Courgettekaviaar met mayonaise

Categorie: Spaties

Ingredienten
gepelde courgette	5 kg
wortel	1 kg
boog	1 kg
mayonaise	450 g
tomatenpuree	750 g
plantaardige olie	200 g
kristalsuiker	100 g
zout	smaak
peper	smaak

Kook methode

Snijd de geschilde courgette in blokjes, drie wortels op een grove rasp, doe in een pan en kook tot ze zacht zijn. We laten het water weglopen. Hak de ui fijn en bak in 200 gr. plantaardige olie goudbruin. Maal gekookte courgette met wortels, evenals gebakken uien (gebruik een vleesmolen, maar het is beter om een blender te gebruiken). Voeg mayonaise, tomatenpuree, suiker, zout, peper toe aan de resulterende homogene massa en kook ongeveer een uur. We doen de hete kaviaar in hete potten en rollen hem op. Eet smakelijk!

Opmerking

Uitvoer - 10 blikken van een halve liter.
Ik raad tomatenpuree zoals "Krasnodarskaya" aan in glazen potten van een halve liter.
Voor pittigheid kun je een paar snufjes gemalen rode peper toevoegen.