Ik zoek een recept op ons forum

Help me de derde vleescomponent te vinden.

Eventueel kip of kalkoen

vlees heeft tegenwoordig een totaal andere smaak, omdat alleen jonge dieren naar de markt gaan, hun smaak is vers

Ik ga akkoord met 100. Ik kan gewoon niet dezelfde smaak bereiken in manti en dumplings. Alles is ergens smakeloos.

wie het gerecht herkent, help alstublieft

misschien is het khashlama.
Het wordt in Georgië en Armenië op verschillende manieren bereid. Misschien is dit een gemiddelde optie

[en ...]

Eventueel kip of kalkoen

Nee, nee, Galyun, ik heb het niet over het soort vlees. Ik heb het over het soort vleesproduct. Er was: een stuk gekookt vlees, gehaktbal en ... Dit is wat ik wil weten.

Toegevoegd zondag 27 november 2016 17:52 uur

misschien is het khashlama.

Ik ging naar Google, bedankt.
Olya, nee, dit is op geen enkele manier khashlama. Het gerecht zag er precies zo uit als op mijn bord, er waren helemaal geen groenten, naar mijn mening was er niet eens een wortel (dit is mijn man die van haar houdt en mooi is).

Ik buig voor de shurpa.

[svetta]

svetta Eerst wilde ik shurpa of bozbash schrijven, maar het is een hele lichte soep. Misschien als een mengelmoes

[Galina]

Galina, nee, geen mengelmoes. Dit is iets uit de oosterse keuken, het was een café.
Oké, ik bel zijn oosterse soep en blijf zo koken, een mooie soep. Plots was er een soortgelijke beschrijving van de bijeenkomst.

[Sveta]

Sveta, lijkt niet op?

Armeense soep kololak

• Aardappelen-3 stuks.
• Rundvlees met vlees
• Water-2,5 liter.
• Zout-1 theelepel.
• Tomatenpuree-1-2 eetl. l.
• Laurierblad-2 stuks.
voor gehaktballen:
• Gehakt-300 g
• Gekookte gierst-3 el. l.
• Ui-0,5 stuks.
• Gekookte rijst - 0,5 kopjes
• Peterselie, naar smaak
• Gedroogde basilicum-0,5 theelepel (van mij)
• Zout, peper - naar smaak

De bouillon wordt op het bot gekookt, naar wens gezouten.
Fijngesneden ui wordt aan het gehakt toegevoegd (u kunt het van tevoren bakken). Voeg een paar eetlepels gekookte pshon toe en meng de massa goed. Afzonderlijk worden greens geplet tot rijst, zout en peper worden toegevoegd.
Schep het schuim van de bouillon af en voeg aardappelen in blokjes toe.
Bevochtig voor gehaktballen je handen, neem een ​​lepel gehakt op je rechterhandpalm, maak het plat, doe een beetje rijstvulling in het midden, verbind de naden met een tweede hand gedrenkt in water en rol de bal zodat hij niet valt apart in de soep.
Dompel de bal voorzichtig onder in de hete bouillon en raak hem pas aan als hij omhoog komt! De gehaktballen moeten groot zijn, dit is de traditie!
Verdun de tomatenpuree met water en giet het in de bouillon. Kook tot ze gaar zijn. Soep kan alleen worden gemengd als de balletjes zijn gezet.

[Cirre]

Cirre, Vinkje, bedankt, ook heel interessante soep. Maar de mijne had geen tomaat, gehaktballen zonder vulling en er waren drie vleescomponenten - een gekookt stuk, gehaktballen en iets anders. Dit "iets anders" achtervolgt me.

Licht, waar heb je dit gezien? Misschien woont een van onze meisjes in die streken - vragen ze misschien.

[Olga]

Olga, At ik deze 100 km van de stad op de snelweg Dn-vsk-Kryvyi Rih in 2004. Het is onwaarschijnlijk dat het café het heeft overleefd, en zelfs als dat zo is, twijfel ik aan de soep.
Kom op, God zij met hem, soep, ik kook het soms, ik hou gewoon van de ongebruikelijkheid en de herinneringen eraan zijn heerlijk, hoeveel jaren ze me achtervolgen.

[Olga]

Olga, At ik deze 100 km van de stad op de snelweg Dn-vsk-Kryvyi Rih in 2004. Het is onwaarschijnlijk dat het café het heeft overleefd, en zelfs als dat zo is, twijfel ik aan de soep.
Kom op, God zij met hem, soep, ik kook het soms, ik hou gewoon van de ongebruikelijkheid en de herinneringen eraan zijn heerlijk, hoeveel jaren ze me achtervolgen.

Svetik en er waren geen bijproducten of (strooisel) een runderstaart die toevallig werd afgesneden? misschien een nek?

Ik kwam om advies. Gebakken gistdeegtaarten met aardappelen.Ik heb er een groot aantal geplakt. Ik realiseerde me dat we niet zoveel kant-en-klare exemplaren onder de knie zullen krijgen. En om zo'n hoeveelheid te bakken zou heel, heel lang duren. Daarom was de helft van de niet-gebakken exemplaren ingevroren. Nu denk ik erover na hoe ik ze moet bakken? Eerst ontdooien, dan tot boter of zo direct, naar analogie met de rest van de halffabrikaten? En als je ontdooit, hoe gaat het dan? In de koelkast of op kamertemperatuur?

meisjes op zoek naar een recept voor schaakgelei volgens GOST of uit openbare cateringboeken. Ik wil precies die optie.

[Irishkina]

Irishkina, nee, er waren geen slachtafvallen. Of waren ze? Het idee is echter goed, ik zal er een stukje lever in doen.

nee, er waren geen slachtafvallen. Of waren ze?

Ik herinner me deze soep. de ouders van mijn vriend hebben het gekookt. Ik keek met uitpuilende ogen en durfde het niet te proberen. was toen klein en vreselijk moeilijk qua voeding. dus stopten ze constant een stukje hart, dan nieren en dan een stukje runderstaart in zo'n soep. soms zelfs beenmerg. dit alles maakte me bang. denk je dat je het niet tevergeefs hebt geprobeerd?
het waren overigens beslist geen Wit-Russen. donker met scheve ogen maar sneeuwwitte huid. en ik weet niet wie. toen waren we allemaal Sovjet. ze woonden in de volgende deuropening en we aten elkaar op.

Maagd, waar gaan de bevroren jonge erwten in de peulen naartoe?
Ik kocht het voor een esthetische vinaigrette, maar ik kan niet zoveel esthetiek eten

Maagd, waar gaan de bevroren jonge erwten in de peulen naartoe?
Ik kocht het voor een esthetische vinaigrette, maar ik kan niet zoveel esthetiek eten

in soep, karkassen met groenten. een andere zombiesalade! wat is salade? een mengsel van wat er in de koelkast staat

advies-recept is zeer noodzakelijk. waar en in wat je ganzen- en eendenvet kunt gebruiken (ik voeg alleen toe aan het brooddeeg in plaats van boter), is er elk jaar een probleem met het weggooien. neemt ruimte in beslag in de vriezer. Ik deel uit onder vrienden en voeg toe aan het voer voor kippen (als ik graan kook met aardappelen). de hand weggooien gaat niet omhoog, maar waar de fantasie aan te bevestigen is niet genoeg. gebruikt om toe te voegen aan manti, constant gebakken pannenkoeken in het Russisch. de kachel, enz., alles ging weg. nu weet ik gewoon niet wat ik moet doen. kan iemand recepten hebben, deel het alsjeblieft.

[Tatjana]

Tatjanazegt mijn moeder dat ze er ooit alles op hebben gekookt

Ik herinner me deze soep.

Ira, je herinneringen hebben me geraakt. Er werd besloten dat ik een stuk lever in mijn mysterieuze soep zou doen (het is alleen dat ik het vaker heb dan al het andere).
En nu dacht ik dat het heel goed zou kunnen dat er zo'n klein ovaal levervleesballetje was, dat ik me nog iets herinner. Maar het was zooo lekker !!!
Ik heb altijd geweten dat de geest van Khlebopechkin KRACHT is !!!

advies-recept is zeer noodzakelijk. waar en in wat je ganzen- en eendenvet kunt gebruiken (ik voeg alleen toe aan het brooddeeg in plaats van boter), is er elk jaar een probleem met het weggooien. neemt ruimte in beslag in de vriezer. Ik deel uit onder vrienden en voeg toe aan het voer voor kippen (als ik graan kook met aardappelen). de hand weggooien gaat niet omhoog, maar waar de fantasie aan te bevestigen is niet genoeg. gebruikt om toe te voegen aan manti, constant gebakken pannenkoeken in het Russisch. de kachel, enz., alles ging weg. nu weet ik gewoon niet wat ik moet doen. kan iemand recepten hebben, deel het alsjeblieft.

Tanya, terwijl ik het boek van I. Lazerson las "Diner met mijn schoonmoeder" - dus ik droom van zulk vet. We verkopen ganzeneenden (huiselijk) tegen kosmische prijzen, dus je zult niet veel kopen. Het vet zelf is erg waardevol omdat het een record laag cholesterolgehalte en een hoog rookpunt heeft, waardoor het ideaal is om te frituren. Ik raad je oprecht aan om de vraag "gekonfijte gans (eend)" in Google te stellen - en je zult er een gebruik voor vinden. Nou, lees zoveel mogelijk een boek - alles wordt zo heerlijk beschreven. Overtollig vet kan in potten worden opgerold, zoals varkensvlees

Dit "iets anders" achtervolgt me.

Svetta, misschien was het een stuk rib op het bot? Of pruimen / gedroogde pruimen? Je hebt misschien verschillende soorten bozbash gegeten.

[_Milana_]

_Milana_, hier is de rib op het bot heel dichtbij! Maar zeker geen pruim. Er waren precies drie vleescomponenten.

advies-recept is zeer noodzakelijk. waar en in wat kun je ganzen- en eendenvet gebruiken

En ik vind het heel leuk om dergelijk vet aan aardappelen toe te voegen tijdens het bakken, stoven, bakken in een pan. Het is ook heerlijk bij het frituren voor soepen-borsjt, in vlees (mager varkensvlees, rundvlees), gebakken champignons. Alles blijkt zo geurig! Het enige jammer is dat het niet altijd mogelijk is om zo'n traktatie te betalen - eet een gram en je zult een kilo aankomen ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, aardappelen bakken is erg lekker. Mijn broer maakt ook zo'n snelle optie: hij bakt appels in eendenvet. De eend is een zeldzame gast, en je kunt vaker appels eten.

En ik ben vet van eend, gans - dit is aromatische reuzel, ik voeg toe aan brood, aan gebakken goederen. Het blijkt erg geurig.

Een oud saladerecept is geraspte radijs met ganzenvet en ganzengeknetter.

Meisjes, over wat voor soort vet hebben we het: als je een eend bakt, stoof je hem, en dan wordt het vet uitgelekt of wordt rauw afgesneden? En dan hebben we veel eenden, ik giet het vet in een potje na het stoven / bakken, maar ik kook niets en het verdwijnt in ongeveer anderhalve maand in mijn koelkast.

[Evgeniya]

Evgeniya, bewaar in de vriezer, gebruik indien nodig in een braadstuk, borsjt, bak gewoon aardappelen

[Tatjana]

Tatjana, is het waarschijnlijk in een plastic container gegoten? Snijdt het goed uit de vriezer?

[shlyk_81]

shlyk_81, maar voor mij is het zijn gewicht in goud waard - het is goed om aan brood toe te voegen, zo'n kruimel blijkt!
Ik zou het wagen om een ​​origineel recept met vet voor te stellen.

Chinese gestoomde broodjes met ui en hete peper (Rada-dms)

[Rada-dms]

Rada-dms, en in brood in plaats van wat? En dan bak ik strikt volgens recepten))) En hoeveel?

Toegevoegd woensdag 30 november 2016 01:14

Oh bedankt voor het recept!

[shlyk_81]

shlyk_81, op een brood 1 eetl. l. vet. En van een eend of gans kun je direct vet afsnijden en smelten, zodat je dan gerechten kunt gebruiken die niet belast zijn met aroma's. Dan kan gist worden toegevoegd aan gebakken goederen. de Duitsers hadden vroeger alle recepten op vet.

meiden, lieverd, bedankt allemaal voor je antwoorden en advies. we houden elk jaar gewoon een vogel voor onszelf we nemen 50 ganzen 20-30 eenden en 30 vleeskuikens en onze kippen (hoewel dit jaar enkele hanen - we moeten ook ongeveer 30 stukken hakken), voorzien onszelf en de families van kinderen van pluimveevlees voor een jaar. daarom vroeg ik om recepten,

Meisjes, ik ben op zoek naar een recept voor mandarijnjam - er waren gewoon hele op de foto, ooit heb ik er geen bladwijzer voor gemaakt, maar nu was ik ongeduldig - ik kreeg kleine en zure mandarijnen
Oh, ik heb de meisjes gevonden in Zacharias.

En van een eend of gans kun je direct vet afsnijden en smelten, zodat je dan gerechten kunt gebruiken die niet belast zijn met aroma's. Dan kan gist worden toegevoegd aan gebakken goederen. de Duitsers hadden vroeger alle recepten op vet.

Ik doe dat met kip. Ik vries de stukken kippenvet en de schil in. Zodra een ‘kritische massa’ is bereikt, verwarm ik opnieuw in de micrometer. Ik laat het gesmolten vet uitlekken, koel het af en bewaar het enkele uren tot een dag in de koelkast. Daarna breng ik het over naar een ander gerecht en gebruik het of vries het opnieuw in.
Lichaamsbewegingen met een koelkast en verschuiven zijn nodig omdat er zich een laag vleessapgelei vormt op de bodem van het vat. Het past goed bij het koken en verkort de houdbaarheid van vet. Daarom moet de "onderkant" sneller worden gebruikt en kan de "bovenkant" worden opgeslagen

en ik kookte een eend (een soort vettig ras, ze brachten me naar huis). Van kg eend bleek het bij het koken 0.250 vet te zijn. De huid zat nog met een laagje vet. Ik sneed de huid af - voor wegkwijnen in het hoofd - ongeveer hetzelfde. Ik schonk het in een glazen pot en bewaarde het op de bovenste plank van de koelkast. Hoe lekker is het om toe te voegen aan aardappelen, pap met vlees of pilaf ...

[Tatjana]

Tatjana, is het waarschijnlijk in een plastic bakje gieten? Snijdt het goed uit de vriezer?

ja, ik zit in een kleine plastic container (van onder zure room 0.2), het wordt niet gesneden, het breekt af door te prikken met de rand van een mes

[Tatjana]

Tatjana, bedankt! Deze keer, toen de eenden werden geslagen, sneed ik al het vet af en gaf het aan de honden. De volgende keer zal ik proberen te smelten en te bevriezen.

Maagd, ik zoek een recept voor lekkere pasteitjes.zodat de volgende dag heerlijk was! Ik herinner me dat ik zo'n recept had. het deeg was met cottage cheese. maar ik kan het nergens vinden. Ik heb alle mappen doorzocht
kan je adviseren? zodat je een dag gaat liggen en heerlijk bent

[Evgeniya]

Evgeniya, shlyk_81, ahhhh, sorry hoe! geen honden, eendenvet, ik hou zo van de smaak. zelfs meer dan de eenden zelf, of hebben de heerlijke eend niet geproefd. oververhit zal perfect worden bewaard, als er veel bij de uitgang is - giet het in ijsvormen, en als het bevriest, giet het in een bak of zak en neem dan zoveel blokjes als je nodig hebt ...

Iers, ik kan me geen cheburek voorstellen op de tweede dag, voor mij is het een product van instant eten, totdat het koud wordt.
maar blanken en taarten kunnen voor morgen worden opgewarmd

Iers, ik kan me geen cheburek voorstellen op de tweede dag, voor mij is het een product van instant eten, totdat het koud wordt.
maar blanken en taarten kunnen voor morgen worden opgewarmd

het is waar. maar het is anders)))))))

en nu zoek ik met ons een recept: ik herinner me een foto waarop de worst in de oven werd gedroogd door de kinderwagens aan het rooster te binden.
por, alsjeblieft

[Iers,]

Iers, kan een aantal van deze proberen


Chebureks "Crimean" (Freken Bock)


Chebureks "Voor de geliefde" (Mila007)

Toegevoegd op zaterdag 03 december 2016 01:01

Tatyana, Niet dit


Huisgemaakte worst "Krakowska" (Yulek)

[Galina]

Galina, Hartelijk dank

Ik herinner me dat ik zo'n recept had. het deeg was met cottage cheese.

Maar dit recept is niet vergelijkbaar? Er zijn taarten, maar gefrituurd, misschien kunnen pasteitjes dat ook zijn

Recept van de site "Culinaire recepten van de chef"
Taarten met aardappelen, wrongeldeeg
Ingredienten:
1 pak cottage cheese (250 gr),
2 eieren,
1 uur l. zout,
1 eetl. l. Sahara,
2-3 st. l. zure room,
2 eetlepels. l. rast. oliën,
1/2 theelepel frisdrank (afbetalen)
bloem (ongeveer 3 glazen)
Bereiding: Meng alle ingrediënten (breng de cottage cheese en zure room met een blender tot een gladde massa) en voeg bloem toe om een ​​zacht deeg te maken.
Verdeel in ballen en beeldhouwen.
Vet bakken.

[Galina]

Galinahelaas niet hem
Bedankt voor uw aandacht voor uw verzoek!

Mijn man van de jacht heeft hazelaarhoen meegebracht, ik heb ze nog nooit van mijn leven gekookt en ik weet niet hoe ik ze moet benaderen.
Zeg me wat ik ermee moet koken
Het feit dat het nodig is om ze te plukken en te darmen, brrrrr
Daarom geef ik de voorkeur aan alles in sachets

Een man van de jacht bracht hazelaarhoen mee

Grouse in zure room "The Last Day of the Bourgeois" (Multicooker) (Ikra)

Een man van de jacht bracht hazelaarhoen mee

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307380.0