Deeg snijden

Moet waarschijnlijk als kreupelhout in olie worden gebakken. In de oven drogen de dunne randen uit.

[Irina]

Irina, we hebben zo'n recept op het forum https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432022.0.html

Moet waarschijnlijk als kreupelhout in olie worden gebakken. In de oven drogen de dunne randen uit.

Het hangt ervan af wat voor soort deeg. Hier zijn enkele voorbeelden:
Broodjes met marmelade En ergens anders (ik ben vergeten in welk recept) het recept dezelfde vorm heeft, en alles is in orde.

Ik zal bevestigen dat ik al meerdere keren broodjes met marmelade heb gebakken, het blijkt geweldig, de randen drogen niet.

Het hangt ervan af wat voor soort deeg. Hier zijn enkele voorbeelden:
Broodjes met marmelade En ergens anders (ik ben vergeten in welk recept) het recept dezelfde vorm heeft, en alles is in orde.

Hier zijn Charokh-koekjes https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 precies dezelfde.

Ik las Temki en besloot mijn boeren in de watten te leggen
Taarten met bosbessen, aardbeien, bagels met appels, worstjes in deeg en alleen zoete broodjes)))

[Yulenka]

Yulenka, zo in de watten gelegd !!!

Oh ja, slimme meid!

Wat voor soort deeg is er gebruikt?

Dit is echt verwennen dus verwennen! Bezienswaardigheden bekijken. En verrukkingen zeker. FSE-formulieren zijn duidelijk, niet wazig, goed gedaan!

[Haken]

Dank je wel, geprezen)))

Haken, Ik gebruikte het gebruikelijke deeg, ik maak er altijd taarten op:
* Meel 1,8 - 2 kg;
* Melk 700 ml;
* Water 600 ml;
* Ei 2 stuks;
* Droge gist 2,5 zakjes;
* Ik deed suiker en zout naar smaak)
* Plantaardige olie 50 ml wordt toegevoegd aan het einde van de batch.

[Yu]

YuJulia, deze knock-out is prachtig
Wie zou mij zo verwennen ?!

[Yu]

YuJulia, je bent geweldig !!!! Lekkere taarten bleken.
Kneed je zoveel deeg? Je kunt de hele dag bakken.
Of zet je een deel van het deeg in de koelkast?

Oooh, ik ben klaar om haar voor altijd met het deeg te zien werken!
het is zo fascinerend)

Rechte tovenaar) Bedankt!

Schoonheid!!!

[Wildebeest]

Wildebeest, over het algemeen kneed ik altijd voor twee kilo, ik bak voornamelijk met mijn schoonmoeder, we hebben een groot gezin))) En thuis bak ik minder vaak en kneed ik al voor een kilo.

[Pret]

PretNatasha, ik heb deze video eerder gezien, maar elke keer wil ik er eindeloos naar kijken, mijn adem inhouden, net als jij.

Kreeftenbroodjes))) (idee van internet), maar je kunt ook zo'n grote taart maken met een vulling, bijvoorbeeld met vis

dit is de techniek van uitvoering

[Yu]

Yu, mijn moeder mengde 2 kilo bloem, voor zo'n prestatie hebben we haar een hele maand gekookt, ze heeft zichzelf ook opgezet. En daarna heeft ze ons de hele dag gebakken en in de watten gelegd.

Heb je het zelf gedaan? Oh Oh oh oh oh

Nee, en waarom ben ik hierheen gekomen, al het speeksel is al verstikt)

Yul, schoonheid. Zo lekker

Meisjes, ik weet niet waar ik deze vraag moet stellen. Maar hij martelt me ​​al 25 jaar. Als ik gisttaarten in de oven bak, leg ik ze dicht, ik sluit ze heel goed af, om zo te zeggen met een dubbele naad, maar als ze met fruit zijn, dan stroomt het sap eruit, zelfs zetmeel helpt niet. Als ik ze met de naad naar boven leg, steken ze zelfs uit met zoute vulling, dit is de eerste vraag. En ook, hoe dik ik de taart ook verblind heb, dan heb ik op de bodem (onderkant van de taart) geen deeg, alleen een korst. Alle pracht is bovenaan. Ik weet niet of ik het duidelijk heb beschreven? Hier is een foto

Ik zal zitten en luisteren.))
Ik lijk niet gewend te liggen met een naad naar beneden, maar soms breken ze ook uit elkaar en lekken ze. Waarschijnlijk moet je de randen invetten met een ei of in ieder geval water, maar ik heb het nooit geprobeerd. Ik pak gewoon de taart die weer los kwam.

[Vera]

VeraKijk naar Schochelka in taarten met kool - het werkt!

[Lena]

LenaOh, als ik alles er bovenop leg, vallen ze allemaal uit elkaar. Toen ik het met proteïne probeerde, gebeurde er niets

[Tatjana]

Tatjana, Ik ging, ik doe bijna zo, maar niet zo, ik moet het proberen.
Waarom heb ik geen deeg op de bodem van de taart?

Pannenkoek!! Ik ben jaloers !!!
wat alle slimme meiden !! ondervrouwen !!!

Vera, kijk naar de kooltaartjes van Chuchelka - het werkt!

Ik steun.Voor wat ik ben krom, en bakte de eerste taarten (normaal) op oudere leeftijd, allemaal dankzij Natasha's masterclass.

Waarom heb ik geen deeg op de bodem van de taart?

Volgens Natasha's snijmethode worden de hoeken van de boot naar beneden gedrukt en aan elkaar vastgemaakt, waardoor de bodem wordt versterkt. alles is eenvoudig: om het deeg onderaan te hebben, moet het daar worden toegevoegd

Lena, Oh, als ik alles er bovenop leg, vallen ze allemaal uit elkaar.

Ik keek in de map met foto's. Nou, er zijn taarten, ja. En niet alleen.)) Nee, allemaal met een schep omhoog.

Ik heb blijkbaar ook gemerkt dat ik persoonlijk de neiging heb om vaker te kruipen als het deeg plotseling koel is. Meestal is mijn deeg erg zacht, "bijna waarneembaar" op het bord. Het is prettig om later de hoeken op te eten, de korst is al transparant, zacht, maar het neveneffect is mogelijk holtes boven de vulling, er is niet zo mooi als op je snijplotter.

Meisjes, bedankt! Ik heb alles begrepen, ik ga trainen. Ik zal rapporteren, maar waarschijnlijk niet snel.

[Vera]

Vera, lijkt het mij dat wanneer de taart wordt gevormd, het hart van de flatbread dikker naar buiten komt doordat de randen worden uitgerekt. We moeten in dit stadium proberen de dikte aan te passen

[ledi]

lediVera, speciaal voor jou een foto van mijn taarten met kool met een naad aan de onderkant

Sorry, maar ik had geen tijd om een ​​foto te maken. Het deeg is voor mij gelijkmatig verdeeld, behalve dat het met een beetje vooringenomenheid kan blijken te zijn.
Trouwens, mijn moeder kneep taarten en legde ze met de naad naar beneden. Ik heb het deeg en een snijplank voor taarten nooit met bloem afgestoft, maar op een met plantaardige olie ingevette ondergrond gesneden.
Als ze bakte met een zoete vulling, dan zou ze er zeker met een vork bovenop prikken zodat stoom zou ontsnappen. Het gebeurde natuurlijk dat de zoete vulling eruit kwam, maar niet op grote schaal.
Als je aan de onderkant niet genoeg deeg hebt en al het deeg aan de bovenkant, let dan op hoe je het deeg onder deze taart uitrolt.
Dus je moet het werkstuk in het midden dunner maken en dikker aan de randen, de randen gaan in de naden en er zal meer deeg in zitten.

[Ludmila]

Ludmila, Sveta, Meiden! die ik gewoon niet heb geprobeerd. In principe gebruik ik geen bloem, omdat mijn deeg zacht is en aan mijn handen kleeft. deze keer, die op de foto niet bleef plakken, maar ik heb ook geen bloem gegoten. Ik rolde de ballen en legde ze op een siliconen mat. En toen drukte ik de bal met mijn handen, rolde hem niet eens uit. De rand is dikker dan het midden, maar helaas helpt niets. Ik heb zelfs een keer geprobeerd om een ​​extra reep deeg op de vulling te leggen, waardoor de taarten niet mooi bleken, toen ze dichterbij kwamen, woog deze reep zwaarder en lagen de taarten op hun zij, die verdikkingen bleken te zijn aan de kant. En ook, zodat het sap er niet uit zou stromen, verdraaide ik de cake met kersen een beetje met een rol en bedekte het vervolgens. Het helpt, maar de vulling zit aan de zijkant, niet in het midden. En om eerlijk te zijn, zelfs in Google van de reeks foto's heb ik niet gevonden wat ik zocht. Hier is een min of meer optie 🔗

[ledi]

lediVera, je taarten zien er erg goed uit op de foto.
Of je ontdekt fouten bij jezelf, of je werkt vaker met de test. Toen spreidde ik mijn handen ...?

Sveta, op de laatste foto, niet de mijne, ik was op zoek naar de ideale op internet, maar die van mij zijn hoger.

En voor mij is de laatste foto helemaal niet ideaal. Dit is geen pasteitje, dit is een burger. Veel deeg van alle kanten. De belangrijkste vulling in de taart en het deeg als toevoeging.

De belangrijkste vulling in de taart en het deeg als toevoeging.

En voor mij

Dus ik schreef dat min of meer wat ik wil. De taart op de foto is hoogstwaarschijnlijk met appels, die zijn afgenomen tijdens het bakken

Dit is geen pasteitje, dit is een burger.

Dat is ja ...
Bovendien lijkt het deeg op de foto compact en zwaar, er is een dikke korst. (Het is niet verwonderlijk dat het zo strak op de vulling ging zitten ... en hoe luchtiger het deeg en hoe meer vulling, hoe minder mooi, mijn snit ziet er mooi uit - het deeg dat na het bakken afkoelt, verandert zijn verhoudingen op zichzelf, en de vulling zelf.))

Nou, maakt het niet uit, maar lekker, mals en in de handen daarvan valt het uiteen van tederheid.

De taart op de foto is hoogstwaarschijnlijk met appels, die zijn afgenomen tijdens het bakken

Dus de vulling is niet genoeg, het deeg is dik, dus er wordt niets onder de vulling geperst. En als ik zoveel appels op de deegplak leg die met mijn handpalm is aangeklopt dat ze op tafel strooien en ik steek ze tijdens het beeldhouwen in de cake, dan is het duidelijk dat onder zo'n massa de delicate deegbelletjes aan de onderkant plat worden.

[Lena]

Lena, Ahhh, is het echt waar dat de hoeveelheid vulling de dikte van het deeg beïnvloedt. Over het algemeen zijn de taarten al voorbij. Waarschijnlijk houd ik het niet uit en in het weekend ga ik weer modellenwerk oefenen

[Vera]

Vera, alleen deze keer, doe en, gebruik verschillende methoden om te vormen en trek dan conclusies, welk resultaat dichter bij wat je wilt. Bij een paar is er meer vulling, bij een paar is er een dikker hart, enz.

Ik heb deze pita vandaag gebakken.

[Baboesjka]

Baboesjka, Tatna, en je foto? Knap. : nyam: Pita is een taart met wat door wie ?

[Irina]

Irina, bedankt! Mijn foto. Dit is een bryndza-cake. Als je geïnteresseerd bent, hier is het recept.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0

Meisjes die geïnteresseerd zijn, gisteren was er weer een poging, het rapport staat hier op 2 pagina's https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620

[Meisjes]

Meisjes, velen van ons, waaronder ikzelf, bakken worstjes in deeg, mijn taak voor vandaag is om in te pakken gist deeg theeworst (in "kinderwagens", die), ik zal erg dankbaar zijn voor interessante ideeën voor het vormen ...

Je kunt de worst natuurlijk gewoon in reepjes snijden, zoals worstjes, maar ineens weet iemand een interessantere manier om worstjes in deeg te wikkelen) ...

[Haken]

Haken, het lijkt erop dat worsten met nitraat boven de 100 graden niet verhit kunnen worden, toch?

[Alevtina]

niet?

Alevtina, om eerlijk te zijn, ik heb geen idee ...

Blijkbaar kun je ook geen worstjes bakken?

Blijkbaar kun je ook geen worstjes bakken?

En koken?