Ik zoek een recept op ons forum

[Tina]

Tina, bedankt, ik heb al soezendeeg gevonden en gemaakt in HP, het water vervangen door wei. Ik heb je recept niet gezien, de volgende keer zal ik het jouwe maken, anders hield ik niet zo van het brouwen van het deeg, terwijl ik de wei kookte in een micron, ik verbrandde het bijna. krivoruchka i

svetta, Kirch, je kijkt naar onze habitat, de pijlen zijn nog steeds de mildste, nog steeds in elastische ringen ... Noord is niet zuid voor jou.

kom uit - zal nergens heen gaan

Het ziet eruit als tegen het nieuwe jaar, met zo'n "overvloed" van de zon ...

[Irina]

Irina, dus laten we ons voorbereiden op de feesttafel

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ja ik ben me bewust van de habitat))) Ik dacht gewoon dat de pijlen plotseling gewoon overbelicht waren en ze grof werden.
Binnenkort ga ik knoflook opgraven, ze beginnen het na 12 juli te graven (Peter en Paul).

Meisjes, vorig jaar maakten ze "Provençaalse kruiden", poke-waar?

[Elena]

Elena, deze https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455969.0 ?

Provençaalse kruiden (Oursson dehydrator elektrische droger) (Beheerder)

Heel erg bedankt!

Meisjes, ik zou willen vragen - wat kan er worden gedaan met dille en korianderstengels. Ze brachten het uit de datsja - ik heb de bladeren al bevroren, maar de stengels bleven. Zeer geurig - het is jammer om het weg te gooien. Als je gewoon voor bouillon invriest, is er heel weinig ruimte in de vriezer. Er is geen droger, zei mama - gooi het weg, want er is veel van dit gras in het land

[Lena]

Lena, op welke manier dan ook vermalen (vleesmolen, hakmolen) en zout of bevriezen (in deze vorm neemt het minder ruimte in beslag).

[SvetaI]

SvetaI,
Licht, ik dacht er net aan om het met een blender te malen en met zout te vullen - bedenk eens in welke verhouding? En ik zet het gewoon in de koelkast. Ik was verbaasd - ik heb zoveel groenten meegenomen, maar in feite gingen er meerdere zakken de vriezer in. Nog steeds gewassen groene uien wachten op hun lot. Groen is waarschijnlijk een van de weinige die dit jaar probleemloos in het land groeit

[Lena]

Lena, kunnen ze worden gedroogd na een blender, als het weer het toelaat. Het is beter om de bovenkant tegen de zon te bedekken.

[Belka13]

Belka13,

ze kunnen worden gedroogd na de blender, als het weer het toelaat.

Het balkon laat alles toe))

Ik zal denken - zout of droog op een bakplaat
Bedankt meiden!

[Antonovka]

Antonovka, Ik droog ook alles op het balkon. En dan voeg ik het overal toe.

Ik droog in het appartement. Of uitgespreid, of hang aan wasknijpers. Ik droog niet alleen stokken op die manier, maar alleen bosjes groen. Gedroogde groenten zijn hot voor mij - geuriger dan ijs. IJs alleen voor salades.

Meisjes, ik zou willen vragen - wat kan er worden gedaan met dille en korianderstengels. Ze brachten het uit de datsja - ik heb de bladeren al bevroren, maar de stengels bleven. Zeer geurig - het is jammer om het weg te gooien.

Dit doe ik altijd: ik wikkel de stelen in papier, krantenpapier en leg het ergens op de plank. De stelen drogen uit in papier en zijn goed houdbaar, zelfs voor meerdere jaren. Het komt voor dat de eerste komkommers zijn verschenen en de dillestengels nog niet gegroeid zijn, ik heb de stengels van vorig jaar altijd op voorraad voor de eerste gezouten komkommers.

[Antonovka]

Antonovka, Ik bevries al enkele jaren alle groenten met olijfolie - ik blender samen met de stengels (als ze natuurlijk helemaal niet van hout zijn). Zout een beetje. Maar het is goed als de mix zo geurig is dat het onmogelijk is, zelfs als je het zo eet, zonder alles. Zoals pesto.
Nou, je bent er sushi-zout zoals je wilt, maar vries een flink aantal van alle soorten stengels in, inclusief uien (die je niet zo lekker vindt, sommige ruwe delen) zomaar. Als je dan wat bouillon gaat koken, zonder ernaar te kijken, haal je het sap eruit en gooi het dan weg.Ik heb een speciale zak in de vriezer, waar ik de groene grove delen van prei leg, en de pootjes en grove bladeren van dille-peterselie, afsnijdsels van knolselderij, wortelresten die niet in de rasp zijn gegaan. Een broodnodig zakje doemt op.

Ik heb zo'n probleem: ik kan het recept niet vinden voor de geweldige papavertaart die mijn moeder heeft gebakken (moeder is overleden - er is niemand om het te vragen). De ingrediënten waren onder meer maanzaad, eieren, boter en suiker, maar ik herinner me de verhoudingen niet. Er zat geen bloem, geen griesmeel, geen broodkruimels in de compositie. De zoon bestelde DR, haastte zich om te kijken - alles klopt niet. Misschien weet iemand iets soortgelijks? Er zat rode gelei bovenop het recept, maar na verloop van tijd begonnen ze het zonder te maken.

[Anya]

Anya, Ik werd nieuwsgierig en ik klom om te kijken in de zoektocht, kijk wat ik vond:

Poppy cakes (geen bloem)
Ingrediënten
Aftappen. olie - 100 g (kamertemperatuur)
Suiker - 150 gr.
Vanillesuiker - 1 zakje
Kippeneieren. - 4 dingen.
Papaver - 150 gr.
Walnoten - 80 gr.

Voorbereiding
Zet de oven op 160 graden.
Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten.
Klop de blanken met ongeveer een kwart van de suiker totdat ze stabiele pieken bereiken (voeg suiker in kleine porties toe nadat de blanken al beginnen te kloppen).
Klop de kamer in een aparte kom. afvoer temperatuur. olie tot het wit worden. Voeg geleidelijk, in kleine porties, de resterende suiker en een pakje vanillesuiker toe aan de boter.
Voeg één voor één, telkens goed kloppend, de dooiers toe aan het botermengsel. Meng vervolgens met een spatel.
Voeg de DROGE maanzaad toe en roer goed.
Voeg de gehakte noten toe en roer weer goed tot een gladde massa.
Voeg heel voorzichtig, in kleine porties, met een spatel de opgeklopte eiwitten toe aan het olie-klaproos-notenmengsel (in een cirkelvormige beweging van onder naar boven!). Het deeg is klaar.
Bekleed een 20x30 of 25x25 ovenschaal met folie of bakpapier, anders is de afgewerkte cake moeilijk te bereiken - hij is erg kwetsbaar. Ik bakte in een celikon - geen folie en papier nodig.
Giet het voorbereide deeg in een vorm en maak het plat.
Bak op 160 graden. ongeveer 40 minuten.
Koel na het bakken de korst in de vorm tot kamertemperatuur en zet hem dan een paar uur in de koelkast. Haal de gekoelde cake uit de vorm, verwijder de folie en snijd voorzichtig in cakes.
Van de website 🔗

Ik heb het zelf niet gebakken, het is aan jou of niet

[Boterbloem]

Boterbloem, bedankt, erg vergelijkbaar. Ik heb er nog een gevonden - maar deze voelt dichterbij. Alleen de papaver werd daar in een vleesmolen gedraaid

[Anna1957]

Anna1957, Anya, ik, taart "Poppy geluk" gebakken, mijn zooooo vond het lekker !!!

De compositie lijkt erg op wat je zoekt ...

[Haken]

Haken, bedankt, echt, de cake lijkt erg op elkaar
Ik keek - Gasha verscheen dit jaar niet op het forum En jouw taart daar is gewoon een kunstwerk

[Anna1957]

Anna1957, Bevestig ik dat de cake van Poppy Happiness erg lekker is. Ik had een cake met twee koekjes met honing, twee
maanzaad, botercrème en een laagje aardbeienkoelie. Het was een bom!

Een proefpoging mislukte: ik probeerde te bakken in een Scandinavisch erfgoed - het viel uit elkaar toen ik het probeerde te extraheren. We moeten een eenvoudigere optie proberen - in een siliconenvorm, die bij de Shtebu zit. Het beste is de vijand van het goede, lekker, maar niet op tafel gelegd.

[Anna1957]

Anna1957, deze cake is erg mals, het is beter om hem na afkoeling eruit te halen en gewoon in een ronde te bakken.

Goedendag iedereen. Ik ben op zoek naar een recept voor Oud Russisch Tichvinbrood geproduceerd door JSC Karavay Peter.
Mijn vrouw vindt het echt leuk. Ik heb geprobeerd om qua uiterlijk recepten op het forum te vinden, het werkte niet.
Misschien is er een analoog. Bij voorbaat bedankt.

[hag61]

hag61, probeer niet op naam te zoeken, maar op compositie.
Schrijf in ieder geval op welke compositie er is - let op in de exacte volgorde waarin het op het etiket staat aangegeven. Dit maakt het zoeken gemakkelijker.

[Het recept voor "Tikhvin" -brood omvat drie soorten bloem... De toevoeging van mout en appelconfituur geven het brood een bijzonder aangename karamelsmaak, terwijl de aanwezigheid van karwij het kruidige aromatische aroma van het brood versterkt.]

Brood "Starorussky" Tikhvinsky

Brood "Starorussky" Tikhvinsky verwijst naar custardbrood. Custardbroodjes staan ​​bekend om hun gunstige eigenschappen en smaak, ze zijn rijk aan natuurlijke vitamines, mineralen en sporenelementen. Het recept voor "Tikhvin" -brood omvat drie soorten bloem... De toevoeging van mout en appelconfituur geven het brood een bijzonder aangename karamelsmaak, terwijl de aanwezigheid van karwij het kruidige aromatische aroma van het brood versterkt.

Dergelijke informatie staat op de Karavai-website.

Brood heeft heerlijk brood. Ik wilde ze herhalen met rogge, maar ervaren mensen met CP zeiden dat dit onmogelijk is.



Ik denk niet dat ze hun recept zullen onthullen.

Aangezien het plaatsen van links naar sites van derden verboden is, ben ik de compositie dom aan het herschrijven
water
m hr bakker geschild
m psh 1 cijfer
m psh 2 leerjaar
appeljam
suiker
droog gefermenteerde roggemout
gluten
karwij
gist
zout
droge ongegiste roggemout
zuurdesem bakken




Dit is begrijpelijkerwijs een handelsgeheim. Misschien kennen kenners de analoog naar smaak.

Ik heb dit brood niet geprobeerd, maar ik mag aannemen dat het een lange gisting heeft.
Het is natuurlijk moeilijk te beoordelen aan de hand van het recept, maar je kunt experimenteren.
Zo wordt hoogstwaarschijnlijk tarwebloem gebrouwen met water, eventueel met een kleine hoeveelheid suiker (?), Afgekoeld, wordt zuurdesem toegevoegd en gedurende 12 uur wordt het gegist.
Dan wordt al het andere toegevoegd.
Het is vreemd dat er geen vetten zijn, maar het lijkt te zijn gevormd in boter, niet in bloem.
En het is niet duidelijk wat voor soort ferment hoogstwaarschijnlijk droog industrieel is, d.w.z. in feite dezelfde gist met een CM-component.
Die. je kunt proberen KM zelfgemaakte zuurdesem te nemen.
Roggemeel is, te oordelen naar het soort brood en de aanwezigheid van gluten in het recept, ongeveer 3: 2 voor tarwebloem.
Er kunnen problemen zijn met meel van 2 soorten, omdat het wordt niet vaak verkocht, maar je kunt een tarwe-klasse 1 nemen en een beetje tarwezemelen toevoegen.
Is er komijnzaad of poeder?
Over het algemeen, als alles duidelijk is met het recept, dan blijft het toveren met de technologie.

Bedankt voor de tips, de gedachten waren hetzelfde ...
Vandaag is de derde poging
Allemaal heip

Gisteren zag ik op de tape een recept voor gebakken aubergines. Zoals van Rada-dms. Ik heb aubergines gekocht, ik kan het recept niet vinden, hoewel ik zeker wist dat ik er een bladwijzer voor had gemaakt
Volgens het recept wordt de aubergine in de lengte in twee helften gesneden, er worden sneden gemaakt, gevuld met knoflook en ... verder weet ik niet meer.
Help wie kan

[Tatyana]

aubergine. Zoals van Rada-dms

Tatyana, niet deze?

Aziatische pikante aubergine met munt en knoflook (Rada-dms)

[Tatyana]

Tatyana, https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=99899;start=0

#

Bedankt voor de tips, de gedachten waren hetzelfde ...
Vandaag is de derde poging
Allemaal heip

Het resultaat is erg interessant!
Deel, indien mogelijk, wat en hoe u hebt geëxperimenteerd en welke resultaten zijn verkregen.

[celfh]

celfh, Tatyana, kijk naar het tijdschrift van gisteren, er is informatie over 'plaatsen van bezoek'

Misschien dit recept?

Gebakken aubergine (Arka)

[Yulia]

Yulia, Yulechka, hij is !!! Verward de auteur. Maar het is zo fijn dat zoveel mensen willen helpen
Heel erg bedankt allemaal !!!

[hag61]

hag61, Je zwaaide naar een moeilijk brood. Kijk naar het brood van Ang-kay, een nobel souvenirbrood.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=448865.0

Ik hoop dat ik de link correct heb ingevoegd. Als er iets is, zal Angela altijd helpen met advies als er iets niet duidelijk is

Het is vreemd dat er geen vet is

Ik was ook verrast dat er absoluut geen vet in Somerset-brood met appelcider zit. Ik kocht cider, bakte hem en ondanks het feit dat ik hem op hoge temperatuur droogde, vond ik de smaak erg lekker. Het enige probleem is dat de cider heerlijk is en als je brood eet, zullen ze het drinken.

Meisjes, help mee!

Ik klom eerlijk in de "thuiskelder" sectie. Maar ik kon geen antwoord vinden.
Ik zoek een recept voor perziken in hun eigen sap of op siroop voor de winter.
Ik kan niet vinden hoe ik potten in een elektrische oven moet steriliseren. Ik zag het in de magnetron. En in een elektrische oven - nee. Iedereen noemt deze methode gewoon. Modus, temperatuur en tijd. Er is een zee aan video op YouTube en alles is anders. Blikken van anderhalve liter kwamen niet op het tweede niveau. Word alleen de eerste laagste.

Bij voorbaat dank!

[Tatyana]

Tatyana, Ik zal schrijven hoe ik mijn blikjes maak en ze in een KOUDE oven zet met de nek naar beneden op het rooster, iets meer dan 100 graden aanzetten, al het vocht is opgedroogd, het licht is uitgegaan, ik haal eruit en giet hete producten in, ik zet de pot op een droge handdoek, anders kan hij barsten op een koud oppervlak ...

[Vesta]

Vesta, hartelijk dank!
toch nek naar beneden ...
De blikken beslagen niet bij mij, maar ik zette ze ondersteboven.
Modus boven + onder 120 g gedurende 20 minuten. Geen druppel, er zat niets op.

Kan niet vinden hoe potten in een elektrische oven moeten worden gesteriliseerd

Blikken steriliseren in de oven. Inna-Krosh schreef hier voor het eerst over. En onlangs las ik zelf in het boek Hesion "De Bijbel van de oogst. We groeien. We redden. We bereiden" het volgende voor:

Banken met de nek naar beneden op het rooster. Zet in een koude oven, zet hem 20 minuten op 140 graden aan. Zet uit - de banken zijn klaar. Verwijder voorzichtig een voor een en vul met heet product.

Ik plaats de pot op een houten hete plaat. Ze is absoluut niet koud en droog. Vorig jaar deed ik dit voor het eerst - hoeveel handiger dan een stel. Schoner, droger. Het fornuis wordt niet bezet door een andere pan en bovendien is er geen extra stoom, of zelfs zo heet. De deksels zijn schoon op dezelfde plaats op het rooster.

[Mams]

Mams, heel erg bedankt. Dus 140 gram banken zijn niet bang.

Dit betekent dat banken van 140 g niet bang zijn

Tanyush, absoluut niet eng. Het belangrijkste is dat ze staan ​​zonder elkaar aan te raken. Op korte afstand. En grijp natuurlijk met pannenlappen. Heel heet. En giet er geen koude melk in, anders heb ik ooit de yoghurtblikken gesteriliseerd en koude melk daar ... Crunch .. en geen potje

Begrepen! Bedankt voor de wetenschap. Ik vond de oven lekker! Er komt geen warmte uit de stoom, zoals ik vroeger deed in een pan met kokend water.

En over perziken Meisjes, zal niemand je iets vertellen?

En over perziken

🔗

[Hier]

Inna-Krosh schreef erover

Hier .

Potten met blanco's, als het recept het vereist, ben ik er ook bij steriliseren in de oven .

Ik zoek een recept voor perziken in hun eigen sap of op siroop voor de winter.

TanechkaIk gebruik dit al vele jaren _{Ik was er zeker van dat ik het recept op het forum had gepost} recept, ik raad aan ...

Perziken (peren) in wijn

Het recept uit het boek van de Gastronoom "Over losse flodders".

Voor een pot van twee liter hebben we nodig:

1,5 kg rijpe grote perziken
500 g suiker
1 glas droge witte wijn
1 eetl. l. citroensap
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gember poeder
anjer knoppen

Voorbereiding:

1. Blancheer de perziken gedurende 2 minuten in kokend water, giet over met koud water. Spoel de kruidnagels goed uit.

2. Schil de perziken en pers ze in elk kruidnagel. Perziken moeten op egels lijken met zeer dunne doornen.

3. Kook 1,5 kopjes (300 ml) water, voeg suiker, kaneel en gember toe. Dompel de perziken voorzichtig in de siroop. Laat 10 minuten koken en laat 3-4 uur trekken.

4. Giet de suikeroplossing in een andere pan, voeg wijn en citroensap toe aan de perziken. Breng aan de kook en kook tot het bijna gaar is.

5. Doe de perziken in warme gesteriliseerde potten met een houten lepel. Breng de bouillon aan de kook en giet onmiddellijk de perziken (tot aan de randen van de potten). Sluit de potten, draai ze ondersteboven en laat afkoelen.

Advies van de Deli:
Als je een zoeter en aromatischer gerecht wilt, kies dan voor een dessert of versterkte wijn in plaats van droge witte wijn. Perziken op Madeira of in de haven zullen vooral goed zijn.