Voorwoord:
Orion 205, gekocht voor een experiment voor $ 50, diende bijna 3 jaar met geloof en waarheid en begon tekenen van dood te vertonen - hij maakte vreselijke klikgeluiden bij het kneden van het deeg. Ik veronderstel dat het nog langer zou hebben gediend als ik het niet had gedood door een taai deeg met dumplings te kneden. De broodpan dacht er in deze tijd echter niet eens aan om af te pellen, maar de schouderbladen pelden af, omdat ik ze een paar keer in het brood vergat en ze met een mes sneed. Op internet keek ik naar het artikel met reserveonderdelen en besefte dat het geen zin had om de kachel te repareren. Als het niet uit productie was genomen, had ik dezelfde gekocht. Ik zou mezelf elke 3 jaar veranderen voor een nieuwe en had geen moeite)))
Als ik spontaan mijn eerste x / n kocht, omwille van het experiment, besloot ik nu om de keuze wat zinvoller te benaderen en allereerst besefte ik dat ik persoonlijk niet nodig of niet leuk vind in x / n.
Ik heb geen dispenser nodig en adem heel gelijkmatig voor broodgebakken zwart brood en koop niet vaker dan eens in de paar maanden zwart brood. Maar ik maak graag brood van grof tarwebloem met toevoeging van rogge ... Daarom heb ik onnodige functies opgegeven.
De vormfactor is belangrijk. Ik hou van de klassieke baksteen, die wordt verkregen in katoen met twee roerstaafjes. Daarom overwoog ik alleen dat. Anderen met een hogere mal in de helft of 3/4 van de lengte, heb ik niet overwogen. Nou, de grootte van de x / n zelf - voor mijn keuken hoef ik niet te omvangrijk te zijn.
Nadat ik door de winkels had gelopen en met mijn handen allerlei soorten katoen had gevoeld in de prijsklasse van $ 50 tot $ 350, realiseerde ik me dat ze, op zeldzame uitzonderingen na, praktisch niet verschillen in vakmanschap. Uiterlijk tenminste. In ieder geval, puur door aanraking, het deksel openen en sluiten, de fabricage van de behuizing, knoppen onderzoeken en mijn oude Orion bijvoorbeeld vergelijken met Moulinex voor $ 350, ik voelde dat verschil niet bij aanraking. Zeer vergelijkbare onderdelen, alsof ze in één mal zijn gegoten, een soortgelijk ontwerp, een dunne aluminium behuizing die net zo goed speelt onder de vingers ... ik drong niet door ... misschien, natuurlijk, de kwaliteit van het plastic, wat ik niet voelde, of misschien is de duurzaamheid van Moulinex beter ... maar voor dat soort geld zal ik zes Orions kopen en ze 18 jaar lang elke 3 jaar vervangen. Ik denk dat als Moulinex zoveel werkt, de mallen en scapula zeker herhaaldelijk moeten worden vervangen.
Niet tevreden met wat ik in de winkels zag, ging ik online. De keuze viel op de Gorene BM1400E Ik vond het ontwerp en de grootte van het canvas zelf mooi. Voldoende prijs. Een interessante oplossing met een tweede dubbele vorm, waarin twee verschillende soorten brood tegelijk gebakken kunnen worden.
Nu het rapport zelf (in vergelijking met mijn oude x / n natuurlijk)
Zoals ik al zei, de indruk is dat alle x / p worden gemaakt, zo niet in één fabriek, dan op dezelfde apparatuur. Binnenin is bijna alles hetzelfde, van een identieke maatbeker met lepel en haak, exact dezelfde vorm en afmeting van de peddelaandrijving tot volledig uitwisselbare peddels en bakschalen. Tenzij Goreny een iets hogere vorm heeft, vanwege de mogelijkheid om groter brood te bakken. Maar de mal van Orion wordt in Gorenye geplaatst als een inheems exemplaar. Kortom, ik ervoer geen vreugde, maar ik voelde ook geen verdriet, ik koos gewoon voor een filosofische benadering van marketing, OEM-productie en globalisering)))
Dat is een beetje van streek: het materiaal van de mallen en messen is anders geworden - dunner en lichter. Ik hoop dat de kwaliteit van hun dekking niet is verslechterd. Ook van streek was het ontbreken van een horloge. Orion had een horloge. Ik heb net het juiste moment van de dag ingesteld waarop ik kant-en-klaar brood wil krijgen, bovendien was de vertragingstijd niet beperkt tot 13 uur. Bij het branden moet ik om de vertragingstijd vast te stellen, hoewel eenvoudig, maar nog steeds in mijn hoofd tellen, de vereiste gereedheidstijd aftrekken van de huidige. Natuurlijk kan ik tellen))) maar het is prettiger om gewoon de tijd in te stellen.
Nadat ik had gelezen over de problemen met de pasvorm van de bovenklep, vestigde ik de aandacht op die van mijzelf. Er is een kleine opening, maar erg klein, het leek het bakresultaat niet te beïnvloeden. Er is een idee om het op dezelfde manier te verwijderen als deurscharnieren in kasten, namelijk:
De scharnieren van het deksel worden met drie schroeven aan de c / n-behuizing bevestigd. Ik denk dat het nodig is om alle drie de schroeven een beetje los te draaien en het deksel met de hand uit te lijnen. Houd vervolgens het deksel met uw hand in de gewenste positie en draai de schroeven vast totdat u voelt dat het deksel uit de gewenste positie begint te glijden.
Als een van de schroeven als gevolg van de afstelling plotseling niet goed vastgedraaid blijkt te zijn, dan plaats ik er een pakking onder - ofwel een ring van een geschikte maat, of ik vouw hem uit folie ... kortom , de betekenis, denk ik, is duidelijk. Ik zal me uitschrijven op basis van de resultaten.
Nu voor het bakken van brood en recepten:
Bepaalde punten in de recepten die bij de kachel komen, hebben me verrast. Met name:
- de maten zijn aangegeven in grammen, en niet in het volume van een maatbeker (waarop geen onderverdelingen zijn, ongeveer overeenkomend met grammen). Het blijkt dat je met wegen moet dollen, maar dat vind ik niet leuk. Trouwens, voor de duidelijkheid: ik heb ooit het gewicht van bloem in een vol maatglas gewogen - precies 130 gram.
- Ik was ook erg verrast door de hoeveelheid gist: de aangegeven hoeveelheid gist is 3/4 van een pak. Terwijl in de recepten van Orion 3/4 theelepel en een pakje gist 7 gram waren, was ik genoeg voor ongeveer 4-5 broden.
Omgaan met de x / n, vestigde ik de aandacht op het feit dat de totale kooktijd + -5 minuten samenvalt met wat er in Orion was. Als in Orion de totale kooktijd voor 900 gram brood 2:55 is, dan wordt in Gorenye brood voor 1000 gram gekookt op 2:50.
Omdat de katoen 's avonds werd aangevoerd, en ik het zo snel mogelijk wilde ervaren, gezien de gelijkenis met Orion, zonder verder oponthoud, gooide ik er alles in volgens Orion's broodrecept voor 900 gram. 'S Morgens bleek het precies hetzelfde brood te zijn waar ik de afgelopen drie jaar aan gewend was geraakt))))
Hier is een recept voor standaard 900 gram brood, dat ik gekookt heb op het standaard 1e programma, voor 1000 gram.
- Meel 3 en 1/2 maatbekers
- Zout 1 en 1/3 theelepel.
- Suiker 2 en 1/2 eetl. l
- Olie 2 en 1/2 el. l (voor de stemming neem ik zonnebloem, maïs, olijf)
- Vloeistof 1 en 1/3 kopje (aangezien er altijd gewone melk in huis is, neem ik ongeveer 1/3 maatbeker melk + 1 glas water)
- Gist 3/4 theelepel (of 7/8 theelepel) Experimenteel is vastgesteld dat als u 3/4 theelepel toevoegt, er brood wordt verkregen met een gladde bolle deksel. Als je ongeveer 7/8 theelepel gist doet (ongeveer 2 mm onder de rand van de lepel), dan wordt het brood verkregen met een heel mooi gebarsten (maar niet gescheurd !!!) deksel. Ik doe precies dat. Ik gebruik Saf-Moment.
Het was volgens dit recept dat de nieuwe katoen me vanmorgen blij maakte met heerlijk brood.
Ik ben er zeker van dat andere recepten van Orion 205 ook met dit model zullen werken.
De recepten van Orion zijn hier in ieder geval:
🔗Succes allemaal )
Update: de omslag aangepast. Hij draaide enigszins drie schroeven los, installeerde het deksel zodat de groef samenviel met de inkeping en vervolgens, zoals hierboven beschreven. Een lichte niet-parallelliteit van de zijrand van de hoes en het lichaam is aanwezig, maar IMHO heeft geen invloed op niets, aangezien de hoes normaal gesproken in de overeenkomstige groef langs de hele omtrek ligt.
Let ook op het feit dat de schroeven, vanaf de bovenkant langs de omtrek van het katoen, tot het einde werden vastgedraaid en niet verder gingen dan de uitsparing in de hoogte. Ik had een schroef die niet genoeg was vastgedraaid, wat ook niet zorgde voor een goede pasvorm van het deksel.