Oud receptbrood (broodbakmachine)

Oud receptbrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Warm water	345 g
Zout	1.5 uur l
Tarwemeel	340gr
roggebloem	40gr
Tarwezemelen	150gr
Suiker	1 theelepel
Droge gist	3/4 theelepel

Kook methode

• Het water werd opgewarmd tot 37-40 graden. Er zat echter geen suiker in het recept, evenals zemelen, maar ik waagde het en voegde toe. Tijdens het mengen heb ik een beetje water toegevoegd. Het is moeilijk te zeggen hoeveel. Ze nam ongeveer 3/4 eetlepel, maar schonk in twee. Het was een beetje teveel. Het had een gram minder kunnen zijn. Met het programma raakte ik niet veel in verlegenheid. Ik nam het hoofdrecept uit het boek voor moulinex en bak brood in mijn geliefde Tefalka. Dus het bleek dat ik op de machine, met de instructies, op het programma drukte met de knop-2. In Mulik is er Frans brood, en in mijn tefalk is het snel gebakken brood. Ik ontdekte dit toen het brood al werd verslonden. Maar ik denk dat het na het toevoegen van suiker aan het recept nauwelijks mogelijk was om brood in de Franse modus te bakken.
  

De schaal is ontworpen voor

750gr

Tijd voor voorbereiding:

2 uur 07 minuten

Kookprogramma:

snel

Opmerking

Hallo iedereen! De geboorte van dit brood in mijn keuken is ontstaan ​​uit een tekort aan bloem (de premier van Oekraïne roept dat alles in orde is!). Je zult 's middags met vuur geen bloem Kievmlyn of Belaya Tserkovskaya vinden, maar wat blijkt uit de regio Luhansk-Donetsk (nou ja, je moet de fabrikant ondersteunen vanuit het moederland van de' favoriete 'president) is verspreid, en de kwaliteit , op zijn zachtst gezegd ... Nou, ik schraapte het over de sussek, veegde het over de planken, en het bleek een klein beetje op de overblijfselen ervan te zitten, en zelfs een klein beetje. Nadat ik de receptenboeken had doorzocht, vond ik een "oud recept" op basis van 1 kg, telde het voor een brood van 750 g, verving een deel van de bloem door zemelen, waagde de gok en voegde suiker toe, en het bleek vrijwel niets te zijn! Durf en prijs me voor een heerlijk nieuw brood.

verbazingwekkend. dat op het snelle programma zo'n brood bleek, heel mooi, ziet er heerlijk uit,

verbazingwekkend. dat op het snelle programma zo'n brood bleek, heel mooi, ziet er heerlijk uit,

Zelf ben ik altijd verrast. Maar het is al meerdere keren getest. Mijn man viel gewoon voor hem. Voor het ontbijt maakte ik er de hele week toast van en smeerde het in met jam (na de losse stukjes zijn er restjes, en hij is onze belangrijkste voor het vernietigen van de zoete voorraad). Ik heb het vandaag weer besteld. Ik deed het op hetzelfde programma. Koelt af.

[tanchik]

tanchik, en hoe lang duurt dit programma?

Ik denk dat dit het punt is hier:
Het recept bevat:
roggemeel - 40 gram
zemelen - 150 gram (een zeer grote hoeveelheid!)
tarwebloem - 340 gram

En zo'n grote hoeveelheid zemelen diende als een BROODJE van het brood, wat te zien is aan de snede, het kruim van het brood. Het kruimelige brood bleek.
Blijkbaar was er om deze reden genoeg baktijd op het snelle programma.

[tanchik]

tanchik, en hoe lang duurt dit programma?

2 uur 7 minuten

2 uur 7 minuten

Ja, het is helemaal niet snel. Mijn vasten duurt 1 uur.

Ja, het is helemaal niet snel. Mijn vasten duurt 1 uur.

Zeer weinig. In mijn LG 1 uur 56 minuten. Maar ze heeft al een welverdiende rust, er zit alleen brood met zemelen en muffins in, dus kneed het deeg. En in tefalk duurt het 2 uur en 7 minuten. Zoals het is. Ik heb het niet nagekeken in Mulika, ze houdt niet van me.