswater in gehakt is geweldig, zo blijkt. De man voegde water met stukjes ijs toe aan het gehakt (fanatiek volgens het recept) - het resultaat: er zat veel sap in de hete witte wijnen, het vlees "dreef", ik proefde het eerst, daarna werd iedereen gewaarschuwd om het niet te doen verbranden zichzelf met het hete sap! Als het koud is, is de vulling opgedroogd.

Len, vertel me ?? !! Hier is een slimme echtgenoot, zijn persoonlijke nu altijd alleen met haar man om te koken!

Ludik, ik maak het af: mijn man kreeg persoonlijke, werd trots ... Bedankt! Natuurlijk, als hij er niet was geweest, had ik warm gekookt water in het gehakt gegoten, zodat het gehakt warm zou zijn, zodat het sneller zou verdwijnen ...

Meisjes !! Ik stel BELYASHI voor in het RECEPT VAN DE WEEK !!!

Zondag heb ik dit lekker gemaakt. Ik heb geen water toegevoegd aan het gehakt (fijngehakt vlees van varken en koe en uien met peper en zout). Nadat hij aan de kant met gaten had gebakken, draaide hij alles om en legde de stukjes boter op de gaten. Het eiwit binnenin is al gekookt met boter. Het was erg lekker, erg sappig van binnen ...

Ik rapporteer. Ik heb het voorbereid. Toegegeven, mijn deeg bleek daarentegen een beetje vloeibaar te zijn. Na het lezen van de verhalen in deze thread was ik bang om bloem toe te voegen, plotseling zou ik alles verpesten. Dus beeldhouwde ze. Maar verder is alles gelukt. Het ijskoude water "doet" het gehakt letterlijk "herleven". Bedankt voor het goede recept.

[Luera]

Luera, bedankt voor de tip! blij dat je het leuk vond!

een andere keer, als je dat doet, giet dan niet al het water in één keer, laat ongeveer een derde staan ​​en voeg een beetje toe, je zult aan het deeg zien wanneer er genoeg is

en er zijn geen foto's van belyashiks? Ik hou ervan om te zien wie wat kan doen ..

[Ludochki (Lisss's)]

Belyashiki bleek strikt volgens het recept, alles is duidelijk "hoeveel te hangen in gram." Ik kneedde het deeg in een broodbakmachine, deed het in een multikoker om het uit te smeren. Het moeilijkste proces was frituren. De dag ervoor was ik ernstig verbrand toen ik de zrazy met een ei uit de pan haalde, psychologisch was ik bang voor heet vet.
Maar de dorst naar "schadelijke blanken" overwon mijn angsten. Vet begon te ritselen bij de 3e batch, omdat condens van het deksel druppelde. Maar ik ben al een wetenschapper: een kleiner vuur, op uitgestrekte armen met lange spatels, ik slaagde er beroemd in het wit om te draaien. Wat betreft de foto, ik ben klaar om eindeloos foto's te maken en dan mijn meesterwerken te bewonderen, belichaamd met een lichte hand Ludochki (Lisss's) !
Niet bescheiden, maar waar!

en er zijn geen foto's van belyashiks? Ik hou ervan om te zien wie wat kan doen ..

Het is nu problematisch met mijn foto. Ik ben alleen 's morgens vroeg en' s avonds vroeg thuis en door de verlichting kan ik normaal geen foto's maken. En de flits is ook slecht. Wat betreft het weekend, hij fotayu))) Belyasha leefde niet. Maar ze waren mooi, bijna zoals die van jou, alleen het vlees was donkerder - ik deed het van rundvlees.

[danser]

danser, wat een glorieuze knappe jongens zijn geworden !! goed gedaan, handig! Ik ben blij dat het is gelukt en ik vond het leuk, voor de gezondheid!

Luera, Anya, ja, ik begreep het van de foto .. het belangrijkste is dat het bleek en leuk vond, bedankt voor je feedback!

[Lisss's]

We zijn nu kaaaak gewicht verloren aten Hoe lekker is het! Ik heb zelfs een foto kunnen maken, morgen plaats ik de foto's, anders is er geen tijd. De waarheid maakte het niet rond, maar ovaal Et zodat de pan meer tegelijk kon passen. Nou, ik heb geen tijd, n-e-k-o-g-d-a-aaa! Dank je, Lisss's!!!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, een goede gezondheid voor u en uw gezin !! foto's zullen wachten!

We zijn nu kaaaak gewicht verloren

nicho-nicho, het zal voor de zomer verdwijnen

Goed! Zoals ik had beloofd! Mijn ovale jongens

oooo, wat een knappe mannen !!! super, perfect !!!!

[Lyudochka]

Lyudochka, hier ben ik eindelijk met het rapport. Bedankt voor zulk heerlijk eten en een roekeloos maagdelijk feest
Ik heb voor het eerst in mijn leven thuis gewit. Het resultaat staat op de foto.

[Marisha]

Marisha, knappe mannen !! goed gedaan, ik heb de taak perfect aangepakt !!

[recept:]

mijn blanken, maar ik heb het deeg in een broodbakmachine iets anders gemaakt (het is lui om het met de hand te doen ...)

recept:

- droge rillingen - 11 / 3u. l.
- tarwebloem - 500 g
- zout - 1 theelepel.
- suiker - 0,5 eetl. l.
- margarine - 50 g (we namen boter)
- plantaardige olie - 1 eetl. l
- melk - 320 ml
hoofdmodus - deeg, tijd 2 uur 20 minuten
het deeg is voldoende voor 14-18 blanken, het deeg is erg mals. vond het erg leuk.

Koken:

Verdeel het deeg in 3 delen, rol uit elk deel een worst uit en verdeel in 4 - 5 delen. daarna rollen we ronde stukken uit met een diameter van 8-10 cm. we leggen er een broodje vlees in en drukken het naar beneden. we vouwen de randen.


Giet 3 cm plantaardige olie in de pan en leg het eiwit met de voorkant naar beneden, laat 2 minuten branden

draai dan om en bak dezelfde 2 minuten, er vormt zich veel sap in de whitewash

[Luda]

Luda, het recept is me bijgebleven en is populair, bedankt! Het kneden en rijzen van het deeg vindt volledig plaats in de broodbakmachine gedurende ongeveer 3 uur .. Dus - ik haal het eruit en snijd het meteen ... Schoonheid!

[Svetik]

Svetik, wil je mijn dood ?? wat kleine blanken, de geest is onbegrijpelijk !!! Craftswoman, gouden handen !!

Oh kom op! Er is iemand om van te leren !!!! Hier willen de nukumans graag passie!

Al kwijlend, want je wilt witkalk

[fomca]

Hier willen de nukumans graag passie!

fomca, Licht, dus wat houdt ons tegen?

Al kwijlend, want je wilt witkalk

niet het juiste woord, ik wil ... ik heb het hele toetsenbord al gedruppeld, ze zijn zo smakelijk, vrolijk en zonnig dat Sveta bleek

Heel erg bedankt voor het recept!
Ik heb een dubbele portie gemaakt, het deeg is geweldig geworden, kneed in HP op het Pelmeni-programma en vervolgens in de oven met de lamp aan het rijzen, het steeg perfect, ik nam levende gist voor 2 porties, deed mijn hele rest 54 gram
Ik bakte in een cartoon op Manual 180 graden, omdat ze op gas branden in mijn vreselijke pannen, en in de cartoon nam ik geen ijswater in de vulling, maar kneedde ik ijsblokjes op gewicht met blokjes, terwijl ik de blokjes verspreidde
BEDANKT

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Ik heb vandaag ook wit op het menu, ik heb het "junk" -voedsel gemist

goede gezondheid voor jou en je gezin, ik ben erg blij dat je het leuk vond!

En hoe krijg je zo'n vullende smaak als in de Sovjettijd?
Dus, zoals bij kittens? Grotere boog?

En hoe krijg je zo'n vullende smaak als in de Sovjettijd?
Dus, zoals bij kittens? Grotere boog?

kittens

Ludik! Ik ben bij de blanken. Deze kapets (details door avondpaard) - gasten wachten. Ik ben daar een ster. Ik en belyashi.