Help me een benadering te vinden voor Gorenje VM 1200VK

Ik dacht dat ik een assistent had gekocht, het bleek een HOOFDPIJN te zijn, ik zal proberen in detail te beschrijven, zodat alles op zijn plaats viel: voor het eerst bakte ik in de hoofdmodus, 900 gr. het brood kwam er plakkerig uit en de koepel viel, maar ik begreep de reden - er was geen kolobok, ik vond een ander recept (mijn eigen receptenboek leek pijnlijk vreemd, voor 350 water 500 meel)

Nieuwe receptingrediënten

360 ml water
1 grote schep suiker
2 kleine bolletjes zout
3 grote schepjes plantaardige olie
4 maatbekers (250 ml) bloem
1 grote schep droge gist
360 ml water
1 grote schep suiker
2 kleine bolletjes zout
3 grote schepjes plantaardige olie
4 maatbekers (250 ml) bloem
1 grote schep droge gist

Kort gezegd: er is een broodje, de Lvovskiye-gist is droog, vers, MAAR: de koepel viel helemaal op de bodem, ik dacht dat ik niets had gemeld, hoewel ik oplettend was! Ik doe het opnieuw, alles is hetzelfde, het resultaat is hetzelfde.
Ik las op deze site dat er voor dit model minder gist nodig is, omdat de temperatuur tijdens het rijzen erin hoger is.
Ik doe de derde oproep met een theelepel gist, het resultaat is min of meer brood, maar de koepel is een beetje gehurkt.
Nu denk ik hoe ik andere recepten verder kan bakken? Dus ik besloot van je ervaren om erachter te komen wie hetzelfde is als bakken? Hoeveel gist heb je nodig?
Zeggen dat ze van streek is, is niets zeggen. Volgens beoordelingen was de kachel goed, sterker nog, mijn vriendschap met haar werkte niet.

En probeer deze verhouding van ingrediënten te nemen: De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

En over het deeg, ik heb je al links gegeven over hoe je kunt leren hoe je vrienden kunt maken met brooddeeg
Probeer het deeg te BEGRIJPEN, die momenten zoals het hoort

360 ml water
1 grote schep suiker
2 kleine bolletjes zout
3 grote schepjes plantaardige olie
4 maatbekers (250 ml) bloem
1 grote schep droge gist

Meel 4 maatbekers is ongeveer 600 gram tarwebloem
Water met een snelheid van 390-400 ml.
Actieve droge gist - 1,7-2 theelepels
zout - 2 theelepels
witte suiker - 2-4 eetlepels
plantaardige olie - 2-3 eetlepels.

Lepels worden gemeten "onder het mes"
Het deeg is zacht (niet vloeibaar), volg de bloem-vloeistofbalans.

Er zullen problemen zijn - leg het recept en foto's van brood bloot, vooral de kruimel
En kom hier voor debriefing: Vraag aan de beheerder: het brood werkte niet meer, wat zou de reden kunnen zijn?

Bedankt, Tatyana, voor je hulp, het feit is dat het broodje een goed, niet solide, bleek te zijn, het eerste recept van deze site
Recept:
300 ml water
1,5 theelepel. zout
1 eetl. l. Sahara
1,5 eetl. l. zonnebloem. oliën
450 bloem
1,5 theelepel. gist droog-schoffel nat, kupoo viel
Het deeg was drassig en er was geen kolobok, maar ik had de reden al gegeten, er was niet genoeg bloem, en toch zou ik de gedachte aan de hoeveelheid gist die rondspookt, graag willen leren van ervaren mensen zoals die van hen die dit model gebruiken.

[Anya]

Anya, je leest me niet goed, gaf je gewoon alle nodige richtlijnen en vroeg om een ​​foto
Neem de hoeveelheid van de bovenstaande link, volg de bloem-vloeistofbalans en het brood zal blijken te zijn

[Anya]

Anya, je leest me niet goed, gaf je gewoon alle nodige richtlijnen en vroeg om een ​​foto
Neem de hoeveelheid van de bovenstaande link, volg de bloem-vloeistofbalans en het brood zal blijken te zijn

Sorry, Tanyang, blijkbaar is tijdens het typen je nieuwe bericht binnengekomen. dat wil zeggen, ik heb je goed begrepen, had het recept MEER water nodig? Maar dan zou het deeg vloeibaar zijn en zou er geen kolobok zijn. Pardon, ik ben dom in de broodhandel

Toegevoegd donderdag, 04 aug. 2016 15:50

Anya, je leest me niet goed, gaf je gewoon alle nodige richtlijnen en vroeg om een ​​foto
Neem de hoeveelheid van de bovenstaande link, volg de bloem-vloeistofbalans en het brood zal blijken te zijn

Sorry, Tanyang, blijkbaar is tijdens het typen je nieuwe bericht binnengekomen. dat wil zeggen, ik heb je goed begrepen, had het recept MEER water nodig? Maar dan zou het deeg vloeibaar zijn en zou er geen kolobok zijn. Pardon, ik ben dom in de broodhandel