Thuis koud gerookte makreel

[Koudgerookte makreel (droge methode)]

Wij geloven uw woord en wachten op het recept.

Op verzoek van fans een nieuwe versie van zelfgemaakte gerookte vis:

Koudgerookte makreel (droge methode)

Mensen, vertel het me alsjeblieft, en hoeveel theebladeren gebruik je en hoeveel giet je in de augurk?

[koken]

koken in het recept zit 1 liter water, dus verander dit door een liter thee

[koken]

koken in het recept zit 1 liter water, dus verander dit door een liter thee

Mashenka, heel erg bedankt!!!

Ik had verwacht dat het heerlijk zou zijn, maar zo !!!!
Nu speel ik een vol feest, anders heb ik er een gemaakt voor een proef !!!

Heel erg bedankt!!!

In feite is er geen roodheid in de vis, mijn telefoon is zo stom

Dat is hetzelfde ... Het plusteken staat niet toe om eerder dan een uur later te leveren

[Tante Besya]

En zojuist ontdooide ik de makreel, maar ik hield niet van de uitdrukking op de snuit (nou ja, het leek me niet ideaal om te zouten). Ik moest koken
gebakken makreel met champignons. Het is ook heerlijk, maar ik wil mijn gerookte uuuu ...

Zodat je kom met vis, Tante Besya, net zo !

Eergisteren, tijdens de lunch, hebben mijn man en ik een vis in twee gezichten overgehaald met een aardappel! Het was oprecht !!!
En gisteren heb ik de tweede al uit de pekel gehaald ... Ik schaam me, maar er is een stukje over gebleven, ik ga er een paar uit de vriezer halen ...

En gisteren heb ik de tweede al uit de pekel gehaald ... Ik schaam me, maar er is een stukje overgebleven

Ik heb twee dingen gedaan op de tweede manier
Ze zijn weg! En om de een of andere reden schaam ik me niet! Hier!

[Luysia]

Luysia Nou, wie van ons is een sadist?

[Luysia]

Luysia Nou, wie van ons is een sadist?

En om de een of andere reden schaam ik me niet! Hier!

En er is niets te doen!

[Luysia]

Luysia Nou, wie van ons is een sadist?

Kook met ons mee, kook zoals wij, kook beter dan wij!

Meisjes, lees de hele tak, maakte "koudgerookte" makreel, buitengewone verrukkingen. Ik zal je nu bedanken. Maar vandaag heb ik een heilbot besteld, ik zit maar te denken, kun je ook een koudgerookte heilbot maken? Niemand deed het, kan iemand hier een mening over hebben?

[Basja]

Ik ben blij dat ik de vis lekker vond!

Basja, Ik heb nog nooit zo heilbot gekookt. Daarom zijn er geen speciale gedachten.

Tenzij ik dat deed, dan (droog zouten)... Het zal geen hele vis zijn, maar filets, waarom zou hij nat worden in pekel. En je kunt in gaas hangen.

[Luysia]

Luysia, dus ik deed het niet, ik zal de waarheid proberen, "droog". Bedankt.

Heel erg bedankt Luysia voor het recept voor zo'n vis. Ik heb het al een paar keer gedaan, en mijn moeder heeft iets besteld en deed haar BEDANKT

en met zelfgemaakt Borodino-brood

[Irina1607]

en met zelfgemaakt Borodino-brood

Irina1607, schoonheid, maar in dit stilleven, alsof er iets ontbreekt voor een complete buzz!

[Luysia]

🔗

Luysia deze?

Ook al heb ik niet meteen aan deze optie gedacht

Ja, ik heb dit geleerd van mijn man (met wie je leidt, daarmee en).

[Luysia]

Luysia
Heel erg bedankt voor het recept !!!!
Ik wil zo'n schoonheid niet eens met een winkel vergelijken!

[Luysia]

Luysia
Geweldig ... nee, heel erg bedankt voor het visrecept. Deed het strikt volgens het recept, geen stap opzij. Nou, wat kan ik zeggen ... ik kan het niet langer laten zien, omdat de vis in de hoeveelheid van twee stukken (nou ja, heel mooie) roekeloos snijdt en voor het avondeten op tafel legt, nou, om het te proberen. het resultaat was dat het avondeten niet werd aangeraakt, maar er is NIETS over van de vis. Tijdens het proces moest ik dringend op verzoek van de arbeiders aardappelen koken in hun uniform in een snelkookpan
Ik ren dringend naar je profiel met een plusteken in mijn handen en droom van een nieuwe partij van zulke lekkernijen.

[tanya123, Andreevna,]

tanya123, Andreevna, voor uw gezondheid!

Heel erg bedankt voor het recept !!! Ik heb het meer dan eens gedaan. Alleen .... ik heb geen makreel gezouten (we hebben het 40 hryvnia), maar een haring (15 hryvnia 1 kg.). Het lekkere is buitengewoon. Alle zonen en schoondochters zijn opgetogen. Ze vragen om meer. Oh, ga blut !!!!!!!!

[Ninulya,]

Ninulya, geef uw schoondochters en zonen te eten voor de gezondheid (het zijn altijd kleine jongens voor ons).

Haring, het is heerlijk, maar ik raad je aan om makreel te koken, het is makkelijk ....

En onze makreel is goedkoper als er veel van naar de supermarkt wordt gebracht en er worden ook acties georganiseerd in de viswinkel op de markt (je hoeft hem alleen te halen als hij alleen uit een open doos wordt verkocht, en niet als hij al is verkocht). in bulk in de vriezer geladen).

Luysia!
Heel erg bedankt voor het recept! Het blijkt oh-oh-oh-erg lekker! Ik heb ook uien geprobeerd. schil en zwarte thee, alles komt goed! Om verticaal in de pot te plaatsen, snijd ik de kop en de munt af en start het aftellen
Ik heb geen foto's bij me, er zijn er hier genoeg. Ik bevestig: het ziet er prachtig uit!

[Arka,]

Arka, voor uw gezondheid!

Iets wat ik al lang niet meer heb gezouten makreel ... Binnenkort worden de jonge aardappelen goedkoper, komkommers, tomaten ... Kook de aardappelen, snij een salade en plus makreel, er is een minimum aan kooktijd, maar hoe lekker ...

En hier is mijn vis, en de skumbrievich droogt.
URL =

[ludok01]

ludok01, naamgenoot!

Wat een vis, puur goud!

Is dit een lodde?

Luysia, dit is geen lodde. Ik herinner me zijn naam niet, het is lang

Luysia, dit is geen lodde. Ik herinner me zijn naam niet, het is lang

Als je het je herinnert, schrijf dan, er kwam een ​​heel mooie vis uit!

Luysia, deze vis heet Smelt

En hier is mijn skumbrievichURL =[/ Url

[ludok01,]

Het is jammer dat we niet hebben geroken ...

ludok01, makreel is ook schattig!

[Luysia]

Luysia , Ik zal zouten volgens jouw recept. Ik heb de schil al gebrouwen, nu ren ik naar de markt voor vloeibare rook. Gisteren heb ik mijn man de opdracht gegeven om naar Fozzy te zoeken, dus keken ze hem met grote ogen aan, met subtekst ... je zou om verbrande lucifers hebben gevraagd
Zoals ik het begrijp, is de vis niet gestript, maar de kieuwen? Misschien weggaan? En toen schreven de meisjes dat ze hevig bloedden.

[2. Darm de vis en spoel hem grondig af. (Ik heb ook de kieuwen verwijderd.)]

Zoals ik het begrijp, is de vis niet gestript, maar de kieuwen? Misschien weggaan? En toen schreven de meisjes dat ze hevig bloedden.

...
Kook methode

1. Spoel de schil af met water, voeg een liter water toe. Voeg zout en suiker toe, breng aan de kook en kook gedurende 20-25 minuten. (Ik kookte de schil, liet hem een ​​nacht trekken, zeef hem 's ochtends en voeg zout en suiker toe.)

2. Darm de vis en spoel hem grondig af. (Ik heb ook de kieuwen verwijderd.)

3. Voeg vloeibare rook toe aan de gespannen pekel.
....

Ik zoek de kieuwen uit voor het geval dat. Vloeibare rook koop ik ook in een stalletje op de markt, ik heb het nog nooit in onze winkel gezien.

Bij het bereiden van vis probeer ik zowel darmen als kieuwen te verwijderen, zodat er geen onbedoelde bitterheid ontstaat en er toch allerlei byakie in aanwezig kan zijn.

Alles doorweekt, boem wacht op het resultaat Vloeibare rook nam hetzelfde aan als op je foto. Hij leek me zo gespannen. Slechts 4 eetlepels toegevoegd. l (60 ml, soort van) of meer toevoegen?
De vis moest naar een meer geschikte vorm worden verschoven, zodat nu alle handen naar rook rook.

Alles doorweekt, boem wacht op het resultaat Vloeibare rook nam hetzelfde aan als op je foto. Hij leek me zo gespannen. Slechts 4 eetlepels toegevoegd. l (60 ml, soort van) of meer toevoegen?
De vis moest naar een meer geschikte vorm worden verschoven, zodat nu alle handen naar rook rook.

Laat het zo staan, het zal nog steeds heerlijk zijn.

En bepaal de volgende keer zelf hoeveel vloeibare rook u moet inschenken, minder of meer.

Dus ... de vis is gewoon geweldig !!! Vrienden waardeerden het perfect!
Ik zal de volgende portie marineren. Je kunt de helft van de rook rustig neerleggen. Van hem, en zo klopt de geur van slaap. Ik denk erover om de schil te vervangen door theebladeren, zodat de kleur goudkleurig zou zijn, anders zou het op de een of andere manier een beetje gekleurd zijn.

[RybkA]

RybkA Vandaag heb ik zo'n vis gezouten en hij zit in theebladeren. We zullen het over twee dagen proberen.

Luysia, en heel erg bedankt voor het recept.

[RybkA,]

Dus ... de vis is gewoon geweldig !!! Vrienden waardeerden het perfect!
Ik zal de volgende portie marineren. Je kunt de helft van de rook rustig neerleggen. Van hem, en zo klopt de geur van slaap. Ik denk erover om de schil te vervangen door theebladeren, zodat de kleur goudkleurig zou zijn, anders zou het op de een of andere manier een beetje gekleurd zijn.

RybkA, Ik ben blij dat mijn vrienden van de vis hielden.

Als de vis niet goud genoeg leek, kun je de volgende keer meer schil aanbrengen.

En het is heel goed om het niet alleen te koken, maar ook om de bouillon een nacht samen met de schil te laten trekken.

En ik heb het zelf niet geprobeerd met thee.

[Luysia]

En ik wilde net een nieuwe portie zouten en toen werd een van de twee vissen in twee delen gebroken (dit is hoe gewetenloze verkopers hun goederen vermommen)
Luysia , wat denk je, laat de gebroken vis gezouten worden? Of is de integriteit van het karkas nog steeds belangrijk?

[RybkA]

RybkA, maak deze van de kapotte Vis taart

Zo lekker! Gewoon griezelig!

[Luysia]

Luysia ik ben het met een ander "dankjewel" !!!!

Ik heb een experiment uitgevoerd: ik heb 2 porties gezouten in één pekel! De eerste bleek bruin gerookt te zijn, de tweede was gewoon zout, met een licht rokerig aroma! Maar de verrukkingen zijn ongelooflijk !!!
Conclusie: de vis neemt de kleur en geur weg, dus je kunt de pekel de tweede keer gebruiken, voeg gewoon een beetje nevel toe

Ik wil ook mijn observaties delen ... Ik heb zeker de laatste zouten van 10 dagen gehad, nou, ik dacht dat ik alles te zout had! Maar nee, de vis werd nog lekkerder, volledig gezouten tot kotchki, er waren geen hints van rauwe roodachtige vis bij de rand. En het smaakt alleen maar beter! Daarom kunt u veilig twee of drie porties tegelijk inmaken en langer dan twee dagen bewaren. Anders is het lui voor mij om cibulum marinade te koken, de geur is niet lekker ...

[RybkA]

RybkA in-in zout ik ook 3 vissen tegelijk (ze passen gewoon in een bierfles van 2 liter) en de laatste wordt een week later gegeten van het zouten, of zelfs later ... en dus is het erg lekker

2 vissen gemaakt in een fles van 2 liter. De vissen waren dik en lang en kwamen nauwelijks in de fles. Als een "kleurstof" was thee, sterk blad (door kracht - theebladeren). 4 dagen gemarineerd. Alles was tot op het bot gezouten. Maar.

1. Om de een of andere reden was de vis niet geverfd, er was geen "collectieve" gouden tint.
2. Naar mijn smaak (trouwens, klonterig en nogal bevooroordeeld) is het niet bijzonder zout, aangezien het niet gezouten is, is de winkel iets zouter.

De mannen waren aan het eten en gorgelen, dus bedankt!

[Postoronnim_V,]

Postoronnim_V, bij gebruik van thee in plaats van uienschillen is het bedrijf niet verantwoordelijk voor de kleur van de vis!

En de volgende keer kun je meer zout toevoegen (naar smaak).

Of probeer dit recept voor makreel Koudgerookte makreel (droge methode). Ze neemt zoveel zout op als nodig is.

[Luysia,]

Luysia, blijkbaar hangt veel af van thee. Eens merkte ik dat theezakjes de gerechten veel meer kleuren. Leef een eeuw, leer een eeuw, sterf als een dwaas ...
Ik zal het doen met de schil. Droge methode natuurlijk verleidelijk, maar er is nergens om de vis op te hangen ...
De vissen hadden een totaalgewicht van meer dan 1 kg. Ze aten en merkten het op de een of andere manier niet ... De mannen begonnen een gesprek met wodka "zout, zout dergelijke vis. Beter in vaten, we zullen een bedrijf openen."