Kenwood keukenmachine: werken met opzetstukken

Licht, voor gebruik met verschillende soorten producten.

[Olga]

Olga, maar weet je welke? Voor mij zijn ze hetzelfde dorp

Het maakt niet uit hoe u kiest. Ik heb bijvoorbeeld een grijze voor een banketbakker en een zwarte voor alle andere gerechten.

Aha U kiest naar smaak voor zoete producten, bijvoorbeeld licht, voor pittig en zuur - donker.

[Catwoman]

Catwomanvertel eens, waar heb je de plastic zeef gekocht? Ik wil een mondstuk 930 PL kopen, maar ik kan het nergens vinden, misschien op bestelling.

[Ksenia]

Ksenia, Olga, welke andere vaat verstoort u met een flexibel mondstuk? Ik maakte alleen snoep, maar voor anderen was het K-vormig.

[yana0505]

yana0505, op avito, duurde voor 2000r. In Moskou, en van daaruit stuurden ze het naar mij. Ik ben zeer tevreden, ik ben constant aan het werk. Ik heb een KAV 992 PL

[Svetlana]

Svetlana, verschillende sauzen voor bijvoorbeeld vlees. Bechamel of ik heb in één keer veel rode bosbes gemaakt, waarvan sommige later in porties bevroren. Ik hou erg van kalkoen.

[Catwoman]

Catwoman, je hebt geluk, ik heb alle sites bekeken en Avito, nergens. Ik wil gewoon plastic. Voor model 096 kunt u veilig KAB 992 KL bestellen

Toegevoegd donderdag 22 september 2016 14:59

kseniya D, vertel ons over de bosbessensaus, waar kan ik het recept zien?

[yana0505]

yana0505, dus op onze website
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=92941.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188328.0

voor elke smaak

[kseniya D]

kseniya D, bedankt, ik ging studeren

[Sedne]

Sedne, Svetlana, Ik gebruik het zelden - ik bak een beetje, en voor sauzen-jam gebruikte ik een speciale haak voor inductie (ik was flexi vergeten). Ik hou van hem.

[Olga]

OlgaNou, Bechamel, je kunt de klonten niet verwijderen met deze haak. En dus ja, als de sauzen de aanwezigheid van stukjes bessen of groenten impliceren, dan is het voor hen mogelijk. Aan de andere kant gebruik ik het zelden.

[havik]

havik, Ik heb. Super appels drukken.

[3do4ki]

3do4ki, past een hele appel? Is de cake niet erg nat?

Toen ontdekte ik ineens dat ik een keukenmachine heb. Verdraaid, verwrongen, herinnerd.
Hoe goed sneed hij de kool voor de borsjt en voor de vulling in de pasteien! Schijfnummer 4.
Er was een ondersnijding, maar in de vorm van onnodige stronken.
Wat een goed aas!

[kseniya D]

kseniya D, Belka13,
Meisjes heb je het over welke haak? We hebben er twee in 096?

[marlanca]

marlanca, Ik bedoelde niet een haak, maar zo'n dubbele speerroerder.
Ze heeft alleen inductie om het hete te roeren.

[Rituslya]

Rituslya, lof, lof meer. Misschien verander ik van gedachten om te verkopen

Gisteren wreef ik een trage rasp over de borsjt. Hoe goed wreef ze alleen voor mij kool en wortels - de kool vliegt daar niet vanzelf weg, maar draait in de trommel. Hij sprong beter uit de keukenrasp.

[marlanca]

marlanca, Ik bedoelde niet een haak, maar zo'n dubbele speerroerder.
Ze heeft alleen inductie om het hete te roeren.

Aaaaa, bedankt .... .... er is zo'n katapult, maar ik heb hem nog nooit gebruikt, ik kan niet eens bedenken waar hij voor nodig is ......

[marlanca]

marlanca, roer de dumplings

[Galyun]

lof, meer lof.

ah, ik ben nog steeds degene die prijst. Ik heb veel dingen, maar ik gebruik niets. Kom op: draaien, draaien, spoelen, drogen ... Brrr!
Nee, maar ik haat het om kool met de hand te snijden. Het lijkt erop dat de koolkop klein is, maar hij trilt al. En dan-bam-bam en je bent klaar!
Eh, en ik heb geen lage snelheid. : girl_in_dreams: Misschien zou ze beter zijn.

Toegevoegd zondag 25 sep. 2016 20:49 uur

Galyun, met pasta is ook goed!

[marlanca]

marlanca, het mengt zich zonder te breken of te kloppen.

Ik heb het in de volgende gevallen gebruikt:
- stoofpot met vlees
- groente gebakken
- verschillende bereidingen - groenten in blokjes voor squashkaviaar, jam met grote stukken / helften (pruim, abrikoos)
- mascarpone (als je citroen aan de hete room toevoegt, is daar licht roeren nodig, op (3) en deze mixer - uitstekend)

Tot alles

In Miranda hebben we een generator van ideeën, en niets anders dan macaro's en knoedels kruipt in mijn hoofd.

[Miranda]

Miranda, Rituslya,
Meisjes, bedankt voor de ideeën, zulke pasta heb ik daar nog nooit gekookt ...
Ze eten mijn dumplings helemaal niet, zooooo maken ze zelden manti, en dan eet mijn man alleen, om de een of andere reden zie ik hem over het algemeen meer als een keuken. een oogstmachine zonder inductie ... hoewel ik er deze week ketchup in kookte, vond ik het zo lekker ..., ik veegde alles op een zeef af en zette het meteen op om te koken, alleen ik heb flexi tussenbeide gebracht ...

Toegevoegd op zondag 25 september 2016 21:05 uur

Miranda,
Kun je ons meer vertellen over mascarpone? Hoe gaat het? ....
Ik herinnerde me ook dat ik er gecondenseerde melk in kookte ...

[marlanca]

marlanca, oh, dit is het eenvoudigste dat er kan zijn.

Klassiek Italiaans recept:
1. Slagroom 1l. verwarm tot 70-80 graden (zodat het niet kookt, maar het oppervlak wordt geagiteerd).
2. Voeg sap van een halve citroen toe (ik pers het boven een zeef zodat de zaadjes niet vast komen te zitten), en roer zoooo voorzichtig tot alles dikker wordt en je de wei niet ziet (4-5 minuten).
3. Laat afkoelen en gooi als wrongel door kaasdoek of lavsanzak.
4. Na het uitlekken in de koelkast zetten. Beter dan 3-4 uur in de koelkast alvorens de room te maken.

Voorheen was er geen verdeling door percentages; Italianen namen gewoon slagroom. Nu wordt aangenomen dat het nodig is om 33-35% te nemen. Van zo'n vetgehalte is de output van 1 liter. bijna 700gr. Maar het vetgehalte van mascarpone is dan 75% + -. Ik neem 20% room en dan is de output 1 liter. ongeveer 600 g, maar ook vetgehalte 45% + -

En met 33-35% en 20% wordt het heerlijk. In zijn pure vorm is er een klein verschil, liever niet in smaak, maar in een romige afdronk, in tiramisu voelt niemand het verschil, want er zijn nog w + dooiers en ofwel slagroom ofwel slagroom.

[Miranda]

Miranda,
Miranda heel erg bedankt ...
Ik stopte het in de tabbladen ...

[marlanca]

marlanca, we hebben verschillende recepten op het forum.
Bijvoorbeeld. Daarom heb ik geen recept opgesteld.


Huisgemaakte mascarponekaas (Beheerder)




Mascarpone van 35% crème thuis (Lyulёk)



Het is handig om met inductie te doen, want je volgt niet, maar stelt gewoon de tijd / temperatuur in en doet iets parallel naast elkaar.
Maar ook gewoon op het fornuis ca.

***
De meeste recepten of ingrediënten kunnen thuis worden gemaakt.
Ze zijn tenslotte uitgevonden toen er nog geen supermarkten waren, of bijvoorbeeld de definitie van het vetgehalte van room, etc. Dezelfde tiramisu - en savoyardi en mascarpone werden met de hand gemaakt. En ze goedkoper maken dan ze te kopen. Om nog maar te zwijgen van aangenamer Vooral met assistenten als de keuken. de machine.

De moderne wereld (de laatste honderd jaar) heeft technologische problemen toegevoegd - pasteurisatie / sterilisatie, conserveermiddelen, kleurstoffen, enz. Of bereidingswijzen - sous vide, moleculaire keuken, enz. Maar het meeste van het nieuwe kan desgewenst thuis worden gemaakt.

Wat betreft het vetgehalte van room gebruik ik 20%, niet alleen omdat het niet merkbaar is in de room, maar het verschil in de prijs van een liter van 20% en een liter van 35% is groot. En ook omdat alle slagroom uit de winkel met verdikkingsmiddelen goed te kloppen is. En ik heb geen persoonlijke koe. Daarom, als in de winkel gekochte room niet aan mij is om te kloppen, neem ik 20%. Maar als er een mogelijkheid is om niet te winkelen, heeft vet natuurlijk de voorkeur.

[marlanca]

marlancahoe heb je gecondenseerde melk gekookt? Ik wil ook koken. Maar ik hou van jullie die geen melkpoeder hebben.

[Miranda]

Miranda, Ja. Zelfgemaakt is ongetwijfeld lekkerder en goedkoper, maar hoeveel rotzooi je hiermee. Dit is alleen als je niet werkt en thuis savoyardi kunt bakken, mascarpone kunt maken, enz. Ik heb ooit zelfgemaakte kwark, yoghurt, roomkaas gemaakt. Ik bakte elke week zuurdesem en brouwde brood. En toen "brak" ze gewoon - naar de hel met hem, ik koop kant-en-klaar, maar aan het einde van de week werk je niet als een zwarte man in een katoenveld. Alleen soms maak ik zelfgemaakte roomkaas, als ik een malse, harde en niet-zure cottage cheese in grote hoeveelheden nodig heb (voor cheesecake). Maar ik gebruik startercultuur en stremsel samen zodat er geen overtollig zuur is.

[Leostrog]

LeostrogIedereen heeft het anders. En in termen van tijd en moeite. Gevoel is ook belangrijk. Ik heb altijd het gevoel dat ik alles snel doe en geen moeite heb. 'S Avonds sta ik een uurtje in de keuken. Ik besteed meer tijd aan het forum dan aan koken.

Laten we dezelfde tiramisu nemen.
- Savoyardi - deeg voor 10 minuten, nou ja, laat het 15 zijn. Plant het dan, maximaal 25 minuten voor al het gedoe.De timer is ingesteld en ging je bedrijf of mascarpone doen
- Maak mascarpone op het vuur of in Kenwood - maximaal 15 minuten. En als hij achterover leunt, sta je niet naast hem.
- Je kunt het de volgende dag ophalen. De koekjes zullen afkoelen, de mascarpone zal afkoelen. 15 minuten om de room op te maken en 15 minuten om in elkaar te zetten, hoewel ik het in 10 kan doen.

Er is altijd cottage cheese en yoghurt in huis. Ik maak met zuurdeeg. Verwarm de melk tot de gewenste temperatuur - rekening houdend met 3 minuten, snij de zak uit en giet uit. Giet een zak startercultuur of een paar eetlepels van de moedercultuur (de eerste startercultuur) en roer - 1 minuut. Giet in een kom met meerdere kookplaten, stel het programma 's nachts in - nog een minuut. In totaal heb ik 's avonds 6 + - min nodig. En 's morgens doe ik yoghurt in potjes of gooide ik de cottage cheese weg,' s avonds doe ik het in een kom.

Worst / ham - bereid het vlees voor en marineer - 10 minuten. Kesha verslaat het voor 10 + - minuten, ik doe iets anders. Klop 5 minuten met een worstspuit. Voeg nog minder toe aan Teskomovsky-ham. Het kost zichzelf een paar dagen in de koelkast (ik ben met nitriet), daarna zet ik het op het fornuis, de timer voor de juiste tijd is gratis.

Nou ja, etc.

Daarvoor waren al deze assistent-apparaten, inclusief de vaatwasser, om het snel te doen, de achterkant van het bereiden van het brood deed geen pijn, de handen gingen niet achteruit, enz.

Ik vind het leuk om dit allemaal te doen. Het voelt alsof ik niet veel tijd besteed (althans zo lijkt het mij). Ik heb niet het gevoel dat ik in galeien ben. Dit is hoe ik de keuken waarneem.

Maar ik begrijp je. Mijn moeder heeft lange tijd niet gewerkt, bijna altijd thuis, zelfs met apparaten, ook zonder, maar ze houdt nog steeds niet van koken, zelfs koffie zetten is lastig voor haar. Ofwel is het ook opgebrand, ofwel is er geen vreugde.

[Catwoman]

Catwoman, Vertel me dat het Kenwood KAB 992 PL-model precies past op de 096? Ik vond dit artikel van het model, maar ik betwijfel of de roosters precies van kunststof zijn gemaakt en wat er precies past.

wat zijn kunststof roosters precies en wat past er precies in

Metalen roosters zijn overal. Maar de kom waarop de roosters worden geplaatst, is van plastic en er is aluminium. 992 kunststof. Over het algemeen gaan ze naar de chef-serie, maar de meisjes gebruiken ze ook op de major. Naast de insteekdiepte zit het verschil ook in de dikte van de pen van de wisser zelf, die in de mof wordt gestoken. Masha schreef hierover en heeft zelfs een foto ter vergelijking.

[kseniya D]

kseniya DOm de een of andere reden dacht ik dat de roosters van plastic zouden zijn, ik wilde ze gebruiken voor het koken van kaas. Dan kan ik beter de 930 nemen, eigen aan dit model.

Nee, overal zijn de staven van metaal.

Met deze haak heb ik jam gekookt, gemaakt van frambozen en rode bessen

Ik gebruik deze haak om jam en tkemali te maken.

[Catwoman]

Catwoman, Vertel me dat het Kenwood KAB 992 PL-model precies past op de 096? Ik vond dit artikel van het model, maar ik betwijfel of de roosters precies van kunststof zijn gemaakt en wat er precies past.

Ik heb een klassieke 636. De zeef past. De roosters zijn van metaal en de bodem van de zeef zelf is van plastic.

Ik weet niet hoe het zit met de garde, maar de deeghaak in de nieuwe machine is beter, het brooddeeg kneedt beter.

en de deeghaak in de nieuwe machine is beter,

Ja ... Maria heeft naar mijn mening anderhalf jaar geleden hier een video over gemaakt.

Meisjes die een nieuwe blender hebben? Is het beter dan de oude of dezelfde? Geïnteresseerd in groene smoothies, hoe smeuïg zijn ze?

de deeghaak in de nieuwe machine is beter

Ja ... Maria heeft naar mijn mening anderhalf jaar geleden hier een video over gemaakt.

Ja, beter, niet eens beter: maar de andere is helemaal! Als ik 020 Keshka had, dan zou ik de haak bestellen bij 080/090

En ik heb de video met opzet gemaakt, ik ben dol op video-opnamen met Kesha. video in recept

Tarwe-roggebrood met Seitenbacher-zuurdesem (Masinen)

[Masinen]

Masinen, maar wat is het verschil, kun je het in woorden uitleggen? Of misschien is het tijd dat ik achter de haak ren, ik bak vaak brood.

[Anita]

Anita, bekijk de video, ik heb alles daar tot in detail laten zien. U zult zelf zien hoe hij het deeg kneedt.
Hij verplettert het als het ware, ze vouwen het, alsof ze met zijn handen kneden.
Nou, ga naar het recept en bekijk de video)

[Masinen]

Masinen, ja, ik zag dat hij het deeg een beetje vouwt, en 020 mutuzit tegen de muren.

[LisaNeAlisa]

Masinen, wat is het verschil, kun je het in woorden uitleggen? Of misschien is het tijd dat ik achter de haak ren, ik bak vaak brood.

LisaNeAlisa, Als je vaak brood bakt, dan een spiraalhaak KW711659 kopen. De Duitsers noemen het "Profi Teighaken Major für KM 020 023 Titanium". Ik denk "pro" omdat hij kneedt als een professional. Ik deed mee aan een gezamenlijke aankoop, geld vooruit, wachtte een maand en ontving het gisteren, het kostte me 27 euro (dit is met levering). Ik heb ook de video bekeken Masinen en vloog in brand. Gisteren kneedde ik 1,5 kg bloemdeeg van 1e leerjaar en cz (50/50), kneedt volgens een heel ander principe, mijn eigen haak kneedt ook goed, er valt niets te zeggen, maar ik vond dit nog een lekker, ik zag eruit als gefascineerd door zijn werk.
Ik ben vandaag niet naar de dienst geweest, de special is pas op vrijdag.

Ik weet niet hoe het zit met de garde, maar de deeghaak in de nieuwe machine is beter, het brooddeeg kneedt beter.

Ja, de haak is goed. Hoewel ik het niet kan vergelijken, waren er geen andere.
Uiterlijk ziet het proces er anders uit, waarschijnlijk ook het resultaat.

Waarschijnlijk zal ooit de tijd komen dat ik zal stoppen gebiologeerd door te mediteren, maar voor nu bewonder ik elke keer

Het is ook interessant over de garde, ze schrijven hier veel over verschillende hengels, maar ik denk dat dit subjectief is. Omdat als resultaat opgeklopte blanken of hele eieren, lijkt het mij, ook niet verschillen in het proces.

Ik heb deelgenomen aan een gezamenlijke aankoop

Meiden, en als er toch een gezamenlijke aanschaf van nozzles is, por me alsjeblieft, anders mis ik alles weer.

[Miranda]

Meiden, en als er toch een gezamenlijke aanschaf van nozzles is, por me alsjeblieft, anders mis ik alles weer.

Miranda, een meisje uit Kiev kocht het voor iedereen, het proces duurde twee maanden, ik maakte verbinding in het midden.

Waarschijnlijk zal ooit de tijd komen dat ik zal stoppen gebiologeerd door te mediteren, maar voor nu bewonder ik elke keer

Nu kan ik mijn ogen niet van me afhouden)))

Ik denk "pro" omdat hij kneedt als een professional.

Zoals ik het begrijp, heet "pro" "in navolging van Bosch"?)) Zeer vergelijkbaar in stijl, hoewel de uitvoering anders is.

[Bijou]

Zoals ik het begrijp, heet "pro" "in navolging van Bosch"?)) Zeer vergelijkbaar in stijl, hoewel de uitvoering anders is.

Bijou, het lijkt erg op elkaar, alleen de afmetingen zijn kleiner, aan de haak van de kneders voor minibakkerijen (5 kg bloem), maar daar draait ook de kom. Eenmaal op internet zag ik een oude Kenwood en hij kneedde het deeg met een soortgelijke haak, alleen zit er nu een breed mes aan het uiteinde van de haak, maar toen werd het er gewoon afgehakt. Dit is dus niet zo nieuw voor het bedrijf.